在“诗和远方”中寻找“烟火人间” 近九成受访青年旅行中爱逛菜市场|z〇zoz〇女人极品类
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国庆中秋假期的余温未散，不少人还沉浸在假期旅行的小美好中。这个小长假，“逛菜市场”出现在不少年轻人的旅行清单中。不似以往“快餐式观光”，如今，年轻人奔赴“诗和远方”的同时也在寻找“烟火人间”，渴望在旅行中触摸一座城市的生活肌理。
日前，中国青年报社社会调查中心联合问卷网(wenjuan.com)，对1337名青年进行的一项调查显示，89.9%的受访青年旅游时喜欢逛当地的菜市场，其中46.3%的受访青年表示是“必打卡项”。旅行爱上逛菜市场，60.5%的受访青年表示独特的生活气息能带来旅行新鲜感，52.5%的受访青年表示能感受原汁原味的市井风情与人文。
46.3%受访青年表示逛菜市场是旅行“必打卡项”
国庆中秋假期里，00后陈潇黎去了山东济南，逛菜市场是她的行程之一。“那里的画风和旅游景点完全不同，我觉得很亲切、朴实。每家店面门口都张贴了简洁的海报介绍特色产品，摊主们操着本地方言热情地招呼顾客，他们的孩子三五成群地在摊位间玩耍，在附近生活的老老少少会来溜达、买东西。我当时就感慨‘原来这就是本地人生活的样子啊’。”
河北的二孩妈妈张如念，前不久和家人去云南玩，入住了一家可以做饭的民宿。起初，她逛当地菜市场是为了选购实惠新鲜的食材，后来却打心底喜欢上了这种感觉，“那是非常放松的时刻，和本地人聊天也让我对这座城市有了更多了解”。
90后金融分析师张璞玉也喜欢在旅行中逛当地的菜市场。“同样的商品，农贸市场里的价格要便宜不少，素食区里的食物好吃不贵。”
调查显示，出门旅游，89.9%的受访青年喜欢逛当地的菜市场，其中近半数受访青年(46.3%)表示是“必打卡项”。交叉分析显示，随着所在城市级别的提高，这一比例也相应升高，其中一线城市受访青年的获选率为91.2%，二线城市受访青年为90.0%；受访女性的这一比例(91.3%)高于受访男性(87.9%)；受访95后在旅行中逛菜市场的比例最高(92.3%)，其次是受访00后(90.6%)。
“菜市场的‘人间烟火气’很有温度”
让90后工程师刘珍曦印象深刻的一次旅行就与菜市场有关。“那是山东日照的一个专门售卖海鲜的市场，新捕捞的鱼类和贝类一应俱全。最让我难忘的是渔民现场处理海鲜的场景：他们一边热情吆喝，一边熟练地分拣、打包，让我直观地感受到了当地的生活气息和渔民的劳作特点。菜市场的‘人间烟火气’很有温度。”
陈潇黎认为，旅游地的菜市场是了解当地风土人情的重要窗口。“能直观地了解当地的时令特色产品，进而了解当地的民俗特点、社会特征，这些都很吸引我。”
张璞玉感慨，菜市场最吸引他的是能深度体验当地人的日常生活，感受当地的市井百态，还能从物价里感知当地的经济水平。
逛菜市场为何成了年轻人出游新模式？超六成受访青年(60.5%)认为是独特的生活气息带来的旅行新鲜感；58.6%的受访青年认为是有一种区别于商业化景区的质朴体验；56.1%的受访青年表示能拍摄到具有“烟火气”的旅行照片视频，与众不同；52.5%的受访青年表示能感受原汁原味的市井风情与人文；28.4%的受访青年则是为了品尝当地限定的特色食材与地道美食。
中国人民大学休闲经济研究中心主任王琪延表示，旅游的本质是求新、求异、求未知，这也是现在年轻人旅行中喜欢去菜市场的重要原因。“区别于以往的旅行观光场所，菜市场是一个新的领域，而且里面包含很多游客不熟悉的当地真实的生活场景和内容，比如方言、食材。”
菜市场消费场景期待：62.7%受访青年建议增设美食加工区
“我希望菜市场有清晰的区域划分，还有特色小吃摊，同时提供简易就餐区，让游客边逛边品尝。还可以增设一些本地特色农产品的介绍牌，帮助游客了解食材背后的地方文化。”张璞玉还希望，在菜市场举办一些活动，比如摊主现场制作传统小吃并讲解历史，渔民分享捕捞故事。
陈潇黎建议，菜市场的改造升级要避免变得不伦不类。“我希望能单独建设一类引入菜市场元素的博物馆，并邀请从业者去展示讲解。”她还希望普及电子支付、提供食材加工服务并做到明码标价。
让旅行中有更好的逛菜市场体验，受访者期待增加哪些消费场景？68.7%的受访青年期待结合数字技术提供导览服务，如美食地图、摊主故事；62.7%的受访青年建议增设美食加工区，即买即烹可提供就餐位；47.7%的受访青年期待融入文创市集；44.1%的受访青年期待引入文化艺术、教育业态，打造社区第三空间。
“未来，旅游会渗透到人们生活中的各个角落。”王琪延认为，长期来看，菜市场旅游具有可持续性，且其发展水平在一定程度上体现一座城市的文化软实力。他认为，要注重菜市场在地化、本土化的呈现。“通过对在地文化的研究形成独一无二的品牌，提供更好的旅游价值和旅游体验。”
受访青年中，00后占18.2%，95后占41.0%，90后占40.8%。生活在一线城市的占32.5%，二线城市的占41.1%，三四线城市的占23.2%，县城或乡镇的占2.8%，农村的占0.4%。男性占41.2%，女性占58.8%。
(张馨月对本文亦有贡献，陈潇黎为化名)
中青报·中青网记者 杜园春 来源：中国青年报
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