甘肃甘谷辣椒迎丰收季：乡村弥漫辣酱熬制“乡愁”味|99热这里有精品
1. 4399在线观看免费高清电视剧
2. 17.c-起草口在
3. 陌陌影视在线观看高清完整版
4. 66m6cc官方直播下载
中新网兰州9月9日电 (何乐 王瑷萍)以“香而不辣”著称的甘肃天水市甘谷辣椒，近日迎来丰收季。用这一本地特色食材制成的辣椒酱，已成为深植于甘谷人记忆中的家乡味道。入秋后，家家户户开启辣椒酱制作，浓郁香气弥漫在整个村庄，既唤醒了人们的味蕾，也承载着最质朴的乡愁。
在甘谷县八里湾镇城峪沟村，村民蒋璨正与奶奶一同在院子里忙碌地准备制作辣椒酱。经过精心挑选和清洗的甘谷辣椒红润透亮、色泽饱满，在晾晒至半干微软后，便进入下一道工序。蒋璨介绍说：“洗辣椒时千万不能去掉辣椒把，否则水分过多会导致晾晒过程中变质，影响最终风味。”
地道的甘谷辣椒酱，离不开品种为“七寸红”的辣椒。这种辣椒皮厚肉多、香而不辣，层次丰富的香气区别于一般辣椒的强烈刺激，成为辣椒酱的“灵魂”。蒋璨一边切辣椒一边介绍说：“除了主料‘七寸红’，我们还会加入生姜提鲜，老干妈、豆豉以及炒熟的芝麻、花生碎、瓜子仁等。喜欢荤味的也可以添加牛肉或鸡肉。”
选料是基础，炒制则是升华——这一步最关键的是火候与调料顺序的把握。蒋璨将切好的辣椒碎倒入油锅中，以小火慢熬，待水汽逐渐蒸发、香气四溢时，再依次加入生姜、老干妈、豆豉和坚果碎等配料。每加入一样，都需充分翻炒，使味道层层融合。“一定要小火慢熬，按顺序放料，这关系到成品的颜色和口感。”她强调。
经过约一小时的熬制，红亮浓稠的辣椒酱终于出锅。搭配软糯的馍馍，瞬间勾起无限回味。这小小一勺辣酱，不仅是餐桌美味，更串联起八里湾镇兴盛的辣椒产业。近年来，该镇大力推动辣椒种植与加工，使其成为民众增收的“致富果”。
“今年全镇在多个村子共种植辣椒4500亩，亩产超4000斤。”八里湾镇党委委员、副镇长魏爱平表示，甘谷辣椒品质优良，是制作辣椒酱的优质原料。丰收季节，几乎家家户户都会制作辣酱，馈赠亲友或寄往远方。一瓶辣椒酱，是家乡的味道，更是甘谷人对这片土地的深情眷恋。
如今，甘谷辣椒酱正带着家乡的温度销往各地。它不仅是走亲访友的伴手礼，更是连接甘谷人与故乡的“味觉纽带”，让每一口都蕴含乡愁，传递对土地的热爱。(完)
jujieshao，quanshengxiashougongzuo6yue7rijibenjieshu，xialiangfengshouyichengdingju。xiabogongzuocong5yue28ridamianjizhankai，jiezhi6yue13ri，yibozhongmianji7915.2wanmu，xiabogongzuodatouluodi。chubutongji，muqianquanshengyinhanbunengbozhongmianji323wanmu，ruoweilaichixuwuyouxiaojiangshui，xiabojindujianghuijinyibufangman。据(ju)介(jie)绍(shao)，(，)全(quan)省(sheng)夏(xia)收(shou)工(gong)作(zuo)6(6)月(yue)7(7)日(ri)基(ji)本(ben)结(jie)束(shu)，(，)夏(xia)粮(liang)丰(feng)收(shou)已(yi)成(cheng)定(ding)局(ju)。(。)夏(xia)播(bo)工(gong)作(zuo)从(cong)5(5)月(yue)2(2)8(8)日(ri)大(da)面(mian)积(ji)展(zhan)开(kai)，(，)截(jie)至(zhi)6(6)月(yue)1(1)3(3)日(ri)，(，)已(yi)播(bo)种(zhong)面(mian)积(ji)7(7)9(9)1(1)5(5).(.)2(2)万(wan)亩(mu)，(，)夏(xia)播(bo)工(gong)作(zuo)大(da)头(tou)落(luo)地(di)。(。)初(chu)步(bu)统(tong)计(ji)，(，)目(mu)前(qian)全(quan)省(sheng)因(yin)旱(han)不(bu)能(neng)播(bo)种(zhong)面(mian)积(ji)3(3)2(2)3(3)万(wan)亩(mu)，(，)若(ruo)未(wei)来(lai)持(chi)续(xu)无(wu)有(you)效(xiao)降(jiang)水(shui)，(，)夏(xia)播(bo)进(jin)度(du)将(jiang)会(hui)进(jin)一(yi)步(bu)放(fang)慢(man)。(。)