福州手工“礼饼”迎中秋:礼敬八方客 饼添十邑香|公玩弄年轻人妻hd
起火备碳、和面擀皮、调配馅料、包馅盖章、下烘上烤……中秋佳节临近,陈学朝在小店中忙碌着。陈学朝是福州市级非物质文化遗产代表性项目小箬礼饼制作技艺(闽侯县)代表性传承人,从十多岁开始便跟随祖父、父亲制作礼饼,到现在已经近四十年,他用坚守与创新诠释了非遗传承人的匠心与情怀。
陈学朝告诉记者,一块重约0.5公斤的礼饼需经蒸煮、揉面、包馅等十余道工序。馅料有甜咸两味,甜馅以肥肉丁、冬瓜糖、花生、黑芝麻为主,咸馅则用葱花、香料替代糖料。
陈学朝介绍说,手工炭烤是礼饼灵魂所在,上下双层炭火慢烤,需在15分钟内反复翻面三次,方能成就“皮薄如纸、外酥里嫩、甜咸交融”的独特口感。机器生产虽快,但炭火烤出的香气是电炉替代不了的,这也是他始终坚持传统炭烤的原因。
如今,25岁的儿子陈建光在陈学朝的指导下,已经作为第四代传人,继续传承这项传统技艺。为适应年轻消费者“尝鲜”“健康”的饮食需求,父子俩尝试将传统与现代融合,共同研发创新口味,产品上市后广受好评。(吴晟炜 高骥睿 曾健)
【同期】小箬礼饼制作技艺(闽侯县)代表性传承人 陈学朝
这个小箬村也是礼饼(是)特产。礼饼代表喜庆,女孩子出嫁,我们农村都要做礼饼。要做几百斤,先分一下,然后跟请帖一起分出去。主要是传统的炭烤。炭灰要刮均匀,烤出来的饼也不会烧焦,烤饼也很讲究的。如果火候太旺也不行,皮不会酥,要慢慢地烤。那时候我父亲说,我们这个传统的烤饼,也要坚持下去,让我们传承下去。
【同期】陈学朝儿子 陈建光
我感觉最关键是烤饼和馅料,难不会难,就是外面烤饼会热一点。其他都还好,得有耐心,没有耐心受不了的。这种传承一定得坚持下去,也不能(放弃)。像我爸、我爷爷也一直做礼饼,所以得传承下去。
niupixuan,youchengyinxiebing,shiyizhongmanxing、feichuanranxingdepifujibing,yingxiangzhequanqiushubaiwanren。guanyuniupixuandechanshengyuzhiliaofangfa,yixuejiecunzaizhuduokanfa。benwenzhizaichanshu“niupixuanbujinshipifuwenti,haiyuxinliyinsumiqiexiangguan”zheyiguandian。shouxian,niupixuandebingyinshangweiwanquanmingque,yanjiubiaomingqiyuyichuan、mianyixitongyichangjihuanjingyinsumiqiexiangguan。raner,yuelaiyueduodeyanjiuzhichu,xinliyinsuzaibingqingdefazhanyujiazhongzhongqizhezhongyaozuoyong。liru,xuduohuanzhezaijinglijiaolv、yalihuoyiyudengfumianqingxuhou,bingqingwangwanghuijiazhong。zheshuoming,xinlijiankangyushentijiankangzhijiancunzaijinmidelianxi。qici,niupixuanhuanzhechangchangmianlinshehuiqishihexinliyali。zaixianshishenghuozhong,huanzheyinpifubingbianershoudaowujiehepaichi,daozhitamendezizunxinshousun,jinyibujiajulexinlifudan。xinliyinsubujinyingxianghuanzhederichangshenghuoyushejiaohuodong,haikenengdaozhihuanzhechanshengziwofoudingdeqingxu,xingchengexingxunhuan。yinci,zhiliaoniupixuanyingzonghekaolvxinlijiankang,bangzhuhuanzhejianlijijidexintai,shijibingguanlizhongbukehushideyibufen。disan,zainiupixuandezhiliaozhong,xinliganyucuoshideyouxiaoxingyededaoleyanzheng。yixieyanjiuxianshi,jiehexinlizhiliaodezonghezhiliaofangannenggouxianzhugaishanhuanzhedeshenxinjiankangzhuangkuang。tongguoxinlizixun、renzhixingweiliaofadengfangshi,keyiyouxiaohuanjiehuanzhedejiaolvyuyiyuqingxu,tigaotamenduijibingdeshiyingnengli。zongshangsuoshu,niupixuanbujinjinshiyizhongpifujibing,gengshiyigeduoyinsujiaozhidetiaozhan。jiangxinliyinsuna牛(niu)皮(pi)癣(xuan),(,)又(you)称(cheng)银(yin)屑(xie)病(bing),(,)是(shi)一(yi)种(zhong)慢(man)性(xing)、(、)非(fei)传(chuan)染(ran)性(xing)的(de)皮(pi)肤(fu)疾(ji)病(bing),(,)影(ying)响(xiang)着(zhe)全(quan)球(qiu)数(shu)百(bai)万(wan)人(ren)。(。)关(guan)于(yu)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)的(de)产(chan)生(sheng)与(yu)治(zhi)疗(liao)方(fang)法(fa),(,)医(yi)学(xue)界(jie)存(cun)在(zai)诸(zhu)多(duo)看(kan)法(fa)。(。)本(ben)文(wen)旨(zhi)在(zai)阐(chan)述(shu)“(“)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)不(bu)仅(jin)是(shi)皮(pi)肤(fu)问(wen)题(ti),(,)还(hai)与(yu)心(xin)理(li)因(yin)素(su)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)”(”)这(zhe)一(yi)观(guan)点(dian)。(。)首(shou)先(xian),(,)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)的(de)病(bing)因(yin)尚(shang)未(wei)完(wan)全(quan)明(ming)确(que),(,)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)其(qi)与(yu)遗(yi)传(chuan)、(、)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)异(yi)常(chang)及(ji)环(huan)境(jing)因(yin)素(su)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)。(。)然(ran)而(er),(,)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)指(zhi)出(chu),(,)心(xin)理(li)因(yin)素(su)在(zai)病(bing)情(qing)的(de)发(fa)展(zhan)与(yu)加(jia)重(zhong)中(zhong)起(qi)着(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。(。)例(li)如(ru),(,)许(xu)多(duo)患(huan)者(zhe)在(zai)经(jing)历(li)焦(jiao)虑(lv)、(、)压(ya)力(li)或(huo)抑(yi)郁(yu)等(deng)负(fu)面(mian)情(qing)绪(xu)后(hou),(,)病(bing)情(qing)往(wang)往(wang)会(hui)加(jia)重(zhong)。(。)这(zhe)说(shuo)明(ming),(,)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)与(yu)身(shen)体(ti)健(jian)康(kang)之(zhi)间(jian)存(cun)在(zai)紧(jin)密(mi)的(de)联(lian)系(xi)。(。)其(qi)次(ci),(,)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)患(huan)者(zhe)常(chang)常(chang)面(mian)临(lin)社(she)会(hui)歧(qi)视(shi)和(he)心(xin)理(li)压(ya)力(li)。(。)在(zai)现(xian)实(shi)生(sheng)活(huo)中(zhong),(,)患(huan)者(zhe)因(yin)皮(pi)肤(fu)病(bing)变(bian)而(er)受(shou)到(dao)误(wu)解(jie)和(he)排(pai)斥(chi),(,)导(dao)致(zhi)他(ta)们(men)的(de)自(zi)尊(zun)心(xin)受(shou)损(sun),(,)进(jin)一(yi)步(bu)加(jia)剧(ju)了(le)心(xin)理(li)负(fu)担(dan)。(。)心(xin)理(li)因(yin)素(su)不(bu)仅(jin)影(ying)响(xiang)患(huan)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)与(yu)社(she)交(jiao)活(huo)动(dong),(,)还(hai)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)患(huan)者(zhe)产(chan)生(sheng)自(zi)我(wo)否(fou)定(ding)的(de)情(qing)绪(xu),(,)形(xing)成(cheng)恶(e)性(xing)循(xun)环(huan)。(。)因(yin)此(ci),(,)治(zhi)疗(liao)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)应(ying)综(zong)合(he)考(kao)虑(lv)心(xin)理(li)健(jian)康(kang),(,)帮(bang)助(zhu)患(huan)者(zhe)建(jian)立(li)积(ji)极(ji)的(de)心(xin)态(tai),(,)是(shi)疾(ji)病(bing)管(guan)理(li)中(zhong)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的(de)一(yi)部(bu)分(fen)。(。)第(di)三(san),(,)在(zai)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)的(de)治(zhi)疗(liao)中(zhong),(,)心(xin)理(li)干(gan)预(yu)措(cuo)施(shi)的(de)有(you)效(xiao)性(xing)也(ye)得(de)到(dao)了(le)验(yan)证(zheng)。(。)一(yi)些(xie)研(yan)究(jiu)显(xian)示(shi),(,)结(jie)合(he)心(xin)理(li)治(zhi)疗(liao)的(de)综(zong)合(he)治(zhi)疗(liao)方(fang)案(an)能(neng)够(gou)显(xian)著(zhu)改(gai)善(shan)患(huan)者(zhe)的(de)身(shen)心(xin)健(jian)康(kang)状(zhuang)况(kuang)。(。)通(tong)过(guo)心(xin)理(li)咨(zi)询(xun)、(、)认(ren)知(zhi)行(xing)为(wei)疗(liao)法(fa)等(deng)方(fang)式(shi),(,)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)缓(huan)解(jie)患(huan)者(zhe)的(de)焦(jiao)虑(lv)与(yu)抑(yi)郁(yu)情(qing)绪(xu),(,)提(ti)高(gao)他(ta)们(men)对(dui)疾(ji)病(bing)的(de)适(shi)应(ying)能(neng)力(li)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu),(,)牛(niu)皮(pi)癣(xuan)不(bu)仅(jin)仅(jin)是(shi)一(yi)种(zhong)皮(pi)肤(fu)疾(ji)病(bing),(,)更(geng)是(shi)一(yi)个(ge)多(duo)因(yin)素(su)交(jiao)织(zhi)的(de)挑(tiao)战(zhan)。(。)将(jiang)心(xin)理(li)因(yin)素(su)纳(na)