霜降时节如何科学进补?专家:“贴秋膘”不是盲目大吃大喝|国产精品毛片一区二区三区
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今日霜降
霜降是秋季的最后一个节气
随着天气转凉、昼夜温差增大
民间素有“贴秋膘”以备过冬的民俗
如何科学进补?
专家提醒:“贴秋膘”并非盲目大吃大喝
宁波市中医院慢病管理中心负责人邓颖萍介绍,科学地贴秋膘,应该是增肌和减脂,而不是盲目进补。特别是我们现在的人群都营养过剩,代谢综合征、糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症这样的“三高”人群比较多,那就更加需要谨慎进补。
中医理论将肉类食品视为补益之品,但强调“适量有益,过则为害”。因此,霜降后的秋季进补,要符合“顺时、辨证、适度” 三大原则。
“秋季主燥,我们要多吃百合、银耳、梨这样滋阴润燥的食物。不同的体质要选择不同的食材。比如脾胃虚弱的情况下,大量进食肉类,可能会出现腹胀这种食积的表现,需要食用一些像山药、茯苓、白扁豆等健脾的食物,这样才可以更好地消化吸收。”邓颖萍介绍。
同时,牛肉、羊肉等温燥类的食物,也不适合阴虚火旺的人群“贴秋膘”。而对于怕冷的人群来说,适量食用牛羊肉、当归、生姜,能起到温补的作用。霜降后,螃蟹肉质肥美,但如何吃,也有讲究。
邓颖萍:醉蟹、生鱼片这一类海鲜生冷,比较容易损伤脾阳,引起腹痛、腹泻,不建议这个时候食用。深秋季节可以把它煮熟食用,比如说清蒸大闸蟹,沾一点姜、醋可以中和它的寒性。
传统中草药搭配饮品 喝出养生新“食”尚
霜降时节,为了满足大家进补的需求,在重庆一些医院将传统中草药食材与现代饮食相结合,推出了中式养生奶茶。
一大早,在重庆开州区的这家公立医院,不少人在药食同源堂排起了长队,购买中式养生奶茶。其中“清莲百合乳”最受欢迎,它选用百合、莲子两种药食同源食材,经过现代食品工艺科学配比调制而成。食材的性味与功效,非常适合霜降时节饮用。
市民 徐艺文:这些奶茶不仅好喝,对身体也有益处,而且比喝中药好接受,没有苦涩感,我觉得很不错。
医院还配置了中医智能诊断设备,消费者在选择“奶茶”前可以先诊断自身体质,再根据生成的“处方卡片”选购相应的“奶茶”。除了奶茶,当地一些医院还推出了人参咖啡、苓草面包、桂圆百合桑葚恰巴塔等多款食品。
重庆市开州区人民医院临床营养科副主任医师周秀介绍,这些食品不是药,而是基于中医理论,针对不同节气特点,结合中医药方和药食同源中相关中药特点,根据年轻人的喜好精心调制而成。不仅更符合年轻人的口味,还兼具养生效果。
吃壮乡姜汁饭 品石斛霜降粑
霜降这天,在云南文山的壮族村寨,村民们会制作姜汁饭、石斛霜降粑等兼具美味与养生功效的时令美食,招待亲朋好友迎接季节转换。
霜降时节制作姜汁糯米饭,姜叶是必不可少的,不过村民们用的是云南小黄姜的姜叶。
经过清洗、舂碎、过滤等多道工序,提取出的姜叶汁还要混合当地的多种调料,配合猪油炒制,再与蒸熟的糯米充分拌匀。这样,色泽翠绿、清香扑鼻的姜汁糯米饭就做好了。
霜降时节,当地还会吃石斛霜降粑,里面加入新鲜的石斛,这样既可以的滋阴生津,又可以养胃。
加入新鲜石斛汁液的糯米饭变得又香又糯,在一双双巧手里变成一张张绿色饼皮,包上豆沙馅料,外面再裹上香脆的苏子,一个糯香四溢的石斛霜降粑就做好了。
文山壮寨的百姓在霜降之日,就这样将节气、养生与乡情揉进了每一口糯香中。
(央视新闻客户端)
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