这种“胳肢窝味儿”蔬菜,含钙量竟比牛奶还高,北方人更爱|国产精品理论片

1. 4399在线观看免费高清电视剧

  最近在互联网上冲浪,发现的最震惊的事情莫过于,原来茴香馅儿的饺子在京津冀才最流行。

谁懂茴香肉的饺子有多美味!!!图片来源于社交平台

  为啥茴香馅饼、茴香饺子包子这类拿茴香当“蔬菜”的吃法,似乎只在北方多见,南方却少有?

  研究了下才发现,一方面是这种茴香喜欢冷凉,耐寒不耐热,在南方生长受限。加之南方一年四季时鲜蔬菜的选择都很多,它也就没那么受宠。另一方面,南北方的“茴香”,不是一个东西,南方朋友口中的“茴香”通常是指八角这种香料,也被叫做大茴香、大茴,自然没法拿来当蔬菜吃。(所以孔乙己的茴香豆其实是……)

  不过,北方茴香的果实——茴香籽,也是能当香料用的。长得跟孜然很像,闻起来带着微甜、微微辛辣的香气,很多火锅店里的茴香小油条,用的就是它~

  茴香菜和小茴香有什么区别?

  估计不少朋友会好奇:茴香菜,跟炖肉时放的小茴香是不是一回事?

  其实小茴香就是茴香的干燥果实,虽说同出一源,但它俩的本事各有侧重——茴香菜更擅长驱散中焦的寒气,而小茴香专攻下焦的虚寒,对付肚子受凉后的冷痛、腹胀特别管用。

  比如哪天不小心吃了凉的肚子疼,抓15克小茴香煮水喝,暖暖乎乎下肚,疼痛很快就能缓解。有疝气的人、女性经期小腹冷痛,也能用这个方法应急。

  还有个用法,将茴香籽和大粒粗盐按照1:1的比例一起炒热,炒好后装进布袋里,在肚脐的神阙穴上热熨半小时,早晚各一次。凉了以后可以放进微波炉里再次加热,在不受潮的情况下,能重复使用一两周。

  这热乎乎的一敷,能温胃散寒、暖肾理气,适合胃寒和肾阳虚的病人。

  茴香营养价值“抢眼”,含钙量比牛奶还高

  别看鲜茴香的叶子细如发丝,实际上营养在蔬菜中却很“抢眼”。

  高钙

  茴香的钙含量高达154毫克/100克,甚至超过牛奶,比芥蓝(121毫克/100克)、小白菜(117毫克/100克)、菠菜(66毫克/100克)等绿叶菜高出许多。虽然绿叶菜中草酸、植酸会影响钙吸收,但茴香中草酸质酸含量不算很高,且通过焯水可以去掉草酸、植酸,降低这种影响。

  β-胡萝卜素含量高

  小茴香的β-胡萝卜素含量高达1632微克/100克,远远高于大白菜(β-胡萝卜素含量4.2微克/100克)、西蓝花(30.3微克/100克)等其他常见蔬菜。有效缓解眼干、眼痒等视疲劳症状。对于经常用眼又不爱吃动物肝脏的人群来说,是理想的营养来源。

  高叶酸

  小茴香中叶酸含量为120.9微克/100克,比油菜(107.6微克/100克)含量高约1/5,是白菜(18.5微克/100克)的6倍多。这不仅对备孕和孕期女性十分重要,也有助于普通人维持心血管健康。

  高膳食纤维

  同时,茴香膳食纤维含量达1.6克/100克,超越多数常见蔬菜。其柔软的质地更易咀嚼,含有的挥发油成分还能温和促进肠道蠕动,改善消化功能。

  需要注意的是:茴香的钠含量相对较高,烹饪时应适当减少盐、酱油等调味品的使用。

  凉拌、小炒都是一绝

  茴香的3种健康吃法

  茴香菜很适合和肉类一起烹调,去腥提香的同时还能解油腻,所以很多时候都用它来包饺子吃,但其实茴香还可以拌菜、炒菜。

  姜香炝饼丝

  茴香入肾经,散寒通气血,搭配辛热散寒的高良姜,很适合脾胃虚寒的人在伏天吃。

  【做法】

  面粉加适量水和一个鸡蛋,适量茴香碎,倒入少量油搅拌均匀,调成浓稠的面糊。

  倒入锅中煎成饼,两面金黄后切成饼丝。

  高良姜切丝爆锅,放入青红椒,用少量酱油、白糖简单调味后放入饼丝一同翻炒,即可出锅。

  茴香拌花生

  花生被称为“血管的清道夫”,富含不饱和脂肪酸、维生素E等,对保护血管好处多多。

  美味的卤煮花生拌上茴香,香气更加浓郁,还能温补阳气

  【做法】

  500克生花生放入锅中,加入100克酱油,适量桂皮、八角、花椒、香叶、葱姜、小茴香卤煮28分钟。卤好的花生剥皮,加入茴香,用适量蚝油、香油调味即可。

  清香洋芋

  土豆是典型的高钾食物,对保护心脏、控制血压颇有裨益,而且它的热量比米饭还要低。

  将土豆泥煎至表面形成一层微焦的脆壳,再搭配茴香一同翻炒,食材的香气会被彻底激发出来,这样的搭配还能更好地促进肠道蠕动,助力消化顺畅。

  【做法】

  土豆去皮,放入清水中,煮制15分钟。

  煮好的土豆碾碎成泥,锅中倒油,放入土豆泥煎制。

  煎至两面金黄后,放入盐和胡椒粉调味。

  再放入茴香碎,翻炒均匀,出锅即可。

  最后,温馨提示:茴香偏温,更适合阳虚怕冷的人阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用,不宜吃多

  来源:中国新闻网综合科普中国、中国食品报官方平台、北京卫视养生堂、央视财经、河北药监等

  (中新网微信公众号)

tongfengshiyizhongyinxueyezhongniaosuannongduguogaoerdaozhideguanjieyan,changchangyinfajuliedeguanjietengtongheyanzheng。zhezhongjibingbujinyingxianghuanzhederichangshenghuo,haiduiqixinlijiankangzaochengfumianyingxiang。weileyouxiaoyufangheguanlitongfeng,womenbixurenshidaoyinshiheshenghuofangshideyingxiang。shouxian,yinshizaitongfengdefabingjizhizhongbanyanzheguanjianjiaose。sherufuhanpiaolingdeshiwu,ruhongrou、neizang、haixiandeng,huidaozhiniaosuanshuipingshenggao。yinci,tongfenghuanzhehuoyiganrenqunyingdangxuanzedipiaolingyinshi,liruduochishuiguo、shucaihequanguwu。zhebujinnengyouxiaojiangdiniaosuannongdu,haiyouzhuyuzhengtijiankang。qici,baochijiankangdetizhongtongyangfeichangzhongyao。feipangshitongfengdezhongyaoyouyinzhiyi,yinweitineijileidezhifangzuzhihuidaozhiniaosuandechanshengzengjia。tongguohelideduanlianheyinshikongzhi,baochishiyidetizhong,kexianzhujiangditongfengdefazuojilv。ciwai,richangshenghuozhong,zugoudeshuifensheruyebunengbeihushi。chongzudeshuifenkeyibangzhuxishixueyezhongdeniaosuan,cujinqipaixie。yinci,tongfenghuanzheyinggulizijimeiriyinyongzugoudeshui,bimiantuoshuiheniaosuanjijudefengxian。zuihou,dingqijianzhahejishizhiliaoyeshiguanlitongfengdezhongyaocuoshi。tongguodingqijianceniaosuanshuipingjizaofaxianwenti,bingzaiyishengdezhidaoxiatiaozhengzhiliaofangan,keyiyouxiaokongzhibingqingdefazhan。zongshangsuoshu,tongfengdeyufangheguanlishejiduofangmiandecelve,youqishiyinshiheshenghuofangshidetiaozheng。tongguoxuanzedipiaolingyinshi、baochishiyitizhong、chongzushuifensheruhe痛(tong)风(feng)是(shi)一(yi)种(zhong)因(yin)血(xue)液(ye)中(zhong)尿(niao)酸(suan)浓(nong)度(du)过(guo)高(gao)而(er)导(dao)致(zhi)的(de)关(guan)节(jie)炎(yan),(,)常(chang)常(chang)引(yin)发(fa)剧(ju)烈(lie)的(de)关(guan)节(jie)疼(teng)痛(tong)和(he)炎(yan)症(zheng)。(。)这(zhe)种(zhong)疾(ji)病(bing)不(bu)仅(jin)影(ying)响(xiang)患(huan)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo),(,)还(hai)对(dui)其(qi)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)负(fu)面(mian)影(ying)响(xiang)。(。)为(wei)了(le)有(you)效(xiao)预(yu)防(fang)和(he)管(guan)理(li)痛(tong)风(feng),(,)我(wo)们(men)必(bi)须(xu)认(ren)识(shi)到(dao)饮(yin)食(shi)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)首(shou)先(xian),(,)饮(yin)食(shi)在(zai)痛(tong)风(feng)的(de)发(fa)病(bing)机(ji)制(zhi)中(zhong)扮(ban)演(yan)着(zhe)关(guan)键(jian)角(jiao)色(se)。(。)摄(she)入(ru)富(fu)含(han)嘌(piao)呤(ling)的(de)食(shi)物(wu),(,)如(ru)红(hong)肉(rou)、(、)内(nei)脏(zang)、(、)海(hai)鲜(xian)等(deng),(,)会(hui)导(dao)致(zhi)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)升(sheng)高(gao)。(。)因(yin)此(ci),(,)痛(tong)风(feng)患(huan)者(zhe)或(huo)易(yi)感(gan)人(ren)群(qun)应(ying)当(dang)选(xuan)择(ze)低(di)嘌(piao)呤(ling)饮(yin)食(shi),(,)例(li)如(ru)多(duo)吃(chi)水(shui)果(guo)、(、)蔬(shu)菜(cai)和(he)全(quan)谷(gu)物(wu)。(。)这(zhe)不(bu)仅(jin)能(neng)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)尿(niao)酸(suan)浓(nong)度(du),(,)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)整(zheng)体(ti)健(jian)康(kang)。(。)其(qi)次(ci),(,)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)的(de)体(ti)重(zhong)同(tong)样(yang)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。(。)肥(fei)胖(pang)是(shi)痛(tong)风(feng)的(de)重(zhong)要(yao)诱(you)因(yin)之(zhi)一(yi),(,)因(yin)为(wei)体(ti)内(nei)积(ji)累(lei)的(de)脂(zhi)肪(fang)组(zu)织(zhi)会(hui)导(dao)致(zhi)尿(niao)酸(suan)的(de)产(chan)生(sheng)增(zeng)加(jia)。(。)通(tong)过(guo)合(he)理(li)的(de)锻(duan)炼(lian)和(he)饮(yin)食(shi)控(kong)制(zhi),(,)保(bao)持(chi)适(shi)宜(yi)的(de)体(ti)重(zhong),(,)可(ke)显(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)痛(tong)风(feng)的(de)发(fa)作(zuo)几(ji)率(lv)。(。)此(ci)外(wai),(,)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong),(,)足(zu)够(gou)的(de)水(shui)分(fen)摄(she)入(ru)也(ye)不(bu)能(neng)被(bei)忽(hu)视(shi)。(。)充(chong)足(zu)的(de)水(shui)分(fen)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)稀(xi)释(shi)血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)尿(niao)酸(suan),(,)促(cu)进(jin)其(qi)排(pai)泄(xie)。(。)因(yin)此(ci),(,)痛(tong)风(feng)患(huan)者(zhe)应(ying)鼓(gu)励(li)自(zi)己(ji)每(mei)日(ri)饮(yin)用(yong)足(zu)够(gou)的(de)水(shui),(,)避(bi)免(mian)脱(tuo)水(shui)和(he)尿(niao)酸(suan)积(ji)聚(ju)的(de)风(feng)险(xian)。(。)最(zui)后(hou),(,)定(ding)期(qi)检(jian)查(zha)和(he)及(ji)时(shi)治(zhi)疗(liao)也(ye)是(shi)管(guan)理(li)痛(tong)风(feng)的(de)重(zhong)要(yao)措(cuo)施(shi)。(。)通(tong)过(guo)定(ding)期(qi)监(jian)测(ce)尿(niao)酸(suan)水(shui)平(ping)及(ji)早(zao)发(fa)现(xian)问(wen)题(ti),(,)并(bing)在(zai)医(yi)生(sheng)的(de)指(zhi)导(dao)下(xia)调(tiao)整(zheng)治(zhi)疗(liao)方(fang)案(an),(,)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)控(kong)制(zhi)病(bing)情(qing)的(de)发(fa)展(zhan)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu),(,)痛(tong)风(feng)的(de)预(yu)防(fang)和(he)管(guan)理(li)涉(she)及(ji)多(duo)方(fang)面(mian)的(de)策(ce)略(lve),(,)尤(you)其(qi)是(shi)饮(yin)食(shi)和(he)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(de)调(tiao)整(zheng)。(。)通(tong)过(guo)选(xuan)择(ze)低(di)嘌(piao)呤(ling)饮(yin)食(shi)、(、)保(bao)持(chi)适(shi)宜(yi)体(ti)重(zhong)、(、)充(chong)足(zu)水(shui)分(fen)摄(she)入(ru)和(he)

发布于:北京市