梭子蟹里都是寄生虫,还能吃吗?|中文乱码人妻系列一区二区
“梭子蟹里面都是寄生虫,不能吃!”
有网友打开梭子蟹后,发现内部有很多不明生物在蠕动,认为梭子蟹里有很多寄生虫,不能吃。
流言分析
这是一种常见误区。
梭子蟹鳃部会蠕动的不明生物是梭蟹板茗荷,属于藤壶的近亲,没有什么食用价值,不会产生或累积毒素,也不会在人体内寄生,连同梭子蟹一起做熟后,不影响梭子蟹的食用。
另外,也不是所有的梭子蟹都会被梭蟹板茗荷寄生,所以不用担心。
吃梭子蟹最重要的是一定要做熟。
伴随着开渔季的到来,硕大肥美的梭子蟹纷纷“游”上了餐桌。对梭子蟹还不太熟悉的人,可能面临着这样的问题:网上关于“梭子蟹里面都是寄生虫”的说法是真的吗?梭子蟹出现的不明物体是啥?
网友说的寄生虫是什么?
梭子蟹是杂食动物,大多分布在浅海。我国常见的梭子蟹有三疣梭子蟹、红星梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹等种类。
不少网友都发过在梭子蟹体内发现“寄生虫”的图,打开梭子蟹的鳃,只见很多密密麻麻的粉色不明生物在蠕动,它们只有几毫米长,让人顿时产生密集恐惧,感觉全身不适,担心这蟹是不是不能吃了。
其实,这是寄生在梭子蟹的附肢和鳃部的一种名叫梭蟹板茗荷的动物,是藤壶的近亲,但没有食用价值。它们在幼虫阶段随着梭子蟹呼吸的水流进入体内,在鳃部附着生长,但并不会吸收梭子蟹的营养。梭蟹板茗荷不会产生或积累毒素,更不会在人体内寄生,做熟之后更不用担心了。而且,也不是所有的梭子蟹都会被梭蟹板茗荷寄生,即使遇到被寄生的梭子蟹也不用担心。
虽然梭蟹板茗荷不用担心,但梭子蟹里可能有其他寄生虫,因此吃梭子蟹时一定要确保做熟。生吃梭子蟹很可能会造成副溶血性弧菌、沙门氏菌等致病菌感染,甚至会导致异尖线虫等寄生虫进入体内。
梭子蟹里的其他“不明物”
另外,也有人买到过腹部有一团露在外面“蟹黄”的梭子蟹,这种实际上是“抱籽蟹”。渔民捕到这种蟹会放生,增加小梭子蟹繁育的机会,现在更属于禁捕的范畴,但难免会出现“漏网之蟹”。因为抱籽蟹即将产卵,蟹肉变得很少,露在外面的“黄”也并不好吃。
蒸梭子蟹的时候,有时一开锅,会发现蟹身上盖着一坨坨白色泡沫状物体,这是在高温加热过程中,蟹体内组织液渗出凝固导致的,并不代表梭子蟹变质了。为了避免这种情况,可以让蟹肚子朝上躺在蒸屉里,这样渗出的液体就会容纳在蟹壳中了。
照“谣”镜
这类谣言的共同特征显著:第一,用语绝对化,常使用“全部”“绝对”等词制造恐慌,而非客观陈述;第二,诉诸情感,利用人们对健康的担忧进行恐吓式传播;第三,证据模糊,常缺乏具体、可查证的权威信源;第四,解决方案简单或缺失,只渲染危害却不提供(如“充分加热”这种)科学有效的防范措施。
识别了这些特点,有助于我们理性判断,不信谣、不传谣。
(来源:科学辟谣)
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