“跨界”的医院月饼卖到榜首 消费者追求的是一份安心|2019国自产拍
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人们追捧的不是“医院制造”的标签，而是标签背后所对应的安全与放心。真正把食材和质量做到位，多些返璞归真，少些花里胡哨，不会没有市场
据经视直播报道，近日有网友发布消息称，在贵州一家大型超市里，销售榜排名第一的月饼，竟是贵州省人民医院职工食堂制作的。贵州省人民医院工作人员确认，这款月饼是他们食堂做的。职工食堂工作人员表示，他们只生产一款火腿月饼，已热卖十几年。
其实，贵州省人民医院职工食堂月饼始于2000年，起初作为该院职工福利，被称为“酥饼”。由于口碑较好，逐渐对外销售，演变成如今的“省医月饼”，每年都有很多人慕名排队购买。无独有偶，上海市精神卫生中心出品的一款员工月饼，也在几年前走红，独特的外观设计和口味受到人们喜爱，被称为“600号月饼”。
它们的走红，看起来让人意外，但其实又蕴藏着某些必然因素。比如，医院在公众认知中代表科学、卫生与严谨，而月饼则是传统节令食品，两者结合形成了一种具有反差感和陌生化的品牌叙事，容易引发好奇和话题传播，尤其契合互联网时代消费者对于“新鲜事”的追逐心理。可以说，这种反差本身就成了吸引消费者“尝鲜”的噱头。
更关键的是，医院食堂制作的背景，无形中为月饼附加了一层安全滤镜。在食品安全越来越受公众关注的当下，不少消费者可能倾向于认为，由医院生产制作的“内部”食品，在原料选择、卫生标准、工艺流程等方面应该会有更严格的控制。没有繁复包装、口味传统而扎实等特点，也让其逐渐建立起“真材实料、性价比高”的形象。这些都呼应了当下趋于理性化、健康化的消费需求。
所以，尽管对于“医院月饼”的风味和价格，不同的消费者可能会有不同看法，但它们走红的逻辑都是击中了目前主流的消费心理。人们追捧的不是“医院制造”的标签，而是标签背后所对应的安全与放心。
“医院月饼”的兴起，也从侧面真实照见了，如今月饼市场中某些最朴素却未能被充分满足的需求。比如，竞争激烈的月饼市场多数产品侧重于礼盒包装、营销概念乃至IP联动，但在核心的品质、安全与健康属性上对消费者的吸引力不足。人们青睐医院食堂制作的月饼，与其说是百分百信任，不若说是给过度包装与浮夸营销的一种反向投票。
所以，对于更多的食品生产厂家来说，“医院月饼”的成功“跨界”可能带来了压力，但也再次确认了一个基本道理：在更好满足消费者对品质放心、性价比高的诉求上，食品市场还有很大空间可以挖掘。真正把食材和质量做到位，多些返璞归真，少些花里胡哨，不会没有市场。
成都商报-红星新闻特约评论员 郑楚
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