这种“胳肢窝味儿”蔬菜，含钙量竟比牛奶还高，北方人更爱|一区二区三区免费
1. 4399在线观看免费高清电视剧
最近在互联网上冲浪，发现的最震惊的事情莫过于，原来茴香馅儿的饺子在京津冀才最流行。
为啥茴香馅饼、茴香饺子包子这类拿茴香当“蔬菜”的吃法，似乎只在北方多见，南方却少有？
研究了下才发现，一方面是这种茴香喜欢冷凉，耐寒不耐热，在南方生长受限。加之南方一年四季时鲜蔬菜的选择都很多，它也就没那么受宠。另一方面，南北方的“茴香”，不是一个东西，南方朋友口中的“茴香”通常是指八角这种香料，也被叫做大茴香、大茴，自然没法拿来当蔬菜吃。(所以孔乙己的茴香豆其实是……)
不过，北方茴香的果实——茴香籽，也是能当香料用的。长得跟孜然很像，闻起来带着微甜、微微辛辣的香气，很多火锅店里的茴香小油条，用的就是它～
茴香菜和小茴香有什么区别？
估计不少朋友会好奇：茴香菜，跟炖肉时放的小茴香是不是一回事？
其实小茴香就是茴香的干燥果实，虽说同出一源，但它俩的本事各有侧重——茴香菜更擅长驱散中焦的寒气，而小茴香则专攻下焦的虚寒，对付肚子受凉后的冷痛、腹胀特别管用。
比如哪天不小心吃了凉的肚子疼，抓15克小茴香煮水喝，暖暖乎乎下肚，疼痛很快就能缓解。有疝气的人、女性经期小腹冷痛，也能用这个方法应急。
还有个用法，将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例一起炒热，炒好后装进布袋里，在肚脐的神阙穴上热熨半小时，早晚各一次。凉了以后可以放进微波炉里再次加热，在不受潮的情况下，能重复使用一两周。
这热乎乎的一敷，能温胃散寒、暖肾理气，适合胃寒和肾阳虚的病人。
茴香营养价值“抢眼”，含钙量比牛奶还高
别看鲜茴香的叶子细如发丝，实际上营养在蔬菜中却很“抢眼”。
高钙
茴香的钙含量高达154毫克/100克，甚至超过牛奶，比芥蓝(121毫克/100克)、小白菜(117毫克/100克)、菠菜(66毫克/100克)等绿叶菜高出许多。虽然绿叶菜中草酸、植酸会影响钙吸收，但茴香中草酸质酸含量不算很高，且通过焯水可以去掉草酸、植酸，降低这种影响。
β-胡萝卜素含量高
小茴香的β-胡萝卜素含量高达1632微克/100克，远远高于大白菜(β-胡萝卜素含量4.2微克/100克)、西蓝花(30.3微克/100克)等其他常见蔬菜。有效缓解眼干、眼痒等视疲劳症状。对于经常用眼又不爱吃动物肝脏的人群来说，是理想的营养来源。
高叶酸
小茴香中叶酸含量为120.9微克/100克，比油菜(107.6微克/100克)含量高约1/5，是白菜(18.5微克/100克)的6倍多。这不仅对备孕和孕期女性十分重要，也有助于普通人维持心血管健康。
高膳食纤维
同时，茴香膳食纤维含量达1.6克/100克，超越多数常见蔬菜。其柔软的质地更易咀嚼，含有的挥发油成分还能温和促进肠道蠕动，改善消化功能。
需要注意的是：茴香的钠含量相对较高，烹饪时应适当减少盐、酱油等调味品的使用。
凉拌、小炒都是一绝
茴香的3种健康吃法
茴香菜很适合和肉类一起烹调，去腥提香的同时还能解油腻，所以很多时候都用它来包饺子吃，但其实茴香还可以拌菜、炒菜。
姜香炝饼丝
茴香入肾经，散寒通气血，搭配辛热散寒的高良姜，很适合脾胃虚寒的人在伏天吃。
【做法】
①面粉加适量水和一个鸡蛋，适量茴香碎，倒入少量油搅拌均匀，调成浓稠的面糊。
②倒入锅中煎成饼，两面金黄后切成饼丝。
③高良姜切丝爆锅，放入青红椒，用少量酱油、白糖简单调味后放入饼丝一同翻炒，即可出锅。
茴香拌花生
花生被称为“血管的清道夫”，富含不饱和脂肪酸、维生素E等，对保护血管好处多多。
美味的卤煮花生拌上茴香，香气更加浓郁，还能温补阳气。
【做法】
500克生花生放入锅中，加入100克酱油，适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱姜、小茴香卤煮28分钟。卤好的花生剥皮，加入茴香，用适量蚝油、香油调味即可。
清香洋芋
土豆是典型的高钾食物，对保护心脏、控制血压颇有裨益，而且它的热量比米饭还要低。
将土豆泥煎至表面形成一层微焦的脆壳，再搭配茴香一同翻炒，食材的香气会被彻底激发出来，这样的搭配还能更好地促进肠道蠕动，助力消化顺畅。
【做法】
①土豆去皮，放入清水中，煮制15分钟。
②煮好的土豆碾碎成泥，锅中倒油，放入土豆泥煎制。
③煎至两面金黄后，放入盐和胡椒粉调味。
④再放入茴香碎，翻炒均匀，出锅即可。
最后，温馨提示：茴香偏温，更适合阳虚怕冷的人。阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用，不宜吃多。
来源：中国新闻网综合科普中国、中国食品报官方平台、北京卫视养生堂、央视财经、河北药监等
(中新网微信公众号)
yimucao（Leonurusjaponicus）zuoweiyizhongchuantongzhongyao，lilaibeiguangfanyongyuzhongyiyaolingyu，qigongxiaoyuzuoyongbeishouguanzhu。benwenjiangtantaoyimucaozaihuoxuetiaojing、qingrejiedujibaojianyangshengdengfangmiandexianzhuzuoyong，yijiqilinchuangyingyongdezhuzhiqingkuang。shouxian，yimucaojuyoumingxiandehuoxuetiaojingzuoyong。zainvxingdeshenglizhouqizhong，changchangyinqizhixueyudaozhiyuejingbutiao、tongjingdengzhengzhuang。yimucaonenggoucujinxueyexunhuan，tiaoheqixue，duiyutiaoliyuejing、huanjietongjingyoulianghaodexiaoguo。tebieshizaichanhou，nvxingchangchangchuxianxuexuhuoyuxuedezhengzhuang，yimucaokeyibangzhutineideyuxuepaichu，cujinhuifu。qici，yimucaohaijuyouqingrejiedudezuoyong。zaizhongyixuezhongchangyongyuzhiliaoyureduxiangguandejibing，ruchuangyang、pifusaoyangdeng。qiqingrejiedudetexingshiqizaixiandaiyixuezhongyehuodeguanzhu，youqishizaichulimouxiejixingganranxingjibingshi，yimucaodeshiyongjingchangnenggoufuzhuhuanzhekuaisukangfu。ciwai，yimucaohaiyouyidingdebaojianyangshengzuoyong。xiandaiyanjiufaxian，yimucaohanyoufengfudeyingyangchengfen，ruhuangtonglei、zaogan、anjisuanheweiliangyuansudeng，juyoukangyanghua、kangyandengduozhongshengwuhuoxing。dingqisheruyimucaohuoqitiquwu，keyizengqiangjitidemianyili，gaishandaixie，youzhuyubaochishentidejiankangzhuangtai。zongshangsuoshu，yimucaozuoweiyizhongchuantongzhongyao，qigongxiaoyuzuoyongbujinzaililunshangyouzheguangfandezhichi，qiezaishijiyingyongzhongyezhanxianchuduofangmiande益(yi)母(mu)草(cao)（(（)L(L)e(e)o(o)n(n)u(u)r(r)u(u)s(s)j(j)a(a)p(p)o(o)n(n)i(i)c(c)u(u)s(s)）(）)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)中(zhong)药(yao)，(，)历(li)来(lai)被(bei)广(guang)泛(fan)用(yong)于(yu)中(zhong)医(yi)药(yao)领(ling)域(yu)，(，)其(qi)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)备(bei)受(shou)关(guan)注(zhu)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)益(yi)母(mu)草(cao)在(zai)活(huo)血(xue)调(tiao)经(jing)、(、)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)及(ji)保(bao)健(jian)养(yang)生(sheng)等(deng)方(fang)面(mian)的(de)显(xian)著(zhu)作(zuo)用(yong)，(，)以(yi)及(ji)其(qi)临(lin)床(chuang)应(ying)用(yong)的(de)主(zhu)治(zhi)情(qing)况(kuang)。(。)首(shou)先(xian)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)具(ju)有(you)明(ming)显(xian)的(de)活(huo)血(xue)调(tiao)经(jing)作(zuo)用(yong)。(。)在(zai)女(nv)性(xing)的(de)生(sheng)理(li)周(zhou)期(qi)中(zhong)，(，)常(chang)常(chang)因(yin)气(qi)滞(zhi)血(xue)瘀(yu)导(dao)致(zhi)月(yue)经(jing)不(bu)调(tiao)、(、)痛(tong)经(jing)等(deng)症(zheng)状(zhuang)。(。)益(yi)母(mu)草(cao)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)，(，)调(tiao)和(he)气(qi)血(xue)，(，)对(dui)于(yu)调(tiao)理(li)月(yue)经(jing)、(、)缓(huan)解(jie)痛(tong)经(jing)有(you)良(liang)好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)。(。)特(te)别(bie)是(shi)在(zai)产(chan)后(hou)，(，)女(nv)性(xing)常(chang)常(chang)出(chu)现(xian)血(xue)虚(xu)或(huo)瘀(yu)血(xue)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)体(ti)内(nei)的(de)余(yu)血(xue)排(pai)出(chu)，(，)促(cu)进(jin)恢(hui)复(fu)。(。)其(qi)次(ci)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)还(hai)具(ju)有(you)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)在(zai)中(zhong)医(yi)学(xue)中(zhong)常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)与(yu)热(re)毒(du)相(xiang)关(guan)的(de)疾(ji)病(bing)，(，)如(ru)疮(chuang)疡(yang)、(、)皮(pi)肤(fu)瘙(sao)痒(yang)等(deng)。(。)其(qi)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)的(de)特(te)性(xing)使(shi)其(qi)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)中(zhong)也(ye)获(huo)得(de)关(guan)注(zhu)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)处(chu)理(li)某(mou)些(xie)急(ji)性(xing)感(gan)染(ran)性(xing)疾(ji)病(bing)时(shi)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)的(de)使(shi)用(yong)经(jing)常(chang)能(neng)够(gou)辅(fu)助(zhu)患(huan)者(zhe)快(kuai)速(su)康(kang)复(fu)。(。)此(ci)外(wai)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)还(hai)有(you)一(yi)定(ding)的(de)保(bao)健(jian)养(yang)生(sheng)作(zuo)用(yong)。(。)现(xian)代(dai)研(yan)究(jiu)发(fa)现(xian)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)如(ru)黄(huang)酮(tong)类(lei)、(、)皂(zao)苷(gan)、(、)氨(an)基(ji)酸(suan)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)等(deng)，(，)具(ju)有(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)、(、)抗(kang)炎(yan)等(deng)多(duo)重(zhong)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)。(。)定(ding)期(qi)摄(she)入(ru)益(yi)母(mu)草(cao)或(huo)其(qi)提(ti)取(qu)物(wu)，(，)可(ke)以(yi)增(zeng)强(qiang)机(ji)体(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)改(gai)善(shan)代(dai)谢(xie)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持(chi)身(shen)体(ti)的(de)健(jian)康(kang)状(zhuang)态(tai)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)益(yi)母(mu)草(cao)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)中(zhong)药(yao)，(，)其(qi)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)不(bu)仅(jin)在(zai)理(li)论(lun)上(shang)有(you)着(zhe)广(guang)泛(fan)的(de)支(zhi)持(chi)，(，)且(qie)在(zai)实(shi)际(ji)应(ying)用(yong)中(zhong)也(ye)展(zhan)现(xian)出(chu)多(duo)方(fang)面(mian)的(de)