山西乡宁产业观察：从“一块饼”里看产业发散思维|2019国自产拍
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中新网晋中9月29日电 (李新锁)山西乡宁，这个以主焦煤资源闻名的地方，在中秋节前一直在营销“空心月饼”。在这块饼的背后，其实暗藏着乡宁发展特色产业的发散思维。
能源大县营销月饼
国庆、中秋假期临近，山西各地促消费、热文旅活动不断。文旅节、戏剧周、地方名优特产集中打擂。在扩内需、促消费的大盘子里，各地都想从中多分一杯羹。
山西乡宁也不例外。在其官方介绍中，乡宁煤、铁、石灰石、紫砂陶土等储量丰富，是全国三大优质主焦煤基地之一和100个重点产煤县之一。
作为一个能源大县，产业转型是一个长久课题。2023年，乡宁跻身山西省全域旅游示范区，目前正在创建国家全域旅游示范区。因此，农文旅融合是乡宁产业转型方向之一。
空心月饼作为临汾市级非物质文化遗产代表性项目，因其口味独特、食材干净，在当地及周边颇受欢迎。
9月16日上午，2025年乡宁县首届空心月饼大赛在乡宁县昌宁镇大石头社区启幕。其间，经过多轮竞赛，9月20日下午，2025年乡宁县首届空心月饼大赛决赛(简称“空心月饼决赛”)在太原举办。其后，9月26日至27日，乡宁空心月饼走进晋中大学城，和大学生群体亲密互动。
这10余天，乡宁人带着空心月饼一路制作、一路传播，努力从一块饼延伸出更多可能。
让“饼”连接更多
29日，在临汾街头，打着“乡宁空心月饼”幌子的大小门店、摊位前，消费者络绎不绝。在太原，经过前期空心月饼决赛的传播，乡宁版空心月饼逐渐成为太原人的伴手礼。在晋中大学城，经过制作、品尝、打卡等一系列互动，一些年轻人也成了空心月饼的拥趸。
两天前，乡宁空心月饼用“亲手做、当场吃、随手带”的方式，让空心月饼从“中老年人舌尖上的中秋味”，变成年轻人愿意主动分享的“新中式点心”。一位参与互动的大学生说：“去年网上爆火之后就一直想尝尝正宗的山西空心月饼，这次又玩又吃还了解了工艺，以后中秋会尝试买给家人品尝。”
在稍早的空心月饼决赛现场，空心月饼也征服了太原人的味蕾。正如乡宁县鄂山明月食品坊负责人张瑞琴介绍，乡宁空心月饼馅料干净、扎实，只用蜂蜜、芝麻、核桃仁加上白糖、红糖等，“凭着真材实料、良心做事，每年中秋前后，空心月饼都会随着乡宁人的脚步翻山越岭、出省出国”。
其间，乡宁县副县长李乡民和山西省浙江企业联合会、山西省福建商会、山西省江苏商会等6家省级商会签约产销对接协议。临汾优选办公室代表文长江和临汾市甘肃商会、临汾市河南商会等6家机构签约产销对接协议。山西尧乡上品商贸有限公司副总经理谭祎晨和太原市乡宁商会、太原市吉县商会等6家机构签约产销对接协议。
大赛、推广、签约、互动，持续营销，如此一番操作下来，这块饼就会连接更多。
“饼”里藏着大文章
在乡宁当地的传说中，元末明初，乡宁人制作空心月饼，将起义信息藏于空心腹中，借此传递信息。
而今，从这块“饼”开始，乡宁人心中也藏着一篇大文章——让乡宁空心月饼产业迈入品牌化、规模化、融合化。
乡宁县委书记、县长李永芳更是直言“月饼不小，只要用好，就能展示城市形象、带动文旅产业、助力发展提速”。
在乡宁当地，以空心月饼为切入，融合农文旅产业的月饼小镇正在加快建设。
乡宁县昌宁镇党委书记张彦彬介绍，乡宁月饼小镇将打造“月饼+特色农业”融合发展新模式，同时规划建设月饼文化体验园、DIY工坊、主题餐饮等区域，形成集美食、休闲、人文于一体的乡村旅游目的地。
从空心月饼破题，就地建设小麦、油料作物等原材料基地，配套加工、物流企业，依托当地清代民居等文旅资源建设可品尝、观赏、体验、互动、打卡、购物的产业小镇，乡宁的“饼”文章主旨在此。(完)
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