“侨”在巴西:做美食,解乡愁|国產又粗又猛又爽又黄

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  中新社圣保罗10月9日电 题:“侨”在巴西:做美食,解乡愁

  中新社记者 林春茵

  2025巴西“欢聚中秋”嘉年华游园活动结束的第三天,福建特产燕燕美食的“主理人”王赛燕和女儿林青手臂还是酸酸的,抬不起来,“累坏了”。

  游园活动主办方代表、南美洲闽南同乡联谊会会长杨志芳说,为期两天的游园活动,吸引了约35万人次,美食街尤其人气爆棚,最大的亮点是“大量年轻人加入进来,有家乡味,有创意”。

  连江是中国知名侨乡,现有旅外华侨、华人和港澳同胞近33.2万人,旅居巴西的也不在少数。燕燕美食主营油饼、马耳、礼饼、鱼丸等连江美食,无疑是“家乡味”的写照。

  35岁的林青告诉记者,妈妈常年供货到华人聚集的25街、巴拉斯、自由区的中国超市,在游园上亦很受欢迎。礼饼销了好几箱,油饼炸了几百个,单米浆都用了60多斤。林青说,“礼饼至少提前一晚做好。油饼得不断翻面,炸到焦黄酥脆,菜香肉香才激出来。”

  礼饼作为“福州人的月饼”,在巴西相当受欢迎,不少闽籍侨团订购,有时还发往外州。在林青看来,“礼饼”有种特别的温情和乡情。

  “小时候,外婆每次来都提着篮子装礼饼。”她回忆说,“那时的礼饼油很重,有十几寸,又油又亮,挂起来吃好多天,真是过年过节才有的香味。”

  全是“00后”的“酒点半”团队,带来了游园活动不多见的调酒饮料。调酒师卡卡来自四川南充,正准备在亚裔聚集的邦黑吉鲁街区开一间酒吧。她参加游园的目标十分明确:为创业“练手感”,“推演应对开业人流”。

  卡卡的调酒特地用了“桂花”,“是为中国人的鼻子和舌头准备的”。此时,中国国内正是金桂飘香时节,卡卡从国内买了桂花,熬了两大罐糖浆,“太受欢迎了,糖浆根本不够用”。

  卡卡2018年来到巴西,已渐渐融入当地。问及对巴西印象如何?卡卡说,如同一杯“XYZ”。这是酒吧打烊前的最后一杯酒,口感浓郁,“巴西就像一杯XYZ,充满不确定的、强烈的魅力。”

  对同为“00后”的桉楠来说,巴西并非全然陌生,“青田风物”并不遥远。她与哥哥伍成龙来自浙江丽水青田仁庄镇。家中亲戚大多在巴西打拼,在圣保罗市郊共同置下一处农庄,“复刻”20世纪80年代风格的江浙农村。

  “有柴火灶台、桑基鱼塘和农田,还有枣树、桃树,树苗都是从中国运来的。”桉楠说,这也让她时常想起在中国度过的童年。

  念旧和怀乡是亲戚们永恒的话题,奶奶和姑婶们乐于向游园推出青田美食。山粉馍馍、糖糕、麦饼、灯盏糕等,桉楠兄妹也过来帮忙。

  伍成龙说,山粉馍馍拿桐子叶垫着蒸,有种特殊的香味。他又介绍青田铺蹄,猪前腿肉煮熟,瘦肉撕成条,再和肥肉猪皮复蒸。

  桉楠说,青田铺蹄和年糕工艺复杂,在青田,谁家开做,街坊邻里都会过来帮忙,且相互馈赠,充满邻里乡亲的和睦情谊。

  负责美食铺面组织工作的巴西青田慈善总会秘书长王力平说,旅巴华侨华人约有30万人,中华美食在巴西大受欢迎,“也是一种美好的睦邻分享”。(完)

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