备受争议的猫屎咖啡究竟特别在哪|小箩莉末发育娇小性色xxxx
在印度西南部郁郁葱葱的罗布斯塔咖啡园里,一种神秘的小动物正悄悄参与着世界上最昂贵咖啡的诞生。它叫椰子猫,也叫麝香猫,外形像猫又像浣熊,昼伏夜出,偏爱成熟的咖啡果。它吃下鲜红的咖啡果,果肉在体内被消化,而坚硬的咖啡豆则原样排出体外。这些从粪便中采收、清洗、烘焙后的咖啡豆,就是大名鼎鼎的猫屎咖啡,每公斤售价常常超过一千美元,被称为咖啡中的奢侈品。
这听起来让人皱眉:从动物粪便里捡出来的咖啡,凭什么这么贵?它真的比普通咖啡更好喝,还是仅仅因为猎奇和炒作?围绕它的伦理争议、卫生疑虑和实际价值,多年来从未停歇。备受争议的猫屎咖啡究竟特别在哪?科学或许正开始给出答案。
现在,印度科学家团队在《科学报告》上发表了一项研究,为这个谜题带来了新的线索。他们在印度的5个咖啡园中,收集了68份野生椰子猫的粪便样本,并从中取出咖啡豆;同时,他们也从同一片土地上采集了手工采摘的成熟咖啡果作为对照。经过仔细清洗和化学分析,结果令人惊讶:那些“历劫归来”的咖啡豆,脂肪含量明显更高,尤其是两种名为辛酸甲酯和癸酸甲酯的脂肪酸甲酯(FAMEs)——这些物质,正是决定咖啡风味的关键角色。
科学家推测,咖啡豆在椰子猫的消化道中经历了自然发酵,肠道中的酶和微生物悄悄改变了豆子的化学结构,就像一场天然的“生物加工”。脂肪含量的提升,可能让最终冲泡出的咖啡更顺滑、香气更浓郁;而那两种特别增加的FAMEs,则可能带来一丝类似黄油或奶油的醇厚风味,让人联想到牛奶巧克力或焦糖的温润口感。
这或许正是猫屎咖啡特别的地方——它并非仅仅是营销噱头,而是真实发生了化学层面的转变。尽管争议仍在,比如人工养殖麝香猫常伴随动物虐待问题,野生采集又极为稀少,但这项研究至少揭示了一点:这种奇特的“消化之旅”确实重塑了咖啡豆的本质。
当然,研究也有其局限:这次分析的是未经烘焙的生豆,而高温烘焙后会进一步重塑风味分子。此外,目前市面上多数猫屎咖啡使用的是阿拉比卡豆,而这次研究的对象是罗布斯塔豆。即便如此,这项研究依然提供了独特的科学依据。
当你再听说有人斥巨资买一杯从动物粪便中捡出的咖啡时,也许不再只是惊讶,而是会好奇:那一口顺滑背后,究竟藏着多少自然与微生物的奇妙合作?而那个备受争议的“咖啡传奇”,或许也能在科学的审视下,找到它真正的立足之地。
本报记者 张梦然
来源:科技日报
##xiaqingsudegongxiaoyuzuoyonghai,qinaidexiaohuobanmen!jintianxianghedajialiaoliaoyizhongchaojihaowu——xiaqingsu!✨xiaqingsushiyizhongtianrandeleihuluobusu,zhuyaoconghongxia、xiakedenghaixianzhongtiquerlai。tabujinyouzhemeilidechenghongse,gengshijiankangdechaojimingxingo!xiamianjiulaikankanxiaqingsudouyounaxiegongxiaoyuzuoyongba~###1.qiangxiaokangyanghuaxiaqingsudekangyanghuanenglikeshifeichangqiangde!yanjiubiaoming,tadekangyanghuazuoyongshiweishengsuEde6000bei!💪takeyibangzhuqingchutineideziyouji,jianhuanshuailaoguocheng,baochijifudenianqingyuguangze。xiangyaopifushuinennen,xiaqingsujueduishinidebuerxuanze!###2.baohuyanjingchangshijiandingzheshoujihediannaopingmudexiaohuobanmenzhuyila!xiaqingsuduiyuyanjingjiankangdebaohuzuoyongbukexiaoqu。tanenggouyouxiaojianqingyanpilao,baohushiwangmo,fangzhilanguangsunshang,bangzhuwomengenghaodiyingduixiandaishenghuozhongdegezhongshijiaoyali。👀###3.gaishanmianyilichilexiaqingsuhainengtishengmianyilio!tanenggouzengqiangmianyixibaodehuoxing,tigaodikangli,bangzhushentidiyugezhongjibing。youqizailiuganjijie,bufangkaolvyixiazaiyinshizhongjiaruxiaqingsu,rangzijiyuanliganmaokunrao。🤧###4.cujinxinxueguanjiankangxiaqingsuhaijuyouxianzhudexinxueguanbaohuzuoyong。tanenggaishanxuezhishuiping,cujinxueyexunhuan,jiangdixinxueguanjibingde#(#)#(#)虾(xia)青(qing)素(su)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)嗨(hai),(,)亲(qin)爱(ai)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)们(men)!(!)今(jin)天(tian)想(xiang)和(he)大(da)家(jia)聊(liao)聊(liao)一(yi)种(zhong)超(chao)级(ji)好(hao)物(wu)—(—)—(—)虾(xia)青(qing)素(su)!(!)✨(✨)虾(xia)青(qing)素(su)是(shi)一(yi)种(zhong)天(tian)然(ran)的(de)类(lei)胡(hu)萝(luo)卜(bu)素(su),(,)主(zhu)要(yao)从(cong)红(hong)虾(xia)、(、)虾(xia)壳(ke)等(deng)海(hai)鲜(xian)中(zhong)提(ti)取(qu)而(er)来(lai)。(。)它(ta)不(bu)仅(jin)有(you)着(zhe)美(mei)丽(li)的(de)橙(cheng)红(hong)色(se),(,)更(geng)是(shi)健(jian)康(kang)的(de)超(chao)级(ji)明(ming)星(xing)哦(o)!(!)下(xia)面(mian)就(jiu)来(lai)看(kan)看(kan)虾(xia)青(qing)素(su)都(dou)有(you)哪(na)些(xie)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)吧(ba)~(~)#(#)#(#)#(#)1(1).(.)强(qiang)效(xiao)抗(kang)氧(yang)化(hua)虾(xia)青(qing)素(su)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)能(neng)力(li)可(ke)是(shi)非(fei)常(chang)强(qiang)的(de)!(!)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)它(ta)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)是(shi)维(wei)生(sheng)素(su)E(E)的(de)6(6)000倍(bei)!(!)💪(💪)它(ta)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)清(qing)除(chu)体(ti)内(nei)的(de)自(zi)由(you)基(ji),(,)减(jian)缓(huan)衰(shuai)老(lao)过(guo)程(cheng),(,)保(bao)持(chi)肌(ji)肤(fu)的(de)年(nian)轻(qing)与(yu)光(guang)泽(ze)。(。)想(xiang)要(yao)皮(pi)肤(fu)水(shui)嫩(nen)嫩(nen),(,)虾(xia)青(qing)素(su)绝(jue)对(dui)是(shi)你(ni)的(de)不(bu)二(er)选(xuan)择(ze)!(!)#(#)#(#)#(#)2(2).(.)保(bao)护(hu)眼(yan)睛(jing)长(chang)时(shi)间(jian)盯(ding)着(zhe)手(shou)机(ji)和(he)电(dian)脑(nao)屏(ping)幕(mu)的(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)们(men)注(zhu)意(yi)啦(la)!(!)虾(xia)青(qing)素(su)对(dui)于(yu)眼(yan)睛(jing)健(jian)康(kang)的(de)保(bao)护(hu)作(zuo)用(yong)不(bu)可(ke)小(xiao)觑(qu)。(。)它(ta)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)减(jian)轻(qing)眼(yan)疲(pi)劳(lao),(,)保(bao)护(hu)视(shi)网(wang)膜(mo),(,)防(fang)止(zhi)蓝(lan)光(guang)损(sun)伤(shang),(,)帮(bang)助(zhu)我(wo)们(men)更(geng)好(hao)地(di)应(ying)对(dui)现(xian)代(dai)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)各(ge)种(zhong)视(shi)觉(jiao)压(ya)力(li)。(。)👀(👀)#(#)#(#)#(#)3(3).(.)改(gai)善(shan)免(mian)疫(yi)力(li)吃(chi)了(le)虾(xia)青(qing)素(su)还(hai)能(neng)提(ti)升(sheng)免(mian)疫(yi)力(li)哦(o)!(!)它(ta)能(neng)够(gou)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)细(xi)胞(bao)的(de)活(huo)性(xing),(,)提(ti)高(gao)抵(di)抗(kang)力(li),(,)帮(bang)助(zhu)身(shen)体(ti)抵(di)御(yu)各(ge)种(zhong)疾(ji)病(bing)。(。)尤(you)其(qi)在(zai)流(liu)感(gan)季(ji)节(jie),(,)不(bu)妨(fang)考(kao)虑(lv)一(yi)下(xia)在(zai)饮(yin)食(shi)中(zhong)加(jia)入(ru)虾(xia)青(qing)素(su),(,)让(rang)自(zi)己(ji)远(yuan)离(li)感(gan)冒(mao)困(kun)扰(rao)。(。)🤧(🤧)#(#)#(#)#(#)4(4).(.)促(cu)进(jin)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)虾(xia)青(qing)素(su)还(hai)具(ju)有(you)显(xian)著(zhu)的(de)心(xin)血(xue)管(guan)保(bao)护(hu)作(zuo)用(yong)。(。)它(ta)能(neng)改(gai)善(shan)血(xue)脂(zhi)水(shui)平(ping),(,)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan),(,)降(jiang)低(di)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)