东西问丨孙维国：新疆1400年前的月饼见证了什么？|欧美国产一区二区三区激情无套
中新社乌鲁木齐10月5日电 题：新疆1400年前的月饼见证了什么？
——专访新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员孙维国
中新社记者 王小军 戚亚平
在新疆博物馆展厅，有一块唐代月饼式糕点实物，向人们再现了古代月饼的模样。这是目前国内发现的唯一唐代月饼式糕点实物，出土于阿斯塔那古墓群，外形和今天的月饼很像，直径为6.5厘米，整体呈土黄色，面饼整体制作精致，花纹图案搭配错落有致。
新疆出土唐代月饼有何历史价值与文化意义？对于研究古代饮食文化、在文化交流等方面有何作用？中新社“东西问”就此专访新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员孙维国。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：新疆出土的唐代月饼的基本情况是什么？
孙维国：1972年，新疆吐鲁番市阿斯塔那230号墓出土一块宝相花纹月饼，时代为唐代，吸引了不同领域的关注。
这块月饼以小麦粉为原料，模压成型烘烤制成，呈圆形，土黄色，其上的宝相花纹清晰可见。它制作精致，花纹图案搭配错落有致。是唐代吐鲁番居民面点制作技艺的呈现，也是目前中国考古发现的唯一一件唐代月饼式食物实物。
中新社记者：这块月饼反映了当时怎样的历史背景和社会风貌？与同时期其他地区的饮食文化相比，有何独特之处？
孙维国：隋唐时期，中国疆域辽阔，民族众多，经济发达，文化繁荣。从吐鲁番出土文书来看，唐朝在新疆地区推行均田制和租庸调制，说明新疆地区在唐代与中原地区经济制度是一致的。这些经济制度的推行，使新疆耕地面积进一步扩大，促进了新疆地区农业经济的发展，增加了财政收入，巩固了西北边疆，推进了社会的文明和进步。
考古资料证明，隋唐时期新疆地区的粮食作物中，小麦、青稞、燕麦、稻米、粳米、粟、糜黍等品种齐全，尤以小麦为主粮。韭菜、葱、蔓菁、白菜等作物也从中原地区传入新疆。而中原地区常见的扁食(即饺子)、馄饨等面食，尤其是宝相花纹月饼在阿斯塔那唐墓的出土，实证了中原地区饮食文化对新疆地区产生的影响。
此外，阿斯塔那唐墓还出土了1个薄饼，直径19.5厘米，呈圆形，土黄色，出土时碎成12块。这种唐代面饼与目前新疆各民族日常食用的馕极为相似，应是文献所见风靡长安城的胡饼实物。
1973年，阿斯塔那191号墓出土了一个圆形、中央凹、表面粘有芝麻的小薄饼，类似于现在新疆常见的芝麻馕。这也为白居易《寄胡饼与杨万州》中的“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”提供了考古依据。
该墓地出土的纸质文书中有不少关于“作饼”“食饼”“炉饼”“庐饼”的记载，也为研究当时吐鲁番居民种类丰富、形式多样的面食文化提供了线索。可见，吐鲁番阿斯塔那墓地出土的各种面食，是新疆地区和中原地区在饮食文化交流互鉴的历史写照。
中新社记者：从文化交流看，这块月饼花纹有哪些特别之处？花纹说明了隋唐时期新疆地区与中原地区有着怎样的联系？是否有证据表明其制作工艺受到了其他地区的影响？
孙维国：从图案上看，宝相花纹，也称宝花纹，是隋唐时期重要的装饰纹样之一，多出现于丝绸、刺绣、藻井、铜镜、金银器皿等。“宝相”一词源于佛教，有“佛像的庄严”之意。学术界一般认为，宝相花纹最初的母体取材是先秦至秦汉时期的莲花纹，历经魏晋南北朝时期佛教文化艺术的传播和渗入，隋唐艺术家以莲花为基础，融合外来风格，加入了菊花、石榴等花卉造型创作而成，是中国传统植物纹样吸收佛教文化的见证。
经对比研究发现，宝相花纹是一种团窠花卉纹样，呈放射状对称排列，为借鉴莲花、牡丹、芍药等花形，经过艺术加工而形成的抽象纹样。它的出现，不仅是隋唐时期精神面貌的产物，也是佛教中国化的一个历史见证。阿斯塔那唐墓发现的变体宝相花纹云头锦鞋、彩绘宝相花小木罐，是宝相花纹样在唐代吐鲁番各族居民间广为流行的典型艺术品代表。
从新疆考古发现的面食来看，新疆的饮食文化既受到中原地区饮食文化的影响，又形成了具有自身鲜明特点的饮食体系，影响了后世。
中新社记者：从历史地理研究的角度，这块月饼是如何保存至今的？
孙维国：除了我们熟知的面食外，阿斯塔那墓地还出土了大麦(青稞)、黄米(糜黍)、黑豆、棉籽等农作物以及梨干、枣、葡萄干、酸梅、甜瓜、核桃、甜瓜皮、桃核等水果。这些农作物、面食以及水果得以保存至今，得益于吐鲁番干燥少雨的自然环境。
由于吐鲁番自然环境的独特，大量文物能够很好地保存下来，尤其是食品类，如点心、月饼、馕等，这为今人了解古代吐鲁番百姓的社会生活提供了珍贵实物。
以月饼为代表的饮食文化不仅是中华民族文化宝库的组成部分，还是中国传统节日文化习俗的历史见证。
中新社记者：时至今日，研究月饼这类特殊文物有何意义？
孙维国：文物是人类社会历史发展过程中遗留下来的、由人类创造的或者与人类活动有关的一切有价值的物质遗存的总称，具有历史价值、艺术价值、科学价值以及社会价值和文化价值。
它不仅是中国古代先民生产生活方式的历史物证，还是我们加强文化和自然遗产传承、利用工作的重要载体。
随着文物保护利用技术的不断发展，我们相信，月饼等面食文物不仅能得以完好保存下来，还能对它们进行多学科交叉研究。(完)
受访者简介：
孙维国，历史学硕士研究生，新疆维吾尔自治区博物馆文博副研究馆员。主要从事博物馆陈列展览文本策划、新疆历史文物与丝绸之路文化以及革命文物与红色文化研究。主持或参与《新疆历史文物展》《永远跟党走——庆祝中国共产党成立100周年新疆革命文物展》《逝者越千年——新疆古代干尸展》《中华史册——新疆出土文献》等新疆博物馆基本展览以及各地州市县博物馆陈展大纲文本策划30余个。先后参加国内国际学术研讨会10余次。参与省部级重大课题2项。先后发表学术论文近30篇。
hetao，shiyizhongchangjiandejianguo，yinqidutedeyingyangchengfenhefengfudejiankangyichuerbeiyuwei“zhihuiguo”。zaixuduowenhuazhong，hetaobujinzuoweimeiweidelingshi，haibeiguangfanyingyongyuchuantongyixuezhong。jiexialai，womenjiangtantaohetaodegongxiaoyuzuoyong。shouxian，hetaofuhanfengfudeyingyangchengfen。mei100kehetaozhong，dayuehanyou15kededanbaizhi、65kedezhifangheduozhongweishengsujikuangwuzhi，qizhongbaokuoweishengsuE、weishengsuBqun、tie、mei、xindeng。zhexieyingyangchengfenbujinkeyimanzushentidejibenxuqiu，haiyouzhuyutigaoshentidemianyili。qici，hetaoduixinnaojiankangyouxianzhudeyichu。hetaozhongfuhandebubaohezhifangsuan，youqishiα-yamasuan（Omega-3zhifangsuan），beirenweiyouzhuyujiangdidanguchunshuiping，gaishanxueyexunhuan，yufangxinxueguanjibing。tongshi，yanjiubiaoming，hetaodeyingyangchengfenkeyicujinnaobudexueyeliudong，youzhuyutigaojiyilihezhili。yinci，changchihetaoyouzhuyufangzhilaonianchidaizhengdefasheng，baochisiweiminjie。lingwai，hetaohaiyouzhuyutiaojieqingxuhejianqingyali。jianguoleishipinzhongdemeiyuansunenggoubangzhushenjingxitongdezhengchangyunzuo，jianqingjiaolvheyiyudezhengzhuang。shiliangshiyonghetao，keyirangrengengjiafangsong，huanjiexinliyali，congertishengzhengtideshenghuozhiliang。yucitongshi，hetaohaijuyoukangyanghuazuoyong。hetaozhongsuohandekangyanghuawuzhikeyibangzhuqingchuziyouji，jianhuanshuailaoguocheng，baohuxibao核(he)桃(tao)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)坚(jian)果(guo)，(，)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)而(er)被(bei)誉(yu)为(wei)“(“)智(zhi)慧(hui)果(guo)”(”)。(。)在(zai)许(xu)多(duo)文(wen)化(hua)中(zhong)，(，)核(he)桃(tao)不(bu)仅(jin)作(zuo)为(wei)美(mei)味(wei)的(de)零(ling)食(shi)，(，)还(hai)被(bei)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)传(chuan)统(tong)医(yi)学(xue)中(zhong)。(。)接(jie)下(xia)来(lai)，(，)我(wo)们(men)将(jiang)探(tan)讨(tao)核(he)桃(tao)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)。(。)首(shou)先(xian)，(，)核(he)桃(tao)富(fu)含(han)丰(feng)富(fu)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)。(。)每(mei)1(1)00克(ke)核(he)桃(tao)中(zhong)，(，)大(da)约(yue)含(han)有(you)1(1)5(5)克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)、(、)6(6)5(5)克(ke)的(de)脂(zhi)肪(fang)和(he)多(duo)种(zhong)维(wei)生(sheng)素(su)及(ji)矿(kuang)物(wu)质(zhi)，(，)其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)维(wei)生(sheng)素(su)E(E)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)群(qun)、(、)铁(tie)、(、)镁(mei)、(、)锌(xin)等(deng)。(。)这(zhe)些(xie)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)不(bu)仅(jin)可(ke)以(yi)满(man)足(zu)身(shen)体(ti)的(de)基(ji)本(ben)需(xu)求(qiu)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)高(gao)身(shen)体(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)。(。)其(qi)次(ci)，(，)核(he)桃(tao)对(dui)心(xin)脑(nao)健(jian)康(kang)有(you)显(xian)著(zhu)的(de)益(yi)处(chu)。(。)核(he)桃(tao)中(zhong)富(fu)含(han)的(de)不(bu)饱(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)α(α)-(-)亚(ya)麻(ma)酸(suan)（(（)O(O)m(m)e(e)g(g)a(a)-(-)3(3)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)）(）)，(，)被(bei)认(ren)为(wei)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低(di)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)，(，)改(gai)善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)，(，)预(yu)防(fang)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)。(。)同(tong)时(shi)，(，)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)核(he)桃(tao)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)脑(nao)部(bu)的(de)血(xue)液(ye)流(liu)动(dong)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)高(gao)记(ji)忆(yi)力(li)和(he)智(zhi)力(li)。(。)因(yin)此(ci)，(，)常(chang)吃(chi)核(he)桃(tao)有(you)助(zhu)于(yu)防(fang)止(zhi)老(lao)年(nian)痴(chi)呆(dai)症(zheng)的(de)发(fa)生(sheng)，(，)保(bao)持(chi)思(si)维(wei)敏(min)捷(jie)。(。)另(ling)外(wai)，(，)核(he)桃(tao)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)调(tiao)节(jie)情(qing)绪(xu)和(he)减(jian)轻(qing)压(ya)力(li)。(。)坚(jian)果(guo)类(lei)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)镁(mei)元(yuan)素(su)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)的(de)正(zheng)常(chang)运(yun)作(zuo)，(，)减(jian)轻(qing)焦(jiao)虑(lv)和(he)抑(yi)郁(yu)的(de)症(zheng)状(zhuang)。(。)适(shi)量(liang)食(shi)用(yong)核(he)桃(tao)，(，)可(ke)以(yi)让(rang)人(ren)更(geng)加(jia)放(fang)松(song)，(，)缓(huan)解(jie)心(xin)理(li)压(ya)力(li)，(，)从(cong)而(er)提(ti)升(sheng)整(zheng)体(ti)的(de)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)。(。)与(yu)此(ci)同(tong)时(shi)，(，)核(he)桃(tao)还(hai)具(ju)有(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)。(。)核(he)桃(tao)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)质(zhi)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)清(qing)除(chu)自(zi)由(you)基(ji)，(，)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)过(guo)程(cheng)，(，)保(bao)护(hu)细(xi)胞(bao)