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马上评｜鸡排哥火了，地方文旅该怎么接？
澎湃首席评论员 与归
网络代有红人出，如今轮到鸡排哥。这几天，把“6元的鸡排卖出了60元的情绪价值”的鸡排哥，在线上线下火得一塌糊涂。9月28日，鸡排哥李俊永在景德镇文旅推广座谈会上发言，“马上就是国庆了，我们工作的重心，严格把控食品的安全，把控卫生问题”。
当座谈会的现场视频直观地呈现在大家面前，人们又被鸡排哥那种认真的劲头打动，有网友点评道：“6元鸡排讲出了6亿项目的气魄。”不管在怎样的场合，认真做事的人都更容易获得认可。当天，李俊永被授予“景德镇文旅推介官”称号。
鸡排哥之所以走红，除了鸡排本身便宜又好吃之外，还在于他在忙碌的制作中，给顾客提供满满的情绪价值。他会和等待美食出炉的顾客幽默互动，顾客等久了他会及时道歉，他的互动语录也因此被网友整理出来。有人将李俊永的经营风格戏称为“脱口秀鸡排”，这便是属于李俊永的独特价值。
近年来，类似的走红小摊主有不少，如周饼伦、鹅腿阿姨等。他们有个共同点，就是真诚而朴素，摊上有烟火气，身上有人情味儿。顾客愿意在他们的摊前排长队，就在于他们本身让人感到亲近。而地方文旅如何与这类“地气网红”对接，也是一道考题。
毋庸讳言，以往也出现过一些地方好不容易“生长”出一个民间网红，地方文旅和其他职能部门迅速扑上去，却由于用力过猛，导致双方“合作”并不成功的尴尬情况。甚至有的还事与愿违，起到了反作用。
目前，景德镇有关部门已为鸡排哥成立了2一4人的工作专班，维持现场秩序，引导顾客购买，此外还有环卫专班，甚至安排了志愿者；对“十一”期间预计要到来的人流高峰，也有相应的准备。应当说，这些措施都还是比较恰当的、及时的。
有了“服务员”的角色定位，当地有关部门应做的，就是要呵护好鸡排哥的这份独特性，尽量维持他之所以走红的“原生态”；与此同时，在各自的职责范围内维持好秩序，保障游客、居民和消费者的正当权益与良好体验，让事件及其热度都顺其自然地发展，就挺好。
从文旅局长亲自下场，恨不得每天把自己挂在热搜上，到挖掘、助推草根网红，让其扮演本地文旅推荐官的角色，这未尝不是一个更加有效的途径。毕竟，相比文旅官员，来自各行各业的素人网红，仅从概率上就更容易诞生具备流量特质的“优胜者”，他们往往也因为起于草根而更被民间所接受。
“十一黄金周”就要来了。当流量来敲门，如何热情而不失体面地把门打开，把远方客人请进来用心招待，也考验着各地“真诚而朴素”的心意。
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