甘肃甘谷辣椒迎丰收季：乡村弥漫辣酱熬制“乡愁”味|亚洲第一综合天堂另类专
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中新网兰州9月9日电 (何乐 王瑷萍)以“香而不辣”著称的甘肃天水市甘谷辣椒，近日迎来丰收季。用这一本地特色食材制成的辣椒酱，已成为深植于甘谷人记忆中的家乡味道。入秋后，家家户户开启辣椒酱制作，浓郁香气弥漫在整个村庄，既唤醒了人们的味蕾，也承载着最质朴的乡愁。
在甘谷县八里湾镇城峪沟村，村民蒋璨正与奶奶一同在院子里忙碌地准备制作辣椒酱。经过精心挑选和清洗的甘谷辣椒红润透亮、色泽饱满，在晾晒至半干微软后，便进入下一道工序。蒋璨介绍说：“洗辣椒时千万不能去掉辣椒把，否则水分过多会导致晾晒过程中变质，影响最终风味。”
地道的甘谷辣椒酱，离不开品种为“七寸红”的辣椒。这种辣椒皮厚肉多、香而不辣，层次丰富的香气区别于一般辣椒的强烈刺激，成为辣椒酱的“灵魂”。蒋璨一边切辣椒一边介绍说：“除了主料‘七寸红’，我们还会加入生姜提鲜，老干妈、豆豉以及炒熟的芝麻、花生碎、瓜子仁等。喜欢荤味的也可以添加牛肉或鸡肉。”
选料是基础，炒制则是升华——这一步最关键的是火候与调料顺序的把握。蒋璨将切好的辣椒碎倒入油锅中，以小火慢熬，待水汽逐渐蒸发、香气四溢时，再依次加入生姜、老干妈、豆豉和坚果碎等配料。每加入一样，都需充分翻炒，使味道层层融合。“一定要小火慢熬，按顺序放料，这关系到成品的颜色和口感。”她强调。
经过约一小时的熬制，红亮浓稠的辣椒酱终于出锅。搭配软糯的馍馍，瞬间勾起无限回味。这小小一勺辣酱，不仅是餐桌美味，更串联起八里湾镇兴盛的辣椒产业。近年来，该镇大力推动辣椒种植与加工，使其成为民众增收的“致富果”。
“今年全镇在多个村子共种植辣椒4500亩，亩产超4000斤。”八里湾镇党委委员、副镇长魏爱平表示，甘谷辣椒品质优良，是制作辣椒酱的优质原料。丰收季节，几乎家家户户都会制作辣酱，馈赠亲友或寄往远方。一瓶辣椒酱，是家乡的味道，更是甘谷人对这片土地的深情眷恋。
如今，甘谷辣椒酱正带着家乡的温度销往各地。它不仅是走亲访友的伴手礼，更是连接甘谷人与故乡的“味觉纽带”，让每一口都蕴含乡愁，传递对土地的热爱。(完)
biaoti：zhengxingmeirong：zhuiqiumeiliyuziworentongdeshuangzhongkaoliangzhengxingmeirongzuoweixiandaishehuideyizhongliuxingqushi，jinnianlaizaiquanqiufanweineishoudaoleguangfanguanzhu。renmenzaizhuiqiuwaibiaomeidetongshi，yezaibuduantansuoziworentongyuxinlijiankangzhijiandeguanxi。zaizhegeguochengzhong，worenweizhengxingmeirongbujinshiwaimaodegaibian，gengshiyizhongwenhuaxianxiang，fanyinglegetiduiziwoxingxiang、shehuirentonghexinlizhuangtaideshenkesikao。shouxian，zhengxingmeirongwangwangbeishiweitishenggerenwaimaodeyizhongshouduan，nenggouzengqianggerendezixinxinheshehuirentonggan。zaiyigegaoduzhongshiwaibiaodeshehuizhong，rongmaowangwangduigerendezhiyefazhan、shejiaohuodongherenjiguanxichanshengzhongyaoyingxiang。xuduorenxuanzezhengxingshoushu，yibianzaijingzhengjiliedehuanjingzhongtuoyingerchu，huodegengduodejihui。yinci，zhengxingmeirongzaiyidingchengdushangkeyikanzuoshiduishehuibiaozhundeshiyingyuhuiying。raner，zhengxingmeirongdebeihouyeyinhanzheqianzaidexinliwenti。xuduoxuanzezhengxingderenbingbushidanchunchuyuduimeidezhuiqiu，wangwanghaiyuziwojiazhigandequeshi、jiaolvheyiyudengqingxuwentimiqiexiangguan。zhengxingmeirongbingbunengjiejuezhexieshencengcidexinlikunrao，fanerkenengzaochengduanqidelianghaoxiaoguohou，dailaigengweiyanzhongdexinlifudan。duici，shehuiyinggaiguanzhuzheyixianxiang，gulirenmenzaizhuiqiumeilidetongshi，guanzhuziwojiazhidejianli，peiyangjiankangdeziworentong。zongshangsuoshu，zhengxingmeirongzuoweiyizhongwenhuaxianxiang，jifanyinglegetiduimeidezhuiqiu，yezheshechushehuiduiwaimaodekeqiu。womenyingdangzai标(biao)题(ti)：(：)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)：(：)追(zhui)求(qiu)美(mei)丽(li)与(yu)自(zi)我(wo)认(ren)同(tong)的(de)双(shuang)重(zhong)考(kao)量(liang)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)作(zuo)为(wei)现(xian)代(dai)社(she)会(hui)的(de)一(yi)种(zhong)流(liu)行(xing)趋(qu)势(shi)，(，)近(jin)年(nian)来(lai)在(zai)全(quan)球(qiu)范(fan)围(wei)内(nei)受(shou)到(dao)了(le)广(guang)泛(fan)关(guan)注(zhu)。(。)人(ren)们(men)在(zai)追(zhui)求(qiu)外(wai)表(biao)美(mei)的(de)同(tong)时(shi)，(，)也(ye)在(zai)不(bu)断(duan)探(tan)索(suo)自(zi)我(wo)认(ren)同(tong)与(yu)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)之(zhi)间(jian)的(de)关(guan)系(xi)。(。)在(zai)这(zhe)个(ge)过(guo)程(cheng)中(zhong)，(，)我(wo)认(ren)为(wei)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)不(bu)仅(jin)是(shi)外(wai)貌(mao)的(de)改(gai)变(bian)，(，)更(geng)是(shi)一(yi)种(zhong)文(wen)化(hua)现(xian)象(xiang)，(，)反(fan)映(ying)了(le)个(ge)体(ti)对(dui)自(zi)我(wo)形(xing)象(xiang)、(、)社(she)会(hui)认(ren)同(tong)和(he)心(xin)理(li)状(zhuang)态(tai)的(de)深(shen)刻(ke)思(si)考(kao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)往(wang)往(wang)被(bei)视(shi)为(wei)提(ti)升(sheng)个(ge)人(ren)外(wai)貌(mao)的(de)一(yi)种(zhong)手(shou)段(duan)，(，)能(neng)够(gou)增(zeng)强(qiang)个(ge)人(ren)的(de)自(zi)信(xin)心(xin)和(he)社(she)会(hui)认(ren)同(tong)感(gan)。(。)在(zai)一(yi)个(ge)高(gao)度(du)重(zhong)视(shi)外(wai)表(biao)的(de)社(she)会(hui)中(zhong)，(，)容(rong)貌(mao)往(wang)往(wang)对(dui)个(ge)人(ren)的(de)职(zhi)业(ye)发(fa)展(zhan)、(、)社(she)交(jiao)活(huo)动(dong)和(he)人(ren)际(ji)关(guan)系(xi)产(chan)生(sheng)重(zhong)要(yao)影(ying)响(xiang)。(。)许(xu)多(duo)人(ren)选(xuan)择(ze)整(zheng)形(xing)手(shou)术(shu)，(，)以(yi)便(bian)在(zai)竞(jing)争(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)环(huan)境(jing)中(zhong)脱(tuo)颖(ying)而(er)出(chu)，(，)获(huo)得(de)更(geng)多(duo)的(de)机(ji)会(hui)。(。)因(yin)此(ci)，(，)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)可(ke)以(yi)看(kan)作(zuo)是(shi)对(dui)社(she)会(hui)标(biao)准(zhun)的(de)适(shi)应(ying)与(yu)回(hui)应(ying)。(。)然(ran)而(er)，(，)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)的(de)背(bei)后(hou)也(ye)隐(yin)含(han)着(zhe)潜(qian)在(zai)的(de)心(xin)理(li)问(wen)题(ti)。(。)许(xu)多(duo)选(xuan)择(ze)整(zheng)形(xing)的(de)人(ren)并(bing)不(bu)是(shi)单(dan)纯(chun)出(chu)于(yu)对(dui)美(mei)的(de)追(zhui)求(qiu)，(，)往(wang)往(wang)还(hai)与(yu)自(zi)我(wo)价(jia)值(zhi)感(gan)的(de)缺(que)失(shi)、(、)焦(jiao)虑(lv)和(he)抑(yi)郁(yu)等(deng)情(qing)绪(xu)问(wen)题(ti)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)。(。)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)并(bing)不(bu)能(neng)解(jie)决(jue)这(zhe)些(xie)深(shen)层(ceng)次(ci)的(de)心(xin)理(li)困(kun)扰(rao)，(，)反(fan)而(er)可(ke)能(neng)造(zao)成(cheng)短(duan)期(qi)的(de)良(liang)好(hao)效(xiao)果(guo)后(hou)，(，)带(dai)来(lai)更(geng)为(wei)严(yan)重(zhong)的(de)心(xin)理(li)负(fu)担(dan)。(。)对(dui)此(ci)，(，)社(she)会(hui)应(ying)该(gai)关(guan)注(zhu)这(zhe)一(yi)现(xian)象(xiang)，(，)鼓(gu)励(li)人(ren)们(men)在(zai)追(zhui)求(qiu)美(mei)丽(li)的(de)同(tong)时(shi)，(，)关(guan)注(zhu)自(zi)我(wo)价(jia)值(zhi)的(de)建(jian)立(li)，(，)培(pei)养(yang)健(jian)康(kang)的(de)自(zi)我(wo)认(ren)同(tong)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)整(zheng)形(xing)美(mei)容(rong)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)文(wen)化(hua)现(xian)象(xiang)，(，)既(ji)反(fan)映(ying)了(le)个(ge)体(ti)对(dui)美(mei)的(de)追(zhui)求(qiu)，(，)也(ye)折(zhe)射(she)出(chu)社(she)会(hui)对(dui)外(wai)貌(mao)的(de)苛(ke)求(qiu)。(。)我(wo)们(men)应(ying)当(dang)在(zai)