这几种蔬菜，不焯水当心全家中毒！|亚洲国产欧美在线观看
1. 4399在线观看免费高清电视剧
2. 陌陌影视在线观看高清完整版
焯水，一道做饭时的常见工序，但你真的会焯水吗？焯水，做对了很健康，做错了营养和口感都会大打折扣。
这几种类菜烹饪前，一定先焯水。
01
草酸高的蔬菜
草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，可在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收，吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。
菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。
草酸易溶于水，热水焯就能除掉大部分。
有研究显示：将180克菠菜置于1000毫升沸水中，分别焯水1分钟、2分钟、3分钟、4分钟，可溶性草酸去除率分别为43%、50%、54.7%、58.9%。油炒对菠菜中草酸的去除率并不高，不超过5%，即使增加烹调油用量作用也不大。
另外，马齿苋的草酸含量高达1460毫克/100克，焯煮3分钟后虽然草酸去除率可达50%以上，但仍然高于大多数青菜，少吃为好。
02
自带“毒素”的蔬菜
有些蔬菜自带“毒素”，不焯水或者生吃可能导致食物中毒，严重会要命。
豆角、四季豆
生的豆角、四季豆中含有皂苷(gān)，皂苷含有能破坏红细胞的溶血素，对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，会引起充血、肿胀及出血性炎症，可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
这种成分比较怕热，100℃条件下加热10分钟以上，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂苷消除有害物质毒性。烹调前焯水，是避免中毒的好方法。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。
至于这种成分究竟是什么，目前还不明确。以往人们认为是秋水仙碱，但也有观点认为，黄花菜中并不含有秋水仙碱，而是含有多个化合物的共流出组分，易溶于水，经蒸汽、焯水漂烫可以分解，沸水处理3～5分钟可安全食用。
03
亚硝酸盐高的蔬菜
提到“亚硝酸盐”，很多人会想到“致癌”。其实亚硝酸盐本身不致癌，但它被我们吃进身体后，会在胃酸的环境下生成亚硝胺，亚硝胺属于致癌物，过量摄入会增加健康风险。
亚硝酸盐含量高的蔬菜一定要焯水后再烹调。香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜高，所以香椿别再生吃蘸酱，即便是炒鸡蛋，也得先焯水。
04
可能被寄生虫污染的蔬菜
水生植物很可能被寄生虫污染，比如我们常吃的荸荠、莲藕、菱角等。直接食用可能感染姜片虫，轻则腹痛腹泻、恶心发热，严重者还会引发肠梗阻，甚至死亡。焯水后再凉拌，能保证食用安全性。
05
不好清洗的蔬菜
有些蔬菜表面不平整，比如西蓝花、菜花等，不仅容易藏污纳垢，也容易存在农药残留。
不过，西蓝花在蔬菜中算是维生素C比较丰富的，焯水时间别太久，避免维生素C损失殆尽，一般焯水1～2分钟即可。
06
焯水前必须要知道的事
焯水看似简单，似乎就是“开水+食材”，但实际操作起来还有很多注意事项。做好下面这4点，让你焯过水的食物健康又好吃！
焯水是热水下锅还是冷水？
通常来说，大多数的蔬菜都适合沸水下锅，能最大程度保持蔬菜的营养和口感，像土豆、胡萝卜等体积比较大的食材，为了熟透，可以选择冷水下锅。
焯水的水量加多少？
一次性没过食材最好，尽量避免反复添加水，造成焯煮时间过长，营养流失多。
焯水的时间要多久？
叶菜类大多只需要焯水1分钟即可，另外建议先焯水再切菜，焯好后立刻放在冷水中降温，沥干即可，不要过分挤压，避免营养流失。
西蓝花、菜花、木耳焯水1～2分钟即可；荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上；豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上；鲜黄花菜建议焯水3～5分钟。
像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会。
不要重复利用焯完菜的水
草酸溶于水，焯水时间越久，汤汁中草酸含量越高，不建议饮用或再次用于烹饪。
监制丨李浙
主编丨杜显翰
###xinjiquexue：lejiewomendexinzangjiankangxinjiquexueshizhixinjiyouyuxueyegongyingbuzuerdaozhidezhuangtai，zhezhongquexuetongchangshiyouguanzhuangdongmaijibingyinqide。guanzhuangdongmaifuzeweixinzangtigongyangqiheyangfen，ruguozhexiexueguanshouzu，xinzangjiroujiuhuiquefabiyaodexueyegonggei，congeryingxiangqizhengchanggongneng。xinjiquexuedezhengzhuangkenengyinreneryi，qingweidehuanzhekenengzhihuigandaoxiongmen、pijuanhuoxinhuang，eryanzhongdebinglizekenengyinfaxiongtong（xinjiaotong）huoxinzangbingfazuo。suiranxinjiquexuezailaonianrenzhonggengweichangjian，dannianqingrenyebingfeihaowufengxian，youqishinaxieshenghuofangshibujiankangderen，ruxiyan、quefayundonghuoyougaodanguchunhegaoxueyabingshizhe。yufangxinjiquexuedeguanjianzaiyubaochijiankangdeshenghuofangshi。junhengyinshi、gaoxianweideshiwuyijizugoudeshuiguoheshucaikeyiyouxiaojiangdixinxueguanjibingdefengxian。tongshi，guilvdeduanliannenggoubangzhugaishanxinzangjiankang，jiaqiangxinjidenaishouli。duiyugaofengxianrenqun，dingqitijianhejinxingbiyaodexinzangjianzhashibukehuoquede。ruochuxianxinjiquexuedezhengzhuang，jizaojiuyifeichangzhongyao。yishengtongchanghuitongguoxindiantu、chaoshengboxindongtuhuoguanzhuangdongmaizaoyinglaijinxingquezhen，binggenjujutiqingkuangxuanzeheshidezhiliaofangan，baokuoyaowuzhiliaohejierushoushudeng。lejiexinjiquexuebujinyouzhuyuwomenzairichangshenghuozhongbaochijingti，gengnengcushiwomenzaifanmangdeshenghuozhongguanzhuxinzangjiankang。bijing，xin#(#)#(#)#(#)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)：(：)了(le)解(jie)我(wo)们(men)的(de)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)是(shi)指(zhi)心(xin)肌(ji)由(you)于(yu)血(xue)液(ye)供(gong)应(ying)不(bu)足(zu)而(er)导(dao)致(zhi)的(de)状(zhuang)态(tai)，(，)这(zhe)种(zhong)缺(que)血(xue)通(tong)常(chang)是(shi)由(you)冠(guan)状(zhuang)动(dong)脉(mai)疾(ji)病(bing)引(yin)起(qi)的(de)。(。)冠(guan)状(zhuang)动(dong)脉(mai)负(fu)责(ze)为(wei)心(xin)脏(zang)提(ti)供(gong)氧(yang)气(qi)和(he)养(yang)分(fen)，(，)如(ru)果(guo)这(zhe)些(xie)血(xue)管(guan)受(shou)阻(zu)，(，)心(xin)脏(zang)肌(ji)肉(rou)就(jiu)会(hui)缺(que)乏(fa)必(bi)要(yao)的(de)血(xue)液(ye)供(gong)给(gei)，(，)从(cong)而(er)影(ying)响(xiang)其(qi)正(zheng)常(chang)功(gong)能(neng)。(。)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)症(zheng)状(zhuang)可(ke)能(neng)因(yin)人(ren)而(er)异(yi)，(，)轻(qing)微(wei)的(de)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)只(zhi)会(hui)感(gan)到(dao)胸(xiong)闷(men)、(、)疲(pi)倦(juan)或(huo)心(xin)慌(huang)，(，)而(er)严(yan)重(zhong)的(de)病(bing)例(li)则(ze)可(ke)能(neng)引(yin)发(fa)胸(xiong)痛(tong)（(（)心(xin)绞(jiao)痛(tong)）(）)或(huo)心(xin)脏(zang)病(bing)发(fa)作(zuo)。(。)虽(sui)然(ran)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)在(zai)老(lao)年(nian)人(ren)中(zhong)更(geng)为(wei)常(chang)见(jian)，(，)但(dan)年(nian)轻(qing)人(ren)也(ye)并(bing)非(fei)毫(hao)无(wu)风(feng)险(xian)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)那(na)些(xie)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)不(bu)健(jian)康(kang)的(de)人(ren)，(，)如(ru)吸(xi)烟(yan)、(、)缺(que)乏(fa)运(yun)动(dong)或(huo)有(you)高(gao)胆(dan)固(gu)醇(chun)和(he)高(gao)血(xue)压(ya)病(bing)史(shi)者(zhe)。(。)预(yu)防(fang)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)关(guan)键(jian)在(zai)于(yu)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。(。)均(jun)衡(heng)饮(yin)食(shi)、(、)高(gao)纤(xian)维(wei)的(de)食(shi)物(wu)以(yi)及(ji)足(zu)够(gou)的(de)水(shui)果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)。(。)同(tong)时(shi)，(，)规(gui)律(lv)的(de)锻(duan)炼(lian)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)改(gai)善(shan)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)，(，)加(jia)强(qiang)心(xin)肌(ji)的(de)耐(nai)受(shou)力(li)。(。)对(dui)于(yu)高(gao)风(feng)险(xian)人(ren)群(qun)，(，)定(ding)期(qi)体(ti)检(jian)和(he)进(jin)行(xing)必(bi)要(yao)的(de)心(xin)脏(zang)检(jian)查(zha)是(shi)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)。(。)若(ruo)出(chu)现(xian)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)及(ji)早(zao)就(jiu)医(yi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。(。)医(yi)生(sheng)通(tong)常(chang)会(hui)通(tong)过(guo)心(xin)电(dian)图(tu)、(、)超(chao)声(sheng)波(bo)心(xin)动(dong)图(tu)或(huo)冠(guan)状(zhuang)动(dong)脉(mai)造(zao)影(ying)来(lai)进(jin)行(xing)确(que)诊(zhen)，(，)并(bing)根(gen)据(ju)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)选(xuan)择(ze)合(he)适(shi)的(de)治(zhi)疗(liao)方(fang)案(an)，(，)包(bao)括(kuo)药(yao)物(wu)治(zhi)疗(liao)和(he)介(jie)入(ru)手(shou)术(shu)等(deng)。(。)了(le)解(jie)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)不(bu)仅(jin)有(you)助(zhu)于(yu)我(wo)们(men)在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)保(bao)持(chi)警(jing)惕(ti)，(，)更(geng)能(neng)促(cu)使(shi)我(wo)们(men)在(zai)繁(fan)忙(mang)的(de)生(sheng)活(huo)中(zhong)关(guan)注(zhu)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)。(。)毕(bi)竟(jing)，(，)心(xin)