从粮仓到面坊的民乐手工面“百年滋味”何来?|中文字幕无码人妻少妇免费
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中新网兰州8月18日电 (戴文昌 杨艳敏)地处祁连山北麓、河西走廊中段的甘肃省张掖市民乐县,曾是滋养一方的粮仓,如今则以遍布街巷的面坊闻名。百年流转间,民乐手工面制作技艺代代相传,那一缕醇厚绵长的滋味,始终萦绕在这片土地上,成为时光抹不去的味觉记忆。

民乐县境内地势平坦、土壤肥沃、光照充足、灌溉便利,是国家级农业产业强镇项目核心区,孕育了品质卓越的高原生态小麦,为制作优质手工面提供了上乘原料。
早年间,当地以小麦作为主要粮食作物,多以原粮形式储存、交易。但随着时间推移,民众对小麦利用愈发精细,从简单磨粉到制作各种面食,面坊应运而生。
今年40岁的谢希栋是土生土长民乐人,他回忆道,“小时候,村里就一个小面坊,那时候的面坊设备简陋,全靠人力推磨,但磨出的面粉做出来的面食,香气能飘满整个村子。”
纯手工制作是民乐百年手工面灵魂所在,制作者凭借着世代相传技艺和经验,将面团拉伸成粗细均匀、细长如丝的面条。谢希栋说,这种手工制作方式不仅保证了面条品质,更融入了制作者的匠心和情感,让每一碗面都充满温度。
走进民乐县三堡镇手工挂面坊,机器轰鸣,干净整洁生产线上,小麦经过筛选、清洗、研磨等多道工序,变成了细腻面粉。虽然生产方式从人力变为机械化,但那股独特面香滋味却从未改变。
在民乐县,有不少传承了数代的面坊,谢氏挂面便是其中之一。谢希栋告诉记者,祖辈传下来的手艺,核心在于对原料把控和制作工艺的精细。“我们选用的都是本地优质小麦,在研磨过程中,控制好温度和研磨次数,这样才能保证面粉口感和香气。”
除了坚守传统工艺,谢希栋也在不断尝试创新。他根据不同人群口味需求,开发出了胡萝卜、菠菜等富含维生素的蔬菜挂面产品,提高挂面产品附加值。
“现在民众更注重健康,我们也要跟上时代步伐,在保留面香的同时,让面粉更有营养。”谢希栋笑着说,“如今,我们注册的‘华纺面巷’商标,融入三堡镇三堡村文化元素,统一包装标准,手工挂面不仅在本地畅销,还通过电商平台销往全国各地。”

百年手工面早已融入民乐人日常生活。每天清晨,街头巷尾早餐店飘出的面香,唤醒了整个县城。拉面、包子、馒头……这些以本地面粉为原料的美食,是民乐人餐桌上的常客。
“从小吃着这里的面食长大,就喜欢这口面。”民乐县民众李丽说,现在生活条件好了,对面食要求也高了,但无论怎么变,这熟悉味道总能让人感到温暖。每次回乡,总要带些本地面粉和面食,让远方家人也能尝到家乡滋味。
随着时代发展,民乐手工挂面坊正以新姿态延续着百年传承。从粮仓到面坊,改变的是生产方式和经营模式,不变的是那缕深入骨子里的面香和其中蕴含的匠心与情怀。(完)
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