大暑节气南北“凉”品大PK 看解暑美味到底哪家强|老熟女重囗味HDXX69
1. 老熟女英文怎么读
中国天气网讯 今天(7月22日)我国正式进入大暑节气，三伏天的大幕也已拉开。这一时节，北方“烧烤”、南方“焖蒸”，炎热感仿佛已经渗透进了我们的每一个毛孔。此时，南北方的餐桌放下了咸甜之争，消暑的“凉”品成为了大家共同追求。北方的凉皮、冷面、老刨冰……南方的凉面、拌粉、清补凉……这一口口凉的、酸的、辣的，是中国人对抗暑气的兵法，更是烟火人间里长出的活色生香。
上蒸下煮！常年大暑时节桑拿天分布揭秘
“平分天四序，最苦是炎蒸。”大暑是一年中最热的一个节气，常年此时，我国大部热力持续升级，雨水也不少，桑拿天此时也达到鼎盛。这一时节，副热带高压多盘踞在江淮、江南等地，尤其在江西、福建西北部、湖南东部、湖北东部等地大暑期间上蒸下煮、闷热难耐。
而在华北、黄淮等地，也会因为夏季风的突进，湿度增大，闷热感也不容小觑。华南一带则因为时有分散性雷雨或台风等天气影响，常年大暑节气期间的桑拿天天数维持在5至7天左右。
东北、内蒙古东部以及海拔较高的山西、甘肃东部、宁夏、陕西北部和新疆的部分地区属于湿热偶发区。当然最舒服的地区就要数新疆、西藏、四川西部、甘肃西部、内蒙古中西部等地了，基本没有桑拿天光顾，妥妥的与世无“蒸”区。
南北“凉”品PK之“粉面”登场
“南州大暑何可当，雪冰不解三伏凉。”冰雪都难以化解的热，只有靠美食来治愈了。此时，北方人解暑的头号小吃非凉皮莫属，正午时分，雪白透亮的凉皮子往案板上一摔，黄瓜丝、豆芽丝往上一堆，最后浇上灵魂辣油和蒜水，撒一把葱花，搅拌时醋香直往鼻子里钻，瞬间让人食欲大振，暑热消散。
西北有凉皮，东北那嘎达就必须请出冷面来镇场子了。吉林延吉的朝鲜冷面带着冰碴儿上桌，酸甜可口；黑龙江鸡西的辣拌冷面主打一个鲜辣，能让人吃的时候满头大汗，吃完一身舒爽；沈阳老铁们最爱当地冷面那种筋道爽滑和咸鲜适中，再加上黄瓜丝的清脆，肉片的嫩滑，丰富的口感像是在舌尖上弹了一整首变奏曲，是夏日里极致的享受。
此时，川渝的小伙伴淡定地端上来一盘红、绿、白、黄交织的面食，面条Q弹筋道，混合着醋香的辣子味扑鼻而来，让人忍不住地口舌生津。不错，它就是凉面，在四川、重庆等地，凉面是夏天不可缺少的传统小吃。一般选用细面煮熟后放凉，拌上豆芽、葱花、辣油、醋、酱油还有白糖等佐料食用，既清爽解腻又能满足川渝人民的“重口味”。除了四川凉面，上海、江苏一带的凉面也很有名，当地的凉面相比四川凉面要清淡一些，但都是祛暑开胃的“主力军”。
南方的米粉在夏天退去了热汤，变身为凉拌，也别有一番风味。其中最著名的当属桂林的凉拌米粉，入口先是卤汁的咸香醇厚，接着是配料的脆嫩交织，最后以辣意收尾，口感丰富，令人回味。
南北“凉”品PK之“拌”倒众生
夏天怎么可以少了凉拌菜呢！小时候在老家热得不想动筷子的时候，妈妈总会拌上一盘香辣开胃的凉拌菜送到我鼻子底下问：“有胃口了不？“凉拌菜也因此成为了我对幼时夏天的一份独特的记忆。
在东北，当地人对大拌菜是真爱，黄瓜、木耳、干豆腐拌得五颜六色，淋上麻酱就透着股豪爽劲儿，迫不及待拿起筷子呼噜噜扒拉着米饭，那真叫一个“库库干饭”。
华北地区的凉粉也是凉拌菜中的佳品。凉粉滑溜溜的，切成一块块，就着陈醋、和点蒜泥，吸溜一口，酸辣开胃，暑气立马消了大半。
要说会吃，还得是南方人。江南地区的糟卤菜被网友戏称为“万物皆可糟”，宁波的糟毛豆带着点酒酿的清香、苏州人糟卤鸡爪咸甜相间、上海弄堂里的糟味美食更是多种多样，一摆出来就知道夏天到了。
广东、福建等沿海城市的捞汁海鲜就更绝妙了，鲜虾、花蛤、螃蟹腿，也是万物皆可“捞”，夜市大排档首选凉菜非它莫属，再配上点啤酒，吹着海风小酌两杯，华南人的市井生活便生动地跃然于眼前了。近几年，连成都人也迷上了捞汁海鲜，红油藤椒汁里泡着的花甲、蛏子、生蚝，汤汁上还飘着几片柠檬，光是看着已经忍不住咽口水。
南北“凉”品PK之“汤”力全开
进入大暑节气，天气炎热，大部分人会以“凉”食解暑，但其实喝热汤也是伏天以热祛暑的方式。
在江苏徐州，“伏天吃伏羊”有着悠久的历史，“伏羊节”就是当地传统节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束。此外，陕西西安、宁夏银川、山东单县等地，也有在三伏天喝羊汤的习俗。中医认为，羊肉性温，能温补脾胃、驱散体内湿气，并且其温热的特性能刺激出汗，帮助人体散热。
而在南方，清热祛暑的汤品也不少。例如广东、广西等地的冬瓜盅，将冬瓜顶部切开，挖出瓜瓤，把瑶柱、瘦肉、蟹肉、火腿等食材放入冬瓜内，加高汤炖煮而成，也有养胃生津，清热解暑的功效。
此外，最近在网上很火的素瓜豆汤，被网友称为“贵州省汤”。作为贵州夏季特色膳食，此汤以嫩南瓜和四季豆为主料清煮而成，味道清甜，有清热解暑、补水润燥的功效。
南北“凉”品PK之“甜”天开心
前面介绍了这么“凉”品，但在不少人心中，真能做到一击入魂、迅速“灭火”的夏季食物还是冰冰凉凉的甜品。
甜醅子在西北地区，可以算上谷物酿甜之王了，其分量绝不输给醪糟在南方人心中的地位。在青海，当地人会让青稞粒在陶缸中悄悄发酵三天三夜，当揭开纱布的瞬间，酒香便会混着麦香扑面而来，抓一把在瓷碗里，浇上冰凉的水，米粒便在碗里轻轻散开，吃上一口，甜丝丝、冰冰凉的滋味便顺着喉咙往下淌，一切夏日的烦躁都随之消散。
在甘肃，很多兰州人偏要往甜醅子里再浇勺蜂蜜，似乎这样会甜得更加理直气壮。难怪在兰州夜市里经常听到的小贩们吆喝“甜醅子，甜掉牙咯”，吃上一口，果真名不虚传。
对于很多土生土长的天津人而言，一碗被红糖水浇过的碎冰，再铺上喜欢的红豆、果脯、山楂碎……实在比那些网红冰淇淋更诱人，吃上一口，仿佛瞬间穿越回拽着零花钱，追着卖刨冰的老爷爷跑的学生时代，时光荏苒，不变的是记忆里的味道。
什么？在川渝地区，夏天火锅吃到冒汗怎么办？来一碗冰粉啊！Q弹如果冻般的冰粉，浇上粘稠的红糖水，撒上葡萄干、山楂碎、水果块，一口入喉，刚刚被火锅辣得嘴疼的感觉立马缓和不少，再多吃几口，甜味冲淡了辣味，冰凉取代了灼热，感觉吃完一碗冰粉，还能再多战几片毛肚。
华南的小伙伴自然也有他们的解暑甜品，清补凉就是最家喻户晓的。海南的清补凉凸显一个实在，椰子水或椰奶打底，什么好吃的热带水果都可以往里面加；广东的则多了些“养生”元素，清补凉里可能会加入莲子、百合、陈皮等食材，清润的同时还多了一份药香。
常言道，苦夏难熬。但中国人向来乐观，应对上蒸下煮的炎炎夏日，各地的人也有自己的避暑良方，凉皮、凉面、凉拌菜，冰粉、刨冰、清补凉……究竟谁才是伏天美食版图上的一方霸主？相信每个人的答案都不一样，倒不如跟着这组图去一一品尝，pick出你最心仪的夏日“凉”品吧！(策划：马黑阳 设计：姚薇 任成英 魏然 罗佳雪 审核：冯玮 张娟)
《shimian》shimian，zhegexiandairenpubianmianlindekunrao，youruyitiaowuxingdesuolian，jinjinchanraozhewomendexinlingyushenti。baitianmanglugongzuodepibeigan，changchanghuizaiyewanqiaoranxielai，dancishiqueruchaoshuibantuiqu，zhiliuxiayipiannanyirumiandekunao。kexueyanjiubiaoming，shimianbujinjinshiwufarushuihuozhezaoxingdewenti，tagengkenengyinfayixilieshentihejingshenshangdejiankangwenti。zaiwomendeshenghuojiezouriyijiakuaideshidai，shimiandeyuanyinwuhuabamen。gongzuoyali、shenghuosuoshi、qinggankunrao，shenzhishishouji、diannaodengdianzichanpinfachudelanguang，douzaiqianyimohuazhongqinshizhewomendeshuimianzhiliang。xuduorenxiguanleaoyegongzuo，xiyiweichangde“aoji”wenhuashideshimianchengweijiachangbianfan。anlishuo，rentijingguoyitiandelaolei，ziranxuyaozaiyewandedaochongfendexiuxi。raner，duixuduoreneryan，tangzaichuangshangfanfufanlaifuqu，quewulunruhewufajinrumengxiang。shimianbujinyingxiangrichangshenghuodezhiliang，haikenengdaozhiduozhongjiankangwenti。changqishimiankenengyinfajiaolv、yiyudengxinlizhangai，shentimianyilixiajiang，xinzangbing、tangniaobingdengjibingdefengxianyesuizhizengjia。yinci，guanzhushuimian，gaishanshuimianzhiliang，chengweidangdairenbukehushidezhongyaoketi。mianduishimian，womenshouxianxuyaorenzhenshenshizijideshenghuofangshi。shidudeduanlian、guilvdezuoxihejiankangdeyinshidoushibangzhuhuifushuimiandezhongyaoyinsu。fangxiashouji，bimianzailinshuiqianjiechudianzichanpin，changshiyuedu、mingxianghuotingyixieqingsongde《(《)失(shi)眠(mian)》(》)失(shi)眠(mian)，(，)这(zhe)个(ge)现(xian)代(dai)人(ren)普(pu)遍(bian)面(mian)临(lin)的(de)困(kun)扰(rao)，(，)犹(you)如(ru)一(yi)条(tiao)无(wu)形(xing)的(de)锁(suo)链(lian)，(，)紧(jin)紧(jin)缠(chan)绕(rao)着(zhe)我(wo)们(men)的(de)心(xin)灵(ling)与(yu)身(shen)体(ti)。(。)白(bai)天(tian)忙(mang)碌(lu)工(gong)作(zuo)的(de)疲(pi)惫(bei)感(gan)，(，)常(chang)常(chang)会(hui)在(zai)夜(ye)晚(wan)悄(qiao)然(ran)携(xie)来(lai)，(，)但(dan)此(ci)时(shi)却(que)如(ru)潮(chao)水(shui)般(ban)退(tui)去(qu)，(，)只(zhi)留(liu)下(xia)一(yi)片(pian)难(nan)以(yi)入(ru)眠(mian)的(de)苦(ku)恼(nao)。(。)科(ke)学(xue)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)失(shi)眠(mian)不(bu)仅(jin)仅(jin)是(shi)无(wu)法(fa)入(ru)睡(shui)或(huo)者(zhe)早(zao)醒(xing)的(de)问(wen)题(ti)，(，)它(ta)更(geng)可(ke)能(neng)引(yin)发(fa)一(yi)系(xi)列(lie)身(shen)体(ti)和(he)精(jing)神(shen)上(shang)的(de)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)在(zai)我(wo)们(men)的(de)生(sheng)活(huo)节(jie)奏(zou)日(ri)益(yi)加(jia)快(kuai)的(de)时(shi)代(dai)，(，)失(shi)眠(mian)的(de)原(yuan)因(yin)五(wu)花(hua)八(ba)门(men)。(。)工(gong)作(zuo)压(ya)力(li)、(、)生(sheng)活(huo)琐(suo)事(shi)、(、)情(qing)感(gan)困(kun)扰(rao)，(，)甚(shen)至(zhi)是(shi)手(shou)机(ji)、(、)电(dian)脑(nao)等(deng)电(dian)子(zi)产(chan)品(pin)发(fa)出(chu)的(de)蓝(lan)光(guang)，(，)都(dou)在(zai)潜(qian)移(yi)默(mo)化(hua)中(zhong)侵(qin)蚀(shi)着(zhe)我(wo)们(men)的(de)睡(shui)眠(mian)质(zhi)量(liang)。(。)许(xu)多(duo)人(ren)习(xi)惯(guan)了(le)熬(ao)夜(ye)工(gong)作(zuo)，(，)习(xi)以(yi)为(wei)常(chang)的(de)“(“)熬(ao)鸡(ji)”(”)文(wen)化(hua)使(shi)得(de)失(shi)眠(mian)成(cheng)为(wei)家(jia)常(chang)便(bian)饭(fan)。(。)按(an)理(li)说(shuo)，(，)人(ren)体(ti)经(jing)过(guo)一(yi)天(tian)的(de)劳(lao)累(lei)，(，)自(zi)然(ran)需(xu)要(yao)在(zai)夜(ye)晚(wan)得(de)到(dao)充(chong)分(fen)的(de)休(xiu)息(xi)。(。)然(ran)而(er)，(，)对(dui)许(xu)多(duo)人(ren)而(er)言(yan)，(，)躺(tang)在(zai)床(chuang)上(shang)反(fan)复(fu)翻(fan)来(lai)覆(fu)去(qu)，(，)却(que)无(wu)论(lun)如(ru)何(he)无(wu)法(fa)进(jin)入(ru)梦(meng)乡(xiang)。(。)失(shi)眠(mian)不(bu)仅(jin)影(ying)响(xiang)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)的(de)质(zhi)量(liang)，(，)还(hai)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)多(duo)种(zhong)健(jian)康(kang)问(wen)题(ti)。(。)长(chang)期(qi)失(shi)眠(mian)可(ke)能(neng)引(yin)发(fa)焦(jiao)虑(lv)、(、)抑(yi)郁(yu)等(deng)心(xin)理(li)障(zhang)碍(ai)，(，)身(shen)体(ti)免(mian)疫(yi)力(li)下(xia)降(jiang)，(，)心(xin)脏(zang)病(bing)、(、)糖(tang)尿(niao)病(bing)等(deng)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)也(ye)随(sui)之(zhi)增(zeng)加(jia)。(。)因(yin)此(ci)，(，)关(guan)注(zhu)睡(shui)眠(mian)，(，)改(gai)善(shan)睡(shui)眠(mian)质(zhi)量(liang)，(，)成(cheng)为(wei)当(dang)代(dai)人(ren)不(bu)可(ke)忽(hu)视(shi)的(de)重(zhong)要(yao)课(ke)题(ti)。(。)面(mian)对(dui)失(shi)眠(mian)，(，)我(wo)们(men)首(shou)先(xian)需(xu)要(yao)认(ren)真(zhen)审(shen)视(shi)自(zi)己(ji)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)。(。)适(shi)度(du)的(de)锻(duan)炼(lian)、(、)规(gui)律(lv)的(de)作(zuo)息(xi)和(he)健(jian)康(kang)的(de)饮(yin)食(shi)都(dou)是(shi)帮(bang)助(zhu)恢(hui)复(fu)睡(shui)眠(mian)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。(。)放(fang)下(xia)手(shou)机(ji)，(，)避(bi)免(mian)在(zai)临(lin)睡(shui)前(qian)接(jie)触(chu)电(dian)子(zi)产(chan)品(pin)，(，)尝(chang)试(shi)阅(yue)读(du)、(、)冥(ming)想(xiang)或(huo)听(ting)一(yi)些(xie)轻(qing)松(song)的(de)