首届中国炒菜机器人大赛北京平谷举办 智慧餐饮赋能食品产业升级|日本大妈rapper
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中新网北京8月22日电 首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会22日在北京市平谷区金海湖国际会展中心举行。30支机器人队伍现场竞逐烹饪精准度、菜品品质及创新能力。同时，成立首都共享中央厨房专家委员会，推动首都共享中央厨房产业标准建设。
本次活动由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办，农业中关村现代食品营养谷、首都共享中央厨房产业联盟(筹)承办。
作为本次活动的核心竞技环节，首届中国炒菜机器人大赛设有“标准菜包挑战赛”和“创意菜挑战赛”两大赛制，30支机器人队伍现场竞逐烹饪精准度、菜品品质及创新能力。其中，标准菜包挑战赛选取酸辣土豆丝、宫保鸡丁、湘菜版辣椒炒肉等国民家常菜，对炒菜机器人的“基本功”进行检验。
为保障比赛的客观公正性，大赛在评委团队构建和评判流程设计上做了周密安排。据介绍，评委由院士团队领衔的炒菜机器人领域的专家组、烹饪大师组、注册营养师组成，主要从技术、感官、营养三大方面进行评估，并且由公证人员和律师进行现场监督。
经过近3个小时的激烈比拼，以及由院士团队、烹饪大师、社会大众组成的评委团的严格评审下，首届中国炒菜机器人大赛尘埃落定，决出特等奖、一等奖、二等奖，以及创意美食奖、口味美食奖等多个综合与专项奖项。
在标准菜包挑战赛中，上海长膳智能科技有限公司获特等奖，江苏国唯智能机器人有限公司、珠海优特智厨科技有限公司、深圳拓邦股份有限公司获一等奖，河南溪客智能厨电有限责任公司、深圳不停科技有限公司、苏州鹏满科技有限公司、添可智能科技有限公司、芯厨师、四川熊喵大师科技有限公司获二等奖。
在创意菜挑战赛中，结合平谷大桃、红薯、娃娃菜等几种当地食材，由参赛方自主发挥，既鼓励将地方食材与现代烹饪技术结合巧妙结合，又通过限时完成的要求，直观考察炒菜机器人的高效运作能力，为这次比赛注入很多亮点。
此外，大赛特别组织了一场由专业厨师团队参与的人机同台竞技表演赛，观众亲眼目睹人类厨师的精湛技艺和机器人在烹饪领域的高效与精准。科技创新与传统厨艺的结合，为食品行业带来无限的可能性和发展动力。
当天举办的首都共享中央厨房产业峰会以“生鲜智造·标准味来”为主题，通过全链条管理保障食品安全，引领首都食材供应革命，助力北京打造成为国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。作为平谷区智慧餐饮和产业升级的重要抓手，中国炒菜机器人大赛助力提升区域食品安全与智能制造水平，打造智能烹饪示范标杆，推动农业与高新技术产业深度融合。
北京市平谷区委书记唐海龙在致辞中表示，平谷打造农业中关村现代食品营养谷，加速构建食品营养健康产业链条，已集聚苏陀科技、紫兴园等51家食品企业，有中国农大等顶尖学府构筑智力高地，加快建设由任发政、孙宝国院士领衔的北京食品营养与健康高精尖创新中心，全面布局合成生物、未来食品等前沿赛道。未来将建成食品营养科技集成创新基地、食品营养科技成果转化基地、食品营养科技企业总部基地和发展安全营养食品保供基地“四大基地”。
平谷区副区长彭石着重介绍了平谷区炒菜机器人及首都共享中央厨房产业。彭石表示，平谷区作为首都生态涵养区和农业大区，聚智聚力加快打造农业中关村现代食品营养谷，全力推动建设“集约化、标准化、数字化、绿色化”的首都共享中央厨房。下一步，重点聚焦以下三方面：一是构建中央厨房生态体系，筑牢产业发展根基；二是聚焦炒菜机器人产业，打造特色发展引擎；三是强化支撑保障体系，优化产业发展环境。
大会发布了一系列重磅成果。成立首都共享中央厨房专家委员会，推动首都共享中央厨房产业标准建设。
在中国食品工业协会、北京市经济和信息化局与平谷区政府的共同见证下，康安利丰、紫兴园、鲁花集团、千喜鹤、首农集团、蜀海、京东等企业代表共同启动“首都共享中央厨房产业联盟”。该联盟的成立，将有效整合上下游产业资源，贯通从生产、加工到配送的全链条协作，加速推动“首都共享中央厨房产业集群”在平谷区的构建与落地，为首都食品产业集约化、数字化与标准化发展注入新动能。
据悉，全球首个“世界炒菜机器人展厅”正式落户平谷，集中展示先进的炒菜机器人技术与装备，成为推动区域产业升级与科技融合的新引擎。以此为契机，平谷区将进一步规划建设炒菜机器人产业园区，并积极争创工业和信息化部“全国食品产业数字化示范园区”，旨在打造集研发、生产、应用、销售于一体的炒菜机器人创新高地，构建全球领先的技术集聚与展示窗口。
大会还举行了多层次的交流活动，与会嘉宾围绕共享中央厨房产业链上下游各环节，如智慧供餐模式、产业标准化建设、食品安全全链条管理、供应链优化、食品营养以及政策导向与行业监管开展深入探讨。近30家参展机器人企业进行了现场路演及互动点评。(完)
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