我从新疆来｜“赛米米”的承诺：把家乡味做成“文化桥”|99久久综合狠狠综合久久
1. 99久久综合狠狠综合久久高清中文字幕
中新网10月3日电(记者 姜雨薇) “您这儿的拉条子，跟我在新疆吃的一个味儿！”每当听到食客这句评价，乃比江·赛米总会开怀大笑。
这位维吾尔族退伍军人，带着新疆喀什的烟火气在北京扎根三十余年，从街头烤串摊到两家餐厅的经营者，用一盘拉条子、一个烤包子，架起了新疆喀什与北京的文化桥梁，也书写了一位共产党员的奋斗答卷。
胡同烟火：从烤串摊到“第二故乡”
乃比江的老家在新疆喀什，那里有广袤的沙漠、无垠的草原和飘香的瓜果。20世纪90年代，为了寻求更多的发展机会，乃比江一家怀揣着对未来的憧憬，从新疆来到了繁华的北京。
乃比江回忆道，最初是爷爷来到北京卖葡萄干，爸爸见识到北京的繁华后，就决定要在这里发展，从老家拿了60块钱便在北京新街口胡同里摆起烤肉架子开始卖羊肉串。
初到北京，这座城市的一切都让乃比江感到新鲜与震撼，人潮涌动的街道、充满老北京韵味的胡同，还有那街头巷尾飘来的各种美食香气。而让他印象最为深刻的，是胡同里卖糖葫芦的老大爷，那酸甜可口的糖葫芦，成了他对北京最初的美好记忆之一。当时的他，从未想过自己会与北京结下如此深厚的缘分，会在这里扎根、奋斗，北京会成为自己的“第二故乡”。
随着烤串生意的红火，乃比江的父亲在新街口经营起一家新疆喀什餐厅。在那个小小的胡同里，餐厅不仅是他们一家营生的地方，更成了邻里之间情感交流的温馨场所。
回忆起在新街口的日子，乃比江脸上洋溢着幸福的笑容。他说：“我们邻居老大爷人特别好。有一天，他煮了一盆虾，在胡同里摆个桌子，招呼街坊邻居一起吃。他亲切地叫我‘小新疆，你也过来一起吃’，那是我第一次吃海鲜。我爸看到后，立刻给我烤了十个羊肉串，让我拿给大爷一起吃。那一刻，我深深感受到了北京人民的热情，这种跨越地域和民族的情谊，让我特别感动。”这份情谊和善意，也成了他日后坚守诚信经营的初心养分。
初心如磐：“赛米米”的诚信与责任
乃比江说，他名字中的“赛米米”在维吾尔语中意思为“诚信”，这不仅是他新开的餐厅的名字，更是他的经营铁律。一次供应商送来劣质食材，眼看店内满座，他宁可耽误上菜也要如实说明，还主动赠送特色小吃致歉。“诚信让新疆味道有温度，味道让诚信有载体。”正是这份坚守，让他的餐厅攒下了大批回头客。
早年部队的经历早已将“责任”二字刻进乃比江的骨子里。在新疆服兵役的岁月，让他对祖国怀有深沉情感，这份情感化作经营中的较真：羊肉必选新鲜的，分量绝不少半分，三十年如一日守着新疆本味。对退伍军人的特殊优待更显军人本色——退役军人进店用餐打88折，老兵总会多收到一份烤包子或者一份小菜。他说：“这是把对部队的情谊，落到每一盘菜里。”
“现在我家里四家店有四十多位员工，其中不少都是从喀什老家过来的乡亲。”乃比江的语气里带着欣慰，“能带着家乡人一起在北京打拼、挣钱，是件很好的事。他们常跟我说，在北京上班不光能改善家里的生活，普通话水平不知不觉也提高了，见的世面也比在老家时广得多，真心为他们高兴。”
味道为媒：架起京疆文化连心桥
作为一名从新疆走出来的人，乃比江亲眼见证并深刻感受到了新疆的巨大变化，他为家乡的发展感到无比骄傲和自豪。他说：“现在新疆的变化翻天覆地，三天三夜也说不完。以前我们回老家，村里都是土路，一下雨根本没法走，医疗水平也很差。但现在，村里都修成了水泥路，老家那边还盖了富民安居房，医疗水平大幅提升，还实现了免费健康体检、义务教育等。”
乃比江一直希望自己能成为新疆喀什和北京之间的桥梁。他说：“早些年大家对新疆不是很了解。我上小学的时候同学们还问我在新疆上学是不是骑马去学习，现在他们都很了解新疆的地域特色、民族风情，很多人都去过新疆。”
在他看来，一道新疆菜就是喀什味道的载体，能够让北京人品尝到烤包子的香、拉条子的韧，从而领略到新疆美食的独特魅力；而一家新疆餐厅则是文化交流的碰面之地，新疆老乡在这里能够找到家的感觉，北京客人也可以通过与餐厅员工的交流、感受餐厅的环境布置，了解到喀什的风土人情。美食的味道吸引着人们，自然而然地将两座城市、两种文化紧密地连接在一起。
在这里，北京食客与新疆老乡同桌探讨烤包子做法；邻居请教手抓饭秘方后，转头教他做炸酱面；古尔邦节或中秋节时，各族朋友在他的餐厅围坐分享美食、载歌载舞，用各民族语言同唱生日歌……这些日常场景，正是铸牢中华民族共同体意识最生动的注脚。
如今，女儿们总爱跟着乃比江揉面学做烤包子，还念叨着“家里的拉条子最香”。乃比江不急着让她们接手，只教“选好羊肉、不省调料”的老规矩。“懂了味道里的实在，才算懂传承。”谈及未来，他计划拓展菜品融入更多新疆元素和现代风格，也想把经营经验倾囊相授，更期待在文化传播路上继续发光。
从经营街头烤串到新疆文化传播者，乃比江的故事，是许许多多在京新疆人士奋斗的缩影。正如乃比江所说，新疆很远，“心”疆很近。在烟火气里坚守初心，在美食中凝聚真情，这就是最生动的民族团结图景。(完)
biaoti：nuorubingdu，naxienibuzhidaodeshierHey，qinaidejiemeimen！jintianzanmenlailiaoliaoyigebutaichangjiandanquechaojizhongyaodejiankanghuati——nuorubingdu。dajiakenengduizhegemingziyoudianmosheng，danzaikesouheganmaogaofadejijie，takeshige“yinxingshashou”o！shenmeshinuorubingdune？jiandanlaishuo，tashiyizhongyinqichangweiyandebingdu，ganranhouchangchanghuichuxianoutu、fuxiedengzhengzhuang，yanzhongshihaihuidaozhituoshui，youqishiduiyuxiaopengyouhelaonianrenlaishuo，fengxiangenggao。yinci，lejienuorubingdu、yufangtajiuxiandeyouweizhongyaola！nuorubingduzhuyaotongguoshiwu、shuiyuanhuorenjijiechuchuanbo。xiangxiangyixia，ruguonizaiwaimianchilebeiwurandehaixian，huozheheganranzheqinmijiechu，henrongyijiu“zhongzhao”le！genjuyanjiu，nuorubingduzaixiaohuadaowaihaikeyicunhuohenchangshijian，zheyiweizhejishiniqinglilezhouweihuanjing，yekenenghaiyoubingducanliu。nameruheyufangne？shouxian，baochilianghaodegerenweishengfeichangguanjian。qinxishoushizuiyouxiaodeyufangcuoshizhiyi，tebieshizaiyongcanqian、shangcesuohou，jinliangshiyongfeizaoheliushuixishou，zhishaoxi20miaoo！qici，zaichulishengxianshipindeshihouyaogewaixiaoxin，quebaoshiwujingguochongfenzhushu，buchilailubumingdehaixian。ruguobuxingganranlenuorubingdu，zuizhongyaodejiushibuchongshuifen，bimiantuoshui。keyiheyixieqingtang、xifan，baozhengyingyangsheru。daduoshuqingkuangxia，zhezhongbingduhuizaijitianneizixingxiaotui，danruguozhengzhuangchixuhuojiazhongyidingyaojishijiuyi！zuihou，dajiashibushijiaode标(biao)题(ti)：(：)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)，(，)那(na)些(xie)你(ni)不(bu)知(zhi)道(dao)的(de)事(shi)儿(er)H(H)e(e)y(y)，(，)亲(qin)爱(ai)的(de)姐(jie)妹(mei)们(men)！(！)今(jin)天(tian)咱(zan)们(men)来(lai)聊(liao)聊(liao)一(yi)个(ge)不(bu)太(tai)常(chang)见(jian)但(dan)却(que)超(chao)级(ji)重(zhong)要(yao)的(de)健(jian)康(kang)话(hua)题(ti)—(—)—(—)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)。(。)大(da)家(jia)可(ke)能(neng)对(dui)这(zhe)个(ge)名(ming)字(zi)有(you)点(dian)陌(mo)生(sheng)，(，)但(dan)在(zai)咳(ke)嗽(sou)和(he)感(gan)冒(mao)高(gao)发(fa)的(de)季(ji)节(jie)，(，)它(ta)可(ke)是(shi)个(ge)“(“)隐(yin)形(xing)杀(sha)手(shou)”(”)哦(o)！(！)什(shen)么(me)是(shi)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)呢(ne)？(？)简(jian)单(dan)来(lai)说(shuo)，(，)它(ta)是(shi)一(yi)种(zhong)引(yin)起(qi)肠(chang)胃(wei)炎(yan)的(de)病(bing)毒(du)，(，)感(gan)染(ran)后(hou)常(chang)常(chang)会(hui)出(chu)现(xian)呕(ou)吐(tu)、(、)腹(fu)泻(xie)等(deng)症(zheng)状(zhuang)，(，)严(yan)重(zhong)时(shi)还(hai)会(hui)导(dao)致(zhi)脱(tuo)水(shui)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)对(dui)于(yu)小(xiao)朋(peng)友(you)和(he)老(lao)年(nian)人(ren)来(lai)说(shuo)，(，)风(feng)险(xian)更(geng)高(gao)。(。)因(yin)此(ci)，(，)了(le)解(jie)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)、(、)预(yu)防(fang)它(ta)就(jiu)显(xian)得(de)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)啦(la)！(！)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)主(zhu)要(yao)通(tong)过(guo)食(shi)物(wu)、(、)水(shui)源(yuan)或(huo)人(ren)际(ji)接(jie)触(chu)传(chuan)播(bo)。(。)想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)，(，)如(ru)果(guo)你(ni)在(zai)外(wai)面(mian)吃(chi)了(le)被(bei)污(wu)染(ran)的(de)海(hai)鲜(xian)，(，)或(huo)者(zhe)和(he)感(gan)染(ran)者(zhe)亲(qin)密(mi)接(jie)触(chu)，(，)很(hen)容(rong)易(yi)就(jiu)“(“)中(zhong)招(zhao)”(”)了(le)！(！)根(gen)据(ju)研(yan)究(jiu)，(，)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)在(zai)消(xiao)化(hua)道(dao)外(wai)还(hai)可(ke)以(yi)存(cun)活(huo)很(hen)长(chang)时(shi)间(jian)，(，)这(zhe)意(yi)味(wei)着(zhe)即(ji)使(shi)你(ni)清(qing)理(li)了(le)周(zhou)围(wei)环(huan)境(jing)，(，)也(ye)可(ke)能(neng)还(hai)有(you)病(bing)毒(du)残(can)留(liu)。(。)那(na)么(me)如(ru)何(he)预(yu)防(fang)呢(ne)？(？)首(shou)先(xian)，(，)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)个(ge)人(ren)卫(wei)生(sheng)非(fei)常(chang)关(guan)键(jian)。(。)勤(qin)洗(xi)手(shou)是(shi)最(zui)有(you)效(xiao)的(de)预(yu)防(fang)措(cuo)施(shi)之(zhi)一(yi)，(，)特(te)别(bie)是(shi)在(zai)用(yong)餐(can)前(qian)、(、)上(shang)厕(ce)所(suo)后(hou)，(，)尽(jin)量(liang)使(shi)用(yong)肥(fei)皂(zao)和(he)流(liu)水(shui)洗(xi)手(shou)，(，)至(zhi)少(shao)洗(xi)2(2)0秒(miao)哦(o)！(！)其(qi)次(ci)，(，)在(zai)处(chu)理(li)生(sheng)鲜(xian)食(shi)品(pin)的(de)时(shi)候(hou)要(yao)格(ge)外(wai)小(xiao)心(xin)，(，)确(que)保(bao)食(shi)物(wu)经(jing)过(guo)充(chong)分(fen)煮(zhu)熟(shu)，(，)不(bu)吃(chi)来(lai)路(lu)不(bu)明(ming)的(de)海(hai)鲜(xian)。(。)如(ru)果(guo)不(bu)幸(xing)感(gan)染(ran)了(le)诺(nuo)如(ru)病(bing)毒(du)，(，)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)就(jiu)是(shi)补(bu)充(chong)水(shui)分(fen)，(，)避(bi)免(mian)脱(tuo)水(shui)。(。)可(ke)以(yi)喝(he)一(yi)些(xie)清(qing)汤(tang)、(、)稀(xi)饭(fan)，(，)保(bao)证(zheng)营(ying)养(yang)摄(she)入(ru)。(。)大(da)多(duo)数(shu)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)这(zhe)种(zhong)病(bing)毒(du)会(hui)在(zai)几(ji)天(tian)内(nei)自(zi)行(xing)消(xiao)退(tui)，(，)但(dan)如(ru)果(guo)症(zheng)状(zhuang)持(chi)续(xu)或(huo)加(jia)重(zhong)一(yi)定(ding)要(yao)及(ji)时(shi)就(jiu)医(yi)！(！)最(zui)后(hou)，(，)大(da)家(jia)是(shi)不(bu)是(shi)觉(jiao)得(de)