冲上热搜！全红婵哥哥做的这道白切鸡，让网友吵翻了？|国产精品亚洲成在人线
1. 4399在线观看免费高清电视剧
2. 陌陌影视在线观看高清完整版
3. 五十岁农村妇女能找什么活做
4. 亚洲产国一
中新网北京9月5日电(记者 刘越)全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。
“鸡肉太硬、太老了！”
“嫩嫩的童子鸡，在广东给我都不要！”
在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。而这场看似普通的美食比拼更是冲上热搜，意外引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。
一盘白切鸡引发的口味大论战
全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁就踏入餐饮行业，做了三年厨师后为了照顾家里转行。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。
节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，虽然做“农村菜”不被看好，但美食的标准从不只是“高端上档次”的米其林，而是民间宴席里的“大锅味”。
“大锅有大锅的味道，人间烟火气比较多一点，我觉得真正好吃的菜来源于民间，大家认可好吃才是好吃。”
正是带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。
“这只白切鸡，是我们广东湛江自己家果园养的，没有喂饲料，全是喂的五谷杂粮，养在橙子树下面180天。”全进华在节目里认真介绍着食材，还展示了搭配的三种酱汁——沙姜、姜蓉，以及大蒜辣椒香菜调的家常味。
在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，可评委的反馈却浇了他一盆冷水。比赛现场，烹饪大师、评委周晓燕先肯定了酱汁：“这三个酱汁调得还是不错的”，但话锋一转直指核心问题：“因为我以前吃这个白切鸡，个人的感觉应该比这个要嫩”。
一旁的评委岳云鹏也轻声补了句“抱歉”，结果显而易见，全进华因这道白切鸡被淘汰了。
后续采访中，两位评委进一步解释了评判理由。周晓燕认为和其他白切鸡相比，这道菜口感偏老，没有那种“嫩滑的、水分很足的感觉”；岳云鹏则直白表示“他那个肉很硬，可能是当地的味道”。
面对评价，全进华并不认同，反而说出了让网友热议的观点：“他说我这个鸡没有他吃的那么嫩，有道理但也没道理，因为他不是我们广东人。在我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，它的肉质才够紧实。”
对于评委可能偏好的嫩鸡，他更是态度鲜明：“可能他喜欢吃那种三十天或者六十天的嫩嫩的童子鸡，那种鸡在我们广东给我都不要，但凡你饭店里面用这种鸡来做白切鸡，你包会被投诉的。”
末了，他带着对家乡味道的自信补充：“广东的白切鸡永远都是YYDS(永远的神)，不懂吃的人，那只能吃三十天或者六十天的鸡了。”
全进华的回应迅速在网上炸开锅，网友们分成了鲜明的两派。支持的声音多来自熟悉粤菜的群体，他们纷纷为“老鸡”正名：
“180天的走地鸡是极品，肉紧致、有嚼劲，吃的就是这份‘鸡味’！”
“速成饲料鸡虽然嫩，但没香味还带腥味，懂吃的都专门找老鸡店。”
“散养鸡会飞，肉质本就比笼养鸡紧实，不是煮老了，是评委不懂这种口感的好。”
但反对的声音同样存在。部分网友认为全进华的言论“狭隘”：“这是全国性的厨师比赛，当然要做符合大众口味的食物，说别人‘不懂吃’太狂妄”；有人指出问题可能出在厨艺而非食材，“鸡是好鸡，但厨艺不一定过关。浸鸡的时间、水温把控好，走地鸡也能做出嫩滑口感”；甚至有广东网友坦言，“不是所有广东人都爱老鸡的硬口感”。
美食的终极意义不是“统一口味”
这场争议的本质，其实反映了广东饮食文化对“食材本味”的极致坚守。
在广东，“无鸡不成宴”是刻在骨子里的饮食传统，而白切鸡更是粤菜“求本味、重鲜活”的代表——它不依赖复杂调料，只靠食材本身的品质说话，通常选用农家鸡，经慢火煮浸后晾干切块，追求的就是清淡鲜美的口感。
湛江作为广东重要的家禽养殖地，对鸡的挑选尤为严苛。180天左右的散养鸡，既避开了童子鸡的“寡淡”，又不会肉质过柴，皮脆、肉实、骨香是最佳状态。这种对“原味”的执着，让广东人对“鸡味”有近乎苛刻的判断。许多食客认为，白切鸡的“鸡味”比“水嫩”更重要，而这份味道，往往来自散养、喂五谷杂粮、养殖达一定天数的鸡，速成饲料鸡虽嫩，却少了那份地道的“鸡味”，这也是全进华对童子鸡“不屑”的根本原因。
评委与全进华的分歧，更像是“专业标准”与“地域口味”的视角差异。周晓燕作为烹饪大师，或许习惯以“嫩滑多汁”作为通用评判维度，这符合多数人对“美味鸡肉”的直观感受；岳云鹏代表的普通食客，也更容易被“入口软嫩”的口感吸引。
但全进华坚守的，是农村宴席中“好吃与否由大众说了算”的朴素逻辑。他的白切鸡，面向的是能品出“五谷香味”、习惯老鸡嚼劲的乡邻，而非追求“入口即化”的广谱口味。
其实，这场“白切鸡之争”，从来不是“谁对谁错”的判断题，而是饮食文化多样性的生动缩影。地域美食的魅力，正在于它承载着当地的历史、风俗与情感。广东人对“老鸡”的偏爱，是对食材本味的极致追求；其他地区对“嫩鸡”的偏好，亦是生活习惯与口味选择的结果，没有高低之分。
对于厨师而言，在全国性舞台展现地域特色时，不妨在坚守传统的基础上多一份灵活：比如通过调整浸鸡的水温、时间，在保留老鸡“鸡味”的同时优化口感，让更多人感受到地域美食的魅力，而非用“非此即彼”的态度划清界限。
同时，评委也需要多一份对地域文化的理解。评判美食不应只有“嫩滑”这一个标准，当遇到与自身口味不同的食物时，可适当思考背后的文化逻辑，理解差异。
毕竟，美食的终极意义不是“统一口味”，而是让不同的味道都能被看见、被尊重，让饮食成为连接文化的桥梁，而非隔阂的借口。互相友好交流饮食文化，才是美食该有的温度。(完)
xinjiquexueshizhixinjizuzhiyouyuxueyegongyingbuzuerdaozhidequeyangzhuangtai，qizhengzhuanghebiaoxianchangchangshibingrenjiuyidezhongyaoyiju。tantaoxinjiquexuedezhengzhuanghebiaoxian，youzhuyuzaoqizhenduanhejishizhiliao，congertigaohuanzhedeshengcunlvheshenghuozhiliang。shouxian，xinjiquexuededianxingzhengzhuangshixiongtong，tongchangbeimiaoshuweiyapogan、jinsuoganhuocitonggan，zhezhongbushigankenengfangshedaozuobi、xiahehuobeibu。xiongtongdechuxianwangwangyutilihuodong、qingxujidonghuohanlengtianqidengyinsuyouguan，biaoxianweixinjiaotong。duiyumouxiehuanzhe，tebieshinvxing、tangniaobinghuanzheyijilaonianren，xinjiquexuekenengbiaoxianweifeidianxingzhengzhuang，rufali、qiduan、exindeng，erbuyidinghuiyoumingxiandexiongtong。yinci，lejiexinjiquexuededuoyangxingzhengzhuangduizaoqishibiezhiguanzhongyao。chulexiongtongwai，xinjiquexuehaikenengbansuiyixiabiaoxian：xinji、chuhan、touyunjiexindeng。zhexiebiaoxianchangchanghexinzangdegongxuebuzumiqiexiangguan，youqishizaijilieyundonghuoqingxubodongshi。zhidezhuyideshi，xinjiquexuedezhengzhuangzaibutonghuanzhezhijiankenengyouhendachayi，youxiehuanzhekenengzaiqingweideyundongxiajiugandaobushi，eryouxiehuanzhezexuyaojiaodadefuhecainengyoufazhengzhuang。changqidexinjiquexuekedaozhixinjizuzhisunshang，jinyibufazhanweixinjigengsi，yinci，yidanfaxianxiangguanzhengzhuang，huanzheyingjinkuaijiuyi，jinxingbiyaodexindiantu、xinzangchaoshengdengjianzha，yipingguxinzangdeshijiqingkuang。tongguozaoqiganyu，ruyaowu心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)是(shi)指(zhi)心(xin)肌(ji)组(zu)织(zhi)由(you)于(yu)血(xue)液(ye)供(gong)应(ying)不(bu)足(zu)而(er)导(dao)致(zhi)的(de)缺(que)氧(yang)状(zhuang)态(tai)，(，)其(qi)症(zheng)状(zhuang)和(he)表(biao)现(xian)常(chang)常(chang)是(shi)病(bing)人(ren)就(jiu)医(yi)的(de)重(zhong)要(yao)依(yi)据(ju)。(。)探(tan)讨(tao)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)症(zheng)状(zhuang)和(he)表(biao)现(xian)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)早(zao)期(qi)诊(zhen)断(duan)和(he)及(ji)时(shi)治(zhi)疗(liao)，(，)从(cong)而(er)提(ti)高(gao)患(huan)者(zhe)的(de)生(sheng)存(cun)率(lv)和(he)生(sheng)活(huo)质(zhi)量(liang)。(。)首(shou)先(xian)，(，)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)典(dian)型(xing)症(zheng)状(zhuang)是(shi)胸(xiong)痛(tong)，(，)通(tong)常(chang)被(bei)描(miao)述(shu)为(wei)压(ya)迫(po)感(gan)、(、)紧(jin)缩(suo)感(gan)或(huo)刺(ci)痛(tong)感(gan)，(，)这(zhe)种(zhong)不(bu)适(shi)感(gan)可(ke)能(neng)放(fang)射(she)到(dao)左(zuo)臂(bi)、(、)下(xia)颌(he)或(huo)背(bei)部(bu)。(。)胸(xiong)痛(tong)的(de)出(chu)现(xian)往(wang)往(wang)与(yu)体(ti)力(li)活(huo)动(dong)、(、)情(qing)绪(xu)激(ji)动(dong)或(huo)寒(han)冷(leng)天(tian)气(qi)等(deng)因(yin)素(su)有(you)关(guan)，(，)表(biao)现(xian)为(wei)心(xin)绞(jiao)痛(tong)。(。)对(dui)于(yu)某(mou)些(xie)患(huan)者(zhe)，(，)特(te)别(bie)是(shi)女(nv)性(xing)、(、)糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)以(yi)及(ji)老(lao)年(nian)人(ren)，(，)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)可(ke)能(neng)表(biao)现(xian)为(wei)非(fei)典(dian)型(xing)症(zheng)状(zhuang)，(，)如(ru)乏(fa)力(li)、(、)气(qi)短(duan)、(、)恶(e)心(xin)等(deng)，(，)而(er)不(bu)一(yi)定(ding)会(hui)有(you)明(ming)显(xian)的(de)胸(xiong)痛(tong)。(。)因(yin)此(ci)，(，)了(le)解(jie)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)多(duo)样(yang)性(xing)症(zheng)状(zhuang)对(dui)早(zao)期(qi)识(shi)别(bie)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)。(。)除(chu)了(le)胸(xiong)痛(tong)外(wai)，(，)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)还(hai)可(ke)能(neng)伴(ban)随(sui)以(yi)下(xia)表(biao)现(xian)：(：)心(xin)悸(ji)、(、)出(chu)汗(han)、(、)头(tou)晕(yun)及(ji)恶(e)心(xin)等(deng)。(。)这(zhe)些(xie)表(biao)现(xian)常(chang)常(chang)和(he)心(xin)脏(zang)的(de)供(gong)血(xue)不(bu)足(zu)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)激(ji)烈(lie)运(yun)动(dong)或(huo)情(qing)绪(xu)波(bo)动(dong)时(shi)。(。)值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，(，)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)的(de)症(zheng)状(zhuang)在(zai)不(bu)同(tong)患(huan)者(zhe)之(zhi)间(jian)可(ke)能(neng)有(you)很(hen)大(da)差(cha)异(yi)，(，)有(you)些(xie)患(huan)者(zhe)可(ke)能(neng)在(zai)轻(qing)微(wei)的(de)运(yun)动(dong)下(xia)就(jiu)感(gan)到(dao)不(bu)适(shi)，(，)而(er)有(you)些(xie)患(huan)者(zhe)则(ze)需(xu)要(yao)较(jiao)大(da)的(de)负(fu)荷(he)才(cai)能(neng)诱(you)发(fa)症(zheng)状(zhuang)。(。)长(chang)期(qi)的(de)心(xin)肌(ji)缺(que)血(xue)可(ke)导(dao)致(zhi)心(xin)肌(ji)组(zu)织(zhi)损(sun)伤(shang)，(，)进(jin)一(yi)步(bu)发(fa)展(zhan)为(wei)心(xin)肌(ji)梗(geng)死(si)，(，)因(yin)此(ci)，(，)一(yi)旦(dan)发(fa)现(xian)相(xiang)关(guan)症(zheng)状(zhuang)，(，)患(huan)者(zhe)应(ying)尽(jin)快(kuai)就(jiu)医(yi)，(，)进(jin)行(xing)必(bi)要(yao)的(de)心(xin)电(dian)图(tu)、(、)心(xin)脏(zang)超(chao)声(sheng)等(deng)检(jian)查(zha)，(，)以(yi)评(ping)估(gu)心(xin)脏(zang)的(de)实(shi)际(ji)情(qing)况(kuang)。(。)通(tong)过(guo)早(zao)期(qi)干(gan)预(yu)，(，)如(ru)药(yao)物(wu)