好评中国丨“津津有味”里，藏着中华文明最生动的模样|久久做受www
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8月9日，“何以中国・和合共生”网络主题宣传活动将在天津正式盛大开启。这座 “九河育城、海陆交汇”的城市，正以烟火人间为卷、以舌尖滋味为笔，书写着中华文明精神内涵的鲜活注脚。从三岔河口的漕运千帆到五大道的万国建筑，从清晨早点摊的热气腾腾到非遗工坊的匠心传承，天津的“津津有味”里藏着中华魂最生动的模样。
在天津人的日常语境里，“津津有味”从来不止是味觉体验。当锅巴菜的酱香漫过晨雾，茶汤的甜香混着相声的喝彩，炸糕的油香裹着街坊的笑语，这缕 “津津” 滋味早已超越舌尖，成为解码中华文明的钥匙 —— 在烟火气中藏着包容之智，在老手艺里凝着坚守之力，在人情味中透着和谐之美。
天津的美食版图，是一部写在餐桌上的文明交融史。作为“九河下梢”的漕运枢纽，南来北往的商船不仅载来丝绸茶叶，更让南北饮食文化在此碰撞出奇妙火花，熬成一锅兼容并蓄的 “津味浓汤”。
狗不理包子“南料北做”，取南方馅料“三分肥七分瘦”的配比，融北方面食松软筋道的口感，十八道褶暗藏中华文明兼容并蓄的味觉密码。耳朵眼炸糕以北方黏米裹南方豆沙，经油炸后外酥内糯，恰如海河汇九河，在南北风味交融中成就津味传奇。
最具代表性的锅巴菜，堪称包容精神的具象化表达：南方绿豆磨制的面坯与北方十余种香料熬煮的卤汁相遇，再点缀本地香菜、辣油，街头现做的烟火气里，“海纳百川”的智慧清晰可见。这种融合并非简单叠加，恰似天津广纳四方的城市气质，让多元风味在碰撞中各展所长，于共生中孕育出独特滋味。
天津美食的“有滋有味”离不开匠人们代代相传的坚守与创新，那些街头巷尾的老手艺，没有躺在博物馆里沉睡，而是在烟火中活态传承，成为中华文明 “生生不息”的见证。
杨柳青茶汤摊前，老师傅执龙嘴大铜壶，依“三筛三晾”之法选料，循“七分烫三分搅”之技冲制，麦桂飘香。天津美食匠人对“味在毫厘”的执着，与泥人张“形神兼备” 的匠心同源。耳朵眼炸糕六代传人恪守古法，江米浸泡七日，精准控馅温，手工揉面守本，融入紫薯、抹茶等新味创新，以传承与革新彰显中华“精益求精、守正创新”的精神。
天津的“津津有味”，不仅在于食物，更在于其中蕴含的人情温度，这正是中华文明“以和为贵”的生动体现。早点摊里，老板熟稔地招呼着“张大爷多加辣”“李婶无糖豆浆”，食客们围桌谈天，一句“您了慢用”满是邻里温情。这种 “买卖掺情谊”的氛围，让饮食成为维系社群的纽带，也如古文化街商户 “既做生意也传手艺” 的共享情怀，传递着中华文化的温度。
就连美食里都藏着天津人的豁达幽默：“狗不理” 的名号带着自嘲式的诙谐，茶馆里“茶汤配相声”的搭配透着生活智慧。从抗战时期百姓用炸糕慰问子弟兵，到如今老字号为环卫工人送热乎早点，这份“守望相助”的温情让天津的烟火气始终暖人心脾，正是中华文明 “仁爱共济”精神的生动演绎。
当“何以中国”叩问天津“津津有味”，答案便藏在锅巴菜的包容、茶汤手艺的坚守与早点摊的温情里。这滋味浸润着河海交融的豁达，镌刻着匠心传承的执着，流淌着邻里守望的温度。天津以市井烟火诠释“和合共生”，恰印证中华文明的生命力，始终扎根于代代相续的生活本味中。(大河网特约评论员 左崇年)
tianma，zuoweiyizhongchuantongzhongyaocai，zaizhongguoyouzheyoujiudeshiyonglishi。qizhuyaochengfenbaokuoshengwujian、huifayou、duotangdeng，juyoulianghaodeyaolizuoyong，guangfanyingyongyushenjingxitongjibingdezhiliao。benwenzhizaichanshutianmadegongxiaojiqizaixiandaiyixuezhongdezhongyaoxing。shouxian，tianmazaichuantongzhongyixuezhongbeishiwei“shangpinyao”，zhuyaoyongyuzhiliaotoutong、xuanyun、dianxiandengjibing。genju《bencaogangmu》jizai，tianmaju“pingganxifeng、buyijingxue”zhigong，nenggouyouxiaohuanjieyinganfengneidongyinqidegezhongzhengzhuang。xiandaiyixueyanjiuyezhengshiletianmadekangyanghua、baohushenjingdengzuoyong，youqishizaishenjingtuixingxingjibingdeyufanghezhiliaofangmian，zhanxianchuyidingdeqianli。qici，suizhekexuejishudejinbu，tianmadehuoxingchengfenzhujianbeitiquhefenli，weiqizailinchuangzhiliaozhongdeyingyongtigonglegengweijianshidelilunyiju。yanjiubiaoming，tianmasuohandeyouxiaochengfenkeyicujinshenjingxibaodeshengchangyuxiufu，youzhuyudanaogongnengdehuifu。zheyifaxianweitianmazaixiandaiyixuezhongzhongxindingweikaipilexindefangxiang，youqishizaiduikangeercihaimobingdenglaonianxingjibingfangmian，tianmadeyingyongqianjinglingrenbeiganqidai。raner，zhidezhuyideshi，jinguantianmadegongxiaoxianzhu，danqishiyongrengxuzaiyishengzhidaoxiajinxing。geleiyaowuzhijiandexianghuzuoyong、getichayidengyinsudoukenengyingxiangtianmadeliaoxiao，yinci，zaituiguangheyingyongguochengzhong，womenxuyaojiaqiangkexueyanjiu，quebaoqianquanxingheyouxiaoxing。zongshangsuoshu，tianmazuoweiyiwei天(tian)麻(ma)，(，)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)传(chuan)统(tong)中(zhong)药(yao)材(cai)，(，)在(zai)中(zhong)国(guo)有(you)着(zhe)悠(you)久(jiu)的(de)使(shi)用(yong)历(li)史(shi)。(。)其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)包(bao)括(kuo)生(sheng)物(wu)碱(jian)、(、)挥(hui)发(fa)油(you)、(、)多(duo)糖(tang)等(deng)，(，)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)药(yao)理(li)作(zuo)用(yong)，(，)广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)疾(ji)病(bing)的(de)治(zhi)疗(liao)。(。)本(ben)文(wen)旨(zhi)在(zai)阐(chan)述(shu)天(tian)麻(ma)的(de)功(gong)效(xiao)及(ji)其(qi)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)中(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)。(。)首(shou)先(xian)，(，)天(tian)麻(ma)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)学(xue)中(zhong)被(bei)视(shi)为(wei)“(“)上(shang)品(pin)药(yao)”(”)，(，)主(zhu)要(yao)用(yong)于(yu)治(zhi)疗(liao)头(tou)痛(tong)、(、)眩(xuan)晕(yun)、(、)癫(dian)痫(xian)等(deng)疾(ji)病(bing)。(。)根(gen)据(ju)《(《)本(ben)草(cao)纲(gang)目(mu)》(》)记(ji)载(zai)，(，)天(tian)麻(ma)具(ju)“(“)平(ping)肝(gan)熄(xi)风(feng)、(、)补(bu)益(yi)精(jing)血(xue)”(”)之(zhi)功(gong)，(，)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)缓(huan)解(jie)因(yin)肝(gan)风(feng)内(nei)动(dong)引(yin)起(qi)的(de)各(ge)种(zhong)症(zheng)状(zhuang)。(。)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)研(yan)究(jiu)也(ye)证(zheng)实(shi)了(le)天(tian)麻(ma)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)、(、)保(bao)护(hu)神(shen)经(jing)等(deng)作(zuo)用(yong)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)神(shen)经(jing)退(tui)行(xing)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)预(yu)防(fang)和(he)治(zhi)疗(liao)方(fang)面(mian)，(，)展(zhan)现(xian)出(chu)一(yi)定(ding)的(de)潜(qian)力(li)。(。)其(qi)次(ci)，(，)随(sui)着(zhe)科(ke)学(xue)技(ji)术(shu)的(de)进(jin)步(bu)，(，)天(tian)麻(ma)的(de)活(huo)性(xing)成(cheng)分(fen)逐(zhu)渐(jian)被(bei)提(ti)取(qu)和(he)分(fen)离(li)，(，)为(wei)其(qi)在(zai)临(lin)床(chuang)治(zhi)疗(liao)中(zhong)的(de)应(ying)用(yong)提(ti)供(gong)了(le)更(geng)为(wei)坚(jian)实(shi)的(de)理(li)论(lun)依(yi)据(ju)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)天(tian)麻(ma)所(suo)含(han)的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)促(cu)进(jin)神(shen)经(jing)细(xi)胞(bao)的(de)生(sheng)长(chang)与(yu)修(xiu)复(fu)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)大(da)脑(nao)功(gong)能(neng)的(de)恢(hui)复(fu)。(。)这(zhe)一(yi)发(fa)现(xian)为(wei)天(tian)麻(ma)在(zai)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)中(zhong)重(zhong)新(xin)定(ding)位(wei)开(kai)辟(pi)了(le)新(xin)的(de)方(fang)向(xiang)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)对(dui)抗(kang)阿(e)尔(er)茨(ci)海(hai)默(mo)病(bing)等(deng)老(lao)年(nian)性(xing)疾(ji)病(bing)方(fang)面(mian)，(，)天(tian)麻(ma)的(de)应(ying)用(yong)前(qian)景(jing)令(ling)人(ren)倍(bei)感(gan)期(qi)待(dai)。(。)然(ran)而(er)，(，)值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，(，)尽(jin)管(guan)天(tian)麻(ma)的(de)功(gong)效(xiao)显(xian)著(zhu)，(，)但(dan)其(qi)使(shi)用(yong)仍(reng)需(xu)在(zai)医(yi)生(sheng)指(zhi)导(dao)下(xia)进(jin)行(xing)。(。)各(ge)类(lei)药(yao)物(wu)之(zhi)间(jian)的(de)相(xiang)互(hu)作(zuo)用(yong)、(、)个(ge)体(ti)差(cha)异(yi)等(deng)因(yin)素(su)都(dou)可(ke)能(neng)影(ying)响(xiang)天(tian)麻(ma)的(de)疗(liao)效(xiao)，(，)因(yin)此(ci)，(，)在(zai)推(tui)广(guang)和(he)应(ying)用(yong)过(guo)程(cheng)中(zhong)，(，)我(wo)们(men)需(xu)要(yao)加(jia)强(qiang)科(ke)学(xue)研(yan)究(jiu)，(，)确(que)保(bao)其(qi)安(an)全(quan)性(xing)和(he)有(you)效(xiao)性(xing)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)天(tian)麻(ma)作(zuo)为(wei)一(yi)味(wei)