降低癌症发病风险、防治心血管疾病……常吃这种食物好处多多|日本JAPANESE熟睡人妻
1. re...japanese
很多人都知道
吃胡萝卜对眼睛有好处
其实它还有更多功能
研究显示
常吃胡萝卜可以预防癌症、延长寿命
甚至还有防治心血管疾病、预防便秘的作用
怎么吃才更营养呢？
一起来了解一下↓↓
01
别小瞧胡萝卜的好处
降低癌症发病风险
2023年12月，食品营养学领域的国际期刊《食品科学与营养学评论》发表了一项重要研究。
研究发现：每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%；就算每周仅吃60克，也能将癌症风险降低4%。
在这项研究中，研究人员荟萃分析了198项符合条件的研究，共纳入138917例癌症病例和4707643名参与者，通过食物频率问卷形式收集了胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。对胡萝卜和α-胡萝卜素摄入量分析发现，与摄入最低量的人相比，摄入最多的人，癌症发病率降低10%。此外，在不同地区、不同类型癌症中，胡萝卜摄入量始终与癌症发病率呈负相关。
近年研究还发现，β-胡萝卜素具有潜在防癌作用：缺乏维生素A的人群癌症发生率比健康人群高2倍以上，而橘色胡萝卜中的β-胡萝卜素不仅能降低癌症风险，还可减轻化疗后的不良反应，对多脏器起到保护作用。
此外，橘色胡萝卜还含有叶酸(抗癌成分)和木质素(能提升免疫力、间接抑制癌细胞)，堪称“营养全能手”。
补肝明目 防治心血管疾病
橘色胡萝卜最突出的营养标签是β-胡萝卜素，部分品种可达300～400毫克/千克，是大白菜的十几倍甚至几十倍。
这种成分进入人体后，可在肝脏和小肠黏膜酶的作用下转化为维生素A，不仅能补肝明目(对夜盲症有改善作用)，还能清除血液中的自由基，辅助防治心血管疾病。
预防便秘
胡萝卜膳食纤维含量比较丰富，膳食纤维的摄入不仅有助于增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，辅助预防、缓解便秘。同时，膳食纤维也是肠道益生菌的“口粮”，对平衡肠道菌群、预防肠道疾病等都有一定好处。
美容养颜
胡萝卜还含有丰富的B族维生素，能改善皮肤新陈代谢，维持肌肤细腻光泽，兼具美容养颜功效。
02
不同颜色胡萝卜的“健康密码”
最早的胡萝卜并非如今常见的橘色。
据考证，它起源于阿富汗地区，最初是白色且带有少量花青素的模样，随后逐渐演变为黄色、红色，最终成为现代超市中最常见的橘色类型。
如今，除了主流的橘色胡萝卜，紫色、紫黑色等小众品种也逐渐进入市场，若按颜色分类，可分为黄、红、紫、橘四大类；按形状则分为圆锥形与圆柱形两种。
尽管橘色是绝对主流，但每一种颜色的胡萝卜都有独特的营养优势。
橘色胡萝卜：β-胡萝卜素的“冠军选手”
β-胡萝卜素有助于防癌抗癌、保护眼睛、防治心血管疾病。
红色胡萝卜：番茄红素的“代表选手”
红色胡萝卜的核心优势是富含番茄红素，其含量与番茄相当。
番茄红素有助于抗氧化、调节血脂、预防心血管疾病。
紫色胡萝卜：花青素的“隐藏高手”
这类小众胡萝卜的“颜值担当”背后，是高含量的花青素(测定最高可达3000毫克/千克)。花青素同样是强抗氧化物质，有助于抗氧化、抗衰老，对预防慢性炎症有潜在益处。
注意：
胡萝卜和我们常吃的萝卜没有直接联系。胡萝卜虽然和萝卜比较像，但它其实属于伞形花科，芹菜、香菜、茴香才是胡萝卜的“亲戚”。
03
胡萝卜怎么吃才更营养？
生吃
胡萝卜营养丰富，其中有些营养素属于水溶性营养素，比如维生素C、B族维生素、花青素、槲皮素等，这些营养素不耐高温，所以生吃胡萝卜可以利用槲皮素来增加冠状动脉的血流量，对高血压、冠心病患者有好处。生吃胡萝卜还可以利用胡萝卜的膳食纤维来加强吸水性，加强肠道的蠕动，既可以预防便秘，又可以通便。
熟吃
胡萝卜中还有一些是油溶性的营养素，其中最主要的就是β-胡萝卜素。
β-胡萝卜素能够耐高温，烹饪胡萝卜可以使90%的β-胡萝卜素得到利用。胡萝卜素如果溶于油，就能够被我们人体吸收。
推荐用压力锅炖胡萝卜，能够减少胡萝卜与空气的接触，还能够更好地提高胡萝卜素的利用率。
注意：
生吃时β-胡萝卜素(脂溶性)的吸收率较低，若以补充维生素A为主要目标，建议选择熟吃。
每天吃多少？
每人每天应该均衡地摄入10毫克天然胡萝卜素，相当于1～2根胡萝卜。
如果每天能吃1根胡萝卜，长期坚持对身体会有一定好处。
科学食用胡萝卜核心要点
1.不同颜色胡萝卜的“健康密码”
橘色胡萝卜：β-胡萝卜素的“冠军选手”
β-胡萝卜素有助于防癌抗癌、保护眼睛、防治心血管疾病。
红色胡萝卜：番茄红素的“代表选手”
番茄红素有助于抗氧化、调节血脂、预防心血管疾病。
紫色胡萝卜：花青素的“隐藏高手”
花青素同样是强抗氧化物质，有助于抗氧化、抗衰老，对预防慢性炎症有潜在益处。
2.生吃易获取维生素，熟吃易获取β-胡萝卜素。
3.每人每天应该均衡地摄入10毫克天然胡萝卜素，相当于1～2根胡萝卜。
gaishirentisuoxudezhongyaokuangwuzhizhiyi，duiyugugejiankang、jirougongneng、shenjingchuandaohexinzangjiankangdouqizhezhiguanzhongyaodezuoyong。raner，xuduorenyouyuyinshibujunhenghuoqitayuanyin，nanyishequzugoudegai。yinci，fuyonggaipianchengweilebuchonggaizhidechangjianxuanze。name，gaipianshenmeshihouchi，xishouxiaoguozuihaone？shouxian，gaidexishoushoudaoduozhongyinsudeyingxiang，baokuoshiwudeleixing、fuyongdeshijianyijigerendeshentizhuangkuang。yanjiubiaoming，gaidezuijiaxishoushijianshiyushiwuyiqisheru，erbushikongfu。zheshiyinweizaishiwudebangzhuxia，gaihuiyugezhongxiaohuameihesuanxinghuanjingxianghuzuoyong，congertigaoxishoulv。yinci，jianyihecanyiqifuyonggaipian，youqishihanyouweishengsuDdegaipian，yinweiweishengsuDnenggoucujingaidexishou。qici，gaideshequliangyeyingfensanzaiyitianzhong。liru，daduoshuchengrenmeirisuoxugaizhiyuewei1000haoke，ruojiangqifenchengliangdaosancizaibutongdeshijianduanfuyong，ruzaochenhewancan，keyibangzhushentigenghaodixishouheliyong。zheshiyinweirentiduigaidexishoushiyouxianzhide，dancisheruguoliangdegaihuizengjiashentifudan，fanerjiangdixishouxiaolv。lingwai，bimianzaitongyishijiansheruhuiganraogaixishoudeshiwuyeshifeichangzhongyaode。liru，hanyougaonongducaosuandeshiwu（rubocai）hefuhanzhisuandeshiwu（rumouxieguwu）huijianshaogaidexishou。yinci，zaifuyonggaipiandeqianhou，yingjinliangbimianzhexieshiwu，yitigaogaideliyonglv钙(gai)是(shi)人(ren)体(ti)所(suo)需(xu)的(de)重(zhong)要(yao)矿(kuang)物(wu)质(zhi)之(zhi)一(yi)，(，)对(dui)于(yu)骨(gu)骼(ge)健(jian)康(kang)、(、)肌(ji)肉(rou)功(gong)能(neng)、(、)神(shen)经(jing)传(chuan)导(dao)和(he)心(xin)脏(zang)健(jian)康(kang)都(dou)起(qi)着(zhe)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)然(ran)而(er)，(，)许(xu)多(duo)人(ren)由(you)于(yu)饮(yin)食(shi)不(bu)均(jun)衡(heng)或(huo)其(qi)他(ta)原(yuan)因(yin)，(，)难(nan)以(yi)摄(she)取(qu)足(zu)够(gou)的(de)钙(gai)。(。)因(yin)此(ci)，(，)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)成(cheng)为(wei)了(le)补(bu)充(chong)钙(gai)质(zhi)的(de)常(chang)见(jian)选(xuan)择(ze)。(。)那(na)么(me)，(，)钙(gai)片(pian)什(shen)么(me)时(shi)候(hou)吃(chi)，(，)吸(xi)收(shou)效(xiao)果(guo)最(zui)好(hao)呢(ne)？(？)首(shou)先(xian)，(，)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)受(shou)到(dao)多(duo)种(zhong)因(yin)素(su)的(de)影(ying)响(xiang)，(，)包(bao)括(kuo)食(shi)物(wu)的(de)类(lei)型(xing)、(、)服(fu)用(yong)的(de)时(shi)间(jian)以(yi)及(ji)个(ge)人(ren)的(de)身(shen)体(ti)状(zhuang)况(kuang)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)钙(gai)的(de)最(zui)佳(jia)吸(xi)收(shou)时(shi)间(jian)是(shi)与(yu)食(shi)物(wu)一(yi)起(qi)摄(she)入(ru)，(，)而(er)不(bu)是(shi)空(kong)腹(fu)。(。)这(zhe)是(shi)因(yin)为(wei)在(zai)食(shi)物(wu)的(de)帮(bang)助(zhu)下(xia)，(，)钙(gai)会(hui)与(yu)各(ge)种(zhong)消(xiao)化(hua)酶(mei)和(he)酸(suan)性(xing)环(huan)境(jing)相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)，(，)从(cong)而(er)提(ti)高(gao)吸(xi)收(shou)率(lv)。(。)因(yin)此(ci)，(，)建(jian)议(yi)和(he)餐(can)一(yi)起(qi)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)含(han)有(you)维(wei)生(sheng)素(su)D(D)的(de)钙(gai)片(pian)，(，)因(yin)为(wei)维(wei)生(sheng)素(su)D(D)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)。(。)其(qi)次(ci)，(，)钙(gai)的(de)摄(she)取(qu)量(liang)也(ye)应(ying)分(fen)散(san)在(zai)一(yi)天(tian)中(zhong)。(。)例(li)如(ru)，(，)大(da)多(duo)数(shu)成(cheng)人(ren)每(mei)日(ri)所(suo)需(xu)钙(gai)质(zhi)约(yue)为(wei)1(1)000毫(hao)克(ke)，(，)若(ruo)将(jiang)其(qi)分(fen)成(cheng)两(liang)到(dao)三(san)次(ci)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)时(shi)间(jian)段(duan)服(fu)用(yong)，(，)如(ru)早(zao)晨(chen)和(he)晚(wan)餐(can)，(，)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)身(shen)体(ti)更(geng)好(hao)地(di)吸(xi)收(shou)和(he)利(li)用(yong)。(。)这(zhe)是(shi)因(yin)为(wei)人(ren)体(ti)对(dui)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)是(shi)有(you)限(xian)制(zhi)的(de)，(，)单(dan)次(ci)摄(she)入(ru)过(guo)量(liang)的(de)钙(gai)会(hui)增(zeng)加(jia)身(shen)体(ti)负(fu)担(dan)，(，)反(fan)而(er)降(jiang)低(di)吸(xi)收(shou)效(xiao)率(lv)。(。)另(ling)外(wai)，(，)避(bi)免(mian)在(zai)同(tong)一(yi)时(shi)间(jian)摄(she)入(ru)会(hui)干(gan)扰(rao)钙(gai)吸(xi)收(shou)的(de)食(shi)物(wu)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)。(。)例(li)如(ru)，(，)含(han)有(you)高(gao)浓(nong)度(du)草(cao)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)（(（)如(ru)菠(bo)菜(cai)）(）)和(he)富(fu)含(han)植(zhi)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)（(（)如(ru)某(mou)些(xie)谷(gu)物(wu)）(）)会(hui)减(jian)少(shao)钙(gai)的(de)吸(xi)收(shou)。(。)因(yin)此(ci)，(，)在(zai)服(fu)用(yong)钙(gai)片(pian)的(de)前(qian)后(hou)，(，)应(ying)尽(jin)量(liang)避(bi)免(mian)这(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)，(，)以(yi)提(ti)高(gao)钙(gai)的(de)利(li)用(yong)率(lv)