潮汕粿汁：一碗米浆载乡愁|精品久久久中文字幕人妻
1. 38元入会免费约反套路
2. 中文字幕免费高清电视剧在线
3. 妈妈俱乐部1-34节全文阅读
4. 4399在线观看免费高清电视剧
5. 老年夫妻同房干涩没水怎么治
6. 陌陌影视在线观看高清完整版
7. 久久人名
中新社广州8月3日电 题：潮汕粿汁：一碗米浆载乡愁
作者 王坚 林海欣
八月的广东，火伞高张，高温让人食欲减退，但在潮汕地区，具有清爽底味和丰富配料的粿汁却总能让当地民众大快朵颐。著名美食家蔡澜曾高度赞扬潮汕粿汁是当地最具特色的民间小食。
粿汁的做法看似简单，实则讲究。优质大米浸泡后磨成米粉浆，蒸制或烘烤成薄片，再掀起收炊，挂到竹竿上晾干，最后切成菱形或三角形，就得到了粿汁的灵魂——粿汁皮。大米浸泡的时间、米粉浆的浓度、蒸烤的火候等方面的把控，都蕴藏着潮汕人的匠心。
干捞粿汁、高汤粿汁……粿汁的种类很多，最常见的是卤味粿汁。老式卤味粿汁，米浆浓郁，卤汁飘香。猪大肠、五花肉、卤蛋、豆干等食材在卤汁中翻滚，揭阳的咸香、潮州的偏甜、汕头的适中，不同地域的卤汁调配赋予粿汁多样风味。
在潮汕街巷的烟火气中，踏入一家粿汁老店，便能开启一场属于舌尖的美味奇遇。李毓铮的第一家粿汁店已开18年，目前在汕头有四家连锁店，创造了“粿然李记粿汁”品牌。
“我们还在坚持手工制作粿汁皮，虽然成本高，过程繁琐，但是我们追求的是传统的手艺和味道。”除了坚持做好老式粿汁，李毓铮还创新结合美式风味推出黑椒粿汁、结合东南亚风味推出咖喱粿汁。“有些老顾客一个月要吃20多次，最多的时候一天卖过一千多碗，打烊的时候手脚已经不是自己的了。”李毓铮说。2020年，粿然粿汁(李记)制作技艺入选汕头市金平区区级非物质文化遗产代表性项目名录。
如今，粿汁正从潮汕巷陌走向更广阔的天地，温暖漂泊他乡的游子，俘获更多尝鲜的味蕾。广州“汕头小吃粿汁”的老板林晓城表示，广州人对粿汁的接受度比较高，尽管店铺的位置比较偏僻，但许多顾客也会专门开车到店里吃。
现在，“汕头小吃粿汁”已成为不少东南亚留学生的“味觉桥”——有人在灶台边探索异国风味，有人在餐桌前共话美食渊源。
“中山大学有几个泰国留学生是店里的常客，当父母来中国时，他们会专程带父母来店里品尝粿汁。”老板林晓城表示，这几位泰国学生还会跟他交流中泰粿汁的异同。
粿汁还有着“丰俭由人”的特质。延续这一理念，广州“锦记正宗潮汕粿汁”的老板方锦财给粿汁的价格设置了梯度，“续粉是免费的，价格加在料上”。在20世纪80年代，这道经济实惠的小吃曾是工薪阶层的饱腹之选。现在，粿汁仍以包容的姿态迎接每一位食客。
一碗柔韧的粿汁皮，裹着醇厚的卤料，承载着游子的乡愁。“让在外打拼的潮汕人能吃到这一口家乡味，是很有成就感的事。”方锦财说。(完)
shanzhaganpaoshuidegongxiaoyuzuoyongshanzhagan，zuoweiyizhongchangjiandejiankangshipin，jinnianlaishoudaoleyuelaiyueduorendeguanzhu。qipaoshuiyinyongdefangshi，jijiandanyoufangbian，nenggouchongfenfahuishanzhadeyingyangjiazhi。benwenjiangtantaoshanzhaganpaoshuidegongxiaoyuzuoyong，renweiqiduicujinjiankangyouzhexianzhudejijiyingxiang。shouxian，shanzhaganfuhanduozhongyingyangchengfen，ruweishengsuC、huangtongleiwuzhiheyoujisuandeng。zhexiechengfenbujinnenggouzengqiangmianyili，haiyouzhuyukangyanghua，yanhuanshuailao。jiangshanzhaganpaoshui，nenggougenghaodishifangzhexieyingyangchengfen，shiqigengyibeirentixishou，congertigaoshentidemianyili，jianshaojibingdefasheng。qici，shanzhaganyouzhuyucujinxiaohua。xiandairenshenghuojiezoukuai，yinshixiguanwangwangbuguilv，daozhixiaohuabuliangdeqingkuanglvjianbuxian。shanzhajuyoucujinweiyefenmihezengqiangweichangrudongdezuoyong，nenggoubangzhuxiaohua、jieni，youqishihezaifengshengdeyinshihouyinyong。jiangshanzhaganpaoshui，jinenggouqingxinkouqi，younengbangzhuxiaohua，huanjieyinjinshiguoduoeryinqidebushi。ciwai，shanzhaganhaibeirenweiyouzhuyujiangdixuezhihexueya。duiyuzhonglaonianrenqun，xinnaoxueguanjibingdefengxianjiaogao，ershanzhagandeyouxiaochengfenkeyibangzhugaishanxueyexunhuan、jiangdidanguchunshuiping，jinerjianshaoxinnaoxueguanjibingdefasheng。richangyinyongshanzhapaoshui，keyizuoweiyizhongfuzhubaojiancuoshi，zhidetuiguang。zuihou，shanzhaganpaoshuidekougansuan山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)山(shan)楂(zha)干(gan)，(，)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)，(，)近(jin)年(nian)来(lai)受(shou)到(dao)了(le)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)人(ren)的(de)关(guan)注(zhu)。(。)其(qi)泡(pao)水(shui)饮(yin)用(yong)的(de)方(fang)式(shi)，(，)既(ji)简(jian)单(dan)又(you)方(fang)便(bian)，(，)能(neng)够(gou)充(chong)分(fen)发(fa)挥(hui)山(shan)楂(zha)的(de)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)，(，)认(ren)为(wei)其(qi)对(dui)促(cu)进(jin)健(jian)康(kang)有(you)着(zhe)显(xian)著(zhu)的(de)积(ji)极(ji)影(ying)响(xiang)。(。)首(shou)先(xian)，(，)山(shan)楂(zha)干(gan)富(fu)含(han)多(duo)种(zhong)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)如(ru)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)黄(huang)酮(tong)类(lei)物(wu)质(zhi)和(he)有(you)机(ji)酸(suan)等(deng)。(。)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)不(bu)仅(jin)能(neng)够(gou)增(zeng)强(qiang)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)还(hai)有(you)助(zhu)于(yu)抗(kang)氧(yang)化(hua)，(，)延(yan)缓(huan)衰(shuai)老(lao)。(。)将(jiang)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)，(，)能(neng)够(gou)更(geng)好(hao)地(di)释(shi)放(fang)这(zhe)些(xie)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)，(，)使(shi)其(qi)更(geng)易(yi)被(bei)人(ren)体(ti)吸(xi)收(shou)，(，)从(cong)而(er)提(ti)高(gao)身(shen)体(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)，(，)减(jian)少(shao)疾(ji)病(bing)的(de)发(fa)生(sheng)。(。)其(qi)次(ci)，(，)山(shan)楂(zha)干(gan)有(you)助(zhu)于(yu)促(cu)进(jin)消(xiao)化(hua)。(。)现(xian)代(dai)人(ren)生(sheng)活(huo)节(jie)奏(zou)快(kuai)，(，)饮(yin)食(shi)习(xi)惯(guan)往(wang)往(wang)不(bu)规(gui)律(lv)，(，)导(dao)致(zhi)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)的(de)情(qing)况(kuang)屡(lv)见(jian)不(bu)鲜(xian)。(。)山(shan)楂(zha)具(ju)有(you)促(cu)进(jin)胃(wei)液(ye)分(fen)泌(mi)和(he)增(zeng)强(qiang)胃(wei)肠(chang)蠕(ru)动(dong)的(de)作(zuo)用(yong)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)、(、)解(jie)腻(ni)，(，)尤(you)其(qi)适(shi)合(he)在(zai)丰(feng)盛(sheng)的(de)饮(yin)食(shi)后(hou)饮(yin)用(yong)。(。)将(jiang)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)，(，)既(ji)能(neng)够(gou)清(qing)新(xin)口(kou)气(qi)，(，)又(you)能(neng)帮(bang)助(zhu)消(xiao)化(hua)，(，)缓(huan)解(jie)因(yin)进(jin)食(shi)过(guo)多(duo)而(er)引(yin)起(qi)的(de)不(bu)适(shi)。(。)此(ci)外(wai)，(，)山(shan)楂(zha)干(gan)还(hai)被(bei)认(ren)为(wei)有(you)助(zhu)于(yu)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)和(he)血(xue)压(ya)。(。)对(dui)于(yu)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)群(qun)，(，)心(xin)脑(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)风(feng)险(xian)较(jiao)高(gao)，(，)而(er)山(shan)楂(zha)干(gan)的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)改(gai)善(shan)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)、(、)降(jiang)低(di)胆(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平(ping)，(，)进(jin)而(er)减(jian)少(shao)心(xin)脑(nao)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的(de)发(fa)生(sheng)。(。)日(ri)常(chang)饮(yin)用(yong)山(shan)楂(zha)泡(pao)水(shui)，(，)可(ke)以(yi)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)辅(fu)助(zhu)保(bao)健(jian)措(cuo)施(shi)，(，)值(zhi)得(de)推(tui)广(guang)。(。)最(zui)后(hou)，(，)山(shan)楂(zha)干(gan)泡(pao)水(shui)的(de)口(kou)感(gan)酸(suan)