“肝脆薯了蒜了”爆火!这种邪修吃法,不仅好吃还不伤身?|国色天香网站
1. 国色天香网站w
2. 国色天香网站怎么注册
3. 国色天香网站《冰漪》
4. 亭亭玉立国色天香综合症图片
最近在社交平台上,很多人在尝试一种很特别的吃法——被称为“肝脆薯了蒜了”。
视频中,博主们将搭配好的食物一口咬下,表情夸张地表示“上头”“绝配”。不少人跟风尝试过后,都表示解锁了“神仙吃法”。还有一些博主称,其实这种吃法不仅很好吃,还不伤身、很健康。那真的是如此吗啊?今天我们就来分析一下这种新的“邪修吃法”。
什么是“肝脆薯了蒜了”,
为什么会爆火?
“肝脆薯了蒜了”并不是一道传统意义上的菜肴,而是一种零食的组合吃法。它的核心在于将猪肝、薯片和蒜片混合食用。
1
谐音梗+猎奇+流量,很多人纷纷效仿
发明这种吃法的博主将其称为“肝脆蒜了”,谐音“干脆算了”,符合一些上班族面对繁重工作或烦心事时的内心写照。后来进一步演变为“肝脆薯了蒜了”,形成了一个充满戏谑和自嘲意味的网络流行语。这种“梗文化”极大地降低了传播门槛,让它在年轻群体中迅速扩散。
除了谐音梗,大家对这种新奇的吃法也存在猎奇心理。猪肝、薯片和蒜片,无论是口感还是风味都具有强烈的反差。猪肝的醇厚、薯片的酥脆、大蒜的辛辣,形成了一种复杂的味觉体验。很多人跃跃欲试,纷纷在社交平台发效仿的视频。
2
用蒜平衡薯片,自以为很健康
在众多测评和讨论中,不少人提到加入蒜片是为了“解腻”或“平衡薯片的不健康”。
尝试之后,可能发现确实有解腻的作用,毕竟薯片是高脂肪的,猪肝的口感厚腻。不过平衡健康的观点反映了一种普遍的“营养抵消”心理:认为通过添加一种公认的健康食材(如大蒜),就可以抵消另一种不健康食材(如薯片)带来的负面影响。这种自我安慰让一些人在大快朵颐的同时减轻了负罪感。这道组合不仅是猎奇,还被赋予了某种养生的意味。
然而,这种想法是否有科学依据呢?
营养成分大起底:真相究竟如何?
1
猪肝:营养宝库,但“缺点”也不小
猪肝是这个邪修美食中营养密度最高的部分。
每 100 克含蛋白质约 19 克、铁 23.2 毫克、维生素 A 约 6502 微克[1](相当于成年女性每日所需的 10 倍)[2],还能提供丰富的维生素 B₂、B₁₂、叶酸和锌,有益于预防缺铁性贫血、维护视力与皮肤健康。
虽然优点突出,但缺陷也不示弱:
● 慢性病风险:每 100 克猪肝里含有 275 毫克嘌呤,属于高嘌呤食物;另外卤好的猪肝胆固醇高达 469 毫克,痛风和血脂异常的朋友可得悠着点。过量食用可能导致血脂升高、痛风发作。
● 维生素 A 过量:虽然含量丰富,但过高稍微多吃点就容易蓄积中毒。每天维生素 A 可耐受最高摄入量是 3000 微克,就是说超过这个量可能存在安全风险,而 50 克的猪肝就超量了。
2
薯片:高油高盐,还藏“丙烯酰胺”
薯片虽香脆诱人,但热量很高,营养几乎可以忽略不计。
以下面这款薯片为例,图中的含量是每 30 克的,换算成每 100 克的含量,相当于含有脂肪 33 克(约占成年轻体力女性每日推荐摄入量的 70%)、钠 727 毫克(接近每日建议量的 50%)。
妥妥的“高油高盐组合”,长期食用有增加肥胖、高血压、心血管疾病的风险。更值得警惕的是,薯片在高温油炸中会产生丙烯酰胺[3],世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)将其列为 2A类致癌物(对人类可能致癌)[4]。偶尔吃一点问题不大,但频繁或大量食用薯片,会让身体承担额外风险。
3
蒜片:好处多,吃多刺激肠胃
生蒜片在“肝脆薯了蒜了”的组合中,主要扮演了提供刺激口感和风味的角色,是这道“邪修料理”的灵魂所在。
除了口感,还有人试图用大蒜的“利”来平衡薯片的“弊”。大蒜的健康功效主要来自大蒜素和硒,经研究发现,大蒜素有抗菌、抗氧化、调节血脂等作用,而硒的抗氧化能力很强,少量摄入对心血管健康有益。但过量或空腹吃大蒜容易刺激消化道黏膜,导致肠胃不适[5]。此外,大蒜气味易残留口腔,影响社交。
适量食用能提香添味,过量则可能伤害肠胃。“肝脆薯了蒜了”中点缀几片无妨,但不建议大量生吃。
“尝鲜”vs健康,可以这样平衡→
既然“邪修美食”的诱惑难以抵挡,那么如何在“尝鲜”与健康之间找到平衡点呢?
1
控制量、频率,注意搭配
● 严控摄入量和次数:
根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议,健康成人每月吃动物内脏 2~3 次,且每次不要过多[6]。每次猪肝摄入最好控制在 50 克以内,不超过当天的可耐受最高摄入量。同时考虑薯片的健康风险和大蒜的刺激性,建议“肝脆薯了蒜了”每次吃 2~3 组即可。
● 搭配建议:
在吃高油高盐零食时,应搭配大量低卡、富含膳食纤维和钾的新鲜蔬菜或水果,如黄瓜、西红柿、猕猴桃等,可以帮助身体排出多余的钠,减轻油腻感。
除此之外,尽量不喝甜饮料,可以喝白开水或茶水来代替,以免增加额外的热量摄入。
2
更健康的替代方案
如果仅仅是追求“脆”的口感和“鲜”的风味,完全可以选择更健康的替代方案,既能满足口腹之欲,又能兼顾健康。
比如将卤好的猪肝切片用葱丝和彩椒丝凉拌,即能获得猪肝的营养,又有彩椒的清爽解腻,还有葱丝独特的风味。可以将馒头切薄片烤脆(但注意别糊了)当主食,这口感别提有多带劲儿。
总的来说,作为一种猎奇的“尝鲜”体验,“肝脆薯了蒜了”偶尔少量尝试一次,对身体健康的成年人来说,不会造成长期的健康危害。但不建议将其作为正餐或解馋的零食经常吃,避免高油高盐对身体的持续负担。
策划制作
作者丨李纯 注册营养师 中国科普作家协会会员
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨张一诺
责编丨张一诺
审校丨徐来、张林林
pugongying(Taraxacum)shiyizhongchangjiandeyeshengzhiwu,yinqidutedewaixinghefengfudeyaoyongjiazhiershoudaoguangfanguanzhu。zuoweiyizhongyaoyongcaobenzhiwu,pugongyingzaichuantongzhongyihexifangcaoyaozhongjunyouyoujiudeshiyonglishi,qiye、gen、huajunkeruyao,juyouduozhonggongxiaoyuzuoyong。shouxian,pugongyingdezhuyaogongxiaozhiyishiliniao。pugongyingbeirenweijuyoulianghaodeliniaozuoyong,keyibangzhucujinniaoyepaichu,zheduiyuhuanjieshuizhong、jiangdixueyayijipaichutineidusudouyouyidingdebangzhu。ciwai,pugongyingdeliniaozuoyongyeyouzhuyuyufanghezhiliaoniaoluganran,cujinshenzangjiankang。qici,pugongyingduixiaohuaxitongyeyoujijideyingxiang。pugongyingdegenheyezhonghanyoufengfudekuweichengfen,zhexiechengfennenggoucijiweiyefenmi,cujinshiyu,gaishanxiaohua。pugongyinghaibeirenweikeyibangzhujianqingbianmi,cujinchangdaojiankang。ciwai,pugongyingzhongdexianweisukeyibangzhuchangdaorudong,youzhuyuweichilianghaodexiaohuagongneng。pugongyinghaibeirenweijuyoukangyanhekangyanghuadetexing。qihanyoudeduozhongkangyanghuachengfenkeyibangzhuzhongheziyouji,jiangdishentideyanghuayali,congerkenengduiyufangmanxingjibing,ruxinxueguanjibinghemouxieleixingdeaizheng,qidaoyidingdezuoyong。ciwai,pugongyingtiquwuzaiyixieyanjiuzhongxianshichuduiganzangjuyoubaohuzuoyong,youzhuyutigaogangongneng。lingyigepugongyingdezhongyaogongxiaoshitigaomianyili。pugongyingzhongdeyingyangchengfen,ruweishengsuC、weishengsuAheduozhongkuangwu蒲(pu)公(gong)英(ying)((()T(T)a(a)r(r)a(a)x(x)a(a)c(c)u(u)m(m))())是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)野(ye)生(sheng)植(zhi)物(wu),(,)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)外(wai)形(xing)和(he)丰(feng)富(fu)的(de)药(yao)用(yong)价(jia)值(zhi)而(er)受(shou)到(dao)广(guang)泛(fan)关(guan)注(zhu)。(。)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)药(yao)用(yong)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)在(zai)传(chuan)统(tong)中(zhong)医(yi)和(he)西(xi)方(fang)草(cao)药(yao)中(zhong)均(jun)有(you)悠(you)久(jiu)的(de)使(shi)用(yong)历(li)史(shi),(,)其(qi)叶(ye)、(、)根(gen)、(、)花(hua)均(jun)可(ke)入(ru)药(yao),(,)具(ju)有(you)多(duo)种(zhong)功(gong)效(xiao)与(yu)作(zuo)用(yong)。(。)首(shou)先(xian),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)的(de)主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)之(zhi)一(yi)是(shi)利(li)尿(niao)。(。)蒲(pu)公(gong)英(ying)被(bei)认(ren)为(wei)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)利(li)尿(niao)作(zuo)用(yong),(,)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)促(cu)进(jin)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu),(,)这(zhe)对(dui)于(yu)缓(huan)解(jie)水(shui)肿(zhong)、(、)降(jiang)低(di)血(xue)压(ya)以(yi)及(ji)排(pai)除(chu)体(ti)内(nei)毒(du)素(su)都(dou)有(you)一(yi)定(ding)的(de)帮(bang)助(zhu)。(。)此(ci)外(wai),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)的(de)利(li)尿(niao)作(zuo)用(yong)也(ye)有(you)助(zhu)于(yu)预(yu)防(fang)和(he)治(zhi)疗(liao)尿(niao)路(lu)感(gan)染(ran),(,)促(cu)进(jin)肾(shen)脏(zang)健(jian)康(kang)。(。)其(qi)次(ci),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)对(dui)消(xiao)化(hua)系(xi)统(tong)也(ye)有(you)积(ji)极(ji)的(de)影(ying)响(xiang)。(。)蒲(pu)公(gong)英(ying)的(de)根(gen)和(he)叶(ye)中(zhong)含(han)有(you)丰(feng)富(fu)的(de)苦(ku)味(wei)成(cheng)分(fen),(,)这(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)能(neng)够(gou)刺(ci)激(ji)胃(wei)液(ye)分(fen)泌(mi),(,)促(cu)进(jin)食(shi)欲(yu),(,)改(gai)善(shan)消(xiao)化(hua)。(。)蒲(pu)公(gong)英(ying)还(hai)被(bei)认(ren)为(wei)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)减(jian)轻(qing)便(bian)秘(mi),(,)促(cu)进(jin)肠(chang)道(dao)健(jian)康(kang)。(。)此(ci)外(wai),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)中(zhong)的(de)纤(xian)维(wei)素(su)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)肠(chang)道(dao)蠕(ru)动(dong),(,)有(you)助(zhu)于(yu)维(wei)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)消(xiao)化(hua)功(gong)能(neng)。(。)蒲(pu)公(gong)英(ying)还(hai)被(bei)认(ren)为(wei)具(ju)有(you)抗(kang)炎(yan)和(he)抗(kang)氧(yang)化(hua)的(de)特(te)性(xing)。(。)其(qi)含(han)有(you)的(de)多(duo)种(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)成(cheng)分(fen)可(ke)以(yi)帮(bang)助(zhu)中(zhong)和(he)自(zi)由(you)基(ji),(,)降(jiang)低(di)身(shen)体(ti)的(de)氧(yang)化(hua)压(ya)力(li),(,)从(cong)而(er)可(ke)能(neng)对(dui)预(yu)防(fang)慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing),(,)如(ru)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)和(he)某(mou)些(xie)类(lei)型(xing)的(de)癌(ai)症(zheng),(,)起(qi)到(dao)一(yi)定(ding)的(de)作(zuo)用(yong)。(。)此(ci)外(wai),(,)蒲(pu)公(gong)英(ying)提(ti)取(qu)物(wu)在(zai)一(yi)些(xie)研(yan)究(jiu)中(zhong)显(xian)示(shi)出(chu)对(dui)肝(gan)脏(zang)具(ju)有(you)保(bao)护(hu)作(zuo)用(yong),(,)有(you)助(zhu)于(yu)提(ti)高(gao)肝(gan)功(gong)能(neng)。(。)另(ling)一(yi)个(ge)蒲(pu)公(gong)英(ying)的(de)重(zhong)要(yao)功(gong)效(xiao)是(shi)提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)力(li)。(。)蒲(pu)公(gong)英(ying)中(zhong)的(de)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen),(,)如(ru)维(wei)生(sheng)素(su)C(C)、(、)维(wei)生(sheng)素(su)A(A)和(he)多(duo)种(zhong)矿(kuang)物(wu)