“贵州省汤”终于火了！减脂神器还解暑，强烈建议你试试|精品国产乱码久久久久久动漫
最近北京的天气，毫不夸张地说，人真的快要长鳃了……厨房更是成了一个天然的“桑拿房”，在里面待个十几分钟，整个人就像是从水里捞出来。
在这种天气下，吃什么，成了比数学更难的问题。
直到大数据推送了——“贵州省汤”素瓜豆。
提前预判一下，第一次看到这个图片的你，此刻一定在心里悄悄吐槽：清汤寡水，看起来就不怎么样……
但是！！！只要喝过一次，一定会狠狠感叹：天菩萨，怎么能这么鲜甜！
解腻又减脂
贵州人怎么偷偷吃的这么好
先给没吃过的朋友科普下：素瓜豆汤，是用嫩南瓜、四季豆和清水煮出的素汤。
为什么看起来平平无奇的素瓜豆汤能成为贵州“省汤”？优点大概有下面这几个方面：
1 自带鲜味，素而不寡
嫩南瓜和嫩四季豆中都有丰富的可溶性糖和糖蛋白，经清水煮过后释放进汤里，让汤不加任何调味也能带来丝丝清甜。同时，嫩南瓜中还含有谷氨酸、天冬氨酸等成分，四季豆中氨基酸种类也很齐全，其中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等呈鲜味氨基酸含量较高，这些都是素瓜豆汤的鲜味来源。
2 补水效果杠杠的
夏天什么最重要？当然是补水。
除开清水汤中本身的水分，嫩南瓜和嫩四季豆的含水量也都相当可观。根据《中国食物成分表》(第六版)数据显示，鲜南瓜的水分含量可达93.5克/100克，鲜四季豆水分含量为91.3克/100克，嫩南瓜和嫩四季豆的含水量自然更高，绝对“水当当”。
如此高的含水量，再加上嫩南瓜和嫩四季豆中都含有丰富的可溶性膳食纤维，如南瓜多糖、菜豆(四季豆)多糖，它们能与水分子结合成凝胶状物质，延缓水分在肠道的吸收速度，综合来看，补水效果甚至可能比直接大口喝水更好。
3 膳食纤维丰富、超级低卡，无痛减脂
煮素瓜豆汤，贵在一个天然、原味，绝对做到了零脂肪。嫩南瓜和嫩四季豆的热量也都非常低，分别为23千卡/100克、31千卡/100克，吃上一大碗(以连汤带菜300克计)，摄入的热量也才90千卡左右，差不多是一碗白米饭(以150克计，约174千卡)热量的1/2。
而且它们的不可溶性膳食纤维含量在瓜菜中也不算低。鲜南瓜的不可溶性膳食纤维含量为0.8克/100克，高于黄瓜(0.5克/100克)、西葫芦(0.6克/100克)，鲜四季豆不可溶性膳食纤维更高，为1.5克/100克。这使得素瓜豆汤中总膳食纤维含量较高，能给人带来较强的饱腹感。
对了，南瓜和四季豆中的植物多糖，已经被不少研究证实能帮助调节血脂和血糖代谢，是理想的改善脂类代谢的食品资源。
如果你是一个重口味人士，铛铛铛~请让我们隆重地请出掌管水煮菜的神——糊辣椒蘸水。
一勺糊辣椒提供底味，盐和生抽带来咸鲜，再来点葱末香菜末，如果能接受，还可以放入味道神奇的木姜子油与折耳根，最后浇上一大勺煮菜的原汤。既能为素瓜豆汤增添口感，又能促进食欲，还不用担心增加热量，简直完美！
在家复刻素瓜豆汤
这些小技巧要掌握
是不是已经馋到流口水了，那就一起来在家复刻一下吧！
如果有条件，能够买到嫩南瓜最好。托现代物流的福，现在很多菜场或者买菜APP都能买到。四季豆一定要挑选鲜嫩、饱满、一掐就断的那种，确保食材的鲜甜味都还在。
煮的时候，先煮豆后下瓜，开盖煮，火要大。因为四季豆比嫩南瓜稍微难煮些，所以先下锅，煮3分钟左右后下入瓜块，大火煮沸后转中小火慢慢煮熟。尝试用筷子插进瓜块，能轻松叉透就代表熟了。开盖煮能防止瓜豆变黄，颜色更青翠好看。煮好的素瓜豆汤最好往冰箱里凉一会再吃，清爽解暑的效果更好。
如果一时没有嫩南瓜，亲测用嫩西葫芦、茄子、玉米替代，煮出来的汤也很不错。
总的来说，其实，只要能把握住“食材新鲜且水分充足+汤清无油保持鲜甜”两大原则，就抓住了素瓜豆汤的美妙本质。
最后，据说贵州朋友们做素瓜豆汤，还有一个不可更改的重要环节——南瓜要砸、四季豆要掰，切不可见铁(不用刀切)，这样做出来的会更美味。
从科学角度讲，砸开、掰断的瓜、豆，由于其破损面更随机、复杂，可能的确会在煮汤时能更好地释放出可溶性糖和氨基酸，令汤更鲜美……从情感角度讲，把砸嫩南瓜当作发泄一天不顺心的出口，这大概也算是一种独特的“心灵按摩”和解压方法吧图片发泄完再毫无负担的吃饭，胃口确实会更好。
weishengsuB12，youchengguansu，shiyizhongshuirongxingweishengsu，duirentijiankangjuyouzhongyaozuoyong。benwenjiangtantaoweishengsuB12degongxiaoyuzhuzhi，qiangtiaoqizaiweichishenjingxitongjiankanghecujinhongxibaoshengchengfangmiandeguanjianjiaose。shouxian，weishengsuB12shiweichishenjingxitongzhengchanggongnengdezhongyaoyingyangsu。tacanyushenjingsuiqiaodehecheng，suiqiaobaoguozaishenjingxianweizhouwei，nengyouxiaotigaoshenjingxinhaodechuandaosudu。yanjiubiaoming，weishengsuB12quefakenengdaozhishenjingsunshang，yinfayixilieshenjingxitongjibing，ruzhouweishenjingbinghechidai。yinci，shiliangsheruweishengsuB12duiyuyufangshenjingxitongjibingyouweizhongyao，youqishizailaonianrenqunzhong，buchongweishengsuB12nengxianzhutigaorenzhigongneng。qici，weishengsuB12zaihongxibaodeshengchengzhongbanyanzhebukehuoquedejiaose。tacanyuhesuandehecheng，cujingusuizhonghongxibaodezhizao，yufangpinxue。quefaweishengsuB12changchangdaozhijuyouxibaoxingpinxue，zheshiyizhongyouyuhongxibaochengshuzhangaidaozhidepinxueleixing。zaizhezhongqingkuangxia，shiliangbuchongweishengsuB12zenengyouxiaogaishanxuehongdanbaidehecheng，tigaoyangqiyunshunengli，congerzengqiangshentidehuoli。ciwai，weishengsuB12haicanyujiajihuafanying，duiDNAhechenghexiufuyouzhongyaoyingxiang。zheyiguochengduiyuxibaofenlieheshengchangzhiguanzhongyao，youqishizaiyunqiheertongshengchangfayuqijian，chongzudeweishengsuB12sherunenggouyouxiaobaozhengtaierheertongdejiankangfazhan。zongshang维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)，(，)又(you)称(cheng)钴(gu)胺(an)素(su)，(，)是(shi)一(yi)种(zhong)水(shui)溶(rong)性(xing)维(wei)生(sheng)素(su)，(，)对(dui)人(ren)体(ti)健(jian)康(kang)具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。(。)本(ben)文(wen)将(jiang)探(tan)讨(tao)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)的(de)功(gong)效(xiao)与(yu)主(zhu)治(zhi)，(，)强(qiang)调(tiao)其(qi)在(zai)维(wei)持(chi)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)健(jian)康(kang)和(he)促(cu)进(jin)红(hong)细(xi)胞(bao)生(sheng)成(cheng)方(fang)面(mian)的(de)关(guan)键(jian)角(jiao)色(se)。(。)首(shou)先(xian)，(，)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)是(shi)维(wei)持(chi)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)正(zheng)常(chang)功(gong)能(neng)的(de)重(zhong)要(yao)营(ying)养(yang)素(su)。(。)它(ta)参(can)与(yu)神(shen)经(jing)髓(sui)鞘(qiao)的(de)合(he)成(cheng)，(，)髓(sui)鞘(qiao)包(bao)裹(guo)在(zai)神(shen)经(jing)纤(xian)维(wei)周(zhou)围(wei)，(，)能(neng)有(you)效(xiao)提(ti)高(gao)神(shen)经(jing)信(xin)号(hao)的(de)传(chuan)导(dao)速(su)度(du)。(。)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，(，)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)缺(que)乏(fa)可(ke)能(neng)导(dao)致(zhi)神(shen)经(jing)损(sun)伤(shang)，(，)引(yin)发(fa)一(yi)系(xi)列(lie)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)疾(ji)病(bing)，(，)如(ru)周(zhou)围(wei)神(shen)经(jing)病(bing)和(he)痴(chi)呆(dai)。(。)因(yin)此(ci)，(，)适(shi)量(liang)摄(she)入(ru)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)对(dui)于(yu)预(yu)防(fang)神(shen)经(jing)系(xi)统(tong)疾(ji)病(bing)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)老(lao)年(nian)人(ren)群(qun)中(zhong)，(，)补(bu)充(chong)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)能(neng)显(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)认(ren)知(zhi)功(gong)能(neng)。(。)其(qi)次(ci)，(，)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)在(zai)红(hong)细(xi)胞(bao)的(de)生(sheng)成(cheng)中(zhong)扮(ban)演(yan)着(zhe)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)角(jiao)色(se)。(。)它(ta)参(can)与(yu)核(he)酸(suan)的(de)合(he)成(cheng)，(，)促(cu)进(jin)骨(gu)髓(sui)中(zhong)红(hong)细(xi)胞(bao)的(de)制(zhi)造(zao)，(，)预(yu)防(fang)贫(pin)血(xue)。(。)缺(que)乏(fa)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)常(chang)常(chang)导(dao)致(zhi)巨(ju)幼(you)细(xi)胞(bao)性(xing)贫(pin)血(xue)，(，)这(zhe)是(shi)一(yi)种(zhong)由(you)于(yu)红(hong)细(xi)胞(bao)成(cheng)熟(shu)障(zhang)碍(ai)导(dao)致(zhi)的(de)贫(pin)血(xue)类(lei)型(xing)。(。)在(zai)这(zhe)种(zhong)情(qing)况(kuang)下(xia)，(，)适(shi)量(liang)补(bu)充(chong)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)则(ze)能(neng)有(you)效(xiao)改(gai)善(shan)血(xue)红(hong)蛋(dan)白(bai)的(de)合(he)成(cheng)，(，)提(ti)高(gao)氧(yang)气(qi)运(yun)输(shu)能(neng)力(li)，(，)从(cong)而(er)增(zeng)强(qiang)身(shen)体(ti)的(de)活(huo)力(li)。(。)此(ci)外(wai)，(，)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)还(hai)参(can)与(yu)甲(jia)基(ji)化(hua)反(fan)应(ying)，(，)对(dui)D(D)N(N)A(A)合(he)成(cheng)和(he)修(xiu)复(fu)有(you)重(zhong)要(yao)影(ying)响(xiang)。(。)这(zhe)一(yi)过(guo)程(cheng)对(dui)于(yu)细(xi)胞(bao)分(fen)裂(lie)和(he)生(sheng)长(chang)至(zhi)关(guan)重(zhong)要(yao)，(，)尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)孕(yun)期(qi)和(he)儿(er)童(tong)生(sheng)长(chang)发(fa)育(yu)期(qi)间(jian)，(，)充(chong)足(zu)的(de)维(wei)生(sheng)素(su)B(B)1(1)2(2)摄(she)入(ru)能(neng)够(gou)有(you)效(xiao)保(bao)证(zheng)胎(tai)儿(er)和(he)儿(er)童(tong)的(de)健(jian)康(kang)发(fa)展(zhan)。(。)综(zong)上(shang)