太原“老字号”月饼：三十载匠心守护“中秋味道”|黑人狂躁刘玥xxⅹxx
中新网太原10月7日电 题：太原“老字号”月饼：三十载匠心守护“中秋味道”
作者 高雨晴 李丽娜 王思宇
中秋至，月饼香。在太原市小店区体育南路的成月芳月饼店里，金黄诱人的月饼层层叠叠，空气中弥漫着甜暖的香气。五仁红糖月饼、五仁玫瑰月饼、空心月饼……十余种传统口味琳琅满目，店里的顾客络绎不绝。
早在中秋节前一段时间，这家近30年的老店便已提前进入销售旺季，每日生产10万余个月饼仍供不应求。
从小作坊到非遗品牌 一枚月饼的三十年坚守
成月芳月饼的故事，始于品牌创始人成月芳对传统手艺的热爱。今年74岁的她，自幼跟随家族长辈学习糕点制作祖传手艺，对面粉、油糖、馅料的配比和火候拿捏有着独到心得。
秉持着对传统糕点的热爱，在同村人的鼓励下，她从小门面起步，凭着一股钻研劲头和扎实手艺，一步步将“成月芳”打造成如今拥有现代化厂房、专业团队，并为当地多家商超供货的食品企业。
三十年来，成月芳始终坚持“承传统工艺，用放心食材”。从和面、开酥、制馅，到分块、成型、烘焙，每一块糕点仍延续纯手工制作，仅月饼皮就需揉出12层酥皮，以保证外酥内软、层次分明。
“做月饼和做人一样，要坚持品质第一。”成月芳说，几十年如一日的揉捏锤炼，才能保留原汁原味的老味道。
古法手作+现代管理 打造“舌尖上的乡愁”
在位于太原市小店区刘家堡乡的工厂里，传统工艺与现代技术实现了巧妙融合。成月芳不仅参与设计定制生产设备，还聘请科研团队优化工艺流程，在提升产量的同时坚守风味。
据介绍，成月芳月饼选用核桃、葡萄干、花生仁等作为五仁馅料，且仅备一两天用量，确保现做现卖、新鲜可口。
这种匠心坚守赢得顾客的良好口碑。“吃了她家的月饼，就像回到小时候。”不少老主顾如是评价。除本地回头客，外地游客也纷纷选择线上采购邮寄到家，让成月芳月饼成为传递乡情的载体。2024年，“成月芳”被认定为第五批“太原老字号”。
守正创新 让传统月饼香飘更远
如今，成月芳月饼正致力于品牌的精品化与系列化发展。在实体店面升级、优化消费体验的同时，积极推动产品的多元化布局。
成月芳表示，一方面坚守传统工艺的文化精髓，保证用料安全、造型讲究、口感香脆；另一方面，则不断拓展产品线，开发符合现代口味的新款月饼，以满足不同消费群体的多元化需求。
“一枚好月饼，承载的是家的味道、文化的传承。”成月芳说。三十载光阴，她以月饼为媒，讲述着“民以食为天，家和万事兴”的温暖故事，也让这份源自三晋大地的传统滋味，持续滋润着更多人的团圆记忆。(完)
gangongnengjianzhashipingguganzangjiankangzhuangkuangdezhongyaoshouduan，tongchangtongguoxueyejianzhalaijianceganzangdeduoxiangshenghuazhibiao，yibangzhuyishengzhenduanganbing、jiancebingqinghepingguzhiliaoxiaoguo。gangongnengjianzhadejieguokeyitigongguanyuganzangshousunchengduyijigongnengzhuangtaideguanjianxinxi。benwenjiangjieshaogangongnengjianzhazhongjigezhuyaodezhibiao。shouxian，zhuananmeishigangongnengjianzhazhongzuichangjiandezhibiao，zhuyaobaokuogubingzhuananmei（ALT）hegucaozhuananmei（AST）。ALTzhuyaocunzaiyuganzangzhong，shiganxibaosunshangdeminganzhibiao，yincizaiganyan、ganyinghuadengganzangjibingzhong，ALTrongyishenggao。ASTsuiranyeyuganzangxiangguan，dantazaixinzang、jiroudengzuzhizhongyecunzai，yinciqishenggaobuwanquandengtongyugansunshang。tongchangqingkuangxia，ALTshenggaobiASTgengnengfanyingganzangdejutiqingkuang。qici，jianxinglinsuanmei（ALP）shiyizhongzhongyaodemei，zhuyaoyouganzang、gugehedandaoxitongchansheng。dangganzanghuodandaochuxianwentishi，ALPhuixianzhushenggao。yinci，ALPdeshenggaochangtishidandaogengzuhuogandanjibing。lingwai，danhongsuyeshigangongnengjianzhazhongdeguanjianzhibiao。danhongsushihongxibaofenjiehoushengchengdewuzhi，zhengchangqingkuangxiaganzangjiangqidaixiepaichu。ruoganzanggongnengjiantui，danhongsudeshuipinghuishenggao，daozhihuangdandechuxian。jianzhaxueyezhongdezongdanhongsu、zhijiedanhongsuhejianjiedanhongsudeshuipingkeyibangzhu肝(gan)功(gong)能(neng)检(jian)查(zha)是(shi)评(ping)估(gu)肝(gan)脏(zang)健(jian)康(kang)状(zhuang)况(kuang)的(de)重(zhong)要(yao)手(shou)段(duan)，(，)通(tong)常(chang)通(tong)过(guo)血(xue)液(ye)检(jian)查(zha)来(lai)检(jian)测(ce)肝(gan)脏(zang)的(de)多(duo)项(xiang)生(sheng)化(hua)指(zhi)标(biao)，(，)以(yi)帮(bang)助(zhu)医(yi)生(sheng)诊(zhen)断(duan)肝(gan)病(bing)、(、)监(jian)测(ce)病(bing)情(qing)和(he)评(ping)估(gu)治(zhi)疗(liao)效(xiao)果(guo)。(。)肝(gan)功(gong)能(neng)检(jian)查(zha)的(de)结(jie)果(guo)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)关(guan)于(yu)肝(gan)脏(zang)受(shou)损(sun)程(cheng)度(du)以(yi)及(ji)功(gong)能(neng)状(zhuang)态(tai)的(de)关(guan)键(jian)信(xin)息(xi)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)介(jie)绍(shao)肝(gan)功(gong)能(neng)检(jian)查(zha)中(zhong)几(ji)个(ge)主(zhu)要(yao)的(de)指(zhi)标(biao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)转(zhuan)氨(an)酶(mei)是(shi)肝(gan)功(gong)能(neng)检(jian)查(zha)中(zhong)最(zui)常(chang)见(jian)的(de)指(zhi)标(biao)，(，)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)谷(gu)丙(bing)转(zhuan)氨(an)酶(mei)（(（)A(A)L(L)T(T)）(）)和(he)谷(gu)草(cao)转(zhuan)氨(an)酶(mei)（(（)A(A)S(S)T(T)）(）)。(。)A(A)L(L)T(T)主(zhu)要(yao)存(cun)在(zai)于(yu)肝(gan)脏(zang)中(zhong)，(，)是(shi)肝(gan)细(xi)胞(bao)损(sun)伤(shang)的(de)敏(min)感(gan)指(zhi)标(biao)，(，)因(yin)此(ci)在(zai)肝(gan)炎(yan)、(、)肝(gan)硬(ying)化(hua)等(deng)肝(gan)脏(zang)疾(ji)病(bing)中(zhong)，(，)A(A)L(L)T(T)容(rong)易(yi)升(sheng)高(gao)。(。)A(A)S(S)T(T)虽(sui)然(ran)也(ye)与(yu)肝(gan)脏(zang)相(xiang)关(guan)，(，)但(dan)它(ta)在(zai)心(xin)脏(zang)、(、)肌(ji)肉(rou)等(deng)组(zu)织(zhi)中(zhong)也(ye)存(cun)在(zai)，(，)因(yin)此(ci)其(qi)升(sheng)高(gao)不(bu)完(wan)全(quan)等(deng)同(tong)于(yu)肝(gan)损(sun)伤(shang)。(。)通(tong)常(chang)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)A(A)L(L)T(T)升(sheng)高(gao)比(bi)A(A)S(S)T(T)更(geng)能(neng)反(fan)映(ying)肝(gan)脏(zang)的(de)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)。(。)其(qi)次(ci)，(，)碱(jian)性(xing)磷(lin)酸(suan)酶(mei)（(（)A(A)L(L)P(P)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)酶(mei)，(，)主(zhu)要(yao)由(you)肝(gan)脏(zang)、(、)骨(gu)骼(ge)和(he)胆(dan)道(dao)系(xi)统(tong)产(chan)生(sheng)。(。)当(dang)肝(gan)脏(zang)或(huo)胆(dan)道(dao)出(chu)现(xian)问(wen)题(ti)时(shi)，(，)A(A)L(L)P(P)会(hui)显(xian)著(zhu)升(sheng)高(gao)。(。)因(yin)此(ci)，(，)A(A)L(L)P(P)的(de)升(sheng)高(gao)常(chang)提(ti)示(shi)胆(dan)道(dao)梗(geng)阻(zu)或(huo)肝(gan)胆(dan)疾(ji)病(bing)。(。)另(ling)外(wai)，(，)胆(dan)红(hong)素(su)也(ye)是(shi)肝(gan)功(gong)能(neng)检(jian)查(zha)中(zhong)的(de)关(guan)键(jian)指(zhi)标(biao)。(。)胆(dan)红(hong)素(su)是(shi)红(hong)细(xi)胞(bao)分(fen)解(jie)后(hou)生(sheng)成(cheng)的(de)物(wu)质(zhi)，(，)正(zheng)常(chang)情(qing)况(kuang)下(xia)肝(gan)脏(zang)将(jiang)其(qi)代(dai)谢(xie)排(pai)出(chu)。(。)若(ruo)肝(gan)脏(zang)功(gong)能(neng)减(jian)退(tui)，(，)胆(dan)红(hong)素(su)的(de)水(shui)平(ping)会(hui)升(sheng)高(gao)，(，)导(dao)致(zhi)黄(huang)疸(dan)的(de)出(chu)现(xian)。(。)检(jian)查(zha)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)总(zong)胆(dan)红(hong)素(su)、(、)直(zhi)接(jie)胆(dan)红(hong)素(su)和(he)间(jian)接(jie)胆(dan)红(hong)素(su)的(de)水(shui)平(ping)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)