5种家常菜堪比“人参”!推荐这样吃|肉体狂伦18禁
人参是传统医学中的补益药材,基于其显著的养生功效,民间逐渐形成了“类参食材”的概念,将萝卜、秋葵、芡实等具有特殊保健价值的食材,纳入这一特色食物谱系。
萝卜——“土中人参”
浙江省杭州市肿瘤医院临床营养科庄汤莹介绍,萝卜被称为“土中人参”,白萝卜、心里美萝卜、青萝卜……每种萝卜都有自己的营养优势。
心里美萝卜抗衰老:每100克心里美萝卜含385毫克钾,充足的钾摄入对控制血压有帮助。还有具有强抗氧化性的花青素,能帮助延缓衰老,增强血管弹性。心里美萝卜清脆爽口,常用于凉拌。需注意,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。
白萝卜增食欲:白萝卜热量低,维生素C和膳食纤维含量丰富。从中医的角度,吃白萝卜可以清热生津、健脾开胃,搭配羊肉等肉类吃还能去膻解腻。
水萝卜补维生素C:水萝卜中的维生素C含量是同等重量白萝卜的2倍多、青萝卜的6倍多。直接生吃,更能保留维生素C。
青萝卜帮助减重:青萝卜所含热量较低,进食后容易产生饱腹感,有利于减重。除直接吃外,还可以切成丝凉拌,既爽口又美味。
【提示】优选表皮坚实、萝卜缨翠绿的萝卜。同样大小优选分量重的,分量轻的可能是糠心萝卜。
芡实、泥鳅——“水中人参”
河南省中西医结合医院药学部张露露、湖北省第三人民医院主管药师方莎莎介绍,水中的芡实和泥鳅,可食可药,且都被称为“水中人参”。
芡实药用不去内种皮:芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,表面有棕红色或红褐色内种皮,除去内种皮显白色。芡实药用不去内种皮,食用新鲜芡实多剥去内种皮,口感更佳。中医认为其具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之功效。从现代营养学的角度来说,其主要成分为碳水化合物,以前还作为充饥食物。现在可用其制作糖水或跟山药、薏米一起熬成粥食用。
【提示】芡实有南北之分,北芡(“干芡实”)果实相对瘦小,连皮干制,主要作药用;南芡多产于江浙地区,往往吃新鲜的,俗称“鸡头米”,主要作食用。
泥鳅全身都可药用:泥鳅高蛋白、低脂肪,含有多种活性物质,比如泥鳅多糖、多种微量元素等。泥鳅鱼油中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量50.24%,有助于降低胆固醇、抗动脉硬化等。泥鳅中含有丰富的牛磺酸,其具有消炎、镇痛等作用。泥鳅全身和皮肤分泌的滑液均可入药,非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用。
【提示】泥鳅性较寒,且可能携带寄生虫,生吞泥鳅不可取。
桑葚——“果中人参”
广州医科大学附属第二医院主管中药师吴如玲、复旦大学附属中山医院中西医结合科张雯介绍,桑葚果,不仅酸甜可口、丰满多汁,更是蕴藏着丰富的营养价值,还是“药食同源”的中药材。
抗氧化效果好:优质黑桑葚的花青素含量可高达普通蓝莓的2倍,白藜芦醇含量也是日常水果中的佼佼者,这两种成分均能清除自由基,延缓皮肤老化,还有助于改善视疲劳。同时,这两种成分对心血管健康也十分有益。其膳食纤维含量比很多日常水果高出3~4倍,有便秘尤其大便干结症状的人群,适当吃点桑葚能得到很好的改善。
洗桑葚别用手搓:桑葚果皮薄,清洗时不要用手搓,将桑葚倒进滤水篮,用流水轻轻冲洗浮尘后滤出即可。如果害怕有虫子,可以用盐水泡一泡,3分钟左右即可,然后再用流水轻柔冲洗就可以。
【提示】桑葚虽好,但不可多吃,健康成年人食用新鲜桑葚一般不超过100克/天,即大约不超过20~30颗/天,因其性寒,脾胃虚寒者应慎食以防腹痛腹泻。
秋葵——“绿色人参”
北京营养师协会理事顾中一介绍,秋葵因独特口感和丰富营养备受推崇,有“绿色人参”之称。
黏液是膳食纤维:秋葵最有特色的当属黏液,其主要成分是多糖混合物,从功能上来说,是可溶性膳食纤维,吸水性强,膨胀成凝胶状物质,到达小肠后,降低人体对糖类、脂肪等的吸收率,到达大肠后,会促进肠道蠕动排便。凝胶物质还可物理性吸附或化学性结合某些成分,带着它们(包括一些对人体不利的物质)一道被排出体外。
秋葵焯水别切开:如果喜欢原汁原味清淡口感,可以试试脆爽拌秋葵。先煮沸一锅水,把秋葵整个放进去煮2分钟,然后捞出来迅速放入冰水中(保持脆感)。将冷却的秋葵捞出来,轻轻挤压出多余的水分,纵向切半,这样可以让料汁渗透进秋葵。根据自己的口味,用白醋、芥末、清淡的酱油等搭配成料汁,淋在秋葵上,就可以开吃了。
【提示】买秋葵要“一闻二看三捏”:一闻味道,新鲜的秋葵有一股自然清香味;二看长度,10厘米左右的为佳;三捏软硬,感觉不发硬、有点韧度为好。
米汤—— “人参汤”
广东省中医院珠海医院中医经典科林龙珠介绍,不少患者在就医时,医生会建议“喝点米汤”。这里说的米汤,又叫米油、粥油,是用粳米熬煮成粥的最上层的“膜状物”,具有较高的营养价值。
身体虚喝点米汤粳米:性甘、平,入脾、胃经。一可补中益气、健脾益胃,各种虚弱证皆宜煮食之;二可除烦渴,热病津伤烦渴者,宜用粥或米汤食之。尤其是受凉发热后,往往会出现口干口渴、大便干、小便黄等津液亏虚的表现,这时候喝米汤再好不过了。
连米带汤一起喝:熬米油,取优质粳米250克、水1.5升、精盐3克。米和水置于砂锅中,开大火煮沸。水开后转小火慢炖约半小时。煮至米粒熟软,用漏勺过滤出米汤,加入少量盐,搅拌即可。米汤必须达黏稠程度才有效。如果是取米汤养病,就不要吃米渣,如果只是用于日常保健,可连米带汤一起喝下去。
【提示】在熬米汤时可以适当在粥里加些肉、青菜,换个口味,增加营养;糖尿病患者等人群,应谨慎饮用。
yinchenhao,zuoweiyizhongchangjiandezhongyaocai,yiqidutedeyaoyongjiazhiheguangfandeyingyongershoudaoguanzhu。benwenjiangtantaoyinchenhaozaixiandaiyixueheminjianliaofazhongdezhongyaodiwei,bingqiangtiaoqizairichangbaojianzhongdeqianzaijiazhi。shouxian,yinchenhaodezhuyaoyaoyongchengfenbaokuohuangtongleihuahewuhehuifayou,zhexiechengfenfuyuletaxianzhudejiere、lidanhekangyanzuoyong。chuantongzhongyililunrenwei,yinchenhaojuyouqingrejiedu、lishixiaozhongdegongxiao,changyongyuzhiliaohuangdanxingganyan、danjieshidengjibing。zaixiandaiyixueyanjiuzhong,xuduolinchuangshiyanyanzhengleyinchenhaozaiganzangbaojian、dannanggongnenggaishanfangmiandeyouxiaoxing,zhengmingleqizaitedingbingzhengzhiliaozhongdekexueyiju。qici,yinchenhaozaiminjianliaofazhongyeyouzheyoujiudeyingyonglishi。duiyixiechangjiandeqingweijihuan,ruganmao、faredeng,yinchenhaochangbeirenmenzuoweizizhiyinpindeyuanliao,juyoulianghaodexiaoguo。zhezhongchuantongshiyongfangshibujintixianleyinchenhaodeanquanxing,yefanyingleqizairichangshenghuozhongdeshiyongxing。jinnianlai,suizherenmenduizhongyiyaoderenshibuduanjiashen,yinchenhaodeyingyongzhengzhujianshoudaozhongshi,xuduoxiandaiyaopinhebaojianpinkaishizengjiaqichengfen,yiqitishengchanpindegongxiao。raner,jinguanyinchenhaozaixuduofangmianbiaoxianchulianghaodeliaoxiao,rengxuzhuyiqishiyongdeshiyixing。zaishiyongshi,yingzunxunshiliangyuanze,youqishiduiyunfuhetedingjibinghuanzhe,yingzaizhuanyeyishizhidao茵(yin)陈(chen)蒿(hao),(,)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)中(zhong)药(yao)材(cai),(,)以(yi)其(qi)独(du)特(te)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)和(he)广(guang)泛(fan)的(de)应(ying)用(yong)而(er)受(shou)到(dao)关(guan)注(zhu)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)和(he)民(min)间(jian)疗(liao)法(fa)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)地(di)位(wei),(,)并(bing)强(qiang)调(tiao)其(qi)在(zai)日(ri)常(chang)保(bao)健(jian)中(zhong)的(de)潜(qian)在(zai)价(jia)值(zhi)。(。)首(shou)先(xian),(,)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)主(zhu)要(yao)药(yao)用(yong)成(cheng)分(fen)包(bao)括(kuo)黄(huang)酮(tong)类(lei)化(hua)合(he)物(wu)和(he)挥(hui)发(fa)油(you),(,)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)赋(fu)予(yu)了(le)它(ta)显(xian)著(zhu)的(de)解(jie)热(re)、(、)利(li)胆(dan)和(he)抗(kang)炎(yan)作(zuo)用(yong)。(。)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)理(li)论(lun)认(ren)为(wei),(,)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)具(ju)有(you)清(qing)热(re)解(jie)毒(du)、(、)利(li)湿(shi)消(xiao)肿(zhong)的(de)功(gong)效(xiao),(,)常(chang)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)黄(huang)疸(dan)型(xing)肝(gan)炎(yan)、(、)胆(dan)结(jie)石(shi)等(deng)疾(ji)病(bing)。(。)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)中(zhong),(,)许(xu)多(duo)临(lin)床(chuang)试(shi)验(yan)验(yan)证(zheng)了(le)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)肝(gan)脏(zang)保(bao)健(jian)、(、)胆(dan)囊(nang)功(gong)能(neng)改(gai)善(shan)方(fang)面(mian)的(de)有(you)效(xiao)性(xing),(,)证(zheng)明(ming)了(le)其(qi)在(zai)特(te)定(ding)病(bing)症(zheng)治(zhi)疗(liao)中(zhong)的(de)科(ke)学(xue)依(yi)据(ju)。(。)其(qi)次(ci),(,)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)民(min)间(jian)疗(liao)法(fa)中(zhong)也(ye)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)应(ying)用(yong)历(li)史(shi)。(。)对(dui)一(yi)些(xie)常(chang)见(jian)的(de)轻(qing)微(wei)疾(ji)患(huan),(,)如(ru)感(gan)冒(mao)、(、)发(fa)热(re)等(deng),(,)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)常(chang)被(bei)人(ren)们(men)作(zuo)为(wei)自(zi)制(zhi)饮(yin)品(pin)的(de)原(yuan)料(liao),(,)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)效(xiao)果(guo)。(。)这(zhe)种(zhong)传(chuan)统(tong)使(shi)用(yong)方(fang)式(shi)不(bu)仅(jin)体(ti)现(xian)了(le)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)安(an)全(quan)性(xing),(,)也(ye)反(fan)映(ying)了(le)其(qi)在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)实(shi)用(yong)性(xing)。(。)近(jin)年(nian)来(lai),(,)随(sui)着(zhe)人(ren)们(men)对(dui)中(zhong)医(yi)药(yao)的(de)认(ren)识(shi)不(bu)断(duan)加(jia)深(shen),(,)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)的(de)应(ying)用(yong)正(zheng)逐(zhu)渐(jian)受(shou)到(dao)重(zhong)视(shi),(,)许(xu)多(duo)现(xian)代(dai)药(yao)品(pin)和(he)保(bao)健(jian)品(pin)开(kai)始(shi)增(zeng)加(jia)其(qi)成(cheng)分(fen),(,)以(yi)期(qi)提(ti)升(sheng)产(chan)品(pin)的(de)功(gong)效(xiao)。(。)然(ran)而(er),(,)尽(jin)管(guan)茵(yin)陈(chen)蒿(hao)在(zai)许(xu)多(duo)方(fang)面(mian)表(biao)现(xian)出(chu)良(liang)好(hao)的(de)疗(liao)效(xiao),(,)仍(reng)需(xu)注(zhu)意(yi)其(qi)使(shi)用(yong)的(de)适(shi)宜(yi)性(xing)。(。)在(zai)使(shi)用(yong)时(shi),(,)应(ying)遵(zun)循(xun)适(shi)量(liang)原(yuan)则(ze),(,)尤(you)其(qi)是(shi)对(dui)孕(yun)妇(fu)和(he)特(te)定(ding)疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe),(,)应(ying)在(zai)专(zhuan)业(ye)医(yi)师(shi)指(zhi)导(dao)