（乡村行·看振兴）山西长子：科技赋能非遗干卷 量产就业“双丰收”|开心五月色婷婷综合开心网
中新网长治11月6日电 题：山西长子：科技赋能非遗干卷 量产就业“双丰收”
作者 刘小红 王娟 和红波
在山西长治长子县同新建材市场内，一家食品公司正凭借科技力量，为非遗美食长子干卷(又称炉干卷)注入新活力，成功破解传统干卷生产难题，推动其走上规模化、标准化生产之路。
长子干卷作为传统非遗美食，具备消食健胃的功效，一直以来深受当地民众喜爱。然而，传统制作工艺存在明显短板，手工依赖程度高，从面团发酵到成品制作，各个环节都高度依赖个人经验，难以实现量产，且产品质量参差不齐，难以满足市场日益增长的需求。
为改变这一现状，2024年6月，该食品公司积极与郑州轻工业大学展开合作，共同研发先进生产设备。经过数月努力，今年9月，自动化干卷生产线正式投入使用。这一生产线的落地，标志着长子干卷生产迈入新的阶段。
6日，走进该食品公司的生产车间，自动化生产线正有条不紊地运转着。均匀成型的干卷面坯经过切割、划沟、烘烤等多道工序，最终化作金黄酥脆的成品。
公司负责人马敬岳介绍，与传统手工制作相比，自动化生产线实现了生产流程的精准控制。以往，判断面团是否发酵好、醒发的温度湿度主要依靠个人经验，而现在通过精密仪器，能够准确判断面团的酸度和发酵温湿度，依靠干卷生产线精准控制各项生产指标，大大提高了产品质量，实现了规模化量产。
在原料选择上，该食品公司严格把关，以小麦粉、玉米粉、食用盐等为基础原料，经过发酵、和面、分块、蒸、烤等多道标准化工序，确保每一批干卷的品质稳定。同时，公司还创新推出香葱味、坚果味、红糖味及经典原味4款特色干卷，满足不同消费者的口味需求。目前，公司日产干卷1000余袋，预计年销售额可达300余万元。
自动化生产线的投入使用，不仅提高了生产效率和产品质量，还为当地创造了就业机会。目前，该食品公司已解决9人就业问题，员工人均月工资3000多元，有效带动了当地居民增收。
谈到发展，马敬岳表示，未来将以品质把控为核心，聚焦健康消费与多元场景需求，研发低升糖指数产品、谷物干卷系列、长子文创绿豆糕等多元化糕点品类，丰富产品矩阵。同时，积极拓展市场渠道，推动长子非遗食品突破地域限制，从地方特色产品向市场化品牌迈进，助力长子干卷等地方特色产品实现品牌化、规模化生产，让更多人品尝到长子非遗美食的独特魅力。(完)
###zhongyahaohaishixiangyahao？suizhexiandaiyixuedejinbu，yachiqueshidewentiyijingbuzaishiwufajiejuedenanti。mianduizheyiwenti，zhongyahexiangyashiliangzhongzhuyaodexiufufangshi，tamengeyouyouquedian，shiyongdeqingkuangyegebuxiangtong。lejiezheliangzhongfangfa，youzhuyuwomenzuochugengmingzhidexuanze。shouxian，zhongya（jiyachizhongzhi）shiyizhongjiangrengongyagenzhiruheguzhongdejishu。zhezhongfangfadezuidayoudianzaiyuqizirandexiaoguohechijiuxing。yifangmian，zhongzhiyadejujiaogongnengjiejinziranya，nenggoubangzhuhuifuzhengchangdejujiaonengli；lingyifangmian，youyuzhongzhiyayugugejiehelianghao，nenggouchangqishiyong，tongchangkeyishiyong10nianyishangshenzhigengjiu。ciwai，zhongyabuhuiyingxiangdaolinya，xiangjiaoyuxiangya，qiduizhouweiyachidesunshanggengxiao。raner，zhongyadeshoushufuzaxinggao，xuyaolianghaodekouqiangtiaojianyijiyidingdejingjitouru。xiangduieryan，xiangya（ruhuodongyichihuogudingqiao）shiyizhongjiaoweichuantongdeyachixiufufangshi，tongchangfeiyongjiaodi，caozuoxiangduijiandan。duiyulaonianrenhuoshentizhuangkuangbujiaderenqun，xiangyanenggoukuaisuhuifuyidingdejujiaogongneng。youqishibufenqueshiyachideqingkuang，gudingqiaonenggouyouxiaoditianbukongque。raner，xiangyadenaiyongxingheziranmeiganxiangduijiaocha，changshijianshiyongkenenghuidaozhilinyasunshanghuoyayintuisuo。zongshangsuoshu，zhongyahexiangyageyouqianqiu。xuanzenayizhongfangfaqujueyugetidejutiqingkuang，baokuojiankangzhuangkuang、jingjitiaojian、duimeiguandexuqiudeng。ruguojingjitiaojian#(#)#(#)#(#)种(zhong)牙(ya)好(hao)还(hai)是(shi)镶(xiang)牙(ya)好(hao)？(？)随(sui)着(zhe)现(xian)代(dai)医(yi)学(xue)的(de)进(jin)步(bu)，(，)牙(ya)齿(chi)缺(que)失(shi)的(de)问(wen)题(ti)已(yi)经(jing)不(bu)再(zai)是(shi)无(wu)法(fa)解(jie)决(jue)的(de)难(nan)题(ti)。(。)面(mian)对(dui)这(zhe)一(yi)问(wen)题(ti)，(，)种(zhong)牙(ya)和(he)镶(xiang)牙(ya)是(shi)两(liang)种(zhong)主(zhu)要(yao)的(de)修(xiu)复(fu)方(fang)式(shi)，(，)它(ta)们(men)各(ge)有(you)优(you)缺(que)点(dian)，(，)适(shi)用(yong)的(de)情(qing)况(kuang)也(ye)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)。(。)了(le)解(jie)这(zhe)两(liang)种(zhong)方(fang)法(fa)，(，)有(you)助(zhu)于(yu)我(wo)们(men)做(zuo)出(chu)更(geng)明(ming)智(zhi)的(de)选(xuan)择(ze)。(。)首(shou)先(xian)，(，)种(zhong)牙(ya)（(（)即(ji)牙(ya)齿(chi)种(zhong)植(zhi)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)将(jiang)人(ren)工(gong)牙(ya)根(gen)植(zhi)入(ru)颌(he)骨(gu)中(zhong)的(de)技(ji)术(shu)。(。)这(zhe)种(zhong)方(fang)法(fa)的(de)最(zui)大(da)优(you)点(dian)在(zai)于(yu)其(qi)自(zi)然(ran)的(de)效(xiao)果(guo)和(he)持(chi)久(jiu)性(xing)。(。)一(yi)方(fang)面(mian)，(，)种(zhong)植(zhi)牙(ya)的(de)咀(ju)嚼(jiao)功(gong)能(neng)接(jie)近(jin)自(zi)然(ran)牙(ya)，(，)能(neng)够(gou)帮(bang)助(zhu)恢(hui)复(fu)正(zheng)常(chang)的(de)咀(ju)嚼(jiao)能(neng)力(li)；(；)另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)，(，)由(you)于(yu)种(zhong)植(zhi)牙(ya)与(yu)骨(gu)骼(ge)结(jie)合(he)良(liang)好(hao)，(，)能(neng)够(gou)长(chang)期(qi)使(shi)用(yong)，(，)通(tong)常(chang)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)1(1)0年(nian)以(yi)上(shang)甚(shen)至(zhi)更(geng)久(jiu)。(。)此(ci)外(wai)，(，)种(zhong)牙(ya)不(bu)会(hui)影(ying)响(xiang)到(dao)邻(lin)牙(ya)，(，)相(xiang)较(jiao)于(yu)镶(xiang)牙(ya)，(，)其(qi)对(dui)周(zhou)围(wei)牙(ya)齿(chi)的(de)损(sun)伤(shang)更(geng)小(xiao)。(。)然(ran)而(er)，(，)种(zhong)牙(ya)的(de)手(shou)术(shu)复(fu)杂(za)性(xing)高(gao)，(，)需(xu)要(yao)良(liang)好(hao)的(de)口(kou)腔(qiang)条(tiao)件(jian)以(yi)及(ji)一(yi)定(ding)的(de)经(jing)济(ji)投(tou)入(ru)。(。)相(xiang)对(dui)而(er)言(yan)，(，)镶(xiang)牙(ya)（(（)如(ru)活(huo)动(dong)义(yi)齿(chi)或(huo)固(gu)定(ding)桥(qiao)）(）)是(shi)一(yi)种(zhong)较(jiao)为(wei)传(chuan)统(tong)的(de)牙(ya)齿(chi)修(xiu)复(fu)方(fang)式(shi)，(，)通(tong)常(chang)费(fei)用(yong)较(jiao)低(di)，(，)操(cao)作(zuo)相(xiang)对(dui)简(jian)单(dan)。(。)对(dui)于(yu)老(lao)年(nian)人(ren)或(huo)身(shen)体(ti)状(zhuang)况(kuang)不(bu)佳(jia)的(de)人(ren)群(qun)，(，)镶(xiang)牙(ya)能(neng)够(gou)快(kuai)速(su)恢(hui)复(fu)一(yi)定(ding)的(de)咀(ju)嚼(jiao)功(gong)能(neng)。(。)尤(you)其(qi)是(shi)部(bu)分(fen)缺(que)失(shi)牙(ya)齿(chi)的(de)情(qing)况(kuang)，(，)固(gu)定(ding)桥(qiao)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)地(di)填(tian)补(bu)空(kong)缺(que)。(。)然(ran)而(er)，(，)镶(xiang)牙(ya)的(de)耐(nai)用(yong)性(xing)和(he)自(zi)然(ran)美(mei)感(gan)相(xiang)对(dui)较(jiao)差(cha)，(，)长(chang)时(shi)间(jian)使(shi)用(yong)可(ke)能(neng)会(hui)导(dao)致(zhi)邻(lin)牙(ya)损(sun)伤(shang)或(huo)牙(ya)龈(yin)退(tui)缩(suo)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)种(zhong)牙(ya)和(he)镶(xiang)牙(ya)各(ge)有(you)千(qian)秋(qiu)。(。)选(xuan)择(ze)哪(na)一(yi)种(zhong)方(fang)法(fa)取(qu)决(jue)于(yu)个(ge)体(ti)的(de)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)，(，)包(bao)括(kuo)健(jian)康(kang)状(zhuang)况(kuang)、(、)经(jing)济(ji)条(tiao)件(jian)、(、)对(dui)美(mei)观(guan)的(de)需(xu)求(qiu)等(deng)。(。)如(ru)果(guo)经(jing)济(ji)条(tiao)件(jian)