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《rougui》shiyizhongguangfanyingyongyupengrenheyixuezhongdexiangliao，qidutedexiangqiheweidaoshiqizaigezhongwenhuazhongdouzhanjulezhongyaodeweizhi。rouguidezhuyaochengfenlaizirouguishudeshupi，jingguoshidangdechuli、ganzaohouxingchenglewomenshuxidexiangliao。rouguidelishikeyizhuisudaogudai，zaozaigongyuanqian，aijirenjiukaishishiyongrouguilaizhizuoyaojihexiangliao。guxilaheguluomadewenxianzhongyeyouguanyurouguidejizai，xianshitabujinshiyizhongxiangliao，haishiyizhongzhenguidemaoyishangpin。youyuqixiyouxing，rouguizengbeishiwei“wangshidexiangliao”，zaixuduowenhuazhongxiangzhengzhecaifuyushehua。rouguidezhongleizhuyaofenweiliangzhong：xilanrouguihekaxirougui。xilanrougui，tongchangbeirenweishizhilianggenggaodepinzhong，weidaogengjiawenhe，daiyoudandandetianwei，erkaxirouguizeweidaogengqianglie，daiyoumingxiandexinlagan。zaixiandaipengrenzhong，rouguichangyongyugaodian、tiandian、kafeihechadengduozhongyinpinzhong，zengtianlenongyudefengwei。chulezaipengrenzhongdeyingyong，rouguizaiminjianyixuezhongyeyouzheyoujiudelishi。yanjiubiaoming，rouguijuyouduozhongjiankangyichu，tafuhankangyanghuaji，nenggoubangzhujiangdixuetangshuiping、gaishanxinxueguanjiankanghecujinxiaohua。danzaishiyongrouguishi，yidingyaozhuyiqianquanxing，youqishikaxirougui，yinqihanyoujiaogaodexiangdousu，guoliangsherukenengduiganzangchanshengsunhai。zaiwoguo，rouguide《(《)肉(rou)桂(gui)》(》)是(shi)一(yi)种(zhong)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)烹(peng)饪(ren)和(he)医(yi)学(xue)中(zhong)的(de)香(xiang)料(liao)，(，)其(qi)独(du)特(te)的(de)香(xiang)气(qi)和(he)味(wei)道(dao)使(shi)其(qi)在(zai)各(ge)种(zhong)文(wen)化(hua)中(zhong)都(dou)占(zhan)据(ju)了(le)重(zhong)要(yao)的(de)位(wei)置(zhi)。(。)肉(rou)桂(gui)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)来(lai)自(zi)肉(rou)桂(gui)树(shu)的(de)树(shu)皮(pi)，(，)经(jing)过(guo)适(shi)当(dang)的(de)处(chu)理(li)、(、)干(gan)燥(zao)后(hou)形(xing)成(cheng)了(le)我(wo)们(men)熟(shu)悉(xi)的(de)香(xiang)料(liao)。(。)肉(rou)桂(gui)的(de)历(li)史(shi)可(ke)以(yi)追(zhui)溯(su)到(dao)古(gu)代(dai)，(，)早(zao)在(zai)公(gong)元(yuan)前(qian)，(，)埃(ai)及(ji)人(ren)就(jiu)开(kai)始(shi)使(shi)用(yong)肉(rou)桂(gui)来(lai)制(zhi)作(zuo)药(yao)剂(ji)和(he)香(xiang)料(liao)。(。)古(gu)希(xi)腊(la)和(he)古(gu)罗(luo)马(ma)的(de)文(wen)献(xian)中(zhong)也(ye)有(you)关(guan)于(yu)肉(rou)桂(gui)的(de)记(ji)载(zai)，(，)显(xian)示(shi)它(ta)不(bu)仅(jin)是(shi)一(yi)种(zhong)香(xiang)料(liao)，(，)还(hai)是(shi)一(yi)种(zhong)珍(zhen)贵(gui)的(de)贸(mao)易(yi)商(shang)品(pin)。(。)由(you)于(yu)其(qi)稀(xi)有(you)性(xing)，(，)肉(rou)桂(gui)曾(zeng)被(bei)视(shi)为(wei)“(“)王(wang)室(shi)的(de)香(xiang)料(liao)”(”)，(，)在(zai)许(xu)多(duo)文(wen)化(hua)中(zhong)象(xiang)征(zheng)着(zhe)财(cai)富(fu)与(yu)奢(she)华(hua)。(。)肉(rou)桂(gui)的(de)种(zhong)类(lei)主(zhu)要(yao)分(fen)为(wei)两(liang)种(zhong)：(：)锡(xi)兰(lan)肉(rou)桂(gui)和(he)卡(ka)西(xi)肉(rou)桂(gui)。(。)锡(xi)兰(lan)肉(rou)桂(gui)，(，)通(tong)常(chang)被(bei)认(ren)为(wei)是(shi)质(zhi)量(liang)更(geng)高(gao)的(de)品(pin)种(zhong)，(，)味(wei)道(dao)更(geng)加(jia)温(wen)和(he)，(，)带(dai)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)甜(tian)味(wei)，(，)而(er)卡(ka)西(xi)肉(rou)桂(gui)则(ze)味(wei)道(dao)更(geng)强(qiang)烈(lie)，(，)带(dai)有(you)明(ming)显(xian)的(de)辛(xin)辣(la)感(gan)。(。)在(zai)现(xian)代(dai)烹(peng)饪(ren)中(zhong)，(，)肉(rou)桂(gui)常(chang)用(yong)于(yu)糕(gao)点(dian)、(、)甜(tian)点(dian)、(、)咖(ka)啡(fei)和(he)茶(cha)等(deng)多(duo)种(zhong)饮(yin)品(pin)中(zhong)，(，)增(zeng)添(tian)了(le)浓(nong)郁(yu)的(de)风(feng)味(wei)。(。)除(chu)了(le)在(zai)烹(peng)饪(ren)中(zhong)的(de)应(ying)用(yong)，(，)肉(rou)桂(gui)在(zai)民(min)间(jian)医(yi)学(xue)中(zhong)也(ye)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)历(li)史(shi)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)肉(rou)桂(gui)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)健(jian)康(kang)益(yi)处(chu)，(，)它(ta)富(fu)含(han)抗(kang)氧(yang)化(hua)剂(ji)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)降(jiang)低(di)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)、(、)改(gai)善(shan)心(xin)血(xue)管(guan)健(jian)康(kang)和(he)促(cu)进(jin)消(xiao)化(hua)。(。)但(dan)在(zai)使(shi)用(yong)肉(rou)桂(gui)时(shi)，(，)一(yi)定(ding)要(yao)注(zhu)意(yi)其(qi)安(an)全(quan)性(xing)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)卡(ka)西(xi)肉(rou)桂(gui)，(，)因(yin)其(qi)含(han)有(you)较(jiao)高(gao)的(de)香(xiang)豆(dou)素(su)，(，)过(guo)量(liang)摄(she)入(ru)可(ke)能(neng)对(dui)肝(gan)脏(zang)产(chan)生(sheng)损(sun)害(hai)。(。)在(zai)我(wo)国(guo)，(，)肉(rou)桂(gui)的(de)