山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”|av小次郎收藏
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中新网忻州10月6日电 题：山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”
作者 杨静 钟昱星
中秋前夕，山西省忻州市繁峙县华岩村的月饼工坊热气蒸腾。67岁的村民梁国斌守着土法吊炉，炉中火苗跳动，刚出炉的月饼金黄酥脆，甜香与麦香交织。揉面、包馅、压模、烘烤……延续千年的古法技艺正鲜活迎接中秋。
“烤月饼一定要掌握好火候，火要匀，这样顾客吃着才香，有特产的味道……”梁国斌一边翻动烤盘中的月饼一边介绍。
繁峙月饼源于金元时期，千年古法传承至今。面粉、鸡蛋、红糖、胡麻油等原料配比精准，馅料手工翻炒研磨，包好馅的面团需放入特制烤盘，正反高温烤制20分钟。成品外酥内甜、醇香不腻，兼具易消化、耐保存的特点，是当地中秋走亲访友的佳品。
在繁峙县村落中散落着众多坚守古法的月饼工坊，虽规模不大，却传承了传统饮食文化。从选料的严苛到和面的力道，从包馅的技巧到烘焙的火候，每道工序恪守古法精髓，村民们用双手锁住当地人的味觉记忆与文化情感。
如今，年轻一代接过了传承的接力棒。“学做古法月饼不只是学门手艺。”一位年轻传承人表示，起初跟着老师傅学选料、揉面时，只觉得步骤繁琐，直到慢慢从繁琐的选料、揉面中领悟到老配方的精准是对食材的尊重，火候的把控是祖辈的坚守。
在当地，年轻人们以创新激活古法：现代包装设计赋予传统“新颜值”，短视频记录让香气跨越屏幕，使繁峙月饼走出地方……年轻人们既让家乡味被更多人品尝，也让古法技艺在传承中“活”起来，让更多人在品尝中感受到了跨越时光的乡愁与匠心。(完)
luohongmeisupianshiyizhongguangfanyingyongdekangshengsu，shuyudahuanneizhileikangshengsu。qizhuyaochengfenshiluohongmeisu，juyoulianghaodekangjunhuoxing，youqiduigelanshiyangxingjunjibufengelanshiyinxingjunyouxiao。benwenjiangduiciyaowudegongxiaoyuzuoyongjinxingchanshu。shouxian，luohongmeisupianzaizhiliaohuxidaoganranfangmianbiaoxianchuse。taduigezhongzhibingjunyinqidefeiyan、zhiqiguanyandengxiahuxidaoganranjuyoulianghaodezhiliaoxiaoguo。yinqijuyoujiaoqiangdezuzhichuantouli，nenggouzaifeizuzhizhongbaochiyouxiaodeyaowunongdu，congerquebaoduiganranbuweidechixushajunzuoyong。ciwai，duiyujixingbiantaotiyanheyanyandengshanghuxidaoganran，shiyongluohongmeisuyenengxianzhuhuanjiezhengzhuang，jiasuhuanzhekangfu。qici，luohongmeisupianhaijuyoukangyanzuoyong。yanjiubiaoming，chuleyizhixijunshengchangwai，luohongmeisunenggoutongguotiaojiemianyifanying，jianshaoyanzhengjiezhideshifang，congerjianqingyanzhengzhengzhuang。zheyitexingshiqizaiyixiemanxingjibingzhongdeshiyongpojuqianli，lirumanxingzusaixingfeijibingdejixingjiazhongqi。zuihou，luohongmeisudenaiyaoxingxiangduijiaodi。yuqitakangshengsuxiangbi，qishiyongguochengzhongchuxiannaiyaoxingdejilvjiaoxiao，yincizailinchuangyingyongzhongnenggoujiaoweianquandiweihuanzhetigongyouxiaozhiliao。raner，yingzhuyihelishiyong，bimianzaochengbubiyaodeyaowulanyong，yiyanhuannaiyaoxingdefazhan。zongshangsuoshu，luohongmeisupianzaizhiliaoxijunxingganranzhongdezhongyaoxingburonghushi，qibujinjuyouyouxiudekangjunzuoyong，haiyouzhuyujian罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)片(pian)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)的(de)抗(kang)生(sheng)素(su)，(，)属(shu)于(yu)大(da)环(huan)内(nei)酯(zhi)类(lei)抗(kang)生(sheng)素(su)。(。)其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)，(，)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)抗(kang)菌(jun)活(huo)性(xing)，(，)尤(you)其(qi)对(dui)革(ge)兰(lan)氏(shi)阳(yang)性(xing)菌(jun)及(ji)部(bu)分(fen)革(ge)兰(lan)氏(shi)阴(yin)性(xing)菌(jun)有(you)效(xiao)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)对(dui)此(ci)药(yao)物(wu)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)进(jin)行(xing)阐(chan)述(shu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)片(pian)在(zai)治(zhi)疗(liao)呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)方(fang)面(mian)表(biao)现(xian)出(chu)色(se)。(。)它(ta)对(dui)各(ge)种(zhong)致(zhi)病(bing)菌(jun)引(yin)起(qi)的(de)肺(fei)炎(yan)、(、)支(zhi)气(qi)管(guan)炎(yan)等(deng)下(xia)呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)治(zhi)疗(liao)效(xiao)果(guo)。(。)因(yin)其(qi)具(ju)有(you)较(jiao)强(qiang)的(de)组(zu)织(zhi)穿(chuan)透(tou)力(li)，(，)能(neng)够(gou)在(zai)肺(fei)组(zu)织(zhi)中(zhong)保(bao)持(chi)有(you)效(xiao)的(de)药(yao)物(wu)浓(nong)度(du)，(，)从(cong)而(er)确(que)保(bao)对(dui)感(gan)染(ran)部(bu)位(wei)的(de)持(chi)续(xu)杀(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)。(。)此(ci)外(wai)，(，)对(dui)于(yu)急(ji)性(xing)扁(bian)桃(tao)体(ti)炎(yan)和(he)咽(yan)炎(yan)等(deng)上(shang)呼(hu)吸(xi)道(dao)感(gan)染(ran)，(，)使(shi)用(yong)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)也(ye)能(neng)显(xian)著(zhu)缓(huan)解(jie)症(zheng)状(zhuang)，(，)加(jia)速(su)患(huan)者(zhe)康(kang)复(fu)。(。)其(qi)次(ci)，(，)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)片(pian)还(hai)具(ju)有(you)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用(yong)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)除(chu)了(le)抑(yi)制(zhi)细(xi)菌(jun)生(sheng)长(chang)外(wai)，(，)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)能(neng)够(gou)通(tong)过(guo)调(tiao)节(jie)免(mian)疫(yi)反(fan)应(ying)，(，)减(jian)少(shao)炎(yan)症(zheng)介(jie)质(zhi)的(de)释(shi)放(fang)，(，)从(cong)而(er)减(jian)轻(qing)炎(yan)症(zheng)症(zheng)状(zhuang)。(。)这(zhe)一(yi)特(te)性(xing)使(shi)其(qi)在(zai)一(yi)些(xie)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)中(zhong)的(de)使(shi)用(yong)颇(po)具(ju)潜(qian)力(li)，(，)例(li)如(ru)慢(man)性(xing)阻(zu)塞(sai)性(xing)肺(fei)疾(ji)病(bing)的(de)急(ji)性(xing)加(jia)重(zhong)期(qi)。(。)最(zui)后(hou)，(，)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)的(de)耐(nai)药(yao)性(xing)相(xiang)对(dui)较(jiao)低(di)。(。)与(yu)其(qi)他(ta)抗(kang)生(sheng)素(su)相(xiang)比(bi)，(，)其(qi)使(shi)用(yong)过(guo)程(cheng)中(zhong)出(chu)现(xian)耐(nai)药(yao)性(xing)的(de)几(ji)率(lv)较(jiao)小(xiao)，(，)因(yin)此(ci)在(zai)临(lin)床(chuang)应(ying)用(yong)中(zhong)能(neng)够(gou)较(jiao)为(wei)安(an)全(quan)地(di)为(wei)患(huan)者(zhe)提(ti)供(gong)有(you)效(xiao)治(zhi)疗(liao)。(。)然(ran)而(er)，(，)应(ying)注(zhu)意(yi)合(he)理(li)使(shi)用(yong)，(，)避(bi)免(mian)造(zao)成(cheng)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)药(yao)物(wu)滥(lan)用(yong)，(，)以(yi)延(yan)缓(huan)耐(nai)药(yao)性(xing)的(de)发(fa)展(zhan)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)罗(luo)红(hong)霉(mei)素(su)片(pian)在(zai)治(zhi)疗(liao)细(xi)菌(jun)性(xing)感(gan)染(ran)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)不(bu)容(rong)忽(hu)视(shi)，(，)其(qi)不(bu)仅(jin)具(ju)有(you)优(you)秀(xiu)的(de)抗(kang)菌(jun)作(zuo)用(yong)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)减(jian)