醋海争锋展晋匠绝艺 山西举行食醋制作工职业技能大赛|书房吸乳抑制低吟1V1
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中新网太原7月16日电 (任丽娜)7月16日，2025年度“技能山西”职业技能大赛——全省第二届食品工业行业(食醋制作工)职业技能大赛在“中国醋都”清徐开赛，山西重点食醋产区的食醋制作工们醋海争锋展晋匠绝艺。
山西作为中华食醋的发源地，有着三千多年的酿醋历史。在山西醋业发展史上，曾涌现出无数令人敬仰的匠人。春秋时期，晋国匠人首创谷物酿醋技法；虞国君主虞公改进酿醋技艺，“虞公断腥酢”典故自此而来；明清时期，介休醋师王来福创新“夏伏晒、冬捞冰”技法，让山西老陈醋独树一帜，确立老陈醋"陈放愈久品质愈佳“特性”；山西醋王、醋界泰斗颜景宗老先生发明的“三隔离”酿造法“老陈醋陈酿新工艺”等，让山西老陈醋为四大名醋之首的美名名副其实。
本次大赛组委会主任、山西省总工会党组成员、副主席杨晓兰表示，食醋产业是调味品行业的支柱产业，也是山西省转型发展的重要支撑行业、优势产业。目前，全省获证食醋生产企业208家，年产量达90万吨；全国调味品百强中有38家食醋企业，我省独占7家。截至2024年末，山西省规模以上食醋生产企业实现营业收入19.7亿元，同比增长4.8%。
为进一步深化食醋行业产业工人队伍建设改革，山西大力开展职工职业技能竞赛，全方位打造知识型、技能型、创新型职工队伍，多维度培育高技能人才和行业工匠，深层次推进高质量、高品质地域特色品牌建设，不断壮大山西食醋行业产业链、专业镇和产业集群，凝聚职工智慧和力量，为山西省转型发展作出新贡献。
据介绍，本次大赛报名选手覆盖了太原、大同、阳泉、吕梁、晋中、长治、晋城等7个食醋产区，吸引17家醋企参与，实现山西重点食醋产区全覆盖。通过“企业选拔——地市推荐——省级竞赛”三级联动机制，最终54名选手进入决赛，创下省级食醋制作工赛事规模之最。
值得关注的是，本次大赛实现了“产才深度融合”的突破，参赛选手共55人，其中有42%来自专业镇重点企业，近半数为青年技术骨干。同时，女性参赛选手为12人，占所有参赛选手比例的五分之一，充分彰显了产业人才梯队建设的显著成效。
本次大赛组委会副主任、山西食协副会长兼秘书长黄永建表示，大赛通过荣誉激励、政策扶持、职业发展三重保障，实现以赛促学、以赛促培、以赛促建的示范效应，形成“人才培养、技能认证、产业升级”的技能竞赛可持续发展体系，为全国传统技艺类职业技能大赛树立了“山西样板”。(完)
hongcan，youchengwei“rencanzhongderencan”，zaiwoguochuantongyixuezhongxiangyoushengyu。hongcanshijingguozhengzhuheganzaochuliderencan，yinqiyouxiaochengfendewendingxingheshengwuliyongduerbeiguangfanyingyong。benwenjianglunshuhongcandezhuyaogongxiaoyuzuoyong，youqishizaizengqiangmianyilihegaishanshentijinengfangmiandedutejiazhi。shouxian，hongcanjuyouxianzhudezengqiangmianyilidezuoyong。xiandaiyanjiufaxian，hongcanzhongderencanzaoganjuyoutiaojiemianyixitongdegongneng，nenggoujihuotineidemianyixibao，rujushixibaoheTxibao，congertigaojitidikangli。youqizailiuganheganmaogaofajijie，shiliangshiyonghongcankeyiyouxiaoyufangjibingdefasheng，weihushentijiankang。qici，hongcanzaigaishanshentijinengfangmianbiaoxiantuchu。suizhenianlingdezengchang，rentidedaixiegongnengzhujianjianruo。erhongcannenggoucujinxinchendaixie，zengqiangtilihenaili。zheduiyuchangqichuyupilaozhuangtaiderenshiyouweizhongyao，hongcankeyibangzhuhuifutili，tishengjingshenzhuangtai。ciwai，hongcanyugaishanshuimianzhiliangyeyoumiqieguanxi，lianghaodeshuimianduishentijiankangzhiguanzhongyao，erhongcanqiahaonengtongguotiaojieshenjingxitong、huanjieyali，jinergaishanshuimian。zuihou，hongcanhaijuyoukangshuailaodegongneng。fuhandekangyanghuachengfennenggouqingchutineideziyouji，congerjianhuanshuailaoguocheng，youzhuyubaochipifudeguangzeyudanxing。zheshidehongcanbujinshoudaozhonglaonianrendeqinglai，yeyuelaiyueduodibeinianqingrensuorenshihejieshou。zongshangsuoshu，hongcanyiqidutedegongxiaoheduoyangdeyingyong，chengweichuantongzibupinzhongde红(hong)参(can)，(，)又(you)称(cheng)为(wei)“(“)人(ren)参(can)中(zhong)的(de)人(ren)参(can)”(”)，(，)在(zai)我(wo)国(guo)传(chuan)统(tong)医(yi)学(xue)中(zhong)享(xiang)有(you)盛(sheng)誉(yu)。(。)红(hong)参(can)是(shi)经(jing)过(guo)蒸(zheng)煮(zhu)和(he)干(gan)燥(zao)处(chu)理(li)的(de)人(ren)参(can)，(，)因(yin)其(qi)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)稳(wen)定(ding)性(xing)和(he)生(sheng)物(wu)利(li)用(yong)度(du)而(er)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)论(lun)述(shu)红(hong)参(can)的(de)主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)和(he)改(gai)善(shan)身(shen)体(ti)机(ji)能(neng)方(fang)面(mian)的(de)独(du)特(te)价(jia)值(zhi)。(。)首(shou)先(xian)，(，)红(hong)参(can)具(ju)有(you)显(xian)著(zhu)的(de)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)现(xian)代(dai)研(yan)究(jiu)发(fa)现(xian)，(，)红(hong)参(can)中(zhong)的(de)人(ren)参(can)皂(zao)苷(gan)具(ju)有(you)调(tiao)节(jie)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)的(de)功(gong)能(neng)，(，)能(neng)够(gou)激(ji)活(huo)体(ti)内(nei)的(de)免(mian)疫(yi)细(xi)胞(bao)，(，)如(ru)巨(ju)噬(shi)细(xi)胞(bao)和(he)T(T)细(xi)胞(bao)，(，)从(cong)而(er)提(ti)高(gao)机(ji)体(ti)抵(di)抗(kang)力(li)。(。)尤(you)其(qi)在(zai)流(liu)感(gan)和(he)感(gan)冒(mao)高(gao)发(fa)季(ji)节(jie)，(，)适(shi)量(liang)食(shi)用(yong)红(hong)参(can)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)预(yu)防(fang)疾(ji)病(bing)的(de)发(fa)生(sheng)，(，)维(wei)护(hu)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)。(。)其(qi)次(ci)，(，)红(hong)参(can)在(zai)改(gai)善(shan)身(shen)体(ti)机(ji)能(neng)方(fang)面(mian)表(biao)现(xian)突(tu)出(chu)。(。)随(sui)着(zhe)年(nian)龄(ling)的(de)增(zeng)长(chang)，(，)人(ren)体(ti)的(de)代(dai)谢(xie)功(gong)能(neng)逐(zhu)渐(jian)减(jian)弱(ruo)。(。)而(er)红(hong)参(can)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)新(xin)陈(chen)代(dai)谢(xie)，(，)增(zeng)强(qiang)体(ti)力(li)和(he)耐(nai)力(li)。(。)这(zhe)对(dui)于(yu)长(chang)期(qi)处(chu)于(yu)疲(pi)劳(lao)状(zhuang)态(tai)的(de)人(ren)士(shi)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)，(，)红(hong)参(can)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)恢(hui)复(fu)体(ti)力(li)，(，)提(ti)升(sheng)精(jing)神(shen)状(zhuang)态(tai)。(。)此(ci)外(wai)，(，)红(hong)参(can)与(yu)改(gai)善(shan)睡(shui)眠(mian)质(zhi)量(liang)也(ye)有(you)密(mi)切(qie)关(guan)系(xi)，(，)良(liang)好(hao)的(de)睡(shui)眠(mian)对(dui)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)，(，)而(er)红(hong)参(can)恰(qia)好(hao)能(neng)通(tong)过(guo)调(tiao)节(jie)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)、(、)缓(huan)解(jie)压(ya)力(li)，(，)进(jin)而(er)改(gai)善(shan)睡(shui)眠(mian)。(。)最(zui)后(hou)，(，)红(hong)参(can)还(hai)具(ju)有(you)抗(kang)衰(shuai)老(lao)的(de)功(gong)能(neng)。(。)富(fu)含(han)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)成(cheng)分(fen)能(neng)够(gou)清(qing)除(chu)体(ti)内(nei)的(de)自(zi)由(you)基(ji)，(，)从(cong)而(er)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)过(guo)程(cheng)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)持(chi)皮(pi)肤(fu)的(de)光(guang)泽(ze)与(yu)弹(dan)性(xing)。(。)这(zhe)使(shi)得(de)红(hong)参(can)不(bu)仅(jin)受(shou)到(dao)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)的(de)青(qing)睐(lai)，(，)也(ye)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)地(di)被(bei)年(nian)轻(qing)人(ren)所(suo)认(ren)识(shi)和(he)接(jie)受(shou)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)红(hong)参(can)以(yi)其(qi)独(du)特(te)的(de)功(gong)效(xiao)和(he)多(duo)样(yang)的(de)应(ying)用(yong)，(，)成(cheng)为(wei)传(chuan)统(tong)滋(zi)补(bu)品(pin)中(zhong)的(de)