多地多部门出台新规,严抓校园食品安全|国产精品交换

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  中新网北京9月25日电(记者 袁秀月)校园食品安全又有新规。近日,教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》(以下简称《指引》),进一步规范全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理工作。记者注意到,今年以来,多地多部门出台规定,加强校园食品安全管理,加大整治力度。

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  禁止采购、使用不合格食材

  学校应制定食堂供应商退出机制

  《指引》要求,学校大宗食材采购应严格执行进货查验制度,确保食材来源可溯、质量安全。采购食品及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则,禁止采购、使用不合格食材。在验收管理方面,要求学校建立“双人或多人联检”查验制度,集体验收,公开透明。对于验收不合格或禁止采购的食材,应当场退回或销毁,并如实记录。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台,推进电子化票证管理。

  《指引》还提到,每一学年,由学校对中标供应商实施学年度评价,应制定详细的考核办法、退出机制和应急预案,采取自行或委托第三方机构的方式开展考核工作。在供货过程中若发现假冒伪劣、不合格食材等问题严重的,因所供应大宗食材直接造成食品安全事故的,应取消其供货资格、终止与相应学校签订的合同并追究供应商造成的损失及法律责任,学校及时向教育部门报告,列入供应商不良记录清单。

  在档案记录管理方面,《指引》要求,学校应留存每批大宗食材的供货清单,供货清单上应有供应商盖章或签字。应记录大宗食材的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容。记录和凭证保存期限应不少于二年。

  此外,《指引》还提到,建立学校食堂食品安全信用档案,对违规行为进行记录并依法公开;学校应落实校园食品安全校长负责制,将食品安全工作列入学校重要议事内容,每学期至少在食堂召开一次现场办公会;等等。

  多地多部门出台规定

  从重处理、从严要求

  校园食品安全问题关系广大学生和家长。今年以来,多地多部门出台规定,加强校园食品安全管理。

  如今年1月,国务院食安办、教育部等印发《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》,其中提到要全面压实学校食品安全主体责任,如落实校长(园长)负责制、规范大宗食材采购、严格承包经营行为管理等。

  今年4月,《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。其中明确,学校、幼儿园违反《规定》要求的,应当从重处理。

  今年7月,市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准,是我国首个校园配餐服务管理国标,为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。比如,学生餐中的热食在熟制后需在1小时内分装成盒或直接盛放于密闭容器,且制作完成后食用时限不超过3小时;留样时间不少于48小时等。

  此外,今年以来多地都出台举措,严抓校园食品安全突出问题。如近日,北京市发布《学校食堂清洁和消毒规范》《学校食堂异物管控规范》《学校食堂病媒生物防制规范》三项地方标准。据介绍,三个标准贯彻食品安全“四个最严”要求,通过明确制度要求、确定技术标准、规范加工操作等,防控食品中混入异物、病媒生物污染食品、餐具洗涤剂残留超标等风险。

  云南出台《云南省中小学校园餐“十化”管理规定》,从资金监管、食材供应、价格公示、群众监督等十个方面对校园餐管理进行全流程规范管理。

  此外,多地还通过公开监督举报方式、发放举报奖励等方式,鼓励公众对“校园餐”进行监督。

  近日,教育部副部长王嘉毅在国新办发布会上表示:“近期地方仍然出现校园食品安全问题,警示我们专项整治任务仍然艰巨,我们将抓紧不放、持续用力,特别是压实各方责任,坚决守住孩子们‘舌尖上的安全’。”(完)

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