方便面真是“垃圾食品”吗？|亚洲熟女一区二区三区
方便面是很多人的心头好。只需短短几分钟和几个简单步骤，就能满足饥肠辘辘的胃。
然而，每当你想享受这份简单的快乐时，总会有声音跳出来提醒：“别吃那么多，没营养！”“都是防腐剂，不健康！”
方便面或许不够完美，但绝不该被简单贴上“垃圾食品”的标签。
方便面的两大“冤屈”
长期以来，方便面被贴上了各种“垃圾食品”的标签：有人说它保质期长是因为添加了大量防腐剂，有人指责油炸工艺会致癌，还有人担心面桶本身就有毒……
方便面和普通挂面相比，二者的主要营养成分差不多，只是在含量上会有差异。
误解一：方便面保质期长，加了大量防腐剂
大多数方便面在无需添加防腐剂的情况下，就能保持6个月以上的保质期。这主要是因为方便面采用的脱水工艺(油炸或热风干燥)和密封包装，而非依赖防腐剂。
方便面的面饼通常采用高温油炸脱水处理或热风干燥等加工技术，无论经过哪种工艺处理后，面饼的水分含量都会变得极低。研究数据显示，油炸方便面的含水量只有2%~5%，非油炸方便面的含水量为8%~12%。
在这种干燥环境下，微生物难以存活和繁殖，因此方便面根本不需要添加防腐剂来延长保质期。
误解二：方便面是油炸的，不健康还致癌
“方便面油炸致癌”的说法，主要源于对油炸型方便面产生的丙烯酰胺的担忧。
方便面中确实含有丙烯酰胺，但其含量极其微量，远低于可能危害健康的剂量水平。
根据2010年《食品与化学毒物学》上的一项研究，人对于丙烯酰胺的耐受剂量为每天每千克体重2.6~16微克。也就是说，一位60千克体重的成人，每天丙烯酰胺的摄入量不超过156微克。
一项发表在《现代疾病预防控制》上的文献结果显示：方便面的丙烯酰胺平均含量为54.4微克/千克。以该研究中的数据为例，一包方便面的面饼大多是85~90克，我们就以90克来算，一块方便面面饼所含有的丙烯酰胺约为4.9微克，需每天吃超过31包方便面才可能超标。
健康吃泡面，记住这2点
方便面营养与否，关键在于“打开方式”。只要做好搭配，便是生活中便捷又营养的选择。
1.记住一个“黄金搭配公式”
方便面主要含有的营养物质是碳水化合物，建议食用时搭配蛋白质和蔬菜食物，保证营养更全面。可以记住这一个公式：方便面(1包)+蛋白质食物(50克)+蔬菜(100~150克)。
蛋白质食物的选择很多，比如鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等都可。
2.适量使用调料包，少喝泡面汤
通常1包方便面(含面饼和调料包)全下肚，基本会摄入约25克脂肪和5~7.5克盐。
因此建议吃方便面时：适量添加调料包，可以用半包调料或改用自制调味料；其次尽量少喝泡面汤，因为泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤中。
科普中国 王梦如
**chenxiang：zirandekuizengyurenleidezhenbao**chenxiang，youchengwei“chenmu”，shiyizhonglaiyuanyutedingshuzhong（rugengxiangshu）dezhenguixiangliao。tadexingchengguochengjifuzayoushenmi，wangwangyuziranhuanjingheshumudeshengchangzhuangtaimiqiexiangguan。chenxiangshuzaizaoshouwaibushanghaihou，huichanshengyizhongshuzhi，yibaohuzishen。jingguochangshijiandeziranfenghuaheweishengwudefenjie，shuzhiyumuzhibufenjiehe，zuizhongxingchenglechenxiangzheyizhenguidechanwu。chenxiangbujinzaizhongguoyouzheyoujiudelishi，haizaidongnanya、yinduheelabodengdibeiguangfanshiyong。qidutedexiangqirangtachengweilegudaidiwangjiangxiangdechongaizhiwu，changbeiyongzuoxunxiang、zhizuoxiangliaoheyaowu。jibianzaixiandai，chenxiangyiranshizongjiaoyishi、mingxianghefangxiangliaofazhongbukehuoquedeyuansu。henduorenxiangxin，chenxiangdexiangqinengtiaojieqingxu、shuhuanyali，dailaixinlingdeningjing。zaishichangshang，chenxiangdejiagewangwanggaodejingren。youzhichenxiangyinqixiquexing、dutexiangqihefengfudewenhuaneihanerbeishouzhuipeng。raner，guoducaijihehuanjingbianhua，duichenxiangshudeshengcunxingchengleweixie。yinci，xuduoguojiayijiangchenxianglieweibaohuzhiwu，xianzhiqicaifahejiaoyi，yibaohuzheyizhenguideziranziyuan。rujin，kejidejinbuyeshiwomenduichenxiangdeyanjiuyujiashenru。congqihuaxuechengfendaoshengchanghuanjingdeyingxiang，kexuejiamenzhengzaizhubujieshichenxiangdeshenmimiansha。zhebujinweichenxiangdehelishiyonghebaohutigongleyiju*(*)*(*)沉(chen)香(xiang)：(：)自(zi)然(ran)的(de)馈(kui)赠(zeng)与(yu)人(ren)类(lei)的(de)珍(zhen)宝(bao)*(*)*(*)沉(chen)香(xiang)，(，)又(you)称(cheng)为(wei)“(“)沉(chen)木(mu)”(”)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)来(lai)源(yuan)于(yu)特(te)定(ding)树(shu)种(zhong)（(（)如(ru)更(geng)香(xiang)树(shu)）(）)的(de)珍(zhen)贵(gui)香(xiang)料(liao)。(。)它(ta)的(de)形(xing)成(cheng)过(guo)程(cheng)既(ji)复(fu)杂(za)又(you)神(shen)秘(mi)，(，)往(wang)往(wang)与(yu)自(zi)然(ran)环(huan)境(jing)和(he)树(shu)木(mu)的(de)生(sheng)长(chang)状(zhuang)态(tai)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)。(。)沉(chen)香(xiang)树(shu)在(zai)遭(zao)受(shou)外(wai)部(bu)伤(shang)害(hai)后(hou)，(，)会(hui)产(chan)生(sheng)一(yi)种(zhong)树(shu)脂(zhi)，(，)以(yi)保(bao)护(hu)自(zi)身(shen)。(。)经(jing)过(guo)长(chang)时(shi)间(jian)的(de)自(zi)然(ran)风(feng)化(hua)和(he)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)分(fen)解(jie)，(，)树(shu)脂(zhi)与(yu)木(mu)质(zhi)部(bu)分(fen)结(jie)合(he)，(，)最(zui)终(zhong)形(xing)成(cheng)了(le)沉(chen)香(xiang)这(zhe)一(yi)珍(zhen)贵(gui)的(de)产(chan)物(wu)。(。)沉(chen)香(xiang)不(bu)仅(jin)在(zai)中(zhong)国(guo)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)历(li)史(shi)，(，)还(hai)在(zai)东(dong)南(nan)亚(ya)、(、)印(yin)度(du)和(he)阿(e)拉(la)伯(bo)等(deng)地(di)被(bei)广(guang)泛(fan)使(shi)用(yong)。(。)其(qi)独(du)特(te)的(de)香(xiang)气(qi)让(rang)它(ta)成(cheng)为(wei)了(le)古(gu)代(dai)帝(di)王(wang)将(jiang)相(xiang)的(de)宠(chong)爱(ai)之(zhi)物(wu)，(，)常(chang)被(bei)用(yong)作(zuo)熏(xun)香(xiang)、(、)制(zhi)作(zuo)香(xiang)料(liao)和(he)药(yao)物(wu)。(。)即(ji)便(bian)在(zai)现(xian)代(dai)，(，)沉(chen)香(xiang)依(yi)然(ran)是(shi)宗(zong)教(jiao)仪(yi)式(shi)、(、)冥(ming)想(xiang)和(he)芳(fang)香(xiang)疗(liao)法(fa)中(zhong)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)元(yuan)素(su)。(。)很(hen)多(duo)人(ren)相(xiang)信(xin)，(，)沉(chen)香(xiang)的(de)香(xiang)气(qi)能(neng)调(tiao)节(jie)情(qing)绪(xu)、(、)舒(shu)缓(huan)压(ya)力(li)，(，)带(dai)来(lai)心(xin)灵(ling)的(de)宁(ning)静(jing)。(。)在(zai)市(shi)场(chang)上(shang)，(，)沉(chen)香(xiang)的(de)价(jia)格(ge)往(wang)往(wang)高(gao)得(de)惊(jing)人(ren)。(。)优(you)质(zhi)沉(chen)香(xiang)因(yin)其(qi)稀(xi)缺(que)性(xing)、(、)独(du)特(te)香(xiang)气(qi)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)文(wen)化(hua)内(nei)涵(han)而(er)倍(bei)受(shou)追(zhui)捧(peng)。(。)然(ran)而(er)，(，)过(guo)度(du)采(cai)集(ji)和(he)环(huan)境(jing)变(bian)化(hua)，(，)对(dui)沉(chen)香(xiang)树(shu)的(de)生(sheng)存(cun)形(xing)成(cheng)了(le)威(wei)胁(xie)。(。)因(yin)此(ci)，(，)许(xu)多(duo)国(guo)家(jia)已(yi)将(jiang)沉(chen)香(xiang)列(lie)为(wei)保(bao)护(hu)植(zhi)物(wu)，(，)限(xian)制(zhi)其(qi)采(cai)伐(fa)和(he)交(jiao)易(yi)，(，)以(yi)保(bao)护(hu)这(zhe)一(yi)珍(zhen)贵(gui)的(de)自(zi)然(ran)资(zi)源(yuan)。(。)如(ru)今(jin)，(，)科(ke)技(ji)的(de)进(jin)步(bu)也(ye)使(shi)我(wo)们(men)对(dui)沉(chen)香(xiang)的(de)研(yan)究(jiu)愈(yu)加(jia)深(shen)入(ru)。(。)从(cong)其(qi)化(hua)学(xue)成(cheng)分(fen)到(dao)生(sheng)长(chang)环(huan)境(jing)的(de)影(ying)响(xiang)，(，)科(ke)学(xue)家(jia)们(men)正(zheng)在(zai)逐(zhu)步(bu)揭(jie)示(shi)沉(chen)香(xiang)的(de)神(shen)秘(mi)面(mian)纱(sha)。(。)这(zhe)不(bu)仅(jin)为(wei)沉(chen)香(xiang)的(de)合(he)理(li)使(shi)用(yong)和(he)保(bao)护(hu)提(ti)供(gong)了(le)依(yi)据(ju)