东西问丨从饺子到MoMo：跨越喜马拉雅的中尼“美味之桥”|国产超碰人人模人人爽人人添
1. 陌陌影视在线观看高清完整版
2. 辣妹子影院高清电视剧免费
3. 4399在线观看免费高清电视剧
4. 见效最快的延时土方法有哪些
5. 国产超碰人人模人人爽人人添导航
中新社加德满都10月31日电 题：从饺子到MoMo：跨越喜马拉雅的中尼“美味之桥”
——专访尼泊尔作家、加德满都城市博物馆创始馆长卡希什·达斯·什雷斯塔
中新社记者 崔楠
中国与尼泊尔山水相连，往来绵延千年。饮食作为最具亲和力的文化载体之一，也在中尼交往史上留下深刻印记。
在尼泊尔，MoMo便是这一交流的见证——它源自中国饺子文化，历经本土化演变，成为尼泊尔街头巷尾的“国民美食”。它如何跨越山河，从喜马拉雅北麓传至南麓？它又怎样在中尼文化交往中延续与再生？尼泊尔作家、加德满都城市博物馆创始馆长卡希什·达斯·什雷斯塔(Kashish Das Shrestha)近日接受中新社“东西问”专访，分享他的观察与思考。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者：MoMo在尼泊尔几乎家喻户晓。这种食物最早是通过怎样的途径从中国传入尼泊尔的？
卡希什·达斯·什雷斯塔：关于MoMo的起源，社会上流传着不同说法。有人认为它出自尼瓦尔族，于14世纪从尼泊尔传入中国西藏。但事实上，MoMo是从中国西藏传入尼泊尔的。
真正将MoMo带回加德满都的是“拉萨尼瓦尔人”——来自加德满都、在19世纪至20世纪上半叶定居拉萨的商人。他们往返于拉萨与加德满都之间，将在中国西藏流行的饺子做法带回故乡。
尼瓦尔人饮食传统极其悠久、仪式性极强，在祭祀、婚礼和节庆菜单中均未出现过MoMo，可见它是一种近代才进入尼泊尔的“外来食物”。
当时中国内地的饺子文化早已传播至雪域高原，并被喜马拉雅地区各民族吸收改良。尼泊尔北部多个族群，如喜马拉雅山脉南麓的马楠地区，也有自己的“饺子传统”，保留了中国饺子的形制和内馅观念，只是在口味和食材上出现地方性变化。
中新社记者：饺子传入尼泊尔后，经历了怎样的“本土化”？
卡希什·达斯·什雷斯塔：加德满都的尼瓦尔人将它改造成圆形小包，以水牛肉为馅，加入洋葱、姜、蒜和南亚特色香料，配以咖喱番茄辣酱(Achaar)，或浇上以本地香料调制的冷、热汤汁食用。这种带汤的MoMo被称为Jhol MoMo，也是如今“加德满都MoMo”的雏形。
最初的汤底以番茄和本地香料为主，后来又加入花生、大豆、香菜等，使味道更为浓郁。20世纪50年代，MoMo开始出现在加德满都的大众餐饮中。最早的摊贩集中在加德满都杜巴广场附近，这里是加德满都本地人气最旺的商圈。
1966年，拉姆·克里尚·什雷斯塔(Ram Krishan Shrestha)与查伊塔·纳拉扬·马南达尔(Chayta Narayan Manandhar)在加德满都杜巴广场外的一处公园设摊，后迁至附近电影院旁的巷中，开设了“RC MoMo”餐厅。这家餐厅也被认为是尼泊尔第一家成功的MoMo餐馆，标志着这种食物从街头摊点正式走进餐馆。
此后，各类MoMo餐厅如雨后春笋般出现，推动MoMo文化在加德满都乃至全国迅速扩散。80年代初，有面包房推出鸡肉馅MoMo，突破了只用水牛肉的限制，使这种食物被更多尼泊尔人所接受。可以说，这道来自中国的食物在尼泊尔的发展，是历史传承、社会开放与商业创新共同作用的结果。
中新社记者：MoMo在风靡尼泊尔的过程中，是否也反映了中尼之间的民间交往与文化互鉴？
卡希什·达斯·什雷斯塔：尼泊尔，尤其是加德满都谷地，历来是南北贸易与文化往来的枢纽。早在7世纪，尼泊尔尺尊公主嫁给吐蕃赞普松赞干布；13世纪，尼泊尔建筑师阿尼哥远赴元大都设计建塔——这种人文交流贯穿古今。
MoMo的风靡延续了这条文化脉络。在尼泊尔东部城市达兰，当地的“达兰MoMo”据传最早由一对来自大吉岭山区的中国夫妇开设餐馆而流行开来。尼泊尔人随后改良配方，做成半月形大饺，馅料多用猪肉，配浓辣椒酱，并单独配以清汤，与加德满都的汤MoMo味型截然不同。这种风味反差，正好体现了中国饺子元素在尼泊尔的再生与融合，也折射出两国民间交流的活力。
中新社记者：如今MoMo在尼泊尔的普及程度如何？它在人们的日常生活中扮演着怎样的角色？
卡希什·达斯·什雷斯塔：尼泊尔作家巴桑塔·塔帕(Basanta Thapa)曾打趣说：“尼泊尔人看菜单十分钟，最后还是点MoMo。”
如今，无论在加德满都还是尼泊尔乡镇山村，MoMo都随处可见。它不仅是一道食物，也是一种社交方式。人们下班后约上朋友，边吃MoMo边聊天，就像中国人喝茶一样自然。
从20世纪中叶进入大众餐饮视野，到80年代鸡肉馅的出现，再到90年代成为具有代表性的“城市食物”，MoMo见证了尼泊尔社会的发展。它的味道朴实，却能唤起人们的归属感。如今，无论是青年聚会还是家庭团圆，MoMo都是餐桌上不可或缺的存在。
中新社记者：饺子和MoMo的国际传播十分迅速，您如何看待它们在世界各地被重新演绎的现象？
卡希什·达斯·什雷斯塔：不仅是中国的“饺子文化”，“加德满都风味的MoMo”也已走向全球。美国、英国、法国、德国、意大利、澳大利亚乃至非洲塞舌尔等地，都有尼泊尔餐馆售卖MoMo。
在印度新德里，尼泊尔摊贩售卖的MoMo因“正宗尼泊尔味”而更受信赖，甚至成为一种身份与品质的象征。
在美国，纽约最早的尼泊尔餐馆Himalayan Yak于二十年前开业伊始便售卖MoMo。十年前， MoMo店开始在纽约风靡，纽约皇后区每年举办“徒步吃MoMo”活动，三十多家餐馆联动，吸引数千人参加；得克萨斯州的MoMo节规模更大，每年有超过一万人参与，活动还同时展示尼泊尔手工艺品，成为当地尼泊尔社群的重要节庆。
近年来，尼泊尔餐厅也开始在中国北京、上海、广州等地以及日本、韩国出现，让熟悉饺子的东亚食客体验另一种“喜马拉雅味道”。与此同时，中国餐馆在尼泊尔的加德满都、博克拉等城市也蓬勃发展。如今的加德满都几乎可称“饺子天堂”——中式饺子、馄饨、日式饺子、韩式饺子与尼式MoMo共存一城，形成跨文化的味觉共鸣。
中新社记者：MoMo是否已超越食物，成为一种文化象征？
卡希什·达斯·什雷斯塔：可以说，MoMo已成为尼泊尔饮食文化的“国民符号”。网络上关于它的起源、拼写乃至吃法争论不断，人们乐此不疲地讨论正说明它所承载的文化认同。
对许多外国人来说，MoMo是他们认识尼泊尔菜的第一道菜；而对尼泊尔人而言，它是一种情感寄托——无论身在何处，吃一口MoMo，仿佛就回到了家乡。它让尼泊尔人拥有一种独特的共同味觉记忆，也让外界通过这道食物认识尼泊尔。它反复提醒着我们：文化的连接，有时就在一口食物之间。
中新社记者：在您看来，MoMo能否成为讲述中尼友谊的“味觉名片”？
卡希什·达斯·什雷斯塔：某种意义上，它已经是了。MoMo起源于中国，成长于尼泊尔，跨越山河，连接两国人民的情感。对我而言，我正希望通过自己的研究，出版相关书籍，让世界更好理解MoMo的来历与演变，也让这道跨越喜马拉雅的食物继续讲述尼中世代友好的故事。(完)
受访者简介：
卡希什·达斯·什雷斯塔(Kashish Das Shrestha)，尼泊尔作家、斯坦福大学国际合作学者、加德满都城市博物馆创始馆长。
自1997年以来长期致力于尼泊尔流行文化与青年文化的记录与研究，曾于2004年出任当时尼泊尔最大青年杂志主编，并于2019年获评“国家地理探险家”(National Geographic Explorer)。
目前正撰写并计划出版《MoMo之书》(The Book of Mo:Mo)与《尼泊尔烈酒之书》(The Book of Nepali Spirits)两部著作。
biaoti：rangchangdaoheshentigengjiankang，yishengjunlejieyixia！Hey，dajiahaoya！jintianxianggendajiafenxiangyigechaojizhongyaodejiankanghuati——yishengjun！🍀shouxian，shenmeshiyishengjunne？jiandanlaishuo，yishengjunshiyixieduiwomenshentiyouyidehuoxingweishengwu，tamenzhuyaocunzaiyuchangdaozhong，nenggoubangzhuwomenweihuchangdaodejiankang。xiangxiangyixia，nidechangdaojiuxiangshiyigexiaohuayuan，yishengjunjiushizhelidexiaohuaduo，rangzhenggehuayuanshengjibobo、jiankangmanman！nayishengjundaodiyoushenmehaochune？wolaigeidajiashuliyixia！shouxian，zuizhijiedehaochujiushibangzhuxiaohua。womenmeitiansherudeshiwu，jingguoyishengjunde“bangzhu”，nenggougenghaodibeifenjiexishou，jianshaobianmihefuzhangdeqingkuang，zhendechaojizhongyaoo！🌟qici，yishengjunhaikeyizengqiangmianyili。yanjiubiaoming，changdaoshiwomenmianyixitongde“kongzhizhongxin”，eryishengjunnenggoucujinkangtidechansheng，tigaoshentidedikangli，bangzhuwomendiyugezhongxijunhebingdudeqinxi！shaodeganmao，shaoshouzui，shuibuxiangyaone？😷💪ciwai，yishengjunhaiyouzhuyuxinlijiankango！youyanjiuxianshi，changdaohedanaozhijiancunzaimiqiedelianxi，baochichangdaojiankangkeyigaishanwomendeqingxu，shenzhijianqingjiaolvheyiyuzhengzhuang。rangwomenzaixiangshoumeihaoshenghuodetongshi，xinqingyegenzheUPUPUP！✨name，ruhexuanzeshihezijideyishengjunne？shouxianyaozhuyijunzhudezhonglei，changjiandeyourusuanjun、shuangqiganjundeng，butongdejunzhu标(biao)题(ti)：(：)让(rang)肠(chang)道(dao)和(he)身(shen)体(ti)更(geng)健(jian)康(kang)，(，)益(yi)生(sheng)菌(jun)了(le)解(jie)一(yi)下(xia)！(！)H(H)e(e)y(y)，(，)大(da)家(jia)好(hao)呀(ya)！(！)今(jin)天(tian)想(xiang)跟(gen)大(da)家(jia)分(fen)享(xiang)一(yi)个(ge)超(chao)级(ji)重(zhong)要(yao)的(de)健(jian)康(kang)话(hua)题(ti)—(—)—(—)益(yi)生(sheng)菌(jun)！(！)🍀(🍀)首(shou)先(xian)，(，)什(shen)么(me)是(shi)益(yi)生(sheng)菌(jun)呢(ne)？(？)简(jian)单(dan)来(lai)说(shuo)，(，)益(yi)生(sheng)菌(jun)是(shi)一(yi)些(xie)对(dui)我(wo)们(men)身(shen)体(ti)有(you)益(yi)的(de)活(huo)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)，(，)它(ta)们(men)主(zhu)要(yao)存(cun)在(zai)于(yu)肠(chang)道(dao)中(zhong)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)我(wo)们(men)维(wei)护(hu)肠(chang)道(dao)的(de)健(jian)康(kang)。(。)想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，(，)你(ni)的(de)肠(chang)道(dao)就(jiu)像(xiang)是(shi)一(yi)个(ge)小(xiao)花(hua)园(yuan)，(，)益(yi)生(sheng)菌(jun)就(jiu)是(shi)这(zhe)里(li)的(de)小(xiao)花(hua)朵(duo)，(，)让(rang)整(zheng)个(ge)花(hua)园(yuan)生(sheng)机(ji)勃(bo)勃(bo)、(、)健(jian)康(kang)满(man)满(man)！(！)那(na)益(yi)生(sheng)菌(jun)到(dao)底(di)有(you)什(shen)么(me)好(hao)处(chu)呢(ne)？(？)我(wo)来(lai)给(gei)大(da)家(jia)梳(shu)理(li)一(yi)下(xia)！(！)首(shou)先(xian)，(，)最(zui)直(zhi)接(jie)的(de)好(hao)处(chu)就(jiu)是(shi)帮(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)。(。)我(wo)们(men)每(mei)天(tian)摄(she)入(ru)的(de)食(shi)物(wu)，(，)经(jing)过(guo)益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)“(“)帮(bang)助(zhu)”(”)，(，)能(neng)够(gou)更(geng)好(hao)地(di)被(bei)分(fen)解(jie)吸(xi)收(shou)，(，)减(jian)少(shao)便(bian)秘(mi)和(he)腹(fu)胀(zhang)的(de)情(qing)况(kuang)，(，)真(zhen)的(de)超(chao)级(ji)重(zhong)要(yao)哦(o)！(！)🌟(🌟)其(qi)次(ci)，(，)益(yi)生(sheng)菌(jun)还(hai)可(ke)以(yi)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)肠(chang)道(dao)是(shi)我(wo)们(men)免(mian)疫(yi)系(xi)统(tong)的(de)“(“)控(kong)制(zhi)中(zhong)心(xin)”(”)，(，)而(er)益(yi)生(sheng)菌(jun)能(neng)够(gou)促(cu)进(jin)抗(kang)体(ti)的(de)产(chan)生(sheng)，(，)提(ti)高(gao)身(shen)体(ti)的(de)抵(di)抗(kang)力(li)，(，)帮(bang)助(zhu)我(wo)们(men)抵(di)御(yu)各(ge)种(zhong)细(xi)菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)的(de)侵(qin)袭(xi)！(！)少(shao)得(de)感(gan)冒(mao)，(，)少(shao)受(shou)罪(zui)，(，)谁(shui)不(bu)想(xiang)要(yao)呢(ne)？(？)😷(😷)💪(💪)此(ci)外(wai)，(，)益(yi)生(sheng)菌(jun)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)哦(o)！(！)有(you)研(yan)究(jiu)显(xian)示(shi)，(，)肠(chang)道(dao)和(he)大(da)脑(nao)之(zhi)间(jian)存(cun)在(zai)密(mi)切(qie)的(de)联(lian)系(xi)，(，)保(bao)持(chi)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)可(ke)以(yi)改(gai)善(shan)我(wo)们(men)的(de)情(qing)绪(xu)，(，)甚(shen)至(zhi)减(jian)轻(qing)焦(jiao)虑(lv)和(he)抑(yi)郁(yu)症(zheng)状(zhuang)。(。)让(rang)我(wo)们(men)在(zai)享(xiang)受(shou)美(mei)好(hao)生(sheng)活(huo)的(de)同(tong)时(shi)，(，)心(xin)情(qing)也(ye)跟(gen)着(zhe)U(U)P(P)U(U)P(P)U(U)P(P)！(！)✨(✨)那(na)么(me)，(，)如(ru)何(he)选(xuan)择(ze)适(shi)合(he)自(zi)己(ji)的(de)益(yi)生(sheng)菌(jun)呢(ne)？(？)首(shou)先(xian)要(yao)注(zhu)意(yi)菌(jun)株(zhu)的(de)种(zhong)类(lei)，(，)常(chang)见(jian)的(de)有(you)乳(ru)酸(suan)菌(jun)、(、)双(shuang)歧(qi)杆(gan)菌(jun)等(deng)，(，)不(bu)同(tong)的(de)菌(jun)株(zhu)