(乡村行·看振兴)野生刺梨“邂逅”古树红茶 秦巴腹地茶品再上新|麻花天美星空视频

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  中新网陕西勉县10月23日电 (李一璠 李佩蓉 唐荣)金秋时节,陕西省汉中市大大小小的茶园褪去了春夏的热闹,静待来年的茶香。汉中勉县阜川镇的制茶车间里却一片忙碌,工人们正专注地为刺梨“填芯”,用手指拈起一小撮发酵好的红茶,填入挖空的刺梨中,空气中弥漫着醇厚红茶与清甜刺梨交织的独特气味。

  据介绍,阜川镇海拔高,多云雾,优越的自然环境为茶树和野生刺梨生长提供了得天独厚的条件。当地百姓早已摸清了这片土地的“脾气”,形成“春夏忙茶、秋日收果”的生活节奏。

2025年10月,陕西省汉中市勉县一茶厂内,工人制作刺梨红茶。 李佩蓉 摄

  “新鲜刺梨虽然味道好,水分足,但果皮薄得像层纸,常温下存放不过三天就软塌了。”阜川镇老茶农周大爷说。当地百姓面临的困境,陕西琼熙生态农业有限公司总经理鲁琼看在眼里。

  “种茶我们有经验,刺梨又被称为‘VC炸弹’,能不能把它们凑到一起?既解决刺梨保鲜的难题,又能丰富茶叶产品。”鲁琼说,想法一旦生根便迅速发芽,成了她心中最迫切的事。

  今年上半年,她带着茶叶参加全国各类茶博会,和来自刺梨主产区的茶商交流经验,主动取经,最终确定用“刺梨填芯”的创新工艺来制作刺梨红茶。

  “这可不是简单的‘茶+果’,每一步都有讲究。”有着三十年制茶经验的制茶师瞿发兵,捧着一颗填好红茶的刺梨向记者讲解。

  “我们挑选那些果大饱满的野生刺梨,和优质古树红茶一起在竹匾里晾晒,让茶香悄悄钻进果子里。等果子晒得半干,再手工一点点挖去果芯,填入吸收了果香的红茶,最后放进恒温烤箱,低温烘烤40个小时。这种工艺不仅保留了刺梨富含的营养物质,更让红茶的茶香与刺梨的果香深度交融,形成层次丰富的独特口感。”瞿发兵说。

  来自甘肃的茶商陈军称,刺梨红茶拥有让人“眼前一亮”的优势,果香浓郁持久,苦涩感显著降低,酸甜味与醇厚感突出。

陕南茶区一景。 李一璠 摄

  今年9月,刺梨红茶“尝鲜”上市,截至目前已生产近千斤,也为当地村民带来了新的增收途径。刺梨采摘、手工挖果芯、填茶等工序,吸引了不少当地村民参与,袁利琴就是其中之一,“往年春夏,我都在茶园里采茶,一到9月就闲下来了。今年不一样,企业雇我们来做刺梨茶,增收不少,日子越过越有盼头。”

  一片茶叶、一颗刺梨,这场“金叶子”与“金果果”的浪漫邂逅,为汉中茶产业打开了品类创新的新天地。据悉,作为陕西省茶叶种植面积最广的地市,汉中市在延伸产业链、挖掘附加值等方面不断探索创新,从“单一绿茶”到“五色汉茶”,从“内销为主”到“外贸亮眼”,书写着产业提质、农户增收的新篇章。(完)

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发布于:北京市