山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”|亚洲欧美日韩一区在线观看
中新网忻州10月6日电 题：山西繁峙：千年古法烘焙“乡愁味道”
作者 杨静 钟昱星
中秋前夕，山西省忻州市繁峙县华岩村的月饼工坊热气蒸腾。67岁的村民梁国斌守着土法吊炉，炉中火苗跳动，刚出炉的月饼金黄酥脆，甜香与麦香交织。揉面、包馅、压模、烘烤……延续千年的古法技艺正鲜活迎接中秋。
“烤月饼一定要掌握好火候，火要匀，这样顾客吃着才香，有特产的味道……”梁国斌一边翻动烤盘中的月饼一边介绍。
繁峙月饼源于金元时期，千年古法传承至今。面粉、鸡蛋、红糖、胡麻油等原料配比精准，馅料手工翻炒研磨，包好馅的面团需放入特制烤盘，正反高温烤制20分钟。成品外酥内甜、醇香不腻，兼具易消化、耐保存的特点，是当地中秋走亲访友的佳品。
在繁峙县村落中散落着众多坚守古法的月饼工坊，虽规模不大，却传承了传统饮食文化。从选料的严苛到和面的力道，从包馅的技巧到烘焙的火候，每道工序恪守古法精髓，村民们用双手锁住当地人的味觉记忆与文化情感。
如今，年轻一代接过了传承的接力棒。“学做古法月饼不只是学门手艺。”一位年轻传承人表示，起初跟着老师傅学选料、揉面时，只觉得步骤繁琐，直到慢慢从繁琐的选料、揉面中领悟到老配方的精准是对食材的尊重，火候的把控是祖辈的坚守。
在当地，年轻人们以创新激活古法：现代包装设计赋予传统“新颜值”，短视频记录让香气跨越屏幕，使繁峙月饼走出地方……年轻人们既让家乡味被更多人品尝，也让古法技艺在传承中“活”起来，让更多人在品尝中感受到了跨越时光的乡愁与匠心。(完)
“shijishangjiushi‘dayang’。”lihanmingrenwei，guotaikaihangzhengminglewulumuqijichangjubeibaozhangdingjihangsidenengli，huichanshengshifanxiaoying。guotaifeidehao，qitaguojidingjihangsi，yijidongya、dongnanyadehangsidouhuikaolvgenjin。chulezhengmingjichangdebaozhangnengli，yeshixinjiangyiciweiqiji，duiwaishifangkaifanghuolideqiangliexinhao。“(“)实(shi)际(ji)上(shang)就(jiu)是(shi)‘(‘)打(da)样(yang)’(’)。(。)”(”)李(li)瀚(han)明(ming)认(ren)为(wei)，(，)国(guo)泰(tai)开(kai)航(hang)证(zheng)明(ming)了(le)乌(wu)鲁(lu)木(mu)齐(qi)机(ji)场(chang)具(ju)备(bei)保(bao)障(zhang)顶(ding)级(ji)航(hang)司(si)的(de)能(neng)力(li)，(，)会(hui)产(chan)生(sheng)示(shi)范(fan)效(xiao)应(ying)。(。)国(guo)泰(tai)飞(fei)得(de)好(hao)，(，)其(qi)他(ta)国(guo)际(ji)顶(ding)级(ji)航(hang)司(si)，(，)以(yi)及(ji)东(dong)亚(ya)、(、)东(dong)南(nan)亚(ya)的(de)航(hang)司(si)都(dou)会(hui)考(kao)虑(lv)跟(gen)进(jin)。(。)除(chu)了(le)证(zheng)明(ming)机(ji)场(chang)的(de)保(bao)障(zhang)能(neng)力(li)，(，)也(ye)是(shi)新(xin)疆(jiang)以(yi)此(ci)为(wei)契(qi)机(ji)，(，)对(dui)外(wai)释(shi)放(fang)开(kai)放(fang)活(huo)力(li)的(de)强(qiang)烈(lie)信(xin)号(hao)。(。)