海外华裔大学生海南研习行：一碗海南粉里满乡愁|亚洲精品一区二区三区在线
中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳大利亚海南籍华裔大学生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间在舌尖绽放。
“这就是爸爸常说的家乡味道！”黎锦辉感叹道。
7月11日，15名海外华裔大学生走进海南省华侨商业学校，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉，背后却蕴藏着繁复的匠心与深厚的文化底蕴。
海南粉的制作工艺堪称一门艺术。精选的大米需用沸水冲洗，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除杂质，再通过筛孔压成细如丝的粉条，最后用沸水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被列入海南省级非物质文化遗产名录，成为海南的一张美食名片。
“在海口，吃早餐叫‘加打’，海南粉就是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业学校老师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、豆芽以及香脆的花生等配料。
“原来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳大利亚新南威尔士大学的徐若桐祖籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，兴奋地拍照发给家人。
让徐若桐感动的，是当熟悉的香味在口中弥漫时，那种“家的感觉”突然变得真切。“每一口都是记忆中的味道，是妈妈常说的‘家乡味’。”她说，“这不仅仅是一碗粉，它让我和祖辈生活的这片土地产生了真实的连接。”
海南是中国知名侨乡，众多海南籍华侨华人分布在世界各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落世界各地的海南人，总试图用有限的食材复刻记忆中的味道，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完整版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。
黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的土地。在他看来，海南粉非常美味，尤其是搭配了各种配料，口感丰富。“海南粉是凉拌的，在炎热的天气里吃上一碗，特别清爽。”
尽管在海外长大，黎锦辉通过这些食物和文化体验，感受到了自己与祖籍国之间的血脉联系。“这不仅仅是一碗粉，更是一种文化的传承和情感的寄托。”
“我要把这份‘家乡的味道’带回澳大利亚，下次妈妈想家的时候，我就能为她做一碗地道的海南粉了。”徐若桐说。
或许，海南粉的独特之处不仅在于“醇香满腹，余味无穷”，更在于它承载的集体记忆——无论身处何处，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到同一个故乡。(完)
zairichangshenghuozhong，womenjingchanghuiyudaobutongdanweizhijiandezhuanhuan，youqishizaiceliangzhiliangshi。xuduorenhuoxuhuiguanzhu“1ke(g)dengyuduoshaohaoke(mg)”zhegejiandaneryoushiyongdewenti。shijishang，1kedengyu1000haoke，zheshiyigefeichangjichudehuansuanguanxi，danzheqizhongsuoyunhandekexueyiyiheshijiyingyongquebukexiaoqu。shouxian，congkexuedejiaodulaikan，danweidehuansuanshiwulixuehehuaxuezhongdejibenyaoqiu。dangwomentaolunwuzhidezhiliangshi，wulunshishipinyingyangchengfen、yaowujilianghaishihuaxueshiyan，doulibukaiduizhiliangdezhunqueceliang。1kedengyu1000haokezheyishishi，shidewomennenggouzaibutongdeceliangbiaozhunzhijianjinxinggaoxiaodezhuanhuan，congerbaozhengleshiyanherichangshenghuozhongdejingzhunxingyuyizhixing。liru，zaizhiyaoxingye，yixieyaowudejiliangtongchangyihaokeweidanweijinxingjingquekongzhi，zheyangnenggouquebaohuanzhehuodeqiadangdezhiliaoxiaoguo。qici，zaiyinshijiankanglingyu，zhegehuansuanguanxitongyangzhiguanzhongyao。womenjingchangkandaoshipinbaozhuangshangbiaoshimeifenhanyouduoshaokehuohaokedeyingyangchengfen，ruweishengsu、kuangwuzhideng。lejie1kedengyu1000haokedeguanxi，bangzhuwomenzaixuanzeshiwushigengjukexueyiju，genghaodizhangwoyingyangsheruliang。liru，dangwomenkandaomouzhongshipindeweishengsuhanliangwei500haokeshi，huansuanhouwomenkeyigengzhiguandilejieqixiangduiliang，jinerzuochugengjiajiankangdeyinshixuanze。zuihou，zhangwozheyijibendanweihuansuanbujinnengtishengwomendekexuesuyang，haiyouzhuyushenghuodebianlixingyuhelixing。zairichangshenghuozhong，jiandandehuansuanjiunengbangzhuwomenkuaisupanduanwupindezhiliang，congerzuochuzhengque在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，(，)我(wo)们(men)经(jing)常(chang)会(hui)遇(yu)到(dao)不(bu)同(tong)单(dan)位(wei)之(zhi)间(jian)的(de)转(zhuan)换(huan)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)测(ce)量(liang)质(zhi)量(liang)时(shi)。(。)许(xu)多(duo)人(ren)或(huo)许(xu)会(hui)关(guan)注(zhu)“(“)1(1)克(ke)((()g(g))())等(deng)于(yu)多(duo)少(shao)毫(hao)克(ke)((()m(m)g(g))())”(”)这(zhe)个(ge)简(jian)单(dan)而(er)又(you)实(shi)用(yong)的(de)问(wen)题(ti)。(。)实(shi)际(ji)上(shang)，(，)1(1)克(ke)等(deng)于(yu)1(1)000毫(hao)克(ke)，(，)这(zhe)是(shi)一(yi)个(ge)非(fei)常(chang)基(ji)础(chu)的(de)换(huan)算(suan)关(guan)系(xi)，(，)但(dan)这(zhe)其(qi)中(zhong)所(suo)蕴(yun)含(han)的(de)科(ke)学(xue)意(yi)义(yi)和(he)实(shi)际(ji)应(ying)用(yong)却(que)不(bu)可(ke)小(xiao)觑(qu)。(。)首(shou)先(xian)，(，)从(cong)科(ke)学(xue)的(de)角(jiao)度(du)来(lai)看(kan)，(，)单(dan)位(wei)的(de)换(huan)算(suan)是(shi)物(wu)理(li)学(xue)和(he)化(hua)学(xue)中(zhong)的(de)基(ji)本(ben)要(yao)求(qiu)。(。)当(dang)我(wo)们(men)讨(tao)论(lun)物(wu)质(zhi)的(de)质(zhi)量(liang)时(shi)，(，)无(wu)论(lun)是(shi)食(shi)品(pin)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)、(、)药(yao)物(wu)剂(ji)量(liang)还(hai)是(shi)化(hua)学(xue)实(shi)验(yan)，(，)都(dou)离(li)不(bu)开(kai)对(dui)质(zhi)量(liang)的(de)准(zhun)确(que)测(ce)量(liang)。(。)1(1)克(ke)等(deng)于(yu)1(1)000毫(hao)克(ke)这(zhe)一(yi)事(shi)实(shi)，(，)使(shi)得(de)我(wo)们(men)能(neng)够(gou)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)测(ce)量(liang)标(biao)准(zhun)之(zhi)间(jian)进(jin)行(xing)高(gao)效(xiao)的(de)转(zhuan)换(huan)，(，)从(cong)而(er)保(bao)证(zheng)了(le)实(shi)验(yan)和(he)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)精(jing)准(zhun)性(xing)与(yu)一(yi)致(zhi)性(xing)。(。)例(li)如(ru)，(，)在(zai)制(zhi)药(yao)行(xing)业(ye)，(，)一(yi)些(xie)药(yao)物(wu)的(de)剂(ji)量(liang)通(tong)常(chang)以(yi)毫(hao)克(ke)为(wei)单(dan)位(wei)进(jin)行(xing)精(jing)确(que)控(kong)制(zhi)，(，)这(zhe)样(yang)能(neng)够(gou)确(que)保(bao)患(huan)者(zhe)获(huo)得(de)恰(qia)当(dang)的(de)治(zhi)疗(liao)效(xiao)果(guo)。(。)其(qi)次(ci)，(，)在(zai)饮(yin)食(shi)健(jian)康(kang)领(ling)域(yu)，(，)这(zhe)个(ge)换(huan)算(suan)关(guan)系(xi)同(tong)样(yang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)我(wo)们(men)经(jing)常(chang)看(kan)到(dao)食(shi)品(pin)包(bao)装(zhuang)上(shang)标(biao)示(shi)每(mei)份(fen)含(han)有(you)多(duo)少(shao)克(ke)或(huo)毫(hao)克(ke)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)如(ru)维(wei)生(sheng)素(su)、(、)矿(kuang)物(wu)质(zhi)等(deng)。(。)了(le)解(jie)1(1)克(ke)等(deng)于(yu)1(1)000毫(hao)克(ke)的(de)关(guan)系(xi)，(，)帮(bang)助(zhu)我(wo)们(men)在(zai)选(xuan)择(ze)食(shi)物(wu)时(shi)更(geng)具(ju)科(ke)学(xue)依(yi)据(ju)，(，)更(geng)好(hao)地(di)掌(zhang)握(wo)营(ying)养(yang)摄(she)入(ru)量(liang)。(。)例(li)如(ru)，(，)当(dang)我(wo)们(men)看(kan)到(dao)某(mou)种(zhong)食(shi)品(pin)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)含(han)量(liang)为(wei)5(5)00毫(hao)克(ke)时(shi)，(，)换(huan)算(suan)后(hou)我(wo)们(men)可(ke)以(yi)更(geng)直(zhi)观(guan)地(di)了(le)解(jie)其(qi)相(xiang)对(dui)量(liang)，(，)进(jin)而(er)做(zuo)出(chu)更(geng)加(jia)健(jian)康(kang)的(de)饮(yin)食(shi)选(xuan)择(ze)。(。)最(zui)后(hou)，(，)掌(zhang)握(wo)这(zhe)一(yi)基(ji)本(ben)单(dan)位(wei)换(huan)算(suan)不(bu)仅(jin)能(neng)提(ti)升(sheng)我(wo)们(men)的(de)科(ke)学(xue)素(su)养(yang)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)生(sheng)活(huo)的(de)便(bian)利(li)性(xing)与(yu)合(he)理(li)性(xing)。(。)在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，(，)简(jian)单(dan)的(de)换(huan)算(suan)就(jiu)能(neng)帮(bang)助(zhu)我(wo)们(men)快(kuai)速(su)判(pan)断(duan)物(wu)品(pin)的(de)质(zhi)量(liang)，(，)从(cong)而(er)做(zuo)出(chu)正(zheng)确(que)