从“跟跑”到“超越” 中国奶业现代化有何密码？|亚洲欧美乱日韩乱国产
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中新网北京7月18日电 题：从“跟跑”到“超越” 中国奶业现代化有何密码？
记者 陈溯
近日，由中国奶业协会战略发展工作委员会编撰的《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》发布，报告显示，中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。从“跟跑”到“并跑”再到“超越”，中国奶业实现现代化有何密码？
奶业大国的崛起
回望中国奶牛养殖业发展历程，新中国成立以来，通过奶业全行业的奋斗，让牛奶从极少数人才能享用的“特需品”“补品”转化为亿万家庭的日常消费品，中国从一个奶业小国发展为全球奶业大国。
报告显示，1949年，中国人均奶类占有量只有0.4公斤，只能满足婴幼儿、病人和少量特定人群的消费。2024年，中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤，75年涨了100倍。中国牛奶产量近年稳定在全球前四位，2023年开始，中国牛奶年产量攀升到4000万吨以上，让中国人把“奶瓶子”牢牢握在自己。
从“跟跑”到“超越”
目前，中国奶牛养殖业已在奶源基地、原奶质量、产业实力等多个维度上实现重大突破，中国已探索出一条符合“人多地少”基本国情的奶牛养殖发展模式和路径，行业发展的规模化、集约化、专业化、标准化水平已处于全球前列。
在产业实力维度，中国奶牛单产水平曾长时间远远落后于主要奶业发达国家，但中国用二十年左右的时间，奶牛单产接近甚至超越了多数奶业发达国家，实现了他们用超过百年才实现的水平，跻身全球第一方阵。报告显示，2024年中国规模牧场单产达到10.9吨，已经达到了美国水平。
除了规模庞大，中国奶业品质也对标全球最优。2024年，中国生鲜乳合格率达到100%，乳蛋白、乳脂肪含量达到发达国家水平。
报告显示，中国原奶品质实现大幅提升，核心指标已优于欧盟标准，中国原奶已经是世界级的品质。尤其是头部企业原奶的核心质量指标远优于发达国家水平。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，中国奶业全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。以作为奶业头部企业的伊利集团为例，其使用的原奶核心指标远远优于欧盟标准，2023、2024年，连续两年实现菌落总数平均值远低于10000CFU/mL，进入四位数时代，实现划时代的进步。
“这些提升对行业和消费者带来了多方面的积极影响。对行业而言，高质量的原奶为乳制品加工提供了优质原料，提升了产品的国际竞争力，推动了整个产业链的升级。对消费者而言，高品质的牛奶意味着更安全、更营养的食品选择。”李胜利说。
“国奶自信”的密码
如今，中国奶业基本实现现代化，中国消费者的“国奶自信”正逐步形成。而中国奶业现代化的密码就蕴藏在“模式探索”+“科技支撑”+“政策推动”之中。
报告显示，面向市场的奶牛养殖投入大、专业性强，需要统筹发展科技奶业、绿色奶业、质量奶业、品牌奶业，是一家一户干不了、干不好、干起来不划算的事。因此，中国奶业探寻适合自己的模式和办法，选择了适度规模化经营的道路，在规模化基础上不断提升奶牛养殖的集约化、专业化、标准化、数智化水平。
在奶业高质量发展探索过程中，头部企业发挥了重要的带动作用，涌现出敕勒川智慧生态牧场等智慧养殖样板，该牧场采用全球一流的自动化设备和智慧低碳管理系统，是全球领先的智慧示范牧场，也是全球智能化程度最高的绿色低碳观光牧场，代表目前全球奶牛养殖行业的领先水平。
科技支撑是中国奶业实现崛起的另一个重要法宝。多年来，中国奶牛养殖业大力提升科技创新能力和水平，加快新技术、新品种、新工艺、新设备的推广应用，在繁育、饲喂、设备等环节全面注入科技动力，形成一大批科技成果，推进奶业现代化加速前进。
产业政策也为中国奶业腾飞注入了澎湃动力，中国出台了一项项实打实的政策举措，为奶业发展破除壁垒、疏通堵点、强化保障。(完)
《yuzhu》，xueming“Polygonatumodoratum”，shiyizhongduonianshengcaobenzhiwu，shuyubaiheke。tazhuyaofenbuzaizhongguodebeifangdiquyijihanguoheriben。zuoweiyizhongzhongyaocai，《yuzhu》zaichuantongzhongyizhongyouzheyoujiudeshiyonglishi，changbeiyongyuziyinrunzao、qingrejiedudengliaoxiao。shouxian，congzhiwudetezhenglaikan，yuzhuyibanshengchangzaiyinshidehuanjingzhong，xizaipeiyufeiwodeturang。qigenjingcuzhuang，yepianchengxianchunonglvdeseze，yongyoudutedewanquxingzhuang，huaduozezaimeinianchunjizhanfang，jiebaierwenrou，yuzhouweidehuanjingrongweiyiti。zhezhongziranmeiganshiyuzhubujinjinshiyizhongzhongyaodeyaocai，yeshiyizhongzhidexinshangdeguanshangzhiwu。zaizhongyililunzhong，yuzhubeirenweijuyouziyindegongxiao。tachangyongyuzhiliaoyinxuyinqidezhengzhuang，rukouke、shezaodeng。duiyunaxieshentixuruo、qixuebuzuderenqun，yuzhudezibuzuoyongyouweituchu。youqizaiqiudongjijie，wenduxiajiang，rentirongyichanshengzaore，shiliangfuyongyuzhuyouzhuyushuhuanshentidebushi。ciwai，tahaibeiyongzuorunfeizhikedeliangyao，duiyuhuanjieganke、zirunfeibujuyouxianzhuxiaoguo。chuleyaoyongjiazhi，yuzhuzaiyinshifangmianyebiaoxianchulexiangdangdeqianli。zaiyixiedifang，yuzhubeiyongzuoshicai，baotanghuochaocai，jinengzengjiacaiyaodeyingyangjiazhi，younengweicaiyaozengtiandutedefengwei。qidandandeqingxiangherouruandekougan，rangxuduoshikexiaibuyi。《(《)玉(yu)竹(zhu)》(》)，(，)学(xue)名(ming)“(“)P(P)o(o)l(l)y(y)g(g)o(o)n(n)a(a)t(t)u(u)m(m)o(o)d(d)o(o)r(r)a(a)t(t)u(u)m(m)”(”)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)多(duo)年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)，(，)属(shu)于(yu)百(bai)合(he)科(ke)。(。)它(ta)主(zhu)要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)中(zhong)国(guo)的(de)北(bei)方(fang)地(di)区(qu)以(yi)及(ji)韩(han)国(guo)和(he)日(ri)本(ben)。(。)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)中(zhong)药(yao)材(cai)，(，)《(《)玉(yu)竹(zhu)》(》)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)中(zhong)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)使(shi)用(yong)历(li)史(shi)，(，)常(chang)被(bei)用(yong)于(yu)滋(zi)阴(yin)润(run)燥(zao)、(、)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)等(deng)疗(liao)效(xiao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)从(cong)植(zhi)物(wu)的(de)特(te)征(zheng)来(lai)看(kan)，(，)玉(yu)竹(zhu)一(yi)般(ban)生(sheng)长(chang)在(zai)阴(yin)湿(shi)的(de)环(huan)境(jing)中(zhong)，(，)喜(xi)栽(zai)培(pei)于(yu)肥(fei)沃(wo)的(de)土(tu)壤(rang)。(。)其(qi)根(gen)茎(jing)粗(cu)壮(zhuang)，(，)叶(ye)片(pian)呈(cheng)现(xian)出(chu)浓(nong)绿(lv)的(de)色(se)泽(ze)，(，)拥(yong)有(you)独(du)特(te)的(de)弯(wan)曲(qu)形(xing)状(zhuang)，(，)花(hua)朵(duo)则(ze)在(zai)每(mei)年(nian)春(chun)季(ji)绽(zhan)放(fang)，(，)洁(jie)白(bai)而(er)温(wen)柔(rou)，(，)与(yu)周(zhou)围(wei)的(de)环(huan)境(jing)融(rong)为(wei)一(yi)体(ti)。(。)这(zhe)种(zhong)自(zi)然(ran)美(mei)感(gan)使(shi)玉(yu)竹(zhu)不(bu)仅(jin)仅(jin)是(shi)一(yi)种(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)药(yao)材(cai)，(，)也(ye)是(shi)一(yi)种(zhong)值(zhi)得(de)欣(xin)赏(shang)的(de)观(guan)赏(shang)植(zhi)物(wu)。(。)在(zai)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)中(zhong)，(，)玉(yu)竹(zhu)被(bei)认(ren)为(wei)具(ju)有(you)滋(zi)阴(yin)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)它(ta)常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)阴(yin)虚(xu)引(yin)起(qi)的(de)症(zheng)状(zhuang)，(，)如(ru)口(kou)渴(ke)、(、)舌(she)燥(zao)等(deng)。(。)对(dui)于(yu)那(na)些(xie)身(shen)体(ti)虚(xu)弱(ruo)、(、)气(qi)血(xue)不(bu)足(zu)的(de)人(ren)群(qun)，(，)玉(yu)竹(zhu)的(de)滋(zi)补(bu)作(zuo)用(yong)尤(you)为(wei)突(tu)出(chu)。(。)尤(you)其(qi)在(zai)秋(qiu)冬(dong)季(ji)节(jie)，(，)温(wen)度(du)下(xia)降(jiang)，(，)人(ren)体(ti)容(rong)易(yi)产(chan)生(sheng)燥(zao)热(re)，(，)适(shi)量(liang)服(fu)用(yong)玉(yu)竹(zhu)有(you)助(zhu)于(yu)舒(shu)缓(huan)身(shen)体(ti)的(de)不(bu)适(shi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)它(ta)还(hai)被(bei)用(yong)作(zuo)润(run)肺(fei)止(zhi)咳(ke)的(de)良(liang)药(yao)，(，)对(dui)于(yu)缓(huan)解(jie)干(gan)咳(ke)、(、)滋(zi)润(run)肺(fei)部(bu)具(ju)有(you)显(xian)著(zhu)效(xiao)果(guo)。(。)除(chu)了(le)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)，(，)玉(yu)竹(zhu)在(zai)饮(yin)食(shi)方(fang)面(mian)也(ye)表(biao)现(xian)出(chu)了(le)相(xiang)当(dang)的(de)潜(qian)力(li)。(。)在(zai)一(yi)些(xie)地(di)方(fang)，(，)玉(yu)竹(zhu)被(bei)用(yong)作(zuo)食(shi)材(cai)，(，)煲(bao)汤(tang)或(huo)炒(chao)菜(cai)，(，)既(ji)能(neng)增(zeng)加(jia)菜(cai)肴(yao)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)，(，)又(you)能(neng)为(wei)菜(cai)肴(yao)增(zeng)添(tian)独(du)特(te)的(de)风(feng)味(wei)。(。)其(qi)淡(dan)淡(dan)的(de)清(qing)香(xiang)和(he)柔(rou)软(ruan)的(de)口(kou)感(gan)，(，)让(rang)许(xu)多(duo)食(shi)客(ke)喜(xi)爱(ai)不(bu)已(yi)。(。)