这种长得像红薯的水果 竟能改善血糖血脂 你吃过吗？|久久久久成人精品免费播放动漫
说到雪莲果，很多人都会联想到武侠小说中的“天山雪莲”！其实……它俩没啥关系。
雪莲果经常被人误当做番薯，而且价格还不低。不了解它的，还以为是高档番薯，这篇文章我们就来说说雪莲果，认识一下这种水果中的“珍品”。
雪莲果到底是“水果”还是“薯类”？
不知道有多少人在超市的水果区里看到过“戴着网格罩的番薯”，旁边立着的牌子上写着“雪莲果”。这到底是水果还是薯类啊？
实际上，雪莲果只是长得像薯类，其实是水果。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山，是当地印第安人的传统根茎食品，又称为菊薯、地参果、雅龙果、雪莲薯，还被称为亚贡(Yacon)，这个称呼来源于当地土著语的西班牙音译，意为“神圣之果”。秘鲁东南部库斯科省周围和普诺省是目前雪莲果种质最丰富的区域，因为雪莲果的味道有点像苹果，所以又被称为秘鲁的苹果。
咱们吃的就是雪莲果地下部分的块茎，虽然外形看起来像红薯，但内在和口感跟红薯比起来差距还是挺大的。红薯肉质细腻、吃着面面的，而雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甘甜爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。
名副其实的“低聚果糖之王”
雪莲果日常不是很常见，很多人别说没吃过，都没有见过呢。这种少见的“水果珍品”营养是不是很特别呢？
在各种营养成分上，不同产地雪莲果由于土壤背景不同，其中矿物质元素的含量会有一定差异：
要说雪莲果最值得吃的营养，那就是低聚果糖。
雪莲果块茎含有大量的水分及糖类，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高。有数据显示雪莲果的碳水化合物含量为10.6克/100克，而干燥后的阳阴山雪莲果、四川雪莲果的碳水化合物含量分别高达71.7克/100克、73.2克/100克，和干土豆的差不多。
大多数块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45%~65%，有“低聚果糖之王”的美称。
低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。
当我们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。有研究提到，雪莲果低聚果糖对双歧杆菌的增殖效果，比菊粉更优秀，是其1.5~2倍。并且作为水溶性膳食纤维，它具有吸水膨胀的特性，可以让粪便吸收水分体积增大，促进粪便成型，质地变得柔软，同时刺激胃肠蠕动，促进排便，这对有便秘的小伙伴来说十分友好。
所以，常吃富含低聚果糖的雪莲果，不仅能让我们的肠道更加健康，还会带来很多其他健康益处。比如缓解和预防便秘、改善血脂健康、促进营养吸收、维持免疫力。
另外，还有一项动物实验发现：以患有糖尿病的大鼠为试验对象进行研究，证明了雪莲果低聚果糖还可以辅助降血糖。
需要提醒的是：不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》中的建议，低聚果糖的特定建议值为10克/天。研究显示：如果低聚果糖摄入量达到15~30克/天，可能会出现胀气、排气增多的现象；当摄入量达到40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄入量达到55克时，多数会出现腹泻。
每百克雪莲果含低聚果糖6~12克，建议一天中顶多吃1个。
雪莲果的吃法
雪莲果既然属于水果，生吃是它最简单的吃法，清洗干净削皮后即可食用，口感香甜爽脆。
除此之外，雪莲果还可以用来做菜煲汤，切片后与鸡或排骨等肉类一起炖煮，风味独特、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切小块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一起做成水果沙拉，吃起来很清爽；还可以用榨汁机打成果汁、奶昔，口感都挺好。
切开后的雪莲果容易氧化变色，防止变色，建议切开后要尽快吃掉，如果需要放置一段时间，那就准备一碗清水浸泡一下，使其与空气隔绝。
雪莲果如何贮藏？
买来的雪莲果建议直接放到冰箱0~4℃贮藏。这是因为，如果放在室温下保存，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、蛋白质含量都会迅速降低，水分逐渐流失、硬度降低，果实萎蔫，品质变差。
总结
雪莲果清脆甘甜的味道受到了很多年轻人的喜爱，如果你还没有吃过，一定要找机会品尝下它的美味。
雪莲果富含低聚果糖，不仅对肠道健康有益，也能改善血脂、血糖，只不过别贪嘴哦，小心胀气又腹泻！
作者丨薛庆鑫 注册营养师 中国营养学会会员
(来源：科普中国微信公众号)
###yuxingcaodetanmiyuxingcao，xueming“Houttuyniacordata”，shiyizhongguangfanfenbuyudongyadiqudeduonianshengcaobenzhiwu。yinqidutedeqiweierdeming，xuduorenzaichuchangshikenenghuibeiqiyuxingweisuojingyan，danshijishang，tazaizhongyihepengrenzhongdouyouzhezhongyaodediwei。shouxian，rangwomenlailejieyuxingcaodeshengwutexing。tatongchangshengchangzaishirundehuanjingzhong，yepianweixinxing，yansexianlv，huaduozeweixiaoxingerbuqiyandebaisehuohuangse。yuxingcaobujinshiyingliqiang，erqieduiturangyaoqiubugao，changchangkeyizaihebian、tianbianzhaodaotadeshenying。yuxingcaozaichuantongzhongyizhongbeiyuwei“qingrejiedu”deliangyao。tabeiguangfanyingyongyuzhiliaoganmao、kesou、houlongtongdengzhengzhuang，youqishiduiyuyoushireyinqidejibing，yuxingcaonengqidaohenhaodefuzhuliaoxiao。ciwai，yuxingcaohaifuhanduozhongweishengsuhekuangwuzhi，juyoukangjun、kangyanhetigaomianyilidegongxiao，chengweihenduozhuzhongjiankangrenqundeyinshixuanze。zaipengrenfangmian，yuxingcaochangchangbeiyongzuoliangbancaidezhuyaocailiao，yekeyizuochengtangpinhuohuoguodiliao。qidutedexiangweikeyiweicaiyaozengtiandutedefengwei，youqishizaixiaji，liangbanyuxingcaopeishangsuannihejiangyou，jiqingshuangyoukaiwei，chengweilehenduorencanzhuoshangdebibeijiapin。raner，yuxingcaojinguanjuyouzhuduohaochu，danbingbushi#(#)#(#)#(#)鱼(yu)腥(xing)草(cao)的(de)探(tan)秘(mi)鱼(yu)腥(xing)草(cao)，(，)学(xue)名(ming)“(“)H(H)o(o)u(u)t(t)t(t)u(u)y(y)n(n)i(i)a(a)c(c)o(o)r(r)d(d)a(a)t(t)a(a)”(”)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)于(yu)东(dong)亚(ya)地(di)区(qu)的(de)多(duo)年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)。(。)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)气(qi)味(wei)而(er)得(de)名(ming)，(，)许(xu)多(duo)人(ren)在(zai)初(chu)尝(chang)时(shi)可(ke)能(neng)会(hui)被(bei)其(qi)鱼(yu)腥(xing)味(wei)所(suo)惊(jing)艳(yan)，(，)但(dan)实(shi)际(ji)上(shang)，(，)它(ta)在(zai)中(zhong)医(yi)和(he)烹(peng)饪(ren)中(zhong)都(dou)有(you)着(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)地(di)位(wei)。(。)首(shou)先(xian)，(，)让(rang)我(wo)们(men)来(lai)了(le)解(jie)鱼(yu)腥(xing)草(cao)的(de)生(sheng)物(wu)特(te)性(xing)。(。)它(ta)通(tong)常(chang)生(sheng)长(chang)在(zai)湿(shi)润(run)的(de)环(huan)境(jing)中(zhong)，(，)叶(ye)片(pian)为(wei)心(xin)形(xing)，(，)颜(yan)色(se)鲜(xian)绿(lv)，(，)花(hua)朵(duo)则(ze)为(wei)小(xiao)型(xing)而(er)不(bu)起(qi)眼(yan)的(de)白(bai)色(se)或(huo)黄(huang)色(se)。(。)鱼(yu)腥(xing)草(cao)不(bu)仅(jin)适(shi)应(ying)力(li)强(qiang)，(，)而(er)且(qie)对(dui)土(tu)壤(rang)要(yao)求(qiu)不(bu)高(gao)，(，)常(chang)常(chang)可(ke)以(yi)在(zai)河(he)边(bian)、(、)田(tian)边(bian)找(zhao)到(dao)它(ta)的(de)身(shen)影(ying)。(。)鱼(yu)腥(xing)草(cao)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)中(zhong)被(bei)誉(yu)为(wei)“(“)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)”(”)的(de)良(liang)药(yao)。(。)它(ta)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)感(gan)冒(mao)、(、)咳(ke)嗽(sou)、(、)喉(hou)咙(long)痛(tong)等(deng)症(zheng)状(zhuang)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)对(dui)于(yu)由(you)湿(shi)热(re)引(yin)起(qi)的(de)疾(ji)病(bing)，(，)鱼(yu)腥(xing)草(cao)能(neng)起(qi)到(dao)很(hen)好(hao)的(de)辅(fu)助(zhu)疗(liao)效(xiao)。(。)此(ci)外(wai)，(，)鱼(yu)腥(xing)草(cao)还(hai)富(fu)含(han)多(duo)种(zhong)维(wei)生(sheng)素(su)和(he)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)具(ju)有(you)抗(kang)菌(jun)、(、)抗(kang)炎(yan)和(he)提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)功(gong)效(xiao)，(，)成(cheng)为(wei)很(hen)多(duo)注(zhu)重(zhong)健(jian)康(kang)人(ren)群(qun)的(de)饮(yin)食(shi)选(xuan)择(ze)。(。)在(zai)烹(peng)饪(ren)方(fang)面(mian)，(，)鱼(yu)腥(xing)草(cao)常(chang)常(chang)被(bei)用(yong)作(zuo)凉(liang)拌(ban)菜(cai)的(de)主(zhu)要(yao)材(cai)料(liao)，(，)也(ye)可(ke)以(yi)做(zuo)成(cheng)汤(tang)品(pin)或(huo)火(huo)锅(guo)底(di)料(liao)。(。)其(qi)独(du)特(te)的(de)香(xiang)味(wei)可(ke)以(yi)为(wei)菜(cai)肴(yao)增(zeng)添(tian)独(du)特(te)的(de)风(feng)味(wei)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)夏(xia)季(ji)，(，)凉(liang)拌(ban)鱼(yu)腥(xing)草(cao)配(pei)上(shang)蒜(suan)泥(ni)和(he)酱(jiang)油(you)，(，)既(ji)清(qing)爽(shuang)又(you)开(kai)胃(wei)，(，)成(cheng)为(wei)了(le)很(hen)多(duo)人(ren)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)必(bi)备(bei)佳(jia)品(pin)。(。)然(ran)而(er)，(，)鱼(yu)腥(xing)草(cao)尽(jin)管(guan)具(ju)有(you)诸(zhu)多(duo)好(hao)处(chu)，(，)但(dan)并(bing)不(bu)适(shi)