精致摆盘“吃体验”“漂亮饭”火爆社媒|亚洲亚洲人成综合网络

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  越来越多人举起手机对着餐盘拍照,“手机先吃”早已成当代人用餐的标配仪式感。兼具颜值与社交属性的“漂亮饭”,凭借这股风潮在餐饮市场迅速崛起,成为年轻人的心头好。

  从“吃味道”到“吃体验”

  精致的摆盘、亮眼的色彩……“漂亮饭”天生就自带高分享属性。在社交媒体深度融入生活的当下,人们在社媒平台“晒”出自己的用餐体验,既是展示个人品位与生活方式,也在无形中构建着自己的社交形象。

  艺恩数据发布的相关报告认为,当下年轻人的消费重心从物质占有转向了对情绪价值的追寻,更愿意为能带来疗愈与松弛感的体验买单。“漂亮饭”恰好精准回应了这种需求,它用高颜值菜品、出片环境和轻松氛围,提供了即时可分享的“情绪疗愈方案”,实现了从“吃味道”到“吃体验”。

  自2024年9月兴起,“漂亮饭”热潮一路蔓延至2025年,热度丝毫未减。数据显示,2025年1至8月,“漂亮饭”的社媒声量达到92.7万,同比飙升1072%,同期互动量更是高达1.9亿,足以见得消费者对它的高度关注与积极参与。在社媒平台分布上,小红书是“漂亮饭”分享与讨论的主场,贡献了超过80%的声量,在这里,“漂亮饭”已成为营造生活仪式感的代名词。

  网友关注的内容主要集中在两大方面:一是探索外食,分享餐厅美图并推荐;二是自制“漂亮饭”,用亲手做的美食打造日常生活仪式感。近日,“精致餐食”与“豪放吃相”的反差感再度引爆社媒热点,掀起新一轮创作热潮。

  要“出片”且有“氛围感”

  “漂亮饭”的受众特征十分鲜明。从性别来看,女性是绝对主力,占比高达80%,男性仅占20%,这和女性更注重餐饮颜值、乐于分享生活体验的习惯密切相关;年龄上,18至24岁的消费者是主力军,他们追求时尚潮流,对新鲜事物接受度高,并且热衷于在社交媒体分享生活。

  在选择“漂亮饭”餐厅时,“环境”是人们最看重的因素,精致浪漫的环境、沉浸式的用餐体验,都为满足“出片”的社交需求和“氛围感”的情感体验服务,高级的设计风格、浓厚的氛围感、创意布置以及仪式感,还有高颜值菜品,都是吸引力的重要来源。

  不过,人们也没放弃对餐饮本质的需求,“美味”与“性价比”仍是核心评判标准,有人吐槽“餐厅黑漆漆的,拍了张照还不如马路边的串串火锅好吃”,也有人直言“讨厌‘漂亮饭’这个词,就想吃好吃能吃饱的饭,不想浪费钱和时间在中看不中吃的东西上”。

  云贵川菜系是中式“漂亮饭”

  从需求场景来看,“漂亮饭”餐厅已成仪式感场景的首选,甚至成为新兴旅游打卡地。社媒平台数据显示,约会场景声量占比最高,达53.2%,不少人说“约会当然要打扮漂亮,‘漂亮饭’看着好看,心情也会变好”;旅游场景声量占比14.9%,“为了老牌brunch去上海”“上海珍藏的一人食‘漂亮饭’餐厅”这样的说法屡见不鲜;聚餐场景声量占比9.8%,朋友、家人聚会选“漂亮饭”餐厅,能在享受美食的同时营造好氛围;健康场景声量占比8.4%,以“西式简餐”为代表的“漂亮饭”,凭借健康轻食属性提供饮食灵感;个人犒赏场景声量占比4.0%,当工作、学习取得进步,可以用“漂亮饭”奖励自己。

  在热门菜系上,西餐因精致摆盘和优雅氛围长期占据主导,云贵川菜系则异军突起,通过风味改良和美学升级成了中式“漂亮饭”代表,社媒声量暴涨,火锅、烤肉、泰式、韩式等菜系也各占一席之地,满足不同口味需求。餐饮形态方面,Brunch、Bistro及传统菜系融合创新是主要形式。Brunch作为经典的西式早午餐形式,本就有强烈社交属性,菜品讲究摆盘和色彩搭配;源于法国的Bistro,注重酒饮与氛围,平衡氛围与美食,是都市男女寻求微醺与松弛感的社交空间;传统菜系融合创新则通过现代化改造赋予传统菜系新生命力,精心摆盘的火锅、韩料也可以很“漂亮”。

  文/本报记者陈斯

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