半百台商林鸿儒合肥开餐馆：融两岸味 扎皖地根|狠狠躁日日躁夜夜躁2022麻豆
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中新网合肥10月6日电 题：半百台商林鸿儒合肥开餐馆：融两岸味 扎皖地根
中新网记者 赵强
“这个中秋假期，很多老乡回台湾过节了，合肥本地食客倒多了起来。”5日，在合肥新站高新技术产业开发区(下称“新站区”)的“肥仔龙台菜”餐厅里，50岁的台商林鸿儒一边翻看刚更新的菜单，一边和记者聊起开业三个多月的变化。
从台湾新北市的少年学徒，到北京餐厅的行政主厨，再到如今合肥餐馆的“主理人”，林鸿儒在知天命之年，把创业的“最后一站”选在了安徽。
林鸿儒在16岁时便拜师学做台湾菜，掌勺三十余年练就一身好手艺。2019年，为求多元发展，他跨海赴北京，在一家台湾餐厅任行政主厨。六年里，他走遍北京大小食肆，潜心琢磨川菜的麻、粤菜的鲜、湘菜的辣，“大陆菜系的传承讲究‘守正出新’，这让我特别佩服”。博采众长的经历，也为他后来的创业之旅埋下伏笔。
今年4月，一次偶然的机会，一位曾在新站区工作的台湾朋友向林鸿儒提议：“合肥台湾人不少，开家台湾菜馆肯定行。”抱着“先看看”的想法，林鸿儒南下合肥。走访新站区的街巷、商圈和产业园，一番调研后，他下定决心：“就这儿了！”
两个月后，主打台湾风味的“肥仔龙台菜”餐厅正式开业，客群中超八成是周边工作生活的台湾人，“刚开始像台湾老乡的‘食堂’，一到饭点满是乡音”。
可开业没多久，林鸿儒就遇上了“口味难题”：“本地人爱吃重口，台湾菜偏清淡，不少台湾老乡带合肥朋友来，本地人提建议加点‘料’。”从6月开业到现在，他带着后厨改了十多版菜单，目前还在微调。
“来都来了，不如把它做好，这是我最后一站，一定要成。”谈及50岁创业的初衷，林鸿儒语气笃定。在大陆打拼，他最感慨的是“处处是变化”：“高铁四通八达，手机扫码就能办事，今年餐饮复苏的势头尤其明显，上个月流水不错。”
眼下，他正盘算着月底回趟台湾，和爱人过结婚纪念日，“去年带她去了哈尔滨冰雪大世界。今年秋冬季，一定登上黄山”。
林鸿儒说，中秋团圆，两岸的习俗里总少不了家人相聚的温暖：一样是围坐在一起吃月饼、聊家常，热热闹闹话团圆。到了合肥，他便把这份中秋味融到了自己餐馆的锅里：既有共同的团圆情，也藏着各自熟悉的烟火气。
后厨里，他的徒弟正忙着烧菜，认真的模样透着对手艺的上心。林鸿儒说：“民以食为天，中华餐饮文化得好好传下去。当师傅的，教手艺就得细致，一点都不能藏私。其实做菜和做人一个道理，拿出真心才能换得真心，这样做出来的味道才地道。”
对于未来，林鸿儒的规划也很清晰。“等生意理顺了，就在合肥买套房子，扎根这里”。谈及自己过往的经验，他想对台湾的年轻人说：“读万卷书不如行万里路。大陆这么大、机遇这么多，我这知天命的人都忍不住要来闯，你们更应该过来看看。”
合肥是安徽省内台企、台商最为集中的城市之一。截至目前，合肥已吸引2000多名台商、台青在此工作、生活。(完)
###shuangxiangqingganzhangai：lijieyuyingduishuangxiangqingganzhangai（BipolarDisorder），youchengweizaoyuzheng，shiyizhongyingxiangqingxu、nenglianghehuodongshuipingdexinlijiankangjibing。huanzhetongchanghuijingliqingxudejiduanbodong，baokuozaokuang（huoqingzaokuang）heyiyufazuo。zhezhongjibingbujinyingxianghuanzhedeshenghuozhiliang，haikenengduijiatinghepengyouzaochengshenyuandeyingxiang。####1.jibingtezhengshuangxiangqingganzhangaidezhuyaotezhengshiqingxudejiduanbodong。zaizaokuangqi，huanzhekenenghuigandaojinglichongpei、zixinxinbaopeng，shenzhihuizuochuyixiemaoxiandejueding，biruchaozhixiaofeihuobufuzerendexingwei。erzaiyiyuqi，huanzhekenenghuigandaowuwang、shiquxingqu，shenzhichuxianzishadeniantou。zhezhongqingxudejuliebianhuakenengdaozhihuanzhezaigongzuo、xuexi、renjiguanxidengfangmiandeyanzhongkunrao。####2.fazuozhouqishuangxiangqingganzhangaidefazuozhouqiyinreneryi。youxierenkenengzaijitianneijingliqingxudejuliebianhua，erlingyixierenzekenengjinglishuzhouhuoshuyuedezhengchangqingxuzhuangtaihou，youzaichuxianfazuo。lejiezhexiefazuodemoshi，duiyutiqianshibieheguanlizhengzhuangzhiguanzhongyao。####3.yingxiangyinsushuangxiangqingganzhangaidejutichengyinshangbuwanquanmingque，yanjiubiaoming，yichuan、shenjingshengwuxuehehuanjingyinsudoukenengzaifabingzhongqidaozhongyaozuoyong。jiatingzhongdejingshenweishenglishi、shenghuozhongdezhongdayalishijianyijishenghuofangshidengdoukenengduanlianbingqingdefazhanhebodong。####4.zhenduanyuzhiliaoyouxiaodezhenduanxuyaozhuanyedexinlijiankangpinggu。yishengtongchanghuigenjuhuanzhedebing#(#)#(#)#(#)双(shuang)向(xiang)情(qing)感(gan)障(zhang)碍(ai)：(：)理(li)解(jie)与(yu)应(ying)对(dui)双(shuang)向(xiang)情(qing)感(gan)障(zhang)碍(ai)（(（)B(B)i(i)p(p)o(o)l(l)a(a)r(r)D(D)i(i)s(s)o(o)r(r)d(d)e(e)r(r)）(）)，(，)又(you)称(cheng)为(wei)躁(zao)郁(yu)症(zheng)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)影(ying)响(xiang)情(qing)绪(xu)、(、)能(neng)量(liang)和(he)活(huo)动(dong)水(shui)平(ping)的(de)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)疾(ji)病(bing)。(。)患(huan)者(zhe)通(tong)常(chang)会(hui)经(jing)历(li)情(qing)绪(xu)的(de)极(ji)端(duan)波(bo)动(dong)，(，)包(bao)括(kuo)躁(zao)狂(kuang)（(（)或(huo)轻(qing)躁(zao)狂(kuang)）(）)和(he)抑(yi)郁(yu)发(fa)作(zuo)。(。)这(zhe)种(zhong)疾(ji)病(bing)不(bu)仅(jin)影(ying)响(xiang)患(huan)者(zhe)的(de)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)，(，)还(hai)可(ke)能(neng)对(dui)家(jia)庭(ting)和(he)朋(peng)友(you)造(zao)成(cheng)深(shen)远(yuan)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)#(#)#(#)#(#)#(#)1(1).(.)疾(ji)病(bing)特(te)征(zheng)双(shuang)向(xiang)情(qing)感(gan)障(zhang)碍(ai)的(de)主(zhu)要(yao)特(te)征(zheng)是(shi)情(qing)绪(xu)的(de)极(ji)端(duan)波(bo)动(dong)。(。)在(zai)躁(zao)狂(kuang)期(qi)，(，)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)会(hui)感(gan)到(dao)精(jing)力(li)充(chong)沛(pei)、(、)自(zi)信(xin)心(xin)爆(bao)棚(peng)，(，)甚(shen)至(zhi)会(hui)做(zuo)出(chu)一(yi)些(xie)冒(mao)险(xian)的(de)决(jue)定(ding)，(，)比(bi)如(ru)超(chao)支(zhi)消(xiao)费(fei)或(huo)不(bu)负(fu)责(ze)任(ren)的(de)行(xing)为(wei)。(。)而(er)在(zai)抑(yi)郁(yu)期(qi)，(，)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)会(hui)感(gan)到(dao)无(wu)望(wang)、(、)失(shi)去(qu)兴(xing)趣(qu)，(，)甚(shen)至(zhi)出(chu)现(xian)自(zi)杀(sha)的(de)念(nian)头(tou)。(。)这(zhe)种(zhong)情(qing)绪(xu)的(de)剧(ju)烈(lie)变(bian)化(hua)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)患(huan)者(zhe)在(zai)工(gong)作(zuo)、(、)学(xue)习(xi)、(、)人(ren)际(ji)关(guan)系(xi)等(deng)方(fang)面(mian)的(de)严(yan)重(zhong)困(kun)扰(rao)。(。)#(#)#(#)#(#)#(#)2(2).(.)发(fa)作(zuo)周(zhou)期(qi)双(shuang)向(xiang)情(qing)感(gan)障(zhang)碍(ai)的(de)发(fa)作(zuo)周(zhou)期(qi)因(yin)人(ren)而(er)异(yi)。(。)有(you)些(xie)人(ren)可(ke)能(neng)在(zai)几(ji)天(tian)内(nei)经(jing)历(li)情(qing)绪(xu)的(de)剧(ju)烈(lie)变(bian)化(hua)，(，)而(er)另(ling)一(yi)些(xie)人(ren)则(ze)可(ke)能(neng)经(jing)历(li)数(shu)周(zhou)或(huo)数(shu)月(yue)的(de)正(zheng)常(chang)情(qing)绪(xu)状(zhuang)态(tai)后(hou)，(，)又(you)再(zai)出(chu)现(xian)发(fa)作(zuo)。(。)了(le)解(jie)这(zhe)些(xie)发(fa)作(zuo)的(de)模(mo)式(shi)，(，)对(dui)于(yu)提(ti)前(qian)识(shi)别(bie)和(he)管(guan)理(li)症(zheng)状(zhuang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)#(#)#(#)#(#)#(#)3(3).(.)影(ying)响(xiang)因(yin)素(su)双(shuang)向(xiang)情(qing)感(gan)障(zhang)碍(ai)的(de)具(ju)体(ti)成(cheng)因(yin)尚(shang)不(bu)完(wan)全(quan)明(ming)确(que)，(，)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)遗(yi)传(chuan)、(、)神(shen)经(jing)生(sheng)物(wu)学(xue)和(he)环(huan)境(jing)因(yin)素(su)都(dou)可(ke)能(neng)在(zai)发(fa)病(bing)中(zhong)起(qi)到(dao)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。(。)家(jia)庭(ting)中(zhong)的(de)精(jing)神(shen)卫(wei)生(sheng)历(li)史(shi)、(、)生(sheng)活(huo)中(zhong)的(de)重(zhong)大(da)压(ya)力(li)事(shi)件(jian)以(yi)及(ji)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)等(deng)都(dou)可(ke)能(neng)锻(duan)炼(lian)病(bing)情(qing)的(de)发(fa)展(zhan)和(he)波(bo)动(dong)。(。)#(#)#(#)#(#)#(#)4(4).(.)诊(zhen)断(duan)与(yu)治(zhi)疗(liao)有(you)效(xiao)的(de)诊(zhen)断(duan)需(xu)要(yao)专(zhuan)业(ye)的(de)心(xin)理(li)健(jian)康(kang)评(ping)估(gu)。(。)医(yi)生(sheng)通(tong)常(chang)会(hui)根(gen)据(ju)患(huan)者(zhe)的(de)病(bing)