（乡村行·看振兴）传统农业乡镇求转型，舍必崖乡办了一场馅饼文化节|无套日出白浆17P
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中新网呼和浩特10月29日电 题：传统农业乡镇求转型，舍必崖乡办了一场馅饼文化节
中新网记者奥蓝
农旅融合正在成为北方不少传统农业乡镇的发展方向，有的乡镇在开展农家乐、采摘等传统旅游体验活动之余，还有的因地制宜开发适合当地特色的文旅产品。地方期许此举既能增收，又能提升百姓对家乡的荣誉感和认同感。
内蒙古呼和浩特市和林格尔县舍必崖乡就是其中之一。经综合研判，当地政府将农村手工馅饼作为特色美食来吸引游客。10月29日是重阳节，这里举办了首届馅饼文化节。
舍必崖乡辖24个行政村，当天的活动举办地是乡政府所在地舍必崖村，这也是该镇的人口大村、农业大村，常住人口千余人，以种植玉米等为主要经济来源，农民家的手工馅饼在周边城镇很受欢迎。
活动名称是舍必崖乡第一届馅饼文化市集暨“我们的节日·重阳”文明实践活动。意义有两重：一是丰富百姓文化生活，激发村民对本地美食和文化的自豪感；二是将手工馅饼作为地方特色美食进行推广。
早上10时许，舍必崖村小广场就被数百位村民挤得满满的，活动内容很丰富，有文艺演出，有剪纸艺术展，有农产品展销，还有搬南瓜、搓玉米粒等趣味比赛。
“我们的节日嘛，我们就是在给自己过节，是想让百姓们都一起乐呵乐呵。”舍必崖村是活动的承办方，村书记田美丽一上午忙得团团转，他告诉记者，这个活动从春天就开始筹备了，乡政府主办，村里协助组织落实。“除了正月的花灯和秋天的丰收节，就属今天的规模大。最近农忙陆续收尾，天气还好，周边村民来了很多。”
作为活动重头戏，现场馅饼技艺争夺赛当然吸引众多目光。活动特邀乡里6组技艺精湛的馅饼制作能手同台竞技。评委和村民从馅饼的外观、口感、创意、卫生4个维度进行打分，最终评选出“最佳受欢迎奖”“最佳风味奖”“最佳品相奖”。
比赛现场，大家纷纷亮出看家本领，从和面、调馅到擀皮、包制、煎烙，每一道工序都精益求精，力求展现最地道的家乡风味。面团在指尖翻飞，馅料香气四溢，成品端上桌后，被大家一抢而空。
挠板申村文化大院的表演队专程来助兴表演广场舞。村民们在台下又拍视频又鼓掌，队员们都跳得很起劲。
“开心得不得了。这现在的日子当然是越过越好，要不我们哪有精力组织文化大院，到处演出。”63岁的陈中慧是其中之一，她告诉记者，她们村的文化大院是2014年成立的，队员全是村民。“唱歌、跳舞、扭秧歌，形式多着哩。”
“举办这次市集，不仅是为了展示美食、交流技艺，更承载着我们推动‘农旅’融合发展的愿景。”舍必崖乡乡长周煊凯解释说，舍必崖乡地处农牧交错带，世代农耕养畜的智慧，孕育出独一无二的馅饼风味。
“从田间地头的小麦、蔬菜，到草原牧场的牛羊，每一份食材都带着乡里的自然禀赋；从和面、调馅到烙制，每一道工序都藏着老百姓的匠心传承。”周煊凯感慨说，过去，农民们靠这些好食材、好手艺养家糊口。今天，政府想通过这个市集，让舍必崖的味道走出乡村、走向更广阔的市场。“未来，让小馅饼成为带动产业发展、促进群众增收的‘大产业’。”(完)
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