备受争议的猫屎咖啡究竟特别在哪|一女被三黑人糟蹋

1. 被一群黑人围住

　　在印度西南部郁郁葱葱的罗布斯塔咖啡园里，一种神秘的小动物正悄悄参与着世界上最昂贵咖啡的诞生。它叫椰子猫，也叫麝香猫，外形像猫又像浣熊，昼伏夜出，偏爱成熟的咖啡果。它吃下鲜红的咖啡果，果肉在体内被消化，而坚硬的咖啡豆则原样排出体外。这些从粪便中采收、清洗、烘焙后的咖啡豆，就是大名鼎鼎的猫屎咖啡，每公斤售价常常超过一千美元，被称为咖啡中的奢侈品。

　　这听起来让人皱眉：从动物粪便里捡出来的咖啡，凭什么这么贵？它真的比普通咖啡更好喝，还是仅仅因为猎奇和炒作？围绕它的伦理争议、卫生疑虑和实际价值，多年来从未停歇。备受争议的猫屎咖啡究竟特别在哪？科学或许正开始给出答案。

　　现在，印度科学家团队在《科学报告》上发表了一项研究，为这个谜题带来了新的线索。他们在印度的5个咖啡园中，收集了68份野生椰子猫的粪便样本，并从中取出咖啡豆；同时，他们也从同一片土地上采集了手工采摘的成熟咖啡果作为对照。经过仔细清洗和化学分析，结果令人惊讶：那些“历劫归来”的咖啡豆，脂肪含量明显更高，尤其是两种名为辛酸甲酯和癸酸甲酯的脂肪酸甲酯(FAMEs)——这些物质，正是决定咖啡风味的关键角色。

　　科学家推测，咖啡豆在椰子猫的消化道中经历了自然发酵，肠道中的酶和微生物悄悄改变了豆子的化学结构，就像一场天然的“生物加工”。脂肪含量的提升，可能让最终冲泡出的咖啡更顺滑、香气更浓郁；而那两种特别增加的FAMEs，则可能带来一丝类似黄油或奶油的醇厚风味，让人联想到牛奶巧克力或焦糖的温润口感。

　　这或许正是猫屎咖啡特别的地方——它并非仅仅是营销噱头，而是真实发生了化学层面的转变。尽管争议仍在，比如人工养殖麝香猫常伴随动物虐待问题，野生采集又极为稀少，但这项研究至少揭示了一点：这种奇特的“消化之旅”确实重塑了咖啡豆的本质。

　　当然，研究也有其局限：这次分析的是未经烘焙的生豆，而高温烘焙后会进一步重塑风味分子。此外，目前市面上多数猫屎咖啡使用的是阿拉比卡豆，而这次研究的对象是罗布斯塔豆。即便如此，这项研究依然提供了独特的科学依据。

　　当你再听说有人斥巨资买一杯从动物粪便中捡出的咖啡时，也许不再只是惊讶，而是会好奇：那一口顺滑背后，究竟藏着多少自然与微生物的奇妙合作？而那个备受争议的“咖啡传奇”，或许也能在科学的审视下，找到它真正的立足之地。

　　本报记者张梦然

　　来源：科技日报

shuanglvfensuannahuanshipianshiyizhongchangjiandefeizaitikangyanyao（NSAID），guangfanyongyuhuanjietengtonghejianqingyanzheng。qizhuyaochengfenshuanglvfensuantongguoyizhihuanyanghuamei（COX），jianshaoqianliexiansudehecheng，congerdadaohuanjietengtongheyanzhengdexiaoguo。benwenzhizaitantaoshuanglvfensuannahuanshipiandezuoyongyugongxiao。shouxian，shuanglvfensuannahuanshipiandezhuyaozuoyongtixianzaiqiqiangxiaodezhentonghekangyannengli。wulunshihuanjieguanjieyan、guguanjieyandaozhidetengtong，haishishuhoutengtong、yatongdeng，tadounenggouxianzhujianqinghuanzhebushigan。yuchuantongdeduanxiaofeizaitikangyanyaoxiangbi，huanshipiandeshejishideyaowuzaitineishifangdeshijiangengchang，congerjianshaoleyongyaopinlv，tigaolehuanzhedeyicongxing。qici，shuanglvfensuannaduiyanzhengdekongzhixiaoguoyeburonghushi。yanjiubiaoming，gaiyaowunenggouyouxiaojiangdiyanxingbiaozhiwudeshuiping，bangzhujianqingyouyanzhengyinqidegongnengzhangai。zheyitexingshiqizaigezhongyanzhengxingjibingdezhiliaozhong，rufengshixingguanjieyanhehuamoyandeng，juyouzhongyaodelinchuangyiyi。raner，jinguanshuanglvfensuannajuyouzhuduoyoudian，danhuanzhezaishiyongshirengxuzhuyikenengchuxiandebuliangfanying，ruweichangdaobushi、shengongnengsunhaideng。yinci，zaishiyongshuanglvfensuannahuanshipianshi，yishengyinggenjuhuanzhedejutiqingkuangjinxinghelipinggu，jinshenyongyao。zongshangsuoshu，shuanglvfensuannahuanshipianyinqidutedeyao双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)缓(huan)释(shi)片(pian)是(shi)一(yi)种(zhong)常(chang)见(jian)的(de)非(fei)甾(zai)体(ti)抗(kang)炎(yan)药(yao)（(（)N(N)S(S)A(A)I(I)D(D)）(）)，(，)广(guang)泛(fan)用(yong)于(yu)缓(huan)解(jie)疼(teng)痛(tong)和(he)减(jian)轻(qing)炎(yan)症(zheng)。(。)其(qi)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)通(tong)过(guo)抑(yi)制(zhi)环(huan)氧(yang)化(hua)酶(mei)（(（)C(C)O(O)X(X)）(）)，(，)减(jian)少(shao)前(qian)列(lie)腺(xian)素(su)的(de)合(he)成(cheng)，(，)从(cong)而(er)达(da)到(dao)缓(huan)解(jie)疼(teng)痛(tong)和(he)炎(yan)症(zheng)的(de)效(xiao)果(guo)。(。)本(ben)文(wen)旨(zhi)在(zai)探(tan)讨(tao)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)缓(huan)释(shi)片(pian)的(de)作(zuo)用(yong)与(yu)功(gong)效(xiao)。(。)首(shou)先(xian)，(，)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)缓(huan)释(shi)片(pian)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)体(ti)现(xian)在(zai)其(qi)强(qiang)效(xiao)的(de)镇(zhen)痛(tong)和(he)抗(kang)炎(yan)能(neng)力(li)。(。)无(wu)论(lun)是(shi)缓(huan)解(jie)关(guan)节(jie)炎(yan)、(、)骨(gu)关(guan)节(jie)炎(yan)导(dao)致(zhi)的(de)疼(teng)痛(tong)，(，)还(hai)是(shi)术(shu)后(hou)疼(teng)痛(tong)、(、)牙(ya)痛(tong)等(deng)，(，)它(ta)都(dou)能(neng)够(gou)显(xian)著(zhu)减(jian)轻(qing)患(huan)者(zhe)不(bu)适(shi)感(gan)。(。)与(yu)传(chuan)统(tong)的(de)短(duan)效(xiao)非(fei)甾(zai)体(ti)抗(kang)炎(yan)药(yao)相(xiang)比(bi)，(，)缓(huan)释(shi)片(pian)的(de)设(she)计(ji)使(shi)得(de)药(yao)物(wu)在(zai)体(ti)内(nei)释(shi)放(fang)的(de)时(shi)间(jian)更(geng)长(chang)，(，)从(cong)而(er)减(jian)少(shao)了(le)用(yong)药(yao)频(pin)率(lv)，(，)提(ti)高(gao)了(le)患(huan)者(zhe)的(de)依(yi)从(cong)性(xing)。(。)其(qi)次(ci)，(，)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)对(dui)炎(yan)症(zheng)的(de)控(kong)制(zhi)效(xiao)果(guo)也(ye)不(bu)容(rong)忽(hu)视(shi)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)该(gai)药(yao)物(wu)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)炎(yan)性(xing)标(biao)志(zhi)物(wu)的(de)水(shui)平(ping)，(，)帮(bang)助(zhu)减(jian)轻(qing)由(you)炎(yan)症(zheng)引(yin)起(qi)的(de)功(gong)能(neng)障(zhang)碍(ai)。(。)这(zhe)一(yi)特(te)性(xing)使(shi)其(qi)在(zai)各(ge)种(zhong)炎(yan)症(zheng)性(xing)疾(ji)病(bing)的(de)治(zhi)疗(liao)中(zhong)，(，)如(ru)风(feng)湿(shi)性(xing)关(guan)节(jie)炎(yan)和(he)滑(hua)膜(mo)炎(yan)等(deng)，(，)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)临(lin)床(chuang)意(yi)义(yi)。(。)然(ran)而(er)，(，)尽(jin)管(guan)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)具(ju)有(you)诸(zhu)多(duo)优(you)点(dian)，(，)但(dan)患(huan)者(zhe)在(zai)使(shi)用(yong)时(shi)仍(reng)需(xu)注(zhu)意(yi)可(ke)能(neng)出(chu)现(xian)的(de)不(bu)良(liang)反(fan)应(ying)，(，)如(ru)胃(wei)肠(chang)道(dao)不(bu)适(shi)、(、)肾(shen)功(gong)能(neng)损(sun)害(hai)等(deng)。(。)因(yin)此(ci)，(，)在(zai)使(shi)用(yong)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)缓(huan)释(shi)片(pian)时(shi)，(，)医(yi)生(sheng)应(ying)根(gen)据(ju)患(huan)者(zhe)的(de)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)进(jin)行(xing)合(he)理(li)评(ping)估(gu)，(，)谨(jin)慎(shen)用(yong)药(yao)。(。)综(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，(，)双(shuang)氯(lv)芬(fen)酸(suan)钠(na)缓(huan)释(shi)片(pian)因(yin)其(qi)独(du)特(te)的(de)药(yao)