潮汕粿汁:一碗米浆载乡愁|少妇又黑又粗又大无码A片直播
中新社广州8月3日电 题:潮汕粿汁:一碗米浆载乡愁
作者 王坚 林海欣
八月的广东,火伞高张,高温让人食欲减退,但在潮汕地区,具有清爽底味和丰富配料的粿汁却总能让当地民众大快朵颐。著名美食家蔡澜曾高度赞扬潮汕粿汁是当地最具特色的民间小食。
粿汁的做法看似简单,实则讲究。优质大米浸泡后磨成米粉浆,蒸制或烘烤成薄片,再掀起收炊,挂到竹竿上晾干,最后切成菱形或三角形,就得到了粿汁的灵魂——粿汁皮。大米浸泡的时间、米粉浆的浓度、蒸烤的火候等方面的把控,都蕴藏着潮汕人的匠心。
干捞粿汁、高汤粿汁……粿汁的种类很多,最常见的是卤味粿汁。老式卤味粿汁,米浆浓郁,卤汁飘香。猪大肠、五花肉、卤蛋、豆干等食材在卤汁中翻滚,揭阳的咸香、潮州的偏甜、汕头的适中,不同地域的卤汁调配赋予粿汁多样风味。
在潮汕街巷的烟火气中,踏入一家粿汁老店,便能开启一场属于舌尖的美味奇遇。李毓铮的第一家粿汁店已开18年,目前在汕头有四家连锁店,创造了“粿然李记粿汁”品牌。
“我们还在坚持手工制作粿汁皮,虽然成本高,过程繁琐,但是我们追求的是传统的手艺和味道。”除了坚持做好老式粿汁,李毓铮还创新结合美式风味推出黑椒粿汁、结合东南亚风味推出咖喱粿汁。“有些老顾客一个月要吃20多次,最多的时候一天卖过一千多碗,打烊的时候手脚已经不是自己的了。”李毓铮说。2020年,粿然粿汁(李记)制作技艺入选汕头市金平区区级非物质文化遗产代表性项目名录。
如今,粿汁正从潮汕巷陌走向更广阔的天地,温暖漂泊他乡的游子,俘获更多尝鲜的味蕾。广州“汕头小吃粿汁”的老板林晓城表示,广州人对粿汁的接受度比较高,尽管店铺的位置比较偏僻,但许多顾客也会专门开车到店里吃。
现在,“汕头小吃粿汁”已成为不少东南亚留学生的“味觉桥”——有人在灶台边探索异国风味,有人在餐桌前共话美食渊源。
“中山大学有几个泰国留学生是店里的常客,当父母来中国时,他们会专程带父母来店里品尝粿汁。”老板林晓城表示,这几位泰国学生还会跟他交流中泰粿汁的异同。
粿汁还有着“丰俭由人”的特质。延续这一理念,广州“锦记正宗潮汕粿汁”的老板方锦财给粿汁的价格设置了梯度,“续粉是免费的,价格加在料上”。在20世纪80年代,这道经济实惠的小吃曾是工薪阶层的饱腹之选。现在,粿汁仍以包容的姿态迎接每一位食客。
一碗柔韧的粿汁皮,裹着醇厚的卤料,承载着游子的乡愁。“让在外打拼的潮汕人能吃到这一口家乡味,是很有成就感的事。”方锦财说。(完)
jinnianlai,xinguanyiqingduiquanqiujiankanghejingjichanshengleshenyuandeyingxiang,ruheyouxiaoyingduizheyibingdu,chengweilekexuejieheshehuigejieguanzhudejiaodian。zaizhongduozhiliaoyaowuzhong,guoneiwaiyanjiubiaoming,kangbingduyaowurufapilaweihemonupiweizailinchuangyingyongzhongxiaoguoxianzhu,chengweidangqianzhiliaoxinguandezhongyaoxuanze。shouxian,fapilaweizuoweiyizhongheganleiantiviralyaowu,qizhuyaotongguoyizhibingdufuzhidadaozhiliaoxiaoguo。yanjiuxianshi,fapilaweizaizaoqiganranjieduanshiyongshinenggouxianzhusuoduanhuanzhedebingcheng。ciwai,qiyingyongxiangduiguangfan,yuqitayaowudelianhezhiliaoyezhanxianchulelianghaodeanquanxinghenaishouxing。yinci,fapilaweizaixinguanbingduganranzhedezaoqiganyuzhongjubeilezhongyaodelinchuangyiyi。qici,monupiweishilingyizhongxinxingdekangbingduyaowu,zhenduixinguanbingdudetedingbadianjinxingsheji。tatongguoyinrucuowudehegansuandaobingduRNAlianzhong,zuzhibingdudefanzhi。linchuangyanjiubiaoming,monupiweinengyouxiaojiangdizhongzhengbinglidefengxian,qieqikoufuzhijidexingshishidehuanzhezaijiazhongyenenggengfangbiandijinxingziwozhiliao。zheyitexingzaixinguanyiqingzhongyouweizhongyao,yinweitanengjianshaoyiyuandefudan,tongshitigaohuanzhedezhiliaoyicongxing。raner,yaowudexuanzebingfeiyichengbubian,yinggenjuhuanzhedejutiqingkuang、yiqingdefazhanjiyaowudezuixinyanjiujieguolaitiaozheng。suizhekexuejishudejinbu,xinguanzhiliaolingyujiangbuduangengxinhuandai,xindekangbingduyaowukenenghuiluxuwenshi,geiwomentigonggengduodexuanze。yinci,gongzhongzaixuanzeyaowushiyingzunxunyishengdejianyi,bimianzixingyongyao。近(jin)年(nian)来(lai),(,)新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)对(dui)全(quan)球(qiu)健(jian)康(kang)和(he)经(jing)济(ji)产(chan)生(sheng)了(le)深(shen)远(yuan)的(de)影(ying)响(xiang),(,)如(ru)何(he)有(you)效(xiao)应(ying)对(dui)这(zhe)一(yi)病(bing)毒(du),(,)成(cheng)为(wei)了(le)科(ke)学(xue)界(jie)和(he)社(she)会(hui)各(ge)界(jie)关(guan)注(zhu)的(de)焦(jiao)点(dian)。(。)在(zai)众(zhong)多(duo)治(zhi)疗(liao)药(yao)物(wu)中(zhong),(,)国(guo)内(nei)外(wai)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)抗(kang)病(bing)毒(du)药(yao)物(wu)如(ru)法(fa)匹(pi)拉(la)韦(wei)和(he)莫(mo)努(nu)匹(pi)韦(wei)在(zai)临(lin)床(chuang)应(ying)用(yong)中(zhong)效(xiao)果(guo)显(xian)著(zhu),(,)成(cheng)为(wei)当(dang)前(qian)治(zhi)疗(liao)新(xin)冠(guan)的(de)重(zhong)要(yao)选(xuan)择(ze)。(。)首(shou)先(xian),(,)法(fa)匹(pi)拉(la)韦(wei)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)核(he)苷(gan)类(lei)a(a)n(n)t(t)i(i)v(v)i(i)r(r)a(a)l(l)药(yao)物(wu),(,)其(qi)主(zhu)要(yao)通(tong)过(guo)抑(yi)制(zhi)病(bing)毒(du)复(fu)制(zhi)达(da)到(dao)治(zhi)疗(liao)效(xiao)果(guo)。(。)研(yan)究(jiu)显(xian)示(shi),(,)法(fa)匹(pi)拉(la)韦(wei)在(zai)早(zao)期(qi)感(gan)染(ran)阶(jie)段(duan)使(shi)用(yong)时(shi)能(neng)够(gou)显(xian)著(zhu)缩(suo)短(duan)患(huan)者(zhe)的(de)病(bing)程(cheng)。(。)此(ci)外(wai),(,)其(qi)应(ying)用(yong)相(xiang)对(dui)广(guang)泛(fan),(,)与(yu)其(qi)他(ta)药(yao)物(wu)的(de)联(lian)合(he)治(zhi)疗(liao)也(ye)展(zhan)现(xian)出(chu)了(le)良(liang)好(hao)的(de)安(an)全(quan)性(xing)和(he)耐(nai)受(shou)性(xing)。(。)因(yin)此(ci),(,)法(fa)匹(pi)拉(la)韦(wei)在(zai)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)感(gan)染(ran)者(zhe)的(de)早(zao)期(qi)干(gan)预(yu)中(zhong)具(ju)备(bei)了(le)重(zhong)要(yao)的(de)临(lin)床(chuang)意(yi)义(yi)。(。)其(qi)次(ci),(,)莫(mo)努(nu)匹(pi)韦(wei)是(shi)另(ling)一(yi)种(zhong)新(xin)兴(xing)的(de)抗(kang)病(bing)毒(du)药(yao)物(wu),(,)针(zhen)对(dui)新(xin)冠(guan)病(bing)毒(du)的(de)特(te)定(ding)靶(ba)点(dian)进(jin)行(xing)设(she)计(ji)。(。)它(ta)通(tong)过(guo)引(yin)入(ru)错(cuo)误(wu)的(de)核(he)苷(gan)酸(suan)到(dao)病(bing)毒(du)R(R)N(N)A(A)链(lian)中(zhong),(,)阻(zu)止(zhi)病(bing)毒(du)的(de)繁(fan)殖(zhi)。(。)临(lin)床(chuang)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming),(,)莫(mo)努(nu)匹(pi)韦(wei)能(neng)有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)重(zhong)症(zheng)病(bing)例(li)的(de)风(feng)险(xian),(,)且(qie)其(qi)口(kou)服(fu)制(zhi)剂(ji)的(de)形(xing)式(shi)使(shi)得(de)患(huan)者(zhe)在(zai)家(jia)中(zhong)也(ye)能(neng)更(geng)方(fang)便(bian)地(di)进(jin)行(xing)自(zi)我(wo)治(zhi)疗(liao)。(。)这(zhe)一(yi)特(te)性(xing)在(zai)新(xin)冠(guan)疫(yi)情(qing)中(zhong)尤(you)为(wei)重(zhong)要(yao),(,)因(yin)为(wei)它(ta)能(neng)减(jian)少(shao)医(yi)院(yuan)的(de)负(fu)担(dan),(,)同(tong)时(shi)提(ti)高(gao)患(huan)者(zhe)的(de)治(zhi)疗(liao)依(yi)从(cong)性(xing)。(。)然(ran)而(er),(,)药(yao)物(wu)的(de)选(xuan)择(ze)并(bing)非(fei)一(yi)成(cheng)不(bu)变(bian),(,)应(ying)根(gen)据(ju)患(huan)者(zhe)的(de)具(ju)体(ti)情(qing)况(kuang)、(、)疫(yi)情(qing)的(de)发(fa)展(zhan)及(ji)药(yao)物(wu)的(de)最(zui)新(xin)研(yan)究(jiu)结(jie)果(guo)来(lai)调(tiao)整(zheng)。(。)随(sui)着(zhe)科(ke)学(xue)技(ji)术(shu)的(de)进(jin)步(bu),(,)新(xin)冠(guan)治(zhi)疗(liao)领(ling)域(yu)将(jiang)不(bu)断(duan)更(geng)新(xin)换(huan)代(dai),(,)新(xin)的(de)抗(kang)病(bing)毒(du)药(yao)物(wu)可(ke)能(neng)会(hui)陆(lu)续(xu)问(wen)世(shi),(,)给(gei)我(wo)们(men)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)的(de)选(xuan)择(ze)。(。)因(yin)此(ci),(,)公(gong)众(zhong)在(zai)选(xuan)择(ze)药(yao)物(wu)时(shi)应(ying)遵(zun)循(xun)医(yi)生(sheng)的(de)建(jian)议(yi),(,)避(bi)免(mian)自(zi)行(xing)用(yong)药(yao)。(。)