潮汕粿汁：一碗米浆载乡愁|国语自产偷拍精品视频偷
1. 4399在线观看免费高清电视剧
中新社广州8月3日电 题：潮汕粿汁：一碗米浆载乡愁
作者 王坚 林海欣
八月的广东，火伞高张，高温让人食欲减退，但在潮汕地区，具有清爽底味和丰富配料的粿汁却总能让当地民众大快朵颐。著名美食家蔡澜曾高度赞扬潮汕粿汁是当地最具特色的民间小食。
粿汁的做法看似简单，实则讲究。优质大米浸泡后磨成米粉浆，蒸制或烘烤成薄片，再掀起收炊，挂到竹竿上晾干，最后切成菱形或三角形，就得到了粿汁的灵魂——粿汁皮。大米浸泡的时间、米粉浆的浓度、蒸烤的火候等方面的把控，都蕴藏着潮汕人的匠心。
干捞粿汁、高汤粿汁……粿汁的种类很多，最常见的是卤味粿汁。老式卤味粿汁，米浆浓郁，卤汁飘香。猪大肠、五花肉、卤蛋、豆干等食材在卤汁中翻滚，揭阳的咸香、潮州的偏甜、汕头的适中，不同地域的卤汁调配赋予粿汁多样风味。
在潮汕街巷的烟火气中，踏入一家粿汁老店，便能开启一场属于舌尖的美味奇遇。李毓铮的第一家粿汁店已开18年，目前在汕头有四家连锁店，创造了“粿然李记粿汁”品牌。
“我们还在坚持手工制作粿汁皮，虽然成本高，过程繁琐，但是我们追求的是传统的手艺和味道。”除了坚持做好老式粿汁，李毓铮还创新结合美式风味推出黑椒粿汁、结合东南亚风味推出咖喱粿汁。“有些老顾客一个月要吃20多次，最多的时候一天卖过一千多碗，打烊的时候手脚已经不是自己的了。”李毓铮说。2020年，粿然粿汁(李记)制作技艺入选汕头市金平区区级非物质文化遗产代表性项目名录。
如今，粿汁正从潮汕巷陌走向更广阔的天地，温暖漂泊他乡的游子，俘获更多尝鲜的味蕾。广州“汕头小吃粿汁”的老板林晓城表示，广州人对粿汁的接受度比较高，尽管店铺的位置比较偏僻，但许多顾客也会专门开车到店里吃。
现在，“汕头小吃粿汁”已成为不少东南亚留学生的“味觉桥”——有人在灶台边探索异国风味，有人在餐桌前共话美食渊源。
“中山大学有几个泰国留学生是店里的常客，当父母来中国时，他们会专程带父母来店里品尝粿汁。”老板林晓城表示，这几位泰国学生还会跟他交流中泰粿汁的异同。
粿汁还有着“丰俭由人”的特质。延续这一理念，广州“锦记正宗潮汕粿汁”的老板方锦财给粿汁的价格设置了梯度，“续粉是免费的，价格加在料上”。在20世纪80年代，这道经济实惠的小吃曾是工薪阶层的饱腹之选。现在，粿汁仍以包容的姿态迎接每一位食客。
一碗柔韧的粿汁皮，裹着醇厚的卤料，承载着游子的乡愁。“让在外打拼的潮汕人能吃到这一口家乡味，是很有成就感的事。”方锦财说。(完)
biaoti：ruishufatatinggaipianzaixinxueguanjibingyufangzhongdezhongyaoxingsuizhexiandaishenghuofangshidegaibian，xinxueguanjibingyichengweiquanqiufanweineidezhuyaojiankangwentizhiyi。ruishufatatinggaipian，zuoweiyizhongguangfanyingyongdetatingleijiangzhiyaowu，qizaixinxueguanjibingyufangfangmiandezhongyaoxingriyituxian。shouxian，ruishufatatinggaipiannenggouyouxiaojiangdidimiduzhidanbaidanguchun（LDL-C）deshuiping。gaoshuipingdeLDL-Cshixinxueguanjibingdefengxianyinsuzhiyi，erruishufatatingtongguoganraoganzangneidanguchundehecheng，xianzhujianshaolexueyezhongdeLDL-C。yanjiubiaoming，chixufuyongruishufatatingkeyishiLDL-Cshuipingjiangdi50%shenzhigengduo，congerxianzhujiangdixinzangbinghezhongfengdefashengfengxian。qici，zhezhongyaowuyejuyouyidingdekangyanzuoyong。jinnianlaideyanjiufaxian，manxingdiduyanzhengyudongmaizhouyangyinghuadefazhanmiqiexiangguan。ruishufatatingbujinjiangdidanguchunshuiping，hainengjianshaoxueguanneideyanzhengfanying，youzhuyubaohuxinxueguanjiankang。ciwai，ruishufatatingdeshiyongfanweiguangfan，shiyongyuduozhonghuanzhequnti，baokuoyouxinxueguanjibingjiazushi、gaoxueya、tangniaobingdenggaofengxianrenqun。tadeanquanxinghenaishouxinglianghao，changqishiyongyenengyouxiaojiangdixinxueguanshijiandefashenglv，gaishanhuanzhedeshenghuozhiliang。raner，zhidezhuyideshi，ruishufatatingbingfeishihesuoyouhuanzhe。zaishiyonggaiyaowushi，huanzheyingzunxunyishengdejianyi，dingqijiancegangongnengjiji标(biao)题(ti)：(：)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)钙(gai)片(pian)在(zai)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)预(yu)防(fang)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)随(sui)着(zhe)现(xian)代(dai)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)改(gai)变(bian)，(，)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)已(yi)成(cheng)为(wei)全(quan)球(qiu)范(fan)围(wei)内(nei)的(de)主(zhu)要(yao)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)之(zhi)一(yi)。(。)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)钙(gai)片(pian)，(，)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)的(de)他(ta)汀(ting)类(lei)降(jiang)脂(zhi)药(yao)物(wu)，(，)其(qi)在(zai)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)预(yu)防(fang)方(fang)面(mian)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)日(ri)益(yi)凸(tu)显(xian)。(。)首(shou)先(xian)，(，)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)钙(gai)片(pian)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)低(di)密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)白(bai)胆(dan)固(gu)醇(chun)（(（)L(L)D(D)L(L)-(-)C(C)）(）)的(de)水(shui)平(ping)。(。)高(gao)水(shui)平(ping)的(de)L(L)D(D)L(L)-(-)C(C)是(shi)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)，(，)而(er)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)通(tong)过(guo)干(gan)扰(rao)肝(gan)脏(zang)内(nei)胆(dan)固(gu)醇(chun)的(de)合(he)成(cheng)，(，)显(xian)著(zhu)减(jian)少(shao)了(le)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)L(L)D(D)L(L)-(-)C(C)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)持(chi)续(xu)服(fu)用(yong)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)可(ke)以(yi)使(shi)L(L)D(D)L(L)-(-)C(C)水(shui)平(ping)降(jiang)低(di)5(5)0%(%)甚(shen)至(zhi)更(geng)多(duo)，(，)从(cong)而(er)显(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)心(xin)脏(zang)病(bing)和(he)中(zhong)风(feng)的(de)发(fa)生(sheng)风(feng)险(xian)。(。)其(qi)次(ci)，(，)这(zhe)种(zhong)药(yao)物(wu)也(ye)具(ju)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用(yong)。(。)近(jin)年(nian)来(lai)的(de)研(yan)究(jiu)发(fa)现(xian)，(，)慢(man)性(xing)低(di)度(du)炎(yan)症(zheng)与(yu)动(dong)脉(mai)粥(zhou)样(yang)硬(ying)化(hua)的(de)发(fa)展(zhan)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)。(。)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)不(bu)仅(jin)降(jiang)低(di)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)，(，)还(hai)能(neng)减(jian)少(shao)血(xue)管(guan)内(nei)的(de)炎(yan)症(zheng)反(fan)应(ying)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)保(bao)护(hu)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)。(。)此(ci)外(wai)，(，)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)的(de)使(shi)用(yong)范(fan)围(wei)广(guang)泛(fan)，(，)适(shi)用(yong)于(yu)多(duo)种(zhong)患(huan)者(zhe)群(qun)体(ti)，(，)包(bao)括(kuo)有(you)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)家(jia)族(zu)史(shi)、(、)高(gao)血(xue)压(ya)、(、)糖(tang)尿(niao)病(bing)等(deng)高(gao)风(feng)险(xian)人(ren)群(qun)。(。)它(ta)的(de)安(an)全(quan)性(xing)和(he)耐(nai)受(shou)性(xing)良(liang)好(hao)，(，)长(chang)期(qi)使(shi)用(yong)也(ye)能(neng)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)心(xin)血(xue)管(guan)事(shi)件(jian)的(de)发(fa)生(sheng)率(lv)，(，)改(gai)善(shan)患(huan)者(zhe)的(de)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)。(。)然(ran)而(er)，(，)值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，(，)瑞(rui)舒(shu)伐(fa)他(ta)汀(ting)并(bing)非(fei)适(shi)合(he)所(suo)有(you)患(huan)者(zhe)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)该(gai)药(yao)物(wu)时(shi)，(，)患(huan)者(zhe)应(ying)遵(zun)循(xun)医(yi)生(sheng)的(de)建(jian)议(yi)，(，)定(ding)期(qi)监(jian)测(ce)肝(gan)功(gong)能(neng)及(ji)肌(ji)