新规下常温牛奶全面禁用复原乳 专家教你三招避开“假纯奶”|成人综合网站
我国《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单9月16日正式生效，明确规定常温纯牛奶（灭菌乳）生产只能以“生乳”为唯一原料，禁止使用“复原乳”。南京商超及在售的乳品情况怎样呢？扬子晚报/紫牛新闻记者为此进行了探访。
据市场人士透露，复原乳的本质是“牛奶→乳粉→液体还原”的二次加工产物。农业农村部明确指出，这种反复热加工会破坏免疫球蛋白、乳铁蛋白等热敏营养素。对比实验显示，以生牛乳为原料的纯牛奶中，活性物质保留率高出复原乳产品30%以上。记者注意到，新规原文明确要求：“灭菌乳必须100%使用生乳”。这一标准无疑直接掐断了企业用廉价乳粉替代鲜奶的捷径。
那么这一新规对于乳业企业影响如何？在南京卫岗乳业，副总经理孙齐红接受记者采访时表示：对于“常温纯牛奶禁止使用复原乳”的新规，公司认为这是推动行业回归品质本源的积极举措。“作为始终坚持以生鲜乳为核心原料的企业，我们欢迎并支持这一政策，它不仅有助于保障消费者饮奶的营养与健康，也进一步凸显了高品质奶源和严格质量管理的重要性。”未来，卫岗将继续加大在牧场建设、冷链物流和产品研发上的投入，为消费者提供更值得信赖的乳制品。”
扬子晚报/紫牛新闻记者近日走访南京多家超市发现，乳制品货架确有明显的变化。
纯牛奶：配料表仅标注“生牛乳”，产品类型明确为“灭菌乳”。卫岗、蒙牛等品牌的新批次产品，均在包装正面突出“100%生牛乳”标识。
调制乳阵营：“复原乳”“含复原乳”等字样能够在包装上找到，但不明显。部分早餐奶、高钙奶的配料表中，乳粉、白砂糖、食品添加剂等成分标注更加清晰完整。
但部分进口奶标识仍存在问题。欧盟标准允许复原乳标注为“milk”，消费者需特别核对中文标签的配料信息。卫岗乳业孙总特别提醒消费者纯牛奶选购有“三原则”：
1.配料表：纯牛奶配料表中仅有“生牛乳”，出现“乳粉”即为调制乳。警惕“牛奶饮品”“乳饮料”等打擦边球。
2.营养数值：蛋白质≥3.2g/100ml是及格线，优质产品可达3.6g以上；钙含量建议选择≥120mg/100ml的品种。
3.工艺方面：巴氏杀菌奶保留90%以上活性物质，适合儿童、孕妇，但需冷藏，保质期7天左右。超高温灭菌奶，便利性强，但活性营养损失约30%，通常常温保存6个月没问题。
或许消费者对购买牛奶还有一些误解，认为有机认证牛奶营养更高，但实际上并非如此。有机认证只是农残风险更低；舒化奶不是调制乳，它属于特殊工艺纯牛奶，适合乳糖不耐受人群。消费者追求牛奶的本真、营养，只需记住“生牛乳”三个字，就是最直接的品质保证。
扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 陈哲 实习生 魏静萱
gaishirentisuoxudezhongyaokuangwuzhizhiyi，duiyugugejiankang、jirougongneng、shenjingchuandaohexinzangjiankangdouqizhezhiguanzhongyaodezuoyong。raner，xuduorenyouyuyinshibujunhenghuoqitayuanyin，nanyishequzugoudegai。yinci，fuyonggaipianchengweilebuchonggaizhidechangjianxuanze。name，gaipianshenmeshihouchi，xishouxiaoguozuihaone？shouxian，gaidexishoushoudaoduozhongyinsudeyingxiang，baokuoshiwudeleixing、fuyongdeshijianyijigerendeshentizhuangkuang。yanjiubiaoming，gaidezuijiaxishoushijianshiyushiwuyiqisheru，erbushikongfu。zheshiyinweizaishiwudebangzhuxia，gaihuiyugezhongxiaohuameihesuanxinghuanjingxianghuzuoyong，congertigaoxishoulv。yinci，jianyihecanyiqifuyonggaipian，youqishihanyouweishengsuDdegaipian，yinweiweishengsuDnenggoucujingaidexishou。qici，gaideshequliangyeyingfensanzaiyitianzhong。liru，daduoshuchengrenmeirisuoxugaizhiyuewei1000haoke，ruojiangqifenchengliangdaosancizaibutongdeshijianduanfuyong，ruzaochenhewancan，keyibangzhushentigenghaodixishouheliyong。zheshiyinweirentiduigaidexishoushiyouxianzhide，dancisheruguoliangdegaihuizengjiashentifudan，fanerjiangdixishouxiaolv。lingwai，bimianzaitongyishijiansheruhuiganraogaixishoudeshiwuyeshifeichangzhongyaode。liru，hanyougaonongducaosuandeshiwu（rubocai）hefuhanzhisuandeshiwu（rumouxieguwu）huijianshaogaidexishou。yinci，zaifuyonggaipiandeqianhou，yingjinliangbimianzhexieshiwu，yitigaogaideliyonglv钙(gai)是(shi)人(ren)体(ti)所(suo)需(xu)的(de)重(zhong)要(yao)矿(kuang)物(wu)质(zhi)之(zhi)一(yi)，(，)对(dui)于(yu)骨(gu)骼(ge)健(jian)康(kang)、(、)肌(ji)肉(rou)功(gong)能(neng)、(、)神(shen)经(jing)传(chuan)导(dao)和(he)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)都(dou)起(qi)着(zhe)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)然(ran)而(er)，(，)许(xu)多(duo)人(ren)由(you)于(yu)饮(yin)食(shi)不(bu)均(jun)衡(heng)或(huo)其(qi)他(ta)原(yuan)因(yin)，(，)难(nan)以(yi)摄(she)取(qu)足(zu)够(gou)的(de)钙(gai)。(。)因(yin)此(ci)，(，)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)成(cheng)为(wei)了(le)补(bu)充(chong)钙(gai)质(zhi)的(de)常(chang)见(jian)选(xuan)择(ze)。(。)那(na)么(me)，(，)钙(gai)片(pian)什(shen)么(me)时(shi)候(hou)吃(chi)，(，)吸(xi)收(shou)效(xiao)果(guo)最(zui)好(hao)呢(ne)？(？)首(shou)先(xian)，(，)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)受(shou)到(dao)多(duo)种(zhong)因(yin)素(su)的(de)影(ying)响(xiang)，(，)包(bao)括(kuo)食(shi)物(wu)的(de)类(lei)型(xing)、(、)服(fu)用(yong)的(de)时(shi)间(jian)以(yi)及(ji)个(ge)人(ren)的(de)身(shen)体(ti)状(zhuang)况(kuang)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)钙(gai)的(de)最(zui)佳(jia)吸(xi)收(shou)时(shi)间(jian)是(shi)与(yu)食(shi)物(wu)一(yi)起(qi)摄(she)入(ru)，(，)而(er)不(bu)是(shi)空(kong)腹(fu)。(。)这(zhe)是(shi)因(yin)为(wei)在(zai)食(shi)物(wu)的(de)帮(bang)助(zhu)下(xia)，(，)钙(gai)会(hui)与(yu)各(ge)种(zhong)消(xiao)化(hua)酶(mei)和(he)酸(suan)性(xing)环(huan)境(jing)相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)，(，)从(cong)而(er)提(ti)高(gao)吸(xi)收(shou)率(lv)。(。)因(yin)此(ci)，(，)建(jian)议(yi)和(he)餐(can)一(yi)起(qi)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)含(han)有(you)维(wei)生(sheng)素(su)D(D)的(de)钙(gai)片(pian)，(，)因(yin)为(wei)维(wei)生(sheng)素(su)D(D)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)。(。)其(qi)次(ci)，(，)钙(gai)的(de)摄(she)取(qu)量(liang)也(ye)应(ying)分(fen)散(san)在(zai)一(yi)天(tian)中(zhong)。(。)例(li)如(ru)，(，)大(da)多(duo)数(shu)成(cheng)人(ren)每(mei)日(ri)所(suo)需(xu)钙(gai)质(zhi)约(yue)为(wei)1(1)000毫(hao)克(ke)，(，)若(ruo)将(jiang)其(qi)分(fen)成(cheng)两(liang)到(dao)三(san)次(ci)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)时(shi)间(jian)段(duan)服(fu)用(yong)，(，)如(ru)早(zao)晨(chen)和(he)晚(wan)餐(can)，(，)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)身(shen)体(ti)更(geng)好(hao)地(di)吸(xi)收(shou)和(he)利(li)用(yong)。(。)这(zhe)是(shi)因(yin)为(wei)人(ren)体(ti)对(dui)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)是(shi)有(you)限(xian)制(zhi)的(de)，(，)单(dan)次(ci)摄(she)入(ru)过(guo)量(liang)的(de)钙(gai)会(hui)增(zeng)加(jia)身(shen)体(ti)负(fu)担(dan)，(，)反(fan)而(er)降(jiang)低(di)吸(xi)收(shou)效(xiao)率(lv)。(。)另(ling)外(wai)，(，)避(bi)免(mian)在(zai)同(tong)一(yi)时(shi)间(jian)摄(she)入(ru)会(hui)干(gan)扰(rao)钙(gai)吸(xi)收(shou)的(de)食(shi)物(wu)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)。(。)例(li)如(ru)，(，)含(han)有(you)高(gao)浓(nong)度(du)草(cao)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)（(（)如(ru)菠(bo)菜(cai)）(）)和(he)富(fu)含(han)植(zhi)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)（(（)如(ru)某(mou)些(xie)谷(gu)物(wu)）(）)会(hui)减(jian)少(shao)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)。(。)因(yin)此(ci)，(，)在(zai)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)的(de)前(qian)后(hou)，(，)应(ying)尽(jin)量(liang)避(bi)免(mian)这(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)，(，)以(yi)提(ti)高(gao)钙(gai)的(de)利(li)用(yong)率(lv)