商家烹饪好“信任”这道当家菜 找出餐饮行业长远经营之道|xxx波多野结衣苍井空
烹饪好“信任”这道当家菜
“预制菜争议”还在持续。这两日,有消费者发现,一些商家正在悄悄撤掉“本店无预制菜,现点现做”的广告语,外卖的一次性餐具上原本印有的“无预制菜”字样也已被涂黑。那么问题来了,如果菜单上的预制菜都“亮明身份”,你还会点吗?
事实上,相比预制菜,消费者更关心是否能吃到“明白菜”“放心菜”,关心的是知情权是否得到尊重。诚然,在预制菜国家标准尚未出台、行业未全面普及全链条溯源的现阶段,部分餐饮企业纷纷选择主动抹掉“无预制菜”字样,算是迈出了尊重消费者知情权的第一步,但显然离获得广大消费者的“信任票”还有点远。企业追求利润和效率最大化本无可厚非,使用预制菜也算不上“原罪”,但是由此节省下来的成本,不能只顾着投入营销费用和品牌溢价,而应让利于提升菜品品质与提供透明化的服务。
让消费者吃到“明白菜”“放心菜”,首先食材必须“过关”。食品安全是底线,餐饮企业首先要保证的就是食材可溯源、能经得住挑剔、能在阳光下“接受检验”。与此同时,只要愿意,将预制菜品类、加工方式、保质期限、添加剂标准等细节标注清楚也不是一件难事。此外,价格也是重要考量因素。在综合考量各项成本的基础上,不溢价甚至降价或许比撤掉几块广告牌、玩文字游戏来得更有诚意。
预制菜不等同于“不健康”,但也确实并非人人都能接受它。未来,要重新烹饪好“信任”这道当家菜,除了加快制定标准、推广全链条溯源之外,预制菜必须学会在“公开透明”的环境下生长。这件事并不简单,但就是因为它有难度,企业、消费者等各方才可以一起讨论,并努力找出餐饮行业“小火慢炖”的长远经营之道。(中国经济网 臧梦雅)
《baihe》shiyizhongmeilierfuyouxiangzhengyiyidehuahui,ziguyilaijiubeishourenmendexiai。baihehuadezhongleifanduo,zuichangjiandeyoubaibaihe、huangbaihehemeiguibaihedeng。tamenbujinzaiwaiguanshangmeilidongren,erqiezaiwenhuazhongyechengzailefengfudeyuyi。zaizhongguowenhuazhong,baihehuabeishiweichunjiehemeihaodexiangzheng。qihuayushi“bainianhaohe”,changchangyongyuzhufuxinren,yuyizhemeimandehunyinhechangjiudexingfu。zaichuantongdehunlizhong,baihehuachangchangbeiyonglaizuoweizhuangshi,yicilaichuandaduixinrendezhufu。tongshi,baihehuadehuabanjiebairuxue,xiangzhengzhechunjiewuxiadeaiqing,zhengshiyiduixinrengongtongshenghuodemeihaoyuanwang。zaixifangwenhuazhong,baihehuayeyouzhezhongyaodediwei。liru,baibaihezaijidujiaozhongbeishiweishengmumaliyadexiangzheng,xiangzhengzhechunjieyuwugu。zaixuduozongjiaoyishihejieriqingdianzhong,baihehuachangchangbeiyongzuojitanzhuangshi,chuandachongjinghexinyang。chulewenhuaxiangzhengzhiwai,baihehuadeyaoyongjiazhitongyangyinrenguanzhu。baihegenbujuyouyidingdeyaoyongxiaoguo,zaichuantongzhongyizhongbeiyongyuqingrerunfei、xiaozhongzhitongdengfangmian。xiandaiyixueyanjiuyekaishiguanzhubaihedeyingyangchengfen,faxianqifuhanduozhongweishengsuheweiliangyuansu,duiyuzengqiangmianyilihegaishanjiankangyouyidingdecujinzuoyong。raner,baihehuayebushiwanmeiwuquede。youxierenduibaihehuadehuafenguomin,kenengyinfaguo《(《)百(bai)合(he)》(》)是(shi)一(yi)种(zhong)美(mei)丽(li)而(er)富(fu)有(you)象(xiang)征(zheng)意(yi)义(yi)的(de)花(hua)卉(hui),(,)自(zi)古(gu)以(yi)来(lai)就(jiu)备(bei)受(shou)人(ren)们(men)的(de)喜(xi)爱(ai)。(。)百(bai)合(he)花(hua)的(de)种(zhong)类(lei)繁(fan)多(duo),(,)最(zui)常(chang)见(jian)的(de)有(you)白(bai)百(bai)合(he)、(、)黄(huang)百(bai)合(he)和(he)玫(mei)瑰(gui)百(bai)合(he)等(deng)。(。)它(ta)们(men)不(bu)仅(jin)在(zai)外(wai)观(guan)上(shang)美(mei)丽(li)动(dong)人(ren),(,)而(er)且(qie)在(zai)文(wen)化(hua)中(zhong)也(ye)承(cheng)载(zai)了(le)丰(feng)富(fu)的(de)寓(yu)意(yi)。(。)在(zai)中(zhong)国(guo)文(wen)化(hua)中(zhong),(,)百(bai)合(he)花(hua)被(bei)视(shi)为(wei)纯(chun)洁(jie)和(he)美(mei)好(hao)的(de)象(xiang)征(zheng)。(。)其(qi)花(hua)语(yu)是(shi)“(“)百(bai)年(nian)好(hao)合(he)”(”),(,)常(chang)常(chang)用(yong)于(yu)祝(zhu)福(fu)新(xin)人(ren),(,)寓(yu)意(yi)着(zhe)美(mei)满(man)的(de)婚(hun)姻(yin)和(he)长(chang)久(jiu)的(de)幸(xing)福(fu)。(。)在(zai)传(chuan)统(tong)的(de)婚(hun)礼(li)中(zhong),(,)百(bai)合(he)花(hua)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)来(lai)作(zuo)为(wei)装(zhuang)饰(shi),(,)以(yi)此(ci)来(lai)传(chuan)达(da)对(dui)新(xin)人(ren)的(de)祝(zhu)福(fu)。(。)同(tong)时(shi),(,)百(bai)合(he)花(hua)的(de)花(hua)瓣(ban)洁(jie)白(bai)如(ru)雪(xue),(,)象(xiang)征(zheng)着(zhe)纯(chun)洁(jie)无(wu)暇(xia)的(de)爱(ai)情(qing),(,)正(zheng)是(shi)一(yi)对(dui)新(xin)人(ren)共(gong)同(tong)生(sheng)活(huo)的(de)美(mei)好(hao)愿(yuan)望(wang)。(。)在(zai)西(xi)方(fang)文(wen)化(hua)中(zhong),(,)百(bai)合(he)花(hua)也(ye)有(you)着(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)地(di)位(wei)。(。)例(li)如(ru),(,)白(bai)百(bai)合(he)在(zai)基(ji)督(du)教(jiao)中(zhong)被(bei)视(shi)为(wei)圣(sheng)母(mu)玛(ma)利(li)亚(ya)的(de)象(xiang)征(zheng),(,)象(xiang)征(zheng)着(zhe)纯(chun)洁(jie)与(yu)无(wu)辜(gu)。(。)在(zai)许(xu)多(duo)宗(zong)教(jiao)仪(yi)式(shi)和(he)节(jie)日(ri)庆(qing)典(dian)中(zhong),(,)百(bai)合(he)花(hua)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)作(zuo)祭(ji)坛(tan)装(zhuang)饰(shi),(,)传(chuan)达(da)崇(chong)敬(jing)和(he)信(xin)仰(yang)。(。)除(chu)了(le)文(wen)化(hua)象(xiang)征(zheng)之(zhi)外(wai),(,)百(bai)合(he)花(hua)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)同(tong)样(yang)引(yin)人(ren)关(guan)注(zhu)。(。)百(bai)合(he)根(gen)部(bu)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)药(yao)用(yong)效(xiao)果(guo),(,)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)中(zhong)被(bei)用(yong)于(yu)清(qing)热(re)润(run)肺(fei)、(、)消(xiao)肿(zhong)止(zhi)痛(tong)等(deng)方(fang)面(mian)。(。)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)也(ye)开(kai)始(shi)关(guan)注(zhu)百(bai)合(he)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen),(,)发(fa)现(xian)其(qi)富(fu)含(han)多(duo)种(zhong)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su),(,)对(dui)于(yu)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)和(he)改(gai)善(shan)健(jian)康(kang)有(you)一(yi)定(ding)的(de)促(cu)进(jin)作(zuo)用(yong)。(。)然(ran)而(er),(,)百(bai)合(he)花(hua)也(ye)不(bu)是(shi)完(wan)美(mei)无(wu)缺(que)的(de)。(。)有(you)些(xie)人(ren)对(dui)百(bai)合(he)花(hua)的(de)花(hua)粉(fen)过(guo)敏(min),(,)可(ke)能(neng)引(yin)发(fa)过(guo)